Великий Пост

Дорогие мои завтра начинается Великий Пост,никогда его не соблюдала,но очень хочется.Думаю,что если будет много простых,доступных и легких рецептов то моя мечта сбудится.Пожалуйста поделитесь!Спасибо!

Присоединяюсь. Тоже первый раз решила и муж настроился, а вот что кушать завтра еще не знаю... Посоветуйте.

Тоже хочу с завтрешнего дня на пост, вот такое меню нашла на первую и последнюю неделю... Меню Псковско-Печорского монастыря в строгие недели Понедельник Завтрака нет. Обед. 1. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы, квас, лук зеленый. 2. Чай с лимоном. Ужина нет. Вторник Завтрака нет. Обед. 1. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, квас, лук зеленый. 2. Чай с лимоном. Мед - 0,5 литра. Ужина нет. Среда Завтрака нет. Обед. 1. Суп вермишелевый. 2. Картофель, капуста, огурцы, помидоры, свекла, грибы, квас, лук зеленый. 3. Чай с лимоном. Ужина нет. Четверг Завтрака нет. Обед. 1. Картофель, капуста, помидоры, свекла, грибы, квас, лук зеленый. 2. Чай с лимоном. Ужина нет. Пятница Завтрака нет. Обед. 1. Коливо (отварная пшеница с медом, изюмом). 2. Суп пшенный. 3. Картофель, капуста, огурцы, свекла, грибы, квас, лук зеленый. 4. Чай с лимоном. Ужина нет. Суббота Завтрака нет. Обед. 1. Суп картофельный с луком. 2. Каша пшенная с маслом. 3. Чай с лимоном. Ужин. Картофельное пюре с икрой баклажанной. Чай.

У нас в топе Татьяна напечатала свои можете подглядеть http://www.eva.ru/forum/show?idPost=26199679 Я тоже первый раз. Пока варю постный суп, ем картошку с огурцами свежими(сейчас есть постный майонез), карийские салаты выручают. Грибы.

овощи, фрукты, каши, орехи, бобовые. Фантазиям еварушниц нет границ-:)

В третий раз собираюсь поститься... Буду есть фрукты, овощи, орехи, винегрет, морковку с сахаром, сушеные фрукты, мед, цукаты, семечки, зелень, мед, варенье, соленья, макароны (не яичные) с поджаренным луком или помидорами, картошку, гречку с сахаром, рис с бананами. Пить компоты, соки.... и много еще чего)

Какой у Вас вкусный паспорт. Ням...

Спасибо огромное за комплимент... просто люблю готовить

На этом сайте есть, рецепты постных закусок. Может что-нибудь понравится. http://www.good-cook.ru/post/index.shtml

и я тоже ..

и я тоже буду поститься, доела сегодня полследние вкусные конфеты, чтобы не соблазниться. накупила овощей, фруктов и орехов. боюсь вот только забыть про пост и попробовать кашку у ребенка или пюрешку, или смесь.

я думаю попробовать кашу или пюрешку, или суп у детей, не так страшно, страшнее если, например , им пересоленое или переслащенное дать))) я буду пробовать)))имхо

С постом приятным! Дождались, наконец... !

