А может по стограмм?

Сейчас полно ягод. Самое время делать домашнее вино и наливки:) Может поделимся? В этом году впервые делаю "Коктейль холостяка". Рецепт заимствованный , поэтому в авторском исполнении, но в сокращенном варианте: ***************************************** "КОКТЕЙЛЬ ХОЛОСТЯКА". Пропорция: 100 г ягоды , 2 ст. л. сахара, 100 г водки (либо спирт, разбавленный кипяченой водичкой). Все!!! : -) Я беру восьмилитровую бутыль, (можно наверное и трехлитровую банку, но мне кажется маловата емкость). По мере созревания ягод: в июне первой ягодой появляется клубника. Из расчета, указанного выше, в бутыль засыпаю и заливаю. Учтите, что пропорция дана для ориентации, но засыпаю я столько, сколько у меня есть этой клубники. Например, 500 г ягоды и соответственно 500 г водки и т.д. ЗАКРЫТЬ БУТЫЛЬ ПЛОТНО! (а то вся водочка и аромат тю-тю* улетучится). И поставить в темное (чтобы прямые солнечные лучи не попадали) место. Через пару дней у меня клубнички, например, вообще горсточка - 50 г, тогда я ее бросила в бутыль, а водки дома нет. Ну и ладно. Завтра купила водочки и долила. Главное, первые несколько раз строго выдержать пропорции, а потом что есть, то и сыплю или лью. Позже появляется черная-красная-белая смородина, малина, слива, абрикосы, вишня * и список этот мы бы с Вами закончили аж в октябре - грушами, яблоками, персиками. Отмечу, что 1. пробовать можно хоть через пару дней после первой засыпки. 2. от смородины, например, порой засыпаю жмых, который остается после приготовления желе на зиму. 3. От яблок и груш можно и сердцевинки добавить. Короче фруктово-ягодным отходам -вторая жизнь"! :-) НО! С другой стороны, я бы не рекомендовала бросать туда отходы тем, кто любит готовить кисло-сладкое мясо (мясо, тушеное в ягодах и фруктах), кто любит зимой печь пироги с ягодой. Судите сами. Все ягоды в бутыли проспиртовываются и зимой у Вас под рукой великолепная начинка! 4. Забыла! Самое главное! Я никогда не процеживаю, никуда не переливаю этот чудесный напиток. Только перед подачей на стол процеживаю в тонкий прозрачный графинчик! А бутыль живет себе дальше под обычной полиэтиленовой крышкой. Цвет! Аромат! 5. Напиток достаточно крепкий. ************************************* Я уже засыпала, поставила.Для этих целей купила даже 10 л банку :) Аромат и правда - мммм.... Правда еще не пробовала ;)

И еще вопрос:) Есть мысль взять вишнюи залиьт ее коньяком или водкой:) и всегда готовая вишня к тортику, и чем тебе не наливка. Кто -нибудь пробовал такое делать? И вишню тогда с косточкой или без надо?

Вот давно на кукинге надыбала рецепт вишневой наливки, но у самой руки не доходят. Очень много положительных отзывов: ********* беру стеклянную банку (объем зависит от количества вишни), Насыпаю в нее чистую вишню и заливаю самой лучшей водкой, закрываю плотно полиэтиленовой крышкой и пусть стоит примерно месяц (можно и меньше) в темном месте. Периодически взбалтываем. Затем окрасившуюся в вишневый цвет водку сливаем в подходящую плотно закрывающуюся посуду и прячем от домашних до поры до времени, а в банку с вишней засыпаем сахарный песок, равномерно его распределяя, сколько уместится, и ставим в темное место (не в холодильник). Периодически перемешиваем. Сахар будет постепенно растворяться в вишневом соке. Когда сахар раствориться, осторожно сливаем сироп в подходящую посуду и смешиваем с водочным настоем. Пробуем. Если несладко, добавляем по вкусу густой сахарный сироп. Затем разливаем в бутылки. Обычно наливка не нуждается в процеживании. В результате получается прозрачная, как слеза, вкуснейшая наливка изумительного вишневого цвета. Так же можно делать наливку из терна , получается очень вкусно. Хочу попробовать и черную смородину. Я обычно использую литровые банки, с ними удобнее работать. *********************

Звучит потрясающе! Обязательно попробую:) Спасибо!

Я как-то делала: вишня+чернослив+сахар+водка. Точные пропорции не помню. Все смешивается и стоит в темном месте дней 30. Настойка выпивается, ягоды сьедаются.

Я беру вишню с косточкой. Одно НО: пьяную вишню в тортик нельзя использовать, она не больно-то вкусная:-( Хотя если держать под водкой дня 2, то подойдет, но тогда не весь вкус вишни экстрагируется, и водка жидковата будет.

Спасибо :)

Моя тетка в прошлом году делала вишневую наливку.. вкуснотищщщща! Только косточки надо вытаскивать обязательно.

рецепт из телевизора, мною лично неоднократно проверен. "Кончаловка" (ударение на третьем слоге, рецепт из семьи Кончаловских якобы). Берем трехлитровую банку, засыпаем по "плечики" черной смородиной, заливаем хорошей водкой, плотно укупориваем и держим в темном месте 2 недели. На банку уходит три по 0,5 водки. Собственно, все. Напиток получается крепкий, очень красивый и ароматный. Но я добавляла (дней через 10) немного сахара, для смягчения, что ли. Заливтаь одни и те же ягоды можно дважды, но больше не стоит - вкус теряется.