Клюква. Как заготовить?
AD
30 окт 2006, 15:10
Добрый день! Бабушка предлагает заготовить клюкву - отжать сок и заправить сахаром, получается, по ее словам, что-то вроде желе. С тем, чтобы потом варить компот или кисель из свежемороженых ягод и добавлять заготовку. Я не знаю, как быть с сахаром. Кто как заготавливает клюкву?
30 окт 2006, 15:26
ну для начала - сколько детю? мы так заготавливали, перетирали с сахаром. Просто разводила потом не очень концентрированно.
30 окт 2006, 18:56
планирую к весне, тогда ему будет месяцев 10-11
30 окт 2006, 15:40
мне кажется, совсем без сахара клюкву есть просто нереально...
30 окт 2006, 15:54
это уж точно. так что деваться некуда:)
30 окт 2006, 16:24
У меня полным полно клюквы лежит в морозилке. Просто замороженная ягода. Компот и кисель из ягод надо уметь правильно приготовить , чтоб сохранить все полезности. Ягоды нельзя кипятьть , иначе пользы от них никакой. (с транслита)
30 окт 2006, 16:26
точно. В кулинарной книге рецепт приготовления клюквенного киселя для ребенка немаленький, все так подробно расписано:)
30 окт 2006, 18:58
в какой кулинарной книге можно посмотреть? или можете дать ссылку?
30 окт 2006, 19:17
О! в супербестселлере - "Книге о вкусной и здоровой пище"
30 окт 2006, 16:35
Тоже заморозила. Не вижу смысла в такой заготовке клюквы, как описывает автор.
30 окт 2006, 17:13
так автор говорит, что два способа заготовки у них, в том числе и заморозка. Я тоже так поступаю. Можно потом перетертую ягоду в кашу добавлять.
30 окт 2006, 19:00
бабушка предлагает передавить, а кожицу откинуть, оставить один сок. и его заправить сахаром... а потом этот сок вливать в готовый компот, чтобы живые витамины
31 окт 2006, 15:58
Супер получается! Мы так еще смородину и малину делаем! Взрослых за уши не оттащишь!
30 окт 2006, 18:55
А как правильно готовить компот? и кисель? буду готовить весной, малышу будет месяцев 10-11 Спасибо!
30 окт 2006, 19:18
да в любую нашу кулинарку залезьте - там много рецептов
31 окт 2006, 00:09
Сами ягоды никогда не надо кипятить. При кипячении все полезности уничтожаются. Морс(компот) из ягод (кюква , брусника, черника....) Залить ягоды немного остывшей кипячёной водой , дать настояться , процедить через сито выдавливая сок, при необходимости добавить сахар . Кисели: В холодную воду положить крахмал . При неприрывном помешивании довести смесь воды с крахмалом до кипрния и снять с плиты. В смесь всыпать замороженные ягоды, добавить сахар, дать постоять. При необходимости протереть всё через сито. (с транслита)
31 окт 2006, 00:17
Спасибо! скажите, а для 10-11 месяцев подойдет такой компот-кисель без кипячения?
31 окт 2006, 15:44
Если аллергии на ягоды и сахар не будет , то пойдёт.Конечно , в разумных приделах. (с транслита)
30 окт 2006, 17:35
Я просто в блендере с сахаром. Потом или в кашу или делаю себе напиток. Дочка ест так:) Но мало.
30 окт 2006, 19:11
Перебрать и заморозить! Промывать только перед приготовлением! Отлично хранится, даже в обычном холодильнике!
AD
30 окт 2006, 20:37
заморозьте в молрозилке
31 окт 2006, 21:20
я её мочу (не в сортире:-7), как и бруснику, и моченую использую как угодно - от соусов до добавок в капусту
30 окт 2006, 18:37
Чтобы клюква была свежая - берете клюкву, не моете, складываете в трехлитровую банку, заливаете холодной кипяченой водой - и в прохладное место. стоит замечательно. хоть всю зиму. А там. что хотит по мере нобходимости - компот. морс. кисель. пирог .....
30 окт 2006, 19:01
как интересно, спасибо!
31 окт 2006, 00:11
ППКС . Очень вкусный морсик получается. А вот сами ягоды уже не вкусные :-( (с транслита)
30 окт 2006, 19:14
Я перетираю клюкву в блендере, заливаю водой и варю до кипения. Сахар по вкусу. А саму клюкву я храну в морозилке - несколько месяцев хранится может.
31 окт 2006, 00:30
Я тоже храню клюкву в замороженном виде, но прочитала недавно, что витаминов больше сохраняется, если ее сушить.
31 окт 2006, 23:41
Храню ее в замороженом виде, не вижу смысла что-то из нее заготавливать, она и после разморозки как свежая. Собственно и в природе так-же, она весной после схода снего вкуснее чем осенью:) Либо в воду и в холодильник, тоже отлично хранится(вот у меня просто места нет для этого в самом холодильнике, а морозилка отдельно от холодильника, вот там и храню) Кстати я ее сама и собираю на болотах:)