Постная кухня Картофель фаршированный Картофель 10 шт. Грибы (шампиньоны) 500 г. Лук репка 2-3 шт. Постное растительное масло. Соль, перец. Зелень Картофель отварить в мундире. Грибы порезать, ошпарить горячей водой и спассеровать на растительном масле вместе с нарезанным луком. Картофель очистить, разрезать пополам, ложкой вынуть часть мякоти, перемешать ее с грибами и заполнить этим фаршем картофель. Сверху посыпать порезанной зеленью. ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ (ОЧЕНЬ ВКУСНО) мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1 стакан, масло растительное 2-3 ст. ложки и для начинки - 3 ст. ложки, соль по вкусу, капуста белокочанная – 300 г, грибы - 150 г, лук репчатый - 1 головка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Очищенные и промытые грибы отварите, и нарежьте мелкими кубиками. Капусту порубите, обжарьте на части масла, смешайте с поджаренным рубленым луком, солью, грибами. Замесите тесто, тонко его раскатайте, вырежьте лепешки, в центр которых положите начинку, и защипните края. Отварите вареники в подсоленной воде и подавайте с растительным маслом. Пирожки картофельные с грибами Для теста: 10 картофелин, 4-5 ст. л. муки, соль. Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, растительное масло, соль. Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде, сварить их в той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в растительном масле. Тесто мокрыми рука-ми разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжа-рить с двух сторон в растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесно-ком либо из других овощей, или из гречневой каши с луком. Очень вкусный СУП ГРИБНОЙ С ГАЛУШКАМИ 500 г шампиньонов; 2 головки репчатого лука; 1 морковь; 1 корень петрушки; 4 ст ложки раст. масла; зелень пет-рушки по желанию; соль Для галушек: 1 стакан пшеничной муки; 1/4 стакана воды; 2 стол ложки раст масла; 1/2 чайные ложки соли. Сначала готовим галушки. Для этого в миску высыпать просеянную муку, залить ее крутым кипятком и сразу перемешать, затем добавить растительное масло, соль и замесить тесто. Из теста раскатать жгут тол-щиной 1 см и нарезать его поперек на кусочки длиной также примерно 1 см, чтобы галушки получились в виде "подушечек". Галушки оставить на разделочной доске на 20-30 минут, чтобы они подсохли. Тем вре-менем подготовить грибы и овощи для супа. Грибы промыть, нарезать вдоль пластинками, выложить на разогретую сковороду (без масла), и потушить в собственном соку. Через 5 минут остатки невыкипевшего грибного сока слить в отдельную посуду, а грибы поджарить, добавив к ним 2 стол ложки раст масла. Ко-ренья и лук нарезать тонкой соломкой и спассеровать в остальном раст масле. В подсоленный кипящий бульон, получившийся соединением грибного сока с водой (всего жидкости должно быть около 1,5 л), опус-тить поджаренные грибы и спассерованные овощи. Довести до кипения, опустить галушки и варить все 7 минут под крышкой. При подаче суп можно заправить мелко нарубленной зеленью петрушки. Пирог "Медовый" 1 ст. теплой воды (я брала теплое соевое молоко), 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда размешать до растворения меда и сахара. Остудить. Добавить просеянную муку (до густоты сметаны), по 0,5 ст. изюма и орехов, ваниль (или цедру), соду с уксусом (примерно чайная ложка). Перемешать. Выпечь. МЕДОВЫЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ крупа манная - 1 стакан, мед - 1/2 стакана, масло растительное - 3 ст. ложки, вода - 1 стакан, сахар - 2 стакана, орехи грецкие или арахис - 100 г, ванилин по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Манную крупу обжарьте на масле до светло-коричневого цвета. Мед, сахар и горячую воду соедините и проварите 5 минут. Полученным сиропом залейте обжаренную крупу, добавьте рубленые орехи, ванилин, перемешайте и охладите. Перед подачей нарежьте треугольничками. ПЕЧЕНЬЕ "МЕДОВОЕ" мед - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, масло растительное - 3 ст. ложки, мука пшеничная - 2 стакана, дрожжи сухие - 1 ч. Ложка, приправа для пряников - 1 ч. ложка, миндаль - 50 г, соль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Растворите в воде соль, сахар, всыпьте муку и замесите жидкое тесто. Добавьте соду, масло и перемешайте. Испеките блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде. Каждый блинчик смажьте медом и сверните трубочкой. Подавайте к чаю. ПОСТНЫЙ ПИРОГ С МАКОМ И МЕДОМ мука пшеничная - 1,2 кг, вода теплая - 2 стакана, дрожжи - 50 г, масло растительное - 1 стакан, чай сладкий - 1 ст. ложка, кориандр молотый, ванилин, соль, мак - 10-12 ст. ложек, мед - 6 ст. ложек СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для теста дрожжи разведите в теплой воде, всыпьте 2 стакана муки, размешайте и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, вымесите его, добавьте соль, масло, пряности, еще раз вымесите и снова дайте подняться. Для начинки мак соедините с медом и варите, помешивая, 5–8 минут, после чего охладите. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, края смажьте сладким чаем, переложите на противень. На тесто выложите начинку, поверх которой сделайте рисунок из теста, сформуйте бортик. Смажьте поверхность чаем. Выпекайте пирог до готовности. ПОНЧИКИ ИЗ ТЫКВЫ тыква - 500 г, мука пшеничная - 2 стакана, сахар - 1 ст. ложка, дрожжи прессованные - 15 г, масло растительное - 1 ст. ложка и для фритюра - 1/2 л, сахарная пудра - 2-3 ст. ложки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте и сварите в небольшом количестве воды, затем протрите. Из муки, сахара, дрожжей и масла с добавлением протертой тыквы замесите тесто, оставьте его на 2 часа для брожения, обомните. Из готового теста сформуйте пончики и уложите на смазанный маслом противень. После расстойки жарьте во фритюре, разогретом до 160 °С. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой. РУЛЕТ С ДЖЕМОМ И ОРЕХАМИ мука пшеничная - 2 стакана, сахар - 1 ст. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, дрожжи прессованные - 10 г, вода - 1/2 стакана и сладкая вода для смазывания - 3 ст. ложки, соль по вкусу, джем ягодный или фруктовый для начинки - 1 стакан, орехи грецкие для начинки - 100 г, сахарная пудра для начинки - 2 ст. ложки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Из муки, сахара, масла, дрожжей, воды и соли замесите тесто, поставьте для брожения в теплое место. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм, смажьте джемом, сверху посыпьте рублеными орехами и сформуйте рулет. Переложите рулет на смазанный маслом противень швом вниз, смажьте сладкой водой и поставьте на расстойку. После расстойки выпекайте 20–30 минут. Перед подачей рулет нарежьте ломтиками и посыпьте сахарной пудрой. ПЕЧЕНЬЕ ПОСТНОЕ мука - 6 стаканов, крахмал - 2 стакана, растительное масло - 1-1.5 стакана, сода - 1 ч. л., соль и лимонная кислота - по вкусу, вода - 1.5 стакана, сахар - 2 стакана СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить ли-монной кислотой или уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым. Раскатать, нарезать ромбиком, выпекать 15 минут. ВАТРУШКА С ВАРЕНЬЕМ И ЯБЛОКАМИ дрожжевое постное тесто - 500г, варенье - 1/2 стакана, яблоки - 8-10 шт., сахар - 1/2 стакана., СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Яблоки натереть на терке, положить сахар, потушить с 1 -2 столовыми ложками воды. Из теста раскатать небольшие лепешки, положить на них варенье без жидкости, сверху положить тушеные яблоки. Края ле-пешек защипать и выпечь в духовке. КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ мука пшеничная - 4 стакана, сахар - 2 стакана, масло растительное - 1 стакан, изюм - 1 стакан, орехи грецкие - 1 стакан, отвар яблочный - 2 стакана, сода - 1 ч. Ложка, корица молотая - 1 ч. Ложка, уксус 3%-й - 1 ст. ложка, соль по вкусу, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сахар и масло разотрите, добавьте соль, изюм, мелко рубленные орехи, разведите отваром из сушеных яб-лок, добавьте соду. Понемногу всыпьте муку, корицу, влейте уксус и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте 50–55 минут в разогретой духовке. Подавайте к чаю или кофе, на-резав на порции. Вертута с яблоками Тесто: В миску наливаем ¾ стакана растительного масла, чуть соды, добавляем 1 стакан горячей воды, по-степенно добавляем муку. Вымешиваем интенсивно. Муки у меня ушло примерно 3 стакана. Тесто должно быть очень мягким. Накрыли пленкой и оставили на пару часов в холоде. Разделить на 6 частей. Каждый кусочек теста присыпается мукой и раскатывается очень-очень тонко на ткани, я использовала ситцевый платок. Пласт смазать кисточкой растительным маслом. Начинку выло-жить на половину пласта, накрыть с двух сторон, закрутить рулетом и герметично залепить кончики, что-бы начинка не вытекала при выпечке. Аккуратно на платке перенести на противень. Верх смазать маслом и присыпать сахаром. Выпекать до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут. Остудить и разрезать на кусочки, присыпать сахарной пудрой. В качестве начинки я брала распаренные сушеные яблоки, прокрученные на мясорубке. Присыпала измельченными грецкими орехами и кокосовой стружкой. Можно взять свежие яблоки, натереть на крупной терке, присыпать корицей и сахаром. Маковая начинка тоже подойдет. БАБУШКИНЫ ПИРОЖКИ мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1 стакан, масло ореховое - 1 ст. ложка,варенье густое или джем - 1 стакан, сахар-ная пудра, масло растительное для фритюра - 1 стакан, соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Из муки, воды, орехового масла и соли замесите крутое тесто. Готовое тесто тонко раскатайте, вырежьте лепешки, на середину каждой положите по ложке варенья, аккуратно защипните. Пожарьте пирожки во фритюре. При подаче посыпьте сахарной пудрой. ВАТРУШКИ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ черника или клубника - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана и для теста - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 2 стакана, вода - 1 стакан, дрожжи прессованные - 15 г, чай сладкий - 1 ст. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, соль по вкусу. Из муки, воды, дрожжей, сахара, соли и масла замесите тесто, поставьте его в теплое место для расстойки. Перебранные и промытые ягоды пересыпьте сахаром. Готовое тесто нарежьте кусочками, раскатайте, на середину каждой лепешки положите начинку и защипните края, оставляя середину открытой. Перело-жите ватрушки на лист, смазанный маслом, края их смажьте сладким чаем, дайте расстояться и выпекайте в духовке 20–30 минут. БУЛОЧКИ АРОМАТНЫЕ мука пшеничная - 2 стакана, дрожжи прессованные - 10 г, сахар - 1 ст. ложка и ванильный сахар - 2-3 ч. Ложки, масло рас-тительное - 2 ст. ложки, лимон - 1/2 шт., чай сладкий - 1 ст. ложка, соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Из муки, дрожжей, воды, сахара, соли и масла замесите тесто. Во время второй обминки введите в тесто тертую цедру и сок лимона. Из готового теста сформуйте булочки, уложите на смазанный маслом противень, смажьте сладким чаем, посыпьте ванильным сахаром и дайте расстояться. После расстойки выпекайте 10–15 минут Подавайте булочки к чаю с лимоном. Суп гороховый 2 л воды, 1 стакан гороха, 3-4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, зелень. Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий гороховый отвар положить нарезанный кубиками картофель, натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок. Рис по-монастырски 2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 моркови, 1 ст. ложка томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль. Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут, чтобы был рассыпчатый, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золо-тистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоеди-нить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим. Рис с черносливом 1/2 стакана риса, 1/2 стакана чернослива, 1,5 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки сахара, 2-3 щепотки лимонной кислоты, 1 стакан воды. Рис промыть, обсушить и обжарить на сковороде. Из чернослива удалить косточки. В кипящую воду поло-жить чернослив и обжаренный рис, добавить сахар, лимонную кислоту и варить при слабом кипении до готовности риса. При подаче рис полить растительным маслом. Постные голубцы 1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки соли. Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разобрать его на листья, и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в мас-ле. Можно подавать и остывшими. Котлеты капустные 500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана воды. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, безпрерывно помеши-вая, 10-15 минут. Слегка охладить, посолить, размешать и охладить окончательно. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить. Икра из свеклы по-монастырски 500 г свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите пять минут, приправить сахаром, солью, перцем по вкусу. Чебуреки постные 1/2 л воды, 700 г муки, 1 стакан растительного масла, соль, перец по вкусу. Начинки: 1. Грибной фарш. 2. Квашеная капуста, жаренная с луком. 3. Лук, жаренный с морковью. В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки - 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону по-ложить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края че-бурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле. Можно подать как второе блюдо. Морс из клюквы 1 стакан клюквы, 1/2-3/4 стакана сахара, 1 л воды, ломтики лимона. Клюквенный сок отжать соковыжималкой или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды, проце-дить через марлю; выжимки от ягод залить водой, вскипятить и процедить. В процеженный отвар добавить сахар, остудить, влить сырой сок. Положить ломтики лимона. Напиток получается не только вкусный, но и очень богатый витаминами. Коливо Ячневая крупа - 2 стакана, вода - 3 л, мед - 2-3 ст. л., клюквенное или смородиновое варенье - 2 ст. л., мак - неполный стакан. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, все время снимая пену. Как только крупа начнет вы-делять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую посуду, добавить еще воды и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипят-ком, дать распариться, оставив на пять минут. Затем воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипят-ком и сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Распаренный мак перетереть в фарфоровой ступке, добавляя по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака. Смешать его с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5-7 минут, непрерывно помешивая, снять с огня и заправить вареньем. Жаворонки Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 1/2 л воды, щепотка соли. Для смазки: сладкий крепкий чай. Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста, из которого нужно раскатать валик, нарезать его на доли массой примерно 100 г. Затем раскатать из них жгуты, завязать узлом, "головке" придать птичью форму, вставить изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком надрезы-перышки. Смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь. Голубки, как и жаворонки, изго-тавливаются из жгута теста, который надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким - головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки. Также смазать чаем, последняя деталь - изюминки-глазки. Еще в этот день пекутся колобки. Они делаются совсем просто. Валик теста на-резать на куски, скатать из них шарики, положить на смазанный маслом противень, дать время для расстойки. После этого смазать с помощью кисточки чаем, тогда после выпечки колобки действительно будут иметь гладкую, блестящую, золотистую поверхность (колобаны золотые). САЛАТЫ Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, слива-ют сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют саха-ром и растительным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью. 300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень. Икра свекольная Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золоти-стого цвета. После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты. 1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль. Салат из редьки с маслом Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, укра-сить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле. Редька 120 г, масло растительное. 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень. Витаминный салат Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук. 300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г расти-тельного масла, 2 г черного перца. Салат "Летний" Помидоры положите в дуршлаг, облейте кипятком, а затем сразу же - холодной водой. Снимите кожицу. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте дольками. Луковицу и перец нарежьте мелкой соломкой. Все переме-шайте. Посолите, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок и полейте растительным маслом. 2 спелых помидора, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого перца, 3 столовых ложки растительного масла, соль, сахар, 1 столовая ложка лимонного сока. Салат "Веснянка" Огурец очистите от кожуры; редис и огурец нарежьте тонкими кружочками. Все перемешайте и за-правьте салатной заправкой. Украсьте веточками укропа и петрушки. 1 свежий огурец, 6 редисок. Для заправки: 3 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара, 2 ст.ложки раститель-ного масла. Салат из цветной капусты Капусту очистить, опустить на несколько минут в соленую воду, залить кипятком и довести до кипения. Затем воду слить, а капусту залить чистой водой, чтобы удалить запах. Посолить по вкусу и варить до го-товности. Охладить и разделить на маленькие кочешки. Заправить уксусом, растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить кружками помидора или отварной свеклы. 800 г цветной капусты, 50 г уксуса, 60 г растительного масла, зелень. Салат из моркови с яблоками Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить сок лимона и цедру. Заправить сахаром и солью. 300 г моркови, 300 г яблок, 1 лимон, 50 г сахарного песка, соль по вкусу. Свекла с огурцами Огурец и отварную свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Сложить все в салатник, заправить растительным маслом, перемешать. 1 свекла. 1 соленый огурец, лук зеленый, растительное масло. Салат картофельный Чуть теплый отварной картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, слегка посолить, полить подсолнечным маслом. Перемешать. 4 картофелины, 2 соленых огурца, лук зеленый, соль, масло растительное. Салат из редиса и огурцов Редис и огурцы нарезать кружочками, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, добавить сок лимо-на, посолить, заправить растительным маслом. 200 г редиса, 200 г огурцов, 100 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 1 ч.ложка сока лимона, соль. Салат из лука Лук почистить, разрезать на 4 части, положить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем остудить, мелко на-резать. Так же мелко нарезать огурец. Лук смешать с огурцом, полить лимонным соком. Все это посолить, размешать с сахаром. Подсолнечное масло взбить с горчицей и этим соусом полить салат. Украсить веточ-кой петрушки. 2 большие, луковицы, 1 соленый огурец, 1 cm.ложка лимонного сока, 3 cm.ложки подсолнечного масла, полчайной ложки горчицы, 1 ч.ложку сахара. Помидоры, фаршированные овощной смесью Вымыть помидоры, острым ножом срезать верхнюю часть, ложечкой достать сердцевину. Вареную морковь мелко покрошить, яблоко мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Все овощи выложить в миску, добавить горошек, соль, растительное масло и размешать. Этим фаршем начинить помидоры. Свер-ху посыпать укропом. 5 небольших помидоров, 1 морковь, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 100 г зеленого консервированного горошка, 2 ст.ложки растительного масла, 1/3 ч.ложки соли, укроп. Салат с сельдью Отварить картофель в кожуре, когда остынет - почистить и порезать кружочками. Лук нарезать кольцами. Селедку нарезать ломтиками. Уложить в салатницу горкой картофель, лук и селедку. Заправить салат смесью растительного масла, уксуса, горчицы. Немного посолить. 8 картофелин, 2 селедки, 3 луковицы, 3 ст.ложки растительного масла, 4 ст.ложки уксуса, 1 ч.ложка горчицы, полчайной ложки соли. Салат рисовый Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, смешать с охлажденным рисом, посолить, посы-пать перцем, добавить по вкусу сахар и уксус. 100 г риса, 2 сладких перца, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица. Салат из квашеной капусты с солеными огурцами Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, все перемешать, заправить маслом, посолить, поперчить. 600 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 150 г репчатого лука, 100 г растительного масла, соль, переи, черный молотый. Винегрет с рыбой Рыбу отварить со специями, охладить, нарезать кусочками; картофель, свеклу, морковь отварить, охла-дить, нарезать кубиками. Смешать с рыбой, посолить, заправить растительным маслом. 300 г рыбы, 3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 2 соленых огурца, 100 г растительного масла, специи, соль. ПЕРВЫЕ БЛЮДА Овощной суп Нарезанные соломкой лук, петрушку и сельдерей обжарить в растительном масле, залить водой, положить нарезанные морковь, брюкву и шинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут. Примерно в середине варки добавить толченый чеснок, приправы; яблочное пюре или тертое яблоко положить в самом конце. Подавая на стол, посыпать суп рубленой зеленью. 2 луковицы, 1 корень петрушки, сельдерей, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, 2 моркови, 1 ломтик брюквы, 1 стакан мелко шинкованной капусты (150 г), долька чеснока, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки тмина, 1 яблоко или 2 ст.ложки яблочного пюре, соль, зелень. Тыквенный суп с горохом Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать в холодную воду и варить до полуготовности. Добавить нарезанный кубиками картофель, а через 15 мин. - обжаренные в масле рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву. Посолить, заправить, варить еще 5-10 мин., пока тыква не станет полупрозрачной. Готовый суп сразу по-давать на стол. Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны. 300 г тыквы, 2 картофелины, 1/2 стакана сухого гороха или 1 стакан свежего (либо консервированного), 1 головка репчатого лука, кусочек петрушки или сельдерея, 1 морковь или ломтик брюквы, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, соль, перец, зелень. Густой рыбный суп Рыбу почистить - удалить внутренности и жабры, хорошо промыть и положить в холодную подсоленную во-ду. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Пряности класть в конце варки. Натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжарить в растительном масле до мягкости, потом до-бавить муки и продолжать жарить все вместе. Готовую рыбу вынуть шумовкой, бульон процедить через ситечко с марлей. В горячий бульон положить нарезанный брусочками картофель и варить до мягкости, затем добавить обжаренные овощи. Варить несколько минут, посолить суп еще раз. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. 300-400 г рыбы (морской окунь, треска, серебристый хек и др.), 1 л воды, соль, 3-4 горошины перца, 1/2 лаврового листа, 1 морковь, репчатый лук, 2-3 картофелины, 1 ст.ложка растительного масла, 1 ст-ложка муки, зелень. Ботвинья с рыбой Рыбу отварить, мякоть отделить от костей, удалить кожу и разделить на крупные куски. Щавель варить не-сколько минут в отдельной посуде и протереть сквозь сито. Зеленый салат измельчить руками на кусочки, огур-цы нарезать. В квас положить пюре из щавеля, измельченные листья салата, кусочки огурца, зеленый лук, запра-вить хреном, солью, сахаром и тертой лимонной цедрой. Подержать на холоде. Рыбу положить в сервированную посуду, залить супом. 1 л хлебного кваса, 500 г неразделанной рыбы или 200 г рыбного филе, 300 г щавеля, 4 ст.ложки рубленого зеленого лука, 3 листика зеленого салата, 200 г свежих огурцов, 3 чайные ложки тертого хрена, тертая лимонная цедра, соль, сахар, 3 ст.ложки рубленого укропа. Кислый грибной суп Грибы нарезают брусочками и обжаривают в масле, затем добавляют лук и муку, слегка подрумянивают. За-ливают горячей водой, заправляют и варят 10-15 минут. За несколько минут до окончания варки добавляют на-резанные ломтиками помидоры или огурец и яблоко. При подаче на стол суп посыпают зеленью. 250 г свежих грибов, 2 ст.ложки растительного масла, 1 маленькая луковица, 1 ст.ложка муки, соль, 1 л воды, 1-2 поми-дора или 1 соленый огурец, 1/2 яблока, укроп или зеленый лук. Борщ с грибами Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или на-резают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами. 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или пет-рушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст.ложки зелени, 1 ст.ложка томата-пюре, уксус. Щи постные Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 30 мин. Затем отвар слить в отдельную посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соеди-нить с отваром и продолжать варить на плите. Подготовить 1 л грибного бульона, соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продол-жать варить до готовности капусты. 600 г квашеной капусты, 6 сухих белых грибов, I cm.ложка гречневой крупы, 2 луковицы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа или брюква, петрушка, укроп, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 8 горошин черного перца, 2 ст.ложки подсолнечно-го масла. Похлебка картофельная В подсоленный кипяток положить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовно-сти картофеля. Пряности и зелень внести за 5 мин. до готовности. 1,5 л воды, 6 картофелин, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ст.ложка укропа, петрушка, 7 горошин черного перца. Рассольник овощной С огурцов срезать кожицу, залить ее 1 стаканом кипятка и прокипятить на медленном огне 10-15 мин., затем отбросить выварившуюся кожицу, а в рассол опустить мякоть огурцов, разрезанных вдоль на 4 части, а затем по-перек на мелкие дольки, припустить в течение 10 мин. В 1,5 л кипятка сварить овощи и крупу, заправить отдельно подготовленными огурцами и пряной зеленью. 4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, 3 ст.ложки гречневой или рисовой крупы, 2 луковицы, 1 петрушка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 4 ст.ложки укропа, соль, 1,5 л воды. Весенняя окрошка с овощами Овощи нарезать соломкой, листья салата измельчить руками. Зеленый лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок. Горчицу, соль и сахар растереть и залить квасом. Добавить подготовленные овощи и окончательно посолить. Держать окрошку на холоде не более 30 мин. 1 л хлебного кваса, 4 вареных картофелины, пучок редиса, 2 листика зеленого салата, 1 свежий огурец, 3 стложки рубленого зеленого лука, 1 ч.ложка горчицы, соль, сахар, рубленый укроп. Холодный суп из овощей Морковь нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положить vHa 10 мин. в подсоленную холодную воду. В горячую подсоленную воду положить нарезанные овощи и варить их на слабом огне до готовности. Охла-дить и добавить нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубить, посыпать солью и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Подготовленные продукты положить в овощной отвар. Суп посолить, добавить сахар и лимонную кислоту. 150 г моркови, 200 г цветной капусты, 4 ст.ложки свежего или консервированного горошка, 1 л воды, 200 г свежих огурцов, 3 cm. ложки зелени, соль, сахар, лимонная кислота. Холодный суп-пюре Овощи мелко изрубить, положить в миску, сильно растереть, добавить постепенно холодную кипяченую воду, растительное масло и уксус, пока не получится однородная масса. Протереть сквозь сито, подержать в холодиль-нике. Подавать с гренками. 2 луковицы, 3 помидора, 2 огурца, 2 стручка сладкого перца, 150 г салата, соль, перец, вода, 3 ст.ложки растительного масла, уксус (лимонный сок). Яблочный суп У яблок удалить сердцевину, очистить, нарезать дольками, сердцевину и кожуру варить в небольшом количе-стве воды 10 минут, отвар процедить, добавить сахар, долить необходимое количество воды и положить нарезанные яблоки. Варить 5-7 минут. Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в суп, довести до кипения. 4-5 яблок средней величины, 3 ст-ложки сахара (меда, сиропа), 1 л воды, 1 ст.ложка крахмала (корица, гвоздика). Суп из сухофруктов Сухофрукты тщательно промыть в нескольких водах и крупные нарезать. Положить в холодную воду, варить, пока фрукты не набухнут, затем добавить сахар, гвоздику, Если нужно, долить кипятка. Под конец подлить в фруктовый суп крахмал, разведенный холодной водой; помешивая деревянной ложкой, довести до кипения. Заправить лимонной кислотой или кислым

Вот спасибо Вам:)

Если позволяет финансовое положение, то и во время поста можно найти вкусную пищу. Курага, орехи, мёд, чёрный шоколад вполне возместят отсутствие молока и мяса. Так можно ли поститься, употребляя в пищу нескоромные деликатесы? это от сюда, интересная статья.... http://www.izvmor.ru/?id_refer=1149

А в состав шоколада разве не входит молоко?

в горьком шоколаде где более 70 % какао нет молока

И я с вами! Вчера с мужем напились пива и доели куриные крылышки. Чтоб подольше не хотелось. Сегодня с утра съела кашу овсяную и кофе черный (а можно???)

я думаю что кофе можно))) это ж продукт не животного происхождения)))

Ну девочки с Великим Постом всех кто собрался постничать. я тоже присоединяюсь к вам. хочу сегодня не есть совсем( как господь поможет). все время прошу у Бога помочь мне воздержаться от еды. вроде пока помогает. пощусь уже второй раз. в прошлом году выдержала весь пост. мы со старшей дочкой постились. в этом году старший сын к нам присоеденился. вот только мужа никак не убедим в необходимости поститься. желаю всем удачи.

Я тоже присоединяюсь к вам. Для нас самая большая проблема - это завтраки. Я каши варю и хлеб поджариваю, с вареньем едим его. Какие еще у вас идеи постных завтраков?

по моему вполне приличный завтрак. ну разнообразьте фруктами в кашу. хлеб можно медом мазать.

Ем хлеб с мёдом или с кабачковой икрой

С Постом Великим Вас! Желаю всем приятного и легкого поста

С Великим Постом всех! Желаю всем пройти это испытание с радостью.

ППКС

девочки а знаете что масло можно только по субботам. первая неделя вообше считается сухая: хлеб овощи фрукты сухофрукты и все практически ну вода чай

Мне батюшка сказал, что те, кто держит пост впервые, да и вообще не постится весь год-для них можно нестрогий держать, не есть для начала мясо просто. Что это и так испытание :)

Огромное спасибо за поддержку!Я стараюсь не есть мясо.Утром завтракаю овсянкой с яблоком и медом.Еще мне нравиться овощной супчик с плавленным сырком.Беру разные замороженные овощи ,в конце добавляю сырок и приправы.Вкусно и сытно!

Нельзя плавленый сырок:( Нельзя яйца, всякие кисломолочные продукты, сыр, мясо.... Короче все то, где содержится белок животного происхождения. Разрешается растительное масло, рыба по пн,вт,чт во 2,3,5,6 недели поста и еще по выходным можно рыбу....

че, правда??? Я слышала, можно рыбу только 1 и 7апреля. сейчас же самый строгий пост идет...

Строгий, но не для всех..... http://eparhia.onego.ru/post.html##a

Вот почитайте что когда можно http://eparhia.onego.ru/post.html

Хорошая ссылка... спасибо!)

Я вчера "тупо" потушила зелёную стручковую фасоль с рез. шампиньонами- вкусненько, даже не залитое соевым майонезом.

а я сегодня гречку с шампиньонами делать буду, вот в раздумьях - как оно без сметаны будет на вкус?

Я всегда делаю гречку с грибами без сметаны, еще туда зелени и моркови побольше. Прекрасно!

А если соевым майонезом заменить??

вчера сделала без майонеза - получилось очень вкусно! по совету из другого топика отдельно обжарила шампиньоны и лук, потом все вместе соединила и добавила гречку - умяли всё!

Делаю так же, только еще соевый соус добавляю.

Очень вкусно плов с кальмарами

Кальмарчики животного происхождения. ИМХО,их, как и рыбу, можно есть только в определённые дни.

+1 , тоже считаю что кальмары и криветки это живность

Что вы подразумеваете под живностью? Все время думала, что ни кальмары, ни криветки, ни мидии, ни медузы..... не имееют кровеносных сосудов..... Тогда уж и морскую капусту есть нельзя..... А вообще, каждый постится так, как на то его благословил Батюшка... Вот вы были перед постом у него? Для каждого обговаривается свой индивидуальный Пост - все зависит от места работы, свободного времяпровождения и т.д. Хотя, что я тут рассписалась, у каждого свои тараканы;).

Взято из БСЭ (Большая советская энциклопедия): Креветки - (Natantia), подотряд отряда десятиногих ракообразных... Десятиногие ракообразные - (Decapoda), отряд беспозвоночных животных подкласса высших ракообразных... Морская капуста ... 1) промысловое название используемых в пищу морских бурых водорослей рода ламинарий... Я думаю, никто не сомневается, что водоросли это растения)))

Про тараканов это Вы точно подметили:-) Насчет кальмаров- ну всё равно, они же двигаются, питаются, размножаются наконец.. К Батюшке я не ходила:-(, к сожалению нет совершенно возможности. То ребёнок ветрянкой болел, теперь вот и я, как ягуар, или долматин, в пятнышку. И разве плохо, когда чтишь традиции религии каким либо образом. Молитвы читаю, не так, к сожелению, регулярно как надо но всё же.. Да и вообще я никому ничего не навязываю. Просто общаюсь с девочками. Вот про шоколад, например, новое узнала..

Креветки, раки можно в великий пост. Это черепокожии. Почитайте , везде пишут.

Вы не правы их церьковь относит к "гадам" т е определенного НЕТ на употребление кальмаров криветок нет.

Церковь в свое время считала, что солнце вокруг плоской земли вращается))) про то, что можно их есть или не есть, я не в курсах, но то, что креветки - животные, это факт, религия религией, а наука наукой. Допускаю, что церковь на основе своих внутренних убеждений и духовных знаний делит животных и растения, опираясь на свои сугубо только им видные критерии, однако от этого креветки не выпустили корни и не зацвели цветочками)))

девушка вы чего так напыщились, кто спорит что животные, вы о посте говорите так прежде чем что то заявлять нужно об этом знать. в книге провославная кухня про великий пост даже целая глава есть именно про кальмаров и криветок улиток и т д... разрешаеться их есть наверное из за того что "кровь" их не красная.... и дело не в живности или растениях... конечно монахи их не употребляют но многие батюшки мирян благословляют в пост есть криветки и кальмары и не только в дни ( а их 2 а в этот пост будет 1 ) в который можно есть рыбу.

Ко всем вещам надо подходить еще и с логикой. По сути Великий Пост (не считая важного духовного аспекта!) - отказ от той еды, что является лакомством, и по церковному уставу еда должна быть растительной. А если сюда еще и историю приплести, то нынешний устав происходит из Греции, где креветки в частности были обычной повседневной пищей (как, предположим, грибы и овощи у славян) поэтому у них и допускается меню с морепродуктами. К слову сказать, и многие наши священники придерживаются такого мнения. Но действительно верно одно, совершаться пост должен по силам, каждому свое, каждый отказывается от своих "лакомств" в меру своих сил. Но для многих блюда из креветок, кальмаров и пр. являются экзотической "вкуснятиной" ну или же просто "вкуснятиной". С таким меню можно жить и не тужить годами (как японцы :)), тогда и смысл Великого Поста теряется.

Как было сказано анонимом, для каждого отдельного человека отдельный Пост, тот на который его благословляет Батюшка. Существуют правила трапезы, определяемые Церковным уставом - они очень строгие и обычно исполняются в монастырях, а также некоторыми мирянами по благословению духовника. Эти правила можно найти в Православном церковном календаре, ежегодно издаваемом Русской Православной Церковью. Для мирян существует несколько степеней послабления поста - это зависит от возраста человека, его рода занятий, состояния здоровья и многих других факторов. Если вы так котегоричны в еде, то вам следует и молитвы читатать до и после еды.... Пост – это усиленная молитва за болящих, страждущих. Только тогда пост имеет духовный смысл, когда он соединен с молитвой, делами милосердия, воздержанием от удовольствий. В эти дни надо ограничивать себя в развлечениях и вообще стараться их избегать. Сила и действенность поста может оцениваться по силе лишения себя чего-либо и жертве. Известно, что и из постной пищи можно приготовить изысканные блюда и таким образом в какой-то мере удовлетворить свое сластолюбие и алчность. Надо помнить, что кающемуся в своих грехах, неприлично постом есть сладко и обильно. Нужно знать меру поста. Для физически здоровых людей основой поста считается воздержание в пище. Здесь можно различить несколько степеней физического поста: отказ от мяса; отказ от молочного; отказ от рыбы; отказ от масла; лишение себя пищи вообще на какие-то сроки. Естественно, что на последние степени поста могут идти лишь здоровые люди и по благословению батюшки. Но и в воздержании необходимо проявлять благоразумие и рассудительность. Один святой сравнил наше тело с ослом, которого если перекормишь, то начнет брыкаться, а если не докормишь, то может сдохнуть с голоду. По словам Кассиана Римлянина, «крайности с той и другой стороны равно вредны – и излишество поста, и пресыщение чрева». Святой говорил о том, что, чрезмерно утомив себя постом, можно впасть в страсть чревоугодия. Притом, неумеренное воздержание вреднее пресыщения, так как приводит к бессилию. Господь велит скрывать свой пост от окружающих. Если вы волею случая оказались в гостях и вам подали скоромную пищу, снизойдите к угощающим вас и этим сохраните любовь. Мы не должны укорять окружающих в пренебрежении постом. Про московского митрополита Филарета рассказывали такой случай. Как – то он пришел к своим духовным детям как раз к обеду. За столом подали скоромное, хотя день был постный. Виду не подал митрополит и, не смущая хозяев, вкусил поданное. И еще много и много всего.....Эти разговоры самим с собой:) Так что у каждого своё:). И каждый сам решает, что можно, что нельзя, от чего он может отказаться, а от чего нет (но надо)......

Девченочки,очень вкусно-постная солянка. Кидаете все что есть дома:я сначала варю большую горсть риса до полуготовности,а потом добавляю туда капусту,морковь,томатную пасту,сегодня первый раз бросила зеленый горошек. Вообщем,все что захочется на ваш вкус. У меня даже муж проперся.

Я тоже почти так делаю... только томатную пасту и рис не добаляю...

Рис я стала добавлять недавно по совету своей бабули (долго сопротивлялась,но мне очень понравилось),а томатная паста придает ей немного остроты и на мой взгляд она получается не такая пресная-рекомендую!

Ммммм.. Надо попробовать!

Только что нашла топ :) Вот мои рецепты: http://www.eva.ru/forum/show?idPost=26709646 Морковные нагитсы (выглядят как куриные, отсюда и название) Ингридеенты: Свежая морковь, манная крупа, острый красный перец, сладкий красный перец (если его нет, то ничего страшного, можно и без него), соль, панировка для курицы, растительное масло. Блендером измельчаем морковь и острый перец. Мелко режем сладкий перец смешиваем всё это и добавляем соль по вкусу* и несколько ложек манки, немного масла растительного. Хорошенько перемешиваем. лепим оладушки диаметром с пол ладошки и обваливаем в панировке и на раскалённую сковородку с маслом растительным. Обжариваем до хрустящей корочки. Нагитсы готовы. (*если только посолонее любите, обычно панировка солёная уже) Картофельные биточки постные: Ингридеенты: Картофель, манная крупа, со-пе по вкусу, мука растительное масло. Отварить картофель до состояния несильной переваренности. Размять хорошенько, добавить немного манки и со-пе, обвалять слепленные биточки в муке и обжарить на раскалённой сковороде с маслом до хрустящей корочки. Употреблять можно с грибыми и овощами. Приятного аппетита :)

Выкладываю подборку, которую мне когда-то прислали: РЕЦЕПТЫ К ВЕЛИКОМУ ПОСТУ САЛАТЫ Капуста свежая с маслом Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15- 20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой. 500 г белокачанной капусты, лук зеленый, 2 столовые ложки столового уксуса или лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, соль, растительное масло. Капуста квашеная с яблоками Отжать рассол, яблоки очистить, нарезать дольками, положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром, полить растительным маслом. 350 г капусты квашеной, 1 яблоко, 1столовая ложка сахара. ПЕРВЫЕ БЛЮДА Суп рисовый В кипящий подсоленный бульон положить мелко нарезанный и обжаренный лук, заранее подготовленный рис (его промыть, на 2-3 минуты положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито). Довести бульон до кипения, прибавить крупно нарезанные картофелины. При подаче на стол посыпать суп зеленью петрушки. 2 л воды, 1-2 картофелины, 1 столовая ложка риса, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, соль, зелень. Суп овсяный (без масла) В кипящую воду опустить картофель, нарезанный брусочками, когда картофель почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. Добавить овсяных хлопьев ("Геркулес"), хорошо размешать и варить еще 5-10 минут. 1,5 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, полстакана овсяных хлопьев, зелень, соль. ВТОРЫЕ БЛЮДА Картофель, жареный с чесноком Очищенный картофель нарезать ломтиками и положить на короткое время в холодную воду, потом воду слить, картофель осушить полотенцем и положить в хорошо разогретое масло. Чтобы растительное масло имело лучший вкус, положить в него во время жарки очищенную дольку чеснока. Как только он почернеет, немедленно вынуть. Готовый картофель посыпать зеленью петрушки. 1 кг картофеля, 1 долька чеснока, 100 г растительного масла, зелень петрушки. Картофель по-архиерейски Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтиками и обжарить в растительном масле. В конце обжари-вания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке. 1,5 кг картофеля, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки, соль. ВЫПЕЧКА Блины гречневые Просеять гречневую муку (намолоть ядрицу в кофемолке). Третью часть этой муки развести теплой водой с растворенными в ней дрожжами. Тщательно вымесить и поставить опару в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить остальную муку, по чайной ложке соли и сахара, тщательно взбить и дать еще раз подняться. Затем влить 200 г кипятка, снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз, испечь блины. 4 стакана гречневой муки, 600 г теплой воды, 25 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара. Оладьи с яблоками Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплую воду, дать хорошо раствориться дрожжам с сахаром и солью. Всыпать муку, хорошо перемешать. Дать подняться в теплом месте, накрыв салфеткой. Перемешать и ложкой выкладывать на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон. Можно приготовить и оладьи с яблоками. Для этого 2 яблока нарезать на мелкие кусочки и замешать в готовое тесто. Жарить их так же. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой. 25 г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан теплой воды, 1,5 стакана муки, соль, растительное масло. НАПИТКИ Сбитень горячий В 1 л воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности - гвоздику, корицу, кардамон, имбирь. Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим. Сбитень медовый Кипятить 500 г меда в 1,5 л воды, постоянно снимая пену, добавить размельченные зерна кардамона, имбирь, корицу, душистый перец, снова прокипятить и охладить. Развести 50 г дрожжей, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплом месте. После этого бутылки плотно закрыть и оставить в холодном месте на 2-3 недели для созревания. Такой сбитень можно хранить долго. К приготовленному напитку можно добавить 500 г чистого натурального сока клюквы. САЛАТЫ Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и растительным маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью. 300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 ст.ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки сахара, зелень. Икра свекольная Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты. 1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль. Салат из редьки с маслом Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, украсить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле. Редька 120 г, масло растительное. 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень. Витаминный салат Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить. Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук. 300 г свежей капусты, 1 крупная морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г растительного масла, 2 г черного перца. Салат "Летний" Помидоры положите в дуршлаг, облейте кипятком, а затем сразу же - холодной водой. Снимите кожицу. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте дольками. Луковицу и перец нарежьте мелкой соломкой. Все перемешайте. Посолите, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок и полейте растительным маслом. 2 спелых помидора, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого пери,а, 3 столовых ложки растительного масла, соль, сахар, 1 столовая ложка лимонного сока. Салат "Веснянка" Огурец очистите от кожуры; редис и огурец нарежьте тонкими кружочками. Все перемешайте и заправьте салатной заправкой. Украсьте веточками укропа и петрушки. 1 свежий огурец, 6 редисок. Для заправки: 3 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара, 2 ст.ложки растительного масла. Салат из цветной капусты Капусту очистить, опустить на несколько минут в соленую воду, залить кипятком и довести до кипения. Затем воду слить, а капусту залить чистой водой, чтобы удалить запах. Посолить по вкусу и варить до готовности. Охладить и разделить на маленькие кочешки. Заправить уксусом, растительным маслом, посыпать зеленью петрушки. Украсить кружками помидора или отварной свеклы. 800 г цветной капусты, 50 г уксуса, 60 г растительного масла, зелень. Салат из моркови с яблоками Морковь и яблоки натереть на крупной терке, добавить сок лимона и цедру. Заправить сахаром и солью. 300 г моркови, 300 г яблок, 1 лимон, 50 г сахарного песка, соль по вкусу. Свекла с огурцами Огурец и отварную свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Сложить все в салатник, заправить растительным маслом, перемешать. 1 свекла. 1 соленый огурец, лук зеленый, растительное масло. Салат картофельный Чуть теплый отварной картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, слегка посолить, полить подсолнечным маслом. Перемешать. 4 картофелины, 2 соленых огурца, лук зеленый, соль, масло растительное. Салат из редиса и огурцов Редис и огурцы нарезать кружочками, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, добавить сок лимона, посолить, заправить растительным маслом. 200 г редиса, 200 г огурцов, 100 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 1 ч.ложка сока лимона, соль. Салат из лука Лук почистить, разрезать на 4 части, положить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем остудить, мелко нарезать. Так же мелко нарезать огурец. Лук смешать с огурцом, полить лимонным соком. Все это посолить, размешать с сахаром. Подсолнечное масло взбить с горчицей и этим соусом полить салат. Украсить веточкой петрушки. 2 большие, луковицы, 1 соленый огурец, 1 cm.ложка лимонного сока, 3 cm.ложки подсолнечного масла, полчайной ложки горчицы, 1 ч.ложку сахара. Помидоры, фаршированные овощной смесью Вымыть помидоры, острым ножом срезать верхнюю часть, ложечкой достать сердцевину. Вареную морковь мелко покрошить, яблоко мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Все овощи выложить в миску, добавить горошек, соль, растительное масло и размешать. Этим фаршем начинить помидоры. Сверху посыпать укропом. 5 небольших помидоров, 1 морковь, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 100 г зеленого консервированного горошка, 2 ст.ложки растительного масла, 1/3 ч.ложки соли, укроп. Салат с сельдью Отварить картофель в кожуре, когда остынет - почистить и порезать кружочками. Лук нарезать кольцами. Селедку нарезать ломтиками. Уложить в салатницу горкой картофель, лук и селедку. Заправить салат смесью растительного масла, уксуса, горчицы. Немного посолить. 8 картофелин, 2 селедки, 3 луковицы, 3 ст.ложки растительного масла, 4 ст.ложки уксуса, 1 ч.ложка горчицы, полчайной ложки соли. Салат рисовый Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, смешать с охлажденным рисом, посолить, посыпать перцем, добавить по вкусу сахар и уксус. 100 г риса, 2 сладких перца, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица. Салат из баклажанов Баклажаны испечь, охладить, очистить от кожицы, нарезать кубиками; перец очистить от семян и порезать тонкой соломкой; помидоры нарезать ломтиками, лук - кольцами; все посолить, перемешать, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 г баклажанов, 150 г сладкого перца, 3 помидора, 1 головка лука, 3 ст.ложки растительного масла, соль, зелень. Салат из квашеной капусты с солеными огурцами Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, все перемешать, заправить маслом, посолить, поперчить. 600 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 150 г репчатого лука, 100 г растительного масла, соль, переи, черный молотый. Винегрет с рыбой Рыбу отварить со специями, охладить, нарезать кусочками; картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, нарезать кубиками. Смешать с рыбой, посолить, заправить растительным маслом. 300 г рыбы, 3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 2 соленых огурца, 100 г растительного масла, специи, соль. ПЕРВЫЕ БЛЮДА Овощной суп Нарезанные соломкой лук, петрушку и сельдерей обжарить в растительном масле, залить водой, положить нарезанные морковь, брюкву и шинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут. Примерно в середине варки добавить толченый чеснок, приправы; яблочное пюре или тертое яблоко положить в самом конце. Подавая на стол, посыпать суп рубленой зеленью. 2 луковицы, 1 корень петрушки, сельдерей, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, 2 моркови, 1 ломтик брюквы, 1 стакан мелко шинкованной капусты (150 г), долька чеснока, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки тмина, 1 яблоко или 2 ст.ложки яблочного пюре, соль, зелень. Гороховый суп с перловой крупой Горох замочить на ночь в холодной воде и, добавив промытую перловку, поставить в этой же воде вариться. Морковь, лук и петрушку нарезать маленькими кубиками, обжарить в масле и соединить с горохом, когда он будет наполовину готов. Посолить и посыпать зеленью. 1 л воды, 1 стакан гороха, 1 ст-ложка перловой крупы, 1/2 моркови, 1/2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 1 ст.ложка растительного масла, зелень, соль. Тыквенный суп с горохом Сухой горох замочить на ночь, затем засыпать в холодную воду и варить до полуготовности. Добавить нарезанный кубиками картофель, а через 15 мин. - обжаренные в масле рубленые коренья и нарезанную кубиками тыкву. Посолить, заправить, варить еще 5-10 мин., пока тыква не станет полупрозрачной. Готовый суп сразу подавать на стол. Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны. 300 г тыквы, 2 картофелины, 1/2 стакана сухого гороха или 1 стакан свежего (либо консервированного), 1 головка репчатого лука, кусочек петрушки или сельдерея, 1 морковь или ломтик брюквы, 2 ст.ложки растительного масла, 1 л воды, соль, перец, зелень. Густой рыбный суп Рыбу почистить - удалить внутренности и жабры, хорошо промыть и положить в холодную подсоленную воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Пряности класть в конце варки. Натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук обжарить в растительном масле до мягкости, потом добавить муки и продолжать жарить все вместе. Готовую рыбу вынуть шумовкой, бульон процедить через ситечко с марлей. В горячий бульон положить нарезанный брусочками картофель и варить до мягкости, затем добавить обжаренные овощи. Варить несколько минут, посолить суп еще раз. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью. 300-400 г рыбы (морской окунь, треска, серебристый хек и др.), 1 л воды, соль, 3-4 горошины перца, 1/2 лаврового листа, 1 морковь, репчатый лук, 2-3 картофелины, 1 ст.ложка растительного масла, 1 ст-ложка муки, зелень. Борщ с кальмаром Мороженных кальмаров оттаять, отварить, удалить основную пленку и промыть в нескольких водах, чтобы устранить специфический запах. Варить 5-6 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать поперек волокон соломкой или кубиками. Капусту нарезать соломкой и варить в небольшом количестве воды, морковь и лук нарезать, обжарить, там же слегка обжарить куски вареного кальмара с томатной пастой. К готовой капусте добавить тушеные коренья, кальмара, залить нужным количеством воды, сдобрить пряностями, положить натертую на крупной терке свеклу, варить несколько минут, затем посолить, добавить уксус и сахар. Заправить зеленью. 200 г кальмаров, 150 г вареной свеклы, 200 г свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 30 г растительного масла, 1 ст.ложка томатной пасты, 1 л воды, соль, сахар, несколько горошинок перца, лавровый лист, уксус, зелень. Ботвинья с рыбой Рыбу отварить, мякоть отделить от костей, удалить кожу и разделить на крупные куски. Щавель варить несколько минут в отдельной посуде и протереть сквозь сито. Зеленый салат измельчить руками на кусочки, огурцы нарезать. В квас положить пюре из щавеля, измельченные листья салата, кусочки огурца, зеленый лук, заправить хреном, солью, сахаром и тертой лимонной цедрой. Подержать на холоде. Рыбу положить в сервированную посуду, залить супом. 1 л хлебного кваса, 500 г неразделанной рыбы или 200 г рыбного филе, 300 г щавеля, 4 ст.ложки рубленого зеленого лука, 3 листика зеленого салата, 200 г свежих огурцов, 3 чайные ложки тертого хрена, тертая лимонная цедра, соль, сахар, 3 ст.ложки рубленого укропа. Кислый грибной суп Грибы нарезают брусочками и обжаривают в масле, затем добавляют лук и муку, слегка подрумянивают. Заливают горячей водой, заправляют и варят 10-15 минут. За несколько минут до окончания варки добавляют нарезанные ломтиками помидоры или огурец и яблоко. При подаче на стол суп посыпают зеленью. 250 г свежих грибов, 2 ст.ложки растительного масла, 1 маленькая луковица, 1 ст.ложка муки, соль, 1 л воды, 1-2 помидора или 1 соленый огурец, 1/2 яблока, укроп или зеленый лук. Борщ с грибами Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными кореньями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами. 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст.ложка растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2-3 ст.ложки зелени, 1 ст.ложка томата-пюре, уксус. Щи постные Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 30 мин. Затем отвар слить в отдельную посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите. Подготовить 1 л грибного бульона, соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты. 600 г квашеной капусты, 6 сухих белых грибов, I cm.ложка гречневой крупы, 2 луковицы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа или брюква, петрушка, укроп, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 8 горошин черного перца, 2 ст.ложки подсолнечного масла. Похлебка картофельная В подсоленный кипяток положить измельченный лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности картофеля. Пряности и зелень внести за 5 мин. до готовности. 1,5 л воды, 6 картофелин, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ст.ложка укропа, петрушка, 7 горошин черного перца. Рассольник овощной С огурцов срезать кожицу, залить ее 1 стаканом кипятка и прокипятить на медленном огне 10-15 мин., затем отбросить выварившуюся кожицу, а в рассол опустить мякоть огурцов, разрезанных вдоль на 4 части, а затем поперек на мелкие дольки, припустить в течение 10 мин. В 1,5 л кипятка сварить овощи и крупу, заправить отдельно подготовленными огурцами и пряной зеленью. 4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, 3 ст.ложки гречневой или рисовой крупы, 2 луковицы, 1 петрушка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 4 ст.ложки укропа, соль, 1,5 л воды. Весенняя окрошка с овощами Овощи нарезать соломкой, листья салата измельчить руками. Зеленый лук растирать с солью до тех пор, пока не выделится сок. Горчицу, соль и сахар растереть и залить квасом. Добавить подготовленные овощи и окончательно посолить. Держать окрошку на холоде не более 30 мин. 1 л хлебного кваса, 4 вареных картофелины, пучок редиса, 2 листика зеленого салата, 1 свежий огурец, 3 стложки рубленого зеленого лука, 1 ч.ложка горчицы, соль, сахар, рубленый укроп. Холодный суп из овощей Морковь нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положить vHa 10 мин. в подсоленную холодную воду. В горячую подсоленную воду положить нарезанные овощи и варить их на слабом огне до готовности. Охладить и добавить нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубить, посыпать солью и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Подготовленные продукты положить в овощной отвар. Суп посолить, добавить сахар и лимонную кислоту. 150 г моркови, 200 г цветной капусты, 4 ст.ложки свежего или консервированного горошка, 1 л воды, 200 г свежих огурцов, 3 cm. ложки зелени, соль, сахар, лимонная кислота. Холодный суп-пюре Овощи мелко изрубить, положить в миску, сильно растереть, добавить постепенно холодную кипяченую воду, растительное масло и уксус, пока не получится однородная масса. Протереть сквозь сито, подержать в холодильнике. Подавать с гренками. 2 луковицы, 3 помидора, 2 огурца, 2 стручка сладкого перца, 150 г салата, соль, перец, вода, 3 ст.ложки растительного масла, уксус (лимонный сок). Яблочный суп У яблок удалить сердцевину, очистить, нарезать дольками, сердцевину и кожуру варить в небольшом количестве воды 10 минут, отвар процедить, добавить сахар, долить необходимое количество воды и положить нарезанные яблоки. Варить 5-7 минут. Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в суп, довести до кипения. 4-5 яблок средней величины, 3 ст-ложки сахара (меда, сиропа), 1 л воды, 1 ст.ложка крахмала (корица, гвоздика). Суп из сухофруктов Сухофрукты тщательно промыть в нескольких водах и крупные нарезать. Положить в холодную воду, варить, пока фрукты не набухнут, затем добавить сахар, гвоздику, Если нужно, долить кипятка. Под конец подлить в фруктовый суп крахмал, разведенный холодной водой; помешивая деревянной ложкой, довести до кипения. Заправить лимонной кислотой или кислым соком. Свежий вкус придадут супу несколько ложек сырых тертых яблок, 100 г сухих фруктов (яблоки, груши, курага, сливы), 1 л воды, 2-3 ст.ложки сахара, меда или сиропа, 1 ст.ложка крахмала, 2 яблока.

ВТОРЫЕ БЛЮДА Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные Перцы, баклажаны, молодые кабачки очистить от плодоножек и семян (с кабачков срезать кожуру) и начинить овощным фаршем, в состав которого входят мелко нарезанные лук, морковь, капуста, взятые в равных долях, и 1/10 часть от их общего объема петрушки и сельдерея. Все овощи, идущие на фарш, предварительно обжарить в растительном масле. Обжарить также баклажаны, перцы и кабачки в начиненном виде. Затем сложить в глубокую металлическую посуду, залить 2 стаканами томатного сока и поместить в духовку на 30-45 мин. для запекания. Каша тихвинская Горох промыть, разварить в воде, не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выварится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посодить. 1/2 стакана гороха, 1,5 л воды, 1 стакан гречневого продела, 2 луковицы, 4 cm. ложки растительного масла. Тушенка простая Сырой картофель порезать на крупные кубики и на широкой сковороде, на растительном масле, как можно быстрее (на сильном огне) и равномерно со всех сторон обжарить до золотистой корочки. Как только корочка образуется, еще полусырой картофель сложить в глиняный горшок, засыпать мелко нарезанной зеленью, луком, посолить, долить кипяток, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 мин. Готовую тушелку едят с огурцами (свежими или солеными), квашеной капустой. 1 кг картофеля, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст.ложка укропа, I cm. ложка петрушки, 1 луковица, 1/2 стакана воды, соль. Тушеная капуста Лук мелко порубить, положить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить мелко нашинкованную капусту и жарить до полуготовности. За 10 мин. до окончания добавить соль, томатную пасту, красный или черный молотый перец, душистый горошек и лавровый лист. Сковороду закрыть крышкой. Перед подчей на стол посыпать зеленью. 2 средних луковицы, 1 небольшой кочан капусты 1/2 стакана растительного масла, соль, переи,, 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1/2 стакана томатной пасты, разбавленной водой. Картофель в чесночном соусе Очищенный картофель промыть и осушить полотенцем. Каждую картофелину разрезать пополам. Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета. Затем приготовить чесночный соус. Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла и размешать. Поджаренный картофель полить чесночным соусом. 10 небольших картофелин, полстакана подсолнечного масла, 6 долек ченока, 2 чайные ложки соли. Каша рисо-овсяная рассыпчатая Рис и овес промыть, перемешать и засыпать смесь в кипящую воду. Держать на сильном огне в течение 12 мин., затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 мин., после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин. открыть крышку. Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанными чесноком и укропом. Прогреть в сковороде на медленном огне 3-4 мин. 1,5 стакана риса, 0.75 стакана овса, 0,7 л воды, 2 чайные ложки соли, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока. 4-5 ложек подсолнечного масла, 1 ст.ложка укропа. Толчонка Мак замочить на 10 часов, слить воду, отжать и растереть в ступке. Фасоль замочить на 10 часов, отварить в течение 2 часов и отварную растереть в пюре, к которому в горячем виде прибавить растертый мак, картофельное пюре, мелко нарезанный лук, сахар, перец, петрушку и растереть. 5 картофелин, 0,5 стакана фасоли, 2 ст.ложки мака, 1-2 луковицы, 2 ч.ложки сахара, 1 ст-ложка зелени петрушки, 0,5 ложки черного молотого перца. Баклажаны с перцем Очистить баклажаны от кожицы, нарезать кружочками и обжарить в растительном масле. Нарезать на мелкие кусочки помидоры, обжарить их и смешать с мелко нарезанным испеченным сладким перцем. Разложить на блюде поджаренные кружочки и на каждый из них положить немного мелко нарезанных помидоров и петрушки. 1 кг баклажан, 100 г сладкого перца, 200 г растительного масла, 150 г помидоров, петрушка. Помидоры по-домашнему Взять не совсем созревшие помидоры, помыть их и разрезать поперек, выжать половинки, чтобы удалить семя и воду. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, положить туда нарезанные дольками грибы, добавить немного помидорного пюре, растертый чеснок, приправить солью, перцем, дать этому соусу сгуститься. Разложить помидоры на смазанном маслом листе, наполнить, полить растительным маслом и поставить в духовку. Подать на стол, когда помидоры покроются хрустящей корочкой. 8 помидоров среднего размера, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 200 свежих грибов, 25 г толченых сухарей. Кабачки тушеные Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать ломтиками и обжарить в масле с обеих сторон. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы помидоры, стушить. Кабачки и помидоры смешать с луком, добавить нарезанную зелень петрушки, посолить, хорошенько протушить. 1 кг кабачков, 15- г растительного масла, 3 луковицы, 300 г помидоров, зелень, соль. Лук со свеклой и сладким перцем Лук нарезать кольцами, обжарить в масле, добавить муку и нарезанный сладкий перец, прогреть все вместе, затем подлить крутого кипятка. Яблоки и свеклу натереть на крупной терке, соединить с луком, посолить, заправить травами и тушить вместе с картофелем 20-30 минут. 400 г лука, 3 ст-ложки растительного масла, I cm.ложка муки, 3 стручка сладкого перца, 3 яблока, 400 г вареной свеклы, 4 картофелины, 2 стакана воды, соль, перец, зелень. Рулет из свежей капусты, гречневой каши и грибов Ошпаренный кочан капусты разбирают на отдельные листья, срезают ножом утолщенные прожилки и укладывают на полотенце в виде полоски так, чтобы каждый лист покрывал часть соседнего листа. На листья кладут начинку из гречневой каши, свертывают их рулетом, укладывая на лист, смазанный растительным маслом, и запекают в духовке. Начинка: варят вязкую гречневую кашу, охлаждают, добавляют вареные рубленые и поджаренные с луком грибы, соль, перец, все перемешивают. При подаче к столу разрезают на порционные куски и посыпают зеленью петрушки. 1 кг свежей белокочанной капусты, 2 ст-ложки растительного масла, 50 г сухих грибов, 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, соль, перец, зелень. Картофельные оладьи Часть картофеля потереть на терке, часть отварить, слить воду, посолить и добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле лук. Всю картофельную массу перемешать, добавить муки и соды и из полученного теста испечь оладьи на растительном масле. 750 г тертого сырого картофеля, 500 г вареного картофеля (пюре), 3 ст.ложки муки, 0,5 ч. ложки соды. Редька, жаренная в меду Редьку нарезать брусочками и поджарить на слабом огне на сковороде с растительным маслом. В процессе обжаривания добавлять немного меда. Тушить 10-15 мин. под крышкой. Брюквенно-крупяная каша Отварить крупу до полуготовности в воде, добавить мелко нарезанную брюкву, доварить крупу до выпаривания воды, добавить соль. Варить всю массу до мягкости, после чего заправить ее маслом. 0,5 стакана гречневой крупы, 2 ст-ложки ячневой (перловой) крупы, 1 брюква, 2,5 стакана воды. 2-3 cm.ложки растительного масла. Кашица костромская Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, размешать, проварить 5 минут. 1,5 стакана ячневой крупы, 2 л воды. 1/4 стакана гороха, 1 луковица, 3 cm. ложки растительного масла, 1 ч.ложка соли. Сладкий перец в томате Перец обмыть, не удаляя плодоножки, и наколоть вилкой в нескольких местах: Подготовленный перец обжарить в масле со всех сторон, уложить на плоскую тарелку. Помидоры очистить, мелко нарезать, поджарить с луком, добавить растертый чеснок, зелень петрушки, посолить и этой горячей массой залить перец, дать ему пропитаться. 500 г перца, 100 г растительного масла, 200 г помидоров, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, соль, петрушка. Клецки из картофеля с крупой Картофель очистить, вымыть, натереть, отжать сок. Отстоявшийся крахмал присоединить к отжатому картофелю. Из 1 стакана ячневой крупы сварить кашу. Присоединить кашу к отжатому картофелю, добавить соль, перемешать, сделать круглые клецки и сварить их в подсоленной воде. Подавать клецки горячими, полив их луком, обжаренным в растительном масле. 12 картофелин, 1 стакан ячневой крупы, соль, 50 г растительного масла, 1 луковица. Рис с овощами В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. 2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка. Гречневая каша с грибами Сухие грибы ошпарить кипятком, промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Набухшие грибы нашинковать, положить в ту же воду и поставить варить. Когда вода закипит, всыпать поджаренную крупу и размешать загустевшую кашу, поставить в духовку. В готовую кашу добавить поджаренный лук. 2 стакана крупы, 50 г сушеных грибов, 4 стакана воды, 2 луковицы, 1 ч. ложка соли, 40 г растительного масла. КВАСЫ, КОМПОТЫ Компот из сушеных фруктов Фрукты перемыть, а затем отделить яблоки и груши, так как они варятся дольше. Перебранные фрукты промыть 3-4 раза, опустить в кипящую воду. Груши и яблоки варить 35-40 мин., остальные фрукты - 15-20 мин. В конце добавить сахар. 200 г сухих фруктов, 5 ст.ложек сахара, 1,5 л воды. Компот из ревеня Стебли ревеня промыть в теплой воде. С утолщенных концов ножом снять кожицу. Затем стебли нарезать на кусочки длиной 2-3 см, положить в посуду, залить холодной водой и оставить в ней на 15 мин. Сварить сахарный сироп. Подготовленный ревень вынуть из холодной воды и погрузить в кипящий сироп, добавить лимонную цедру и варить в течение 10-15 мин. 200 г ревеня (черешки), 150 г сахара, 4 стакана воды, 8 г лимонной цедры. Компот из брусники с яблоками Яблоки зимних сортов промыть, нарезать дольками, удалить из них сердцевину. Затем погрузить плоды в сахарный сироп, изготовленный на отваре яблочной кожуры и сердцевин. Сироп довести до кипения и положить в него бруснику. 150 г брусники, 150 г яблок, 150 г сахарного песка, 600 г воды. Кисель из тыквы и яблок Яблоки нарезать дольками, а мякоть тыквы произвольно. Положить все в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть вместе с отваром. Затем всыпать сахар, довести до кипения и ввести предварительно разведенный охлажденным отваром крахмал. Снова довести до кипения. 200 г тыквы, 100 г яблок, 100 г сахарного песка, 40 г крахмала, 1 г лимонной кислоты, 800 г воды. Напиток Сухую мяту и чай заваривают. Из сахара варят сироп. Квас, охлажденный сироп, настой чая с мятой соединяют. Заправляют лимонной кислотой и охлаждают. На 1 порцию: 3/4 стакана хлебного кваса, 1,5 чайных ложки сахара, 1/2 чайной ложки чая, немного мяты, 1/4 стакана воды, лимонная кислота. Желе "Янтарь" Очищенную и промытую морковь измельчить, залить водой и варить 20 мин., затем процедить, добавить сахар, довести до кипения, после чего ввести предварительно замоченный желатин. Смесь размешать, вновь довести до кипения, разлить в формочки и охладить. 300 г моркови, 100 г сахарного песка, 30 г желатина, 3 г лимонной кислоты, 600 г воды. Яблоки, запеченные с медом и орехами Из промытых яблок удалить сердцевину. Яблоки уложить в сотейник, отверстия в них заполнить сахаром, на дно налить немного воды, запекать в духовке 15-20 мин. Жареные измельченные орехи смешать с разгретым медом и этим составом залить яблоки. 1 кг яблок, 300 г меда, 10 г орехов. Кисель из меда Мед развести горячей кипяченой водой, добавить лимонную кислоту, вскипятить, ввести разведенный холодной кипяченой водой крахмал и вновь довести до кипения. 100 г меда, 30 г крахмала, 1 г лимонной кислоты, 700 г воды. Хлебный квас Черствый ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком, дать постоять 3-4 часа. Настой процедить, положить дрожжи, сахар, накрыть салфеткой и оставить для брожения на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться, вторично процедить его и разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок, плотно закрыть, поставить в холодное место на 2-3 дня. 1 кг ржаного хлеба, 6 л воды, 20 г дрожжей, 30 г сахара, 50 г изюма. Квас сухарный домашний Подсушенные в духовке до легкой корочки сухари залить 1 ведром кипятка и настоять в течение 12 часов. Отдельно заварить мяту, отдельно - смородиновый лист литром кипятка и настоять 5 часов. Настой кваса перелить в другую посуду после выдержки, добавить к нему сцеженный настой мяты и смородинового листа, сахар, прокипяченный в 0,5 л воды, и дрожжи, размешать и оставить для брожения на 4 часа. Затем снять пену, процедить, разлить в бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок, и оставить на 2 дня для выдержки. 1 кг сухарей ржаных, 750 г сахара, 50 г изюма, 10-15 черносмородиновых листьев, 25 г дрожжей, 2 cm .ложки сухой мяты. Грушевый квас Спелые груши залить водой, добавить дрожжи, разведенные в стакане воды, горсть пшеничной муки. Оставить на 3 суток для закисания. Кисель из хлебного кваса Хлебный квас процедить, влить в неокисляющуюся посуду, всыпать сахар, добавить лимонную цедру, нагреть до 80 градусов, влить разведенный крахмал, довести до кипения (не кипятить!), охладить. 3 стакана хлебного кваса, 2 ст-ложки крахмала, 5 ст-ложек сахара, лимонная цедра. Компот из апельсинов или мандаринов Апельсины или мандарины помыть в холодной воде, очистить от кожицы и белых волокон, нарезать тонкими кружочками и уложить в глубокие блюдечки или вазочки. В горячей воде растворить сахар и проварить его в течение 10-12 минут. К сиропу добавить цедру, которую нужно нарезать тонкой соломкой, прокипятить и откинуть на сито. После охлаждения залить сиропом апельсины или мандарины. 200 г апельсинов или мандаринов, 5 ст-ложек сахара, 3 стакана воды, 5-7 г цедры. ГРИБЫ Грибной винегрет Грибы и лук шинкуют, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезают кубиками, перемешивают. Масло заправляют уксусом и приправами, заливают ими салат. Сверху посыпают зеленью. 150 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2-3 картофелины, 1 соленый огурец, 3 ст.ложки растительного масла, 2 cm. ложки уксуса, соль, сахар, горчица, перец, укроп и зелень петрушки. Грибная икра Свежие грибы тушат в собственном соку, пока сок не испарится. Соленые грибы вымачивают для удаления излишней соли, сушеные грибы вымачивают, отваривают и на дуршлаге дают стечь воде. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле. Смесь заправляют, сверху посыпают мелко нарубленным зеленым луком. 400 г свежих, 200 г соленых или 500 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст-ложки растительного масла, соль, перец, уксус или лимонный сок, зеленый лук. Тушеные грибы Масло разогревают, кладут в него нарезанные тонкими ломтиками грибы и шинкованный лук. К отварным грибам добавляют бульон, свежие грибы тушат в собственном соку 15-20 минут. К концу тушения добавляют соль, зелень. На гарнир подают отварной картофель и салат из сырых овощей. 500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 2 ст.ложки растительного масла, 1. луковица, соль, 1/2 стакана грибного бульона, зелень петрушки и укроп. Пельмени с грибами Тесто: в подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт, не подсыпая при этом муки, т.к. это тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, положить на каждый кусочек начинки и сформовать пельмени. Противень или сковороду смазать маслом, уложить на нее одним слоем пельмени и испечь в духовке на умеренном огне в течение 12-15 мин. Затем переложить пельмени в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин. в духовку. Подготовка начинки. Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить с луком в масле, перемешать с кашей и хорошо размять в однородную массу. Для теста: 2 стакана муки, 2/5 стакана кипятка, 4 ст.ложки растительного масла. Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, I cm.ложка зелени петрушки. Для начинки: 20 сухих белых грибов, 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса, 4 cm.ложки растительного масла, 1 луковица. Грибная закуска Соленые грибы крупно порезать (мелкие оставить целыми), лук нарезать мелко, чеснок измельчить или растолочь, все перемешать, добавить воды и масло. 500 г соленых грибов, 2 луковицы, 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 головки чеснока, 1/2 ч.ложки черного перца, 2 ст.ложки подсолнечного масла. Грибы, жаренные в тесте Сухие грибы отварить в 0,5 л воды с лавровым листом и перцем. Грибы обсушить. Из кваса, подсолнечного масла, соли и муки сделать жидкое тесто. Обмакивать в него подготовленные грибы и поджарить в масле на сковороде. 20 г белых сухих грибов, 1/2 стакана кваса или воды, 2 ч.ложки растительного масла + 1/4 стакана для жарения, 1/2 ч.ложки соли, 3 ст.ложки муки, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца. Тушеные грибы в горчичном соусе Грибы нарезают кусочками и тушат, пока из них не выделится сок. На растительном масле пассеруют лук и муку, добавляют бульон и остро заправляют. Тушеные грибы смешивают с соусом и тушат еще 3-5 минут. 400 г свежих грибов, 2 ст.ложки растительного масла, I cm.ложка муки, 1 луковица, 1 стакан грибного отвара, 1 ст.ложка горчицы, соль, сахар, перец, уксус. Грибы, тушеные с картофелем и горохом Очищенные и промытые грибы нарезают кусочками и тушат в растительном масле вместе с шинкованным луком. Добавляют мелкий картофель и немного воды, заправляют солью и тушат 10-15 минут под крышкой. Затем добавляют молодой горох (или консервированный) и тушат до полной готовности. При подаче на стол посыпают измельченной зеленью. 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 кг картофеля, 1,5 стакана гороха, 3 ст.ложки растительного масла, воды, соль, укроп, зелень петрушки. Грибной гуляш Грибы и лук нарезают продолговатыми кусочками, слегка подрумянивают в масле, добавляют измельченный стручок перца и тушат до готовности. Посыпают мукой, прибавляют томат-пюре. Подливают немного воды, заправляют солью и перцем и тушат еще несколько минут. 500 г свежих или 300 г отваренных (соленых) грибов, 3 луковицы, 3 ст.ложки растительного масла, 1 стручок сладкого перца, 1 ст.ложка муки, Гст.ложка томата-пюре, соль, перец. Грибы, тушеные с рисом Шинкованные грибы и лук обжаривают в масле до золотистого цвета. Смешивают с промытой крупой и горячей водой, тушат, пока крупа не станет мягкой, затем добавляют томат-пюре или свежие помидоры; посыпают зеленью. 300 г соленых или 50 г сушеных грибов, 60 г растительного масла, 2 луковицы, 3/4 стакана крупы, 2 стакана воды, 1 ст.ложка томата-пюре, соль, лук. петрушка. Грибы, запеченные с капустой В смазанную маслом форму кладут грибы, на них капусту и нарезанные соленые огурцы. В растительном масле пассеруют лук и муку. Добавляют воду, варят и заправляют. Полученным соусом заливают продукты в форме. Блюдо должно слегка подрумяниться. Гарниром служит салат из сырых овощей. 1 л тушеной капусты, 2 стакана отваренных в собственном, соку грибов, 2 соленых огурца, 2 ст.ложки растительного масла, 1 ст.ложка муки, 1 стакан воды, соль, 1 головка репчатого лука. Голубцы с грибами Капустные листья варят в подсоленной воде до мягкости. На каждый лист кладут 2-3 ст.ложки начинки и заворачивают. Голубцы поджариваются в Масле, затем тушат на плите в низком сотейнике, накрытом крышкой. 10 листьев белокочанной капусты, вода, соль. Начинку приготовляют из жареного лука, грибов, 2 ст.ложек томата-пюре, 1/2 стакана рассыпчатой рисовой каши. Грибы, тушеные по-охотничьи Грибы, перец и лук нарезать и потушить в растительном масле, затем добавить немного горячей воды, муку и все тушить до готовности. В конце тушения положить нарезанные помидоры, овощи посолить, посыпать зеленью петрушки. 700 г грибов, 5 стручков зеленого перца, 1 головка репчатого лука, 50 г растительного масла, I cm.ложка муки, 3 помидора или 3 ст.ложки томатной пасты, соль, зелень петрушки. РЫБА Рыба, тушеная с картофелем и яблоками Масло растопить на дне сотейника, обжарить в нем рубленый лук, добавить крупно нарезанный картофель и слегка посыпать солью. Рыбное филе нарезать крупными кусками, натереть солью и положить на картофель, затем залить все водой и тушить на слабом огне 20 мин. На рыбу положить нарезанные кубиками или тонкими ломтиками яблоки и тушить еще 15-20 мин. Следить, чтобы картофель не пристал ко дну. Это блюдо лучше готовить в духовке. 50 г растительного масла, 1 маленькая луковица, 6-8 средних картофелин, 400 г рыбного филе, 3-4 яблока (антоновка), соль, 1 стакан воды, зелень. Тушеная треска с овощами Лук нарезать кольцами, морковь и картофель - кусочками, чеснок изрубить и растолочь с небольшим количеством соли, чтобы он дал сок. Овощи сложить в сотейник, посолить и залить горячей водой, тушить на слабом огне 10-15 мин. Куски рыбы слегка натереть солью, спрыснуть лимонной кислотой или уксусом и дать постоять. На тушеные овощи положить куски рыбы, сверху - нарезанные помидоры. Тушить под крышкой 10-15 мин. Готовое рагу посыпать зеленью. 1 кг свежей трески, 1 луковица, 3 моркови, 5 сырых картофелин, 1 долька чеснока, соль, 1/2 л воды, 2 помидора, зелень. Маринованная рыба Кусочки филе посолить и обвалять в муке. Обжарить в растительном масле. Обжаренную рыбу сложить в кастрюлю. Порезать мелко лук, потереть на крупной терке морковь. Потушить овощную смесь в растительном масле, подлить полстакана воды. Когда морковь станет мягкой, положить 3 столовые ложки томатного пюре и поперчить. Залить поджаренную рыбу приготовленным маринадом, положить 2 лавровых листа и тушить на очень слабом огне полчаса. 1 кг рыбного филе, неполный стакан подсолнечного масла, 3 луковицы, 3 моркови, 3 ст.ложки томатного пюре, 2 ч.ложки соли, на кончике ножа черного молотого перца, 2 лавровых листа, 3 ст.ложки муки. Карп, тушеный с луком Карп нарезать порциями, посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Лук слегка обжарить на растительном масле. Половину положить в кастрюлю, прибавить лавровый лист, душистый и горький перец, уксус и сахар. На эти продукты уложить жареную рыбу, сверху посыпать остатком жареного лука, залить бульоном, который приготовить из головы, костей и плавников карпа, и тушить до готовности. 1 кг карпа, 6 ст.ложек растительного масла, 1 ст.ложка муки, 2 ст.ложки уксуса, 1 ст.ложка сахара, по 2 горошины перца, 3 луковицы, зелень. Рыба по-запорожски Рыбу нарезать на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Обжаренные куски уложить в сотейник, залить соусом, который приготовить так: морковь, петрушку, соленые огурцы и репчатый лук нарезать в виде лапши и спассеровать на растительном масле, в конце добавить протертые красные помидоры, соль, лавровый лист, перец, прокипятить, а затем залить этим соусом рыбу и дать прокипеть на тихом огне 5-7 минут. 1 кг рыбы, 2 ст.ложки муки, 4 ст.ложки растительного масла. Для соуса: 2 моркови, 1 корешок петрушки, 2 луковицы, 1 соленый огурец, 2 ст.ложки растительного масла, 4 помидора, 1/2 стакана воды, соль, перец, зелень по вкусу. Треска жареная с баклажанами Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружками, посыпать солью, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Вокруг жареной рыбы уложить жареные баклажаны, залить красным соусом и прогреть. При подаче зелень смешать с мелко нарезанным чесноком и посыпать рыбу. 500 г трески, 50 г муки, 700 г баклажанов, 80 г растительного масла, 300 г томатного соуса, 8 г чеснока, зелень. Тушеная треска с лимоном В горячую воду положить кольца репчатого лука и кружочки моркови, измельченную петрушку, сельдерей, приправы. Варить под крышкой на слабом огне 15-20 минут. Посолить. Дно посуды из огнеупорного стекла или кастрюли с толстым дном смазать растительным маслом, уложить куски рыбы, залить их бульоном с овощами. Тонкие лимонные дольки уложить между кусками рыбы. Тушить в духовке 15 минут. 1 кг свежей трески или 500 г филе, 3/4 стакана воды, 1 луковица, 1 морковь, ломтик сельдерея, корень петрушки, 1/2 ч. ложки тмина. 1 лавровый лист, 40 г растительного масла, 1 лимон, зелень, соль. Рыба, тушеная с фасолью и цветной капустой Морковь очистить и крупно нарезать, фасоль отварить до полуготовности. Цветную капусту положить на полчаса в подсоленную воду, разобрать на кочешки. В кипящую подсоленную воду положить овощи в такой очередности: морковь, фасоль, лук, капусту. Варить 5 минут. Затем сверху положить куски рыбы, посыпать солью, сбрызнуть растительным маслом, тушить до готовности. Посыпать зеленью. 3 моркови, 1/2 стакана фасоли, 1 кочан цветной капусты, 1 луковица, 30 г растительного масла, 700 г рыбы, соль, переи,, 1,5 стакана воды, укроп, петрушка, помидоры. Рыба, тушеная с горохом Рыбу промыть, нарезать на крупные куски, слегка натереть солью и сбрызнуть раствором лимонной кислоты. Горох варить вместе с кусками лука до мягкости, затем выложить сверху подготовленные куски рыбы. Тушить под крышкой 15-20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью. 500 г рыбы, 100 г гороха, 1 луковица, 30 г растительного масла, лимонная кислота, соль, 1/2 л воды, зелень Треска жареная со сладким перцем Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить, просушить и спассеровать на растительном масле. Прибавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить отдельно. Треску разделать на филе, нарезать на порции, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить. На блюдо положить жаренные помидоры, на них рыбу, на рыбу - перец и лимонную цедру; полить все растительным маслом и посыпать зеленью. На гарнир рекомендуется жареный картофель или отварной рис. 600 г рыбы, 30 г муки, 60 г растительного масла, 500 г помидоров, цедра с одного лимона, 200 г сладкого перца, зелень, соль. Скумбрия в луковом соусе Филе скумбрии или ставриды обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Лук обжарить в растительном масле. Положить в сковороду рыбу и обжарить ее со всех сторон. Влить воду (четверть стакана), закрыть сковороду крышкой и тушить еще 5 минут. Посыпать рыбу петрушкой. 800 г скумбрии, (ставриды), 50 г пшеничной муки, 4 ст-ложки растительного масла, 5 луковиц, соль, черный переи,, зелень петрушки. Салака маринованная Свежую салаку очистить, удалить внутренности, головы. Промытую рыбу погрузить в соляной раствор (150г соли на 1 л воды при соотношении салаки к рассолу 1:1), через 10 минут обсушить полотенцем, запанировать в муке и обжарить. Охлажденную рыбу уложить в стеклянную посуду, залить холодным маринадом, положить легкий гнет и выдержать в холодном помещении 2 дня. Подавать с винегретом или картофельным салатом. 500 г салаки, 20 г муки, 50 г растительного масла, 400 г маринада. Для 1 л маринада: 300 г воды, по 25 г моркови, петрушки, лука репчатого, 700 г уксуса, 25 г сахара, 10 г соли, 1 лавровый лист, 5 горошинок перца. Заливное Рыбу разделывают на филе, разрезают на куски, кладут в кастрюлю с решеткой, добавляют нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, солят, заливают холодной водой и варят до готовности. Вареную рыбу вынимают из бульона, охлаждают и укладывают на блюдо. Рыбный бульон продолжают варить с костями и плавниками. Готовый бульон процеживают, соединяют с размоченным желатином и доводят до кипения. Этим бульоном заливают остывшую рыбу и ставят в холодное место. 2 кг рыбы, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 100 г хрена, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 10 г желатина на 1 стакан бульона, соль. ПИРОГИ Дрожжевое тесто простое Растворить в глиняной или эмалированной посуде в 0,5 стакана воды дрожжи, добавить еще 0,5 стакана подсоленной воды и добавлять затем постепенно муку и остальную воду; тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и оставить на 1 час в теплом месте. На 1 кг муки - 25-50 г дрожжей, 2 стакана воды, 1 ч.ложка соли. Расстегаи Готовят из дрожжевого теста с фаршем из рыбы. Дрожжевое тесто разделить на порции так же, как для пирожков. Шарики теста раскатать и на их середину положить фарш. Зацепить края, придавая расстегаю круглую или овальную форму и оставить посередине отверстие. Сформированные расстегаи положить на смазанный лист и поставить в теплое место для расстоя. После выпекать как пирожки. Фарш рыбный. Филе нарезать маленькими кусочками, положить в сотейник, залить небльшим количеством воды и припустить на слабом огне до готовности. Рыбу порубить, охладить, добавить к ней пассерованный лук, рассыпчатый отварной рис, соль, перец, рубленую зелень петрушки, а также бульон, в котором варилась рыба. Все перемешать. 600 г рыбы, 4 луковицы, 10 г муки, зелень петрушки, соль, переи, черный. Пирог с капустой Тесто дрожжевое простое. Пирог сделать четырехугольой формы. Начинка из капусты. Лук мелко порубить, морковь потереть на крупной терке; все обжарить в растительном масле. Добавить мелко нарубленную капусту, соль, сахар, перец черный, немного обжарить, затем добавить томатного сока и все тушить на медленном огне под крышкой до готовности. 1 морковь, 2 луковицы, полкочана капусты, соль, переи, по вкусу, 1 ч.ложка сахара, полстакана томатного сока. Пирожки с лимоном Тесто простое дрожжевое. Пирожки сформировать, положить на противень, смазанный растительным маслом, и поставить в теплое место на 1 чае. Начинка из лимона. Лимон ошпарить кипятком, нарезать, освободить от семян, пропустить через мясорубку вместе с цедрой, добавить сахар, крахмал, все перемешать. 6 лимонов, 300 г сахара, 50 г крахмала. Пирожки с грибами и луком Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделать на маленькие булочки, которые раскатать на круглые лепешки. На них положить грибной фарш. Края лепешек защипать, придать форму пирожка. Сформированные пирожки поставить на расстойку на 15-20 минут, после чего обжарить на сковороде с растительным маслом. Грибной фарш. Сушеные грибы тщательно перемыть, а затем отварить до мягкости. Отваренные грибы вторично промыть холодной водой и пропустить через мясорубку. Грибную массу слегка поджарить с маслом и смешать с мелко нарубленным и поджаренным луком и мукой. Соль и перец добавить по вкусу. Для приготовления грибного фарша с рисом в грибной фарш добавить отваренного риса. 50г сушеных грибов, 3 ст-ложки растительного масла, 2 луковицы, 1 ч.ложка муки, перец и соль по вкусу. Постное дрожжевое тесто Дройкжи, сахар, 2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 мин. Разведенные дрожжи, воду и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, оставить подойти в тепле. Когда подойдет, разделать под пироги, подпыляя слегка мукой. 600 г муки, 1 стакан воды, 100 г растит

Не все влезло, повторю: Постное дрожжевое тесто Дройкжи, сахар, 2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 мин. Разведенные дрожжи, воду и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, оставить подойти в тепле. Когда подойдет, разделать под пироги, подпыляя слегка мукой. 600 г муки, 1 стакан воды, 100 г растительного масла, 25 г дрожжей, 2 ч.ложки соли, 1 ч.ложка сахара. Пирог с вареньем Приготовить тесто. Из 2/3 теста раскатать большой блин и положить его на дно сковороды, смазанной растительным маслом. На тесто положить варенье. Сверху положить полоски из теста (решетчатый пирог). Края зацепить. Поставить в теплое место на 30 мин., затем выпекать в духовке. Начинки: в начинки идет вишневое, смородиновое, яблочное, сливовое, клубничное, черничное, брусничное и клюквенное варенья. Варенье должно быть хорошо сваренным, густым, с густым сиропом. Пирог с сухофруктами В качестве сухофруктов используют изюм, чернослив, инжир. Их моют в холодной и теплой воде, заливают небольшим количеством кипятка на 5-7 минут, чтобы распарить, нарезают (из чернослива удаляют косточки), добавляют сахар, мед, немного молотой гвоздики, слегка проваривают в течение 3 мин., дают остыть и употребляют в начинку в чистом виде или в смеси с небольшим количеством (1/4 объема) рассыпчатого отварного риса. Пирог можно готовить открытым и закрытым. Пирожки с сушеной черемухой Спелую черемуху высушить на солнце, смолоть из нее муку в кофемолке, затем сварить ее в небольшом количестве кипятка, чтобы получилась густая тестообразная масса, добавить в нее сахар или мед. Приготовить тесто. Поделить его на небольшие кусочки, раскатать, в середину положить начинку из черемухи, защипать края, положить на сковороду вниз швом. Дать подойти тесту 30 мин., выпекать в духовке при 180-200 градусах. Гороховые оладьи Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре. Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле. Пирожки с гороховой начинкой Горох сварить до готовности, размять, добавить лук, обжаренный на растительном масле, поперчить, посолить по вкусу. Приготовить простое дрожжевое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки толщиной в 1 мм. Положить начинку. Выпекать в духовке 20-25 минут.

Огромное спасибо за подборочку!

Из тыквы что можно приготовить кроме пшёной каши? Подскажите, плз :)

Тукву можно просто пожарить, как кабачок, вкусно. Мне дали рецепт салата из тыквы, но я его еще не пробовала: тукву натереть на крупной терке+ репчатый лук полукольцами(ошпаренный)+тертое яблоко и соль, перец. В оригинале заправляется майонезом, но мне кажется можно заменить на масло.

Мне очень нравятся оладьи из тыквы. Я даже не в пост так делаю. Очень просто. Тыкву натереть на крупной терке, добавить муки на глаз(склеивается изумительно, без всяких яиц). Я еще добавляю немного изюма или курагу резаную, чтобы вкус интереснее был. Сахаром присыпаю после того, как пожарю.

Нашла рецепт постной медовой коврижки, очень понравилось всем, съели те, кто и не постится вовсе))) Фото и рецепт здесь http://www.eva.ru/albumpage/47176/12.html

большое спасибо, давно искала рецептик потной вкусной выпечки.

http://www.pravmir.ru/article_1589.htmll http://www.pravmir.ru/article_1358.htmll http://www.pravmir.ru/article_902.htmll

большое спасибо, обязательно попробуем.

Тоже спасибо. На днях попробую.

вчера испекла вашу коврижку ,обалденная вещь , вкусная и сытная накормила весь подъезд. Спасибо большое, поделитесь пожалуйста еще рецептиками постной выпечки если есть. Заранее спасибо.

Рада, что вам понравилось))) Честно говоря, в пост обычно не пекла никогда ничего такого вкусного, чтобы лишний раз не соблазняться, а тут подружка заказала медовую коврижку и чтоб постная, вот после долгих поисков нашла в инете этот рецепт! А вообще хочу еще попробовать испечь постные пироги и блинчики.

вы знаете мой муж тоже после такой вкусной и сытной коврижки, сказал что такие вещи хоть и постные можно только по воскресеньям, слишком она уж вкусная для поста, а поделитесь рецептиком ваших пирогов.

Рецепт пока не опробовала, завтра собираюсь печь. Рецепт постного дрожжевого теста: 1,5 кг муки, 2 стакана теплой воды, 2/3 стакана растительного масла, 30–40 гр дрожжей (1 маленькая пачка (11 гр.) французских дрожжей), 1 чайная ложка соли, 2 стол.ложки сахара (для булочек – 4 стол.ложки). В просеяную муку влить все смешаные ингридиенты. Вымесить тесто в течении 5 минут (чтоб отлипало от рук и посуды). Поставить в теплое место на 1 час. «Осадив» можно приступать к раскладке и приготовлению изделий. В форме или на листике дать немного подняться. После выпекать как обычное дрожжевое тесто. И еще: Постное тесто для сладких пирогов. 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 cт ложки постного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка соли, лимонная цедра, ванилин или корица, мед для смазки, 10 г дрожжей. Разведите дрожжи теплой водой. Замесите тесто на теплой воде, добавьте подошедшие дрожжи, всыпьте 1 ч. ложку соли. Хорошо вымесите тесто, добавьте подсолнечнок-масло. Разотрите сахар с лимонной цедрой, корицей или ванилином, все соедините с тестом. Поставьте в теплое место.Из этого теста можно приготовить булочки или большой пирог. Завтра отчитаюсь, если получится что-то съедобное))))

Еще приглянулся вот этот рецептик, тоже хочу попробовать: Пирог с курагой открытый 1/2 л воды, 700 г муки, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла. Для начинки: 1 кг отборной янтарной кураги, 150 г сахара. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Раскатать тесто в виде овала, положить на противень, расправить, наколоть по всей поверхности вилкой, чтобы при выпечке не образовывалось вздутий. Положить ровным слоем прозрачные янтарные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик, смазать сиропом из-под кураги, украсить цветками из теста, которые также смазать сиропом, посыпать в середину цветка маком. Начинку приготовить так: курагу вымыть, залить водой, чтобы она покрывала курагу, засыпать сахаром и варить до мягкости. Затем откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Выпекать пирог при температуре 180-200° С до готовности. Когда пирог зарумянится - он готов. У испеченного пирога бортик и дольки кураги кисточкой аккуратно заглазировать (смазать) сиропом, в котором варилась курага.

спасибо огромное обязательно попробую сделать пирожки.

Пироги постные испекла!!!! Можно смотреть тут :)http://www.eva.ru/albumpage/47176/12.html внизу странички. Очень вкусно получилось, самой понравилось. Уже половину съели с сыном, ждем папу с работы, чтоб доесть остальное))))

Такая красота, чудо! Тоже захотелось сделать. А я сегодня коврижку на соке пекла, очень понравилась. Может кому рецептик пригодится: Итак, 1. 4 стакана муки 2. 2 стакана сахара или 1 стакан сахара+1 стакан меда 3. 1 стакан растительного масла или 1 пачка маргарина 4. 2 стакана яблочного (вишневого, персикового...) сока или любого компота, или просто воды с вареньем 5. 1 стакан любых орехов 6. 1 стакан любых сухофруктов 7. 1 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, любые специи (совместимые со сладкой коврижкой )Я добавила имбирь, гвоздику и корицу. Сахар растирается с маслом и солью, сухофрукты и орехи пропускаются через мясорубку. Все вместе заливается соком и размешивается. Дальше добавляется сода (если не видно реакции на сок, значит он был недостаточно кислый - можно капнуть уксусом или лимончиком). Добавляются специи и понемножку мука (чтобы без комков). Печется коврижка минут 45-50, если на маргарине, и час с хвостиком, если на растительном масле. Можно еще разрезать ее на слои и промазать каким-нибудь вареньем. Вкусная!

Слова списала)))) А фото в студию не будет???? Скушали небось уже))))

Угу, фотик разредился, а теперь уже ничего не осталось :-(

Какая же вкуснотища эта коврижка! СПАСИБО Вам огромное от всей моей семьи:) Быстро, просто и ОЧЕНЬ ввкусно:)

:) На здоровье!!! Начиталась приятных отзывов, самой снова захотелось, побежала печь и впопыхах забыла изюм положить (а орехи вообще не кладу, не люблю), испекла вообще пустую, только вареньем промазала и, надо сказать, даже этим не испортила:)

Пощусь первый раз, и начались проблемы с желудком (точнее, газообразование), у мужа тоже. Так и должно быть? Это будет все 48 дней продолжаться или пройдет?

Впринципе реакция нормальная. Обычно так первую неделю. А на будущее к Посту готовьтесь за неделю, постепенно переходите на постный рацион.

ппкс, если нет хронических заболеваний

раньше не наблюдалось...

это хорошо... но присматриваться надо, а то и до болезни рукой подать... еще про витамины не забывайте в пост)

витаминчики специально приобрели. Седня вроде полегче, видимо, и правда, с непривычки

возможно)

Есть такое, с непривычки действительно, организм перестроится-должно пройти.

Кстати, о заболеваниях. Если у человека гастрит, ему можно кисломолочные продукты?

лучше всего спросить разрешение у батюшки... думаю, можно... сейчас здоровье у постящихся уже не то, что раньше, и церковь многое разрешает теперь. В основном же главное духовный аспект поста)

а батюшка , что в роли доктора теперь выступает ???

Нет, конечно, но у меня постоянно спрашивает сначала, есть ли проблемы со здоровьем, а потом рекомендет строгий пост (сухоядение)

Мне батюшка, когда я ему сказала, что у меня гастрит и без кисломолочки болит желудок, сказал, что значит мне не только можно, но и необходимо есть в пост кисломолочку, так как пост ни в коем случае не должен быть во вред. В первую очередь важно духовное очищение, а если болит желудок, то соответственно плохое настроение и раздражение, ссоры.

Очень индивидуально, благословитесь у батюшки, разрешит-значит можно. Просто само наличие заболевания-ни есть основание для того, чтобы кушать то или иное, для этого нужно получить благословение.

девочки, что из чечевицы можно приготовить?

Попробуйте постный плов.Пережарить лук и морковь,добавить рис и на маленький огонь.Готовлю обычно в сковороде.Еще хорошо добавить приправы.Простенько и быстро.

я еще туда добавляю смеси из замороженных овощей - витаминчики нужны организму!

И грибочков, хоть и шампиньонов - грибной плов тоже вещь хорошая... лук, морковь, грибы жарятся, потом рис и вода... вкусненько так

сегодня пекла оладушки с бананами и мюсли - рецепт с Евы, - очень вкусно! буду печь и не во время поста, попробуйте. У меня мюсли не было, поэтому я геркулес взяла, на глазок - стакан наверное, горсть гречневых хлопьев добавила Нордик, залила теплой водой мин на 10, посолила, сахару 2 ст. ложки. Добавила изюм, банан, мелко порезанный, муки одна треть стакана, соду гашеную. Перемешать и добавить подсолнечного масла. Сразу печь.

Спасибо,надо попробовать!

в Великий пост растительное масло можно есть только в субботу и воскресение. Каждый понедельник/среду и пятницу сыроедение (т.е. овощи, фрукты в сыром виде), во вторник и четверг можно есть горячую пищу без масла. