Сегодняшний обед

Может, кому пригодится... Очень легкий и быстрый в приготовлении летний обед. Итак, первое блюдо - овощной суп. Собрала в морозилке остатки замороженных овощей - цветная капуста, брокколи, болгарский перец, морковка. Плюс средняя картофелина, средний томат и треть банки консервированного зеленого горошка (опять же - остаток). Все это - в кастрюлю, залить водой и варить до готовности картошки. Не солю, добавляю сушеных травок, немного перца и карри. Из трудозатрат - только картошку почистить, остальное уже было порезано. Как сварилось - немного потомить под крышкой, потом измельчить блендером. Усе. Есть можно с тертым сыром, гренками, сметаной или без всего этого. Второе блюдо - фаршированные перцы. Перцы покупала специально на это блюдо, т.е. выбирала соответствующей формы. Перцы надо тщательно почистить, это не столь трудно, сколь требует определенной аккуратности и терпения. Рис - отварить до "почти готовности". Это как раз происходит, пока моем и чистим перцы. Смешать рис с фаршем (покупаю только говяжий). Добавить травки, смесь перцев, куркуму, чесночную соль. Начинить перцы - и в пароварку. Ставлю на полчаса - и иду делать другие дела. Салат. Мелко режем огурцы, помидоры, редис и молодую капусту. Поливаем лимонным соком, немного соли, перца. Компот - а как же без него! Персик, яблоко и несколько слив заливаем водой. "Компотная кастрюля" у меня примерно трехлитровая. Сахар по вкусу. Доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем "настояться". ДЕлаем это заранее, я обычно вечером варю компот на следующий день. Вот и все! Очень вкусно, никакого ущерба фигуре, а временные затраты ничтожны.

Вы молодец! По описанию все очень быстро и вкусно :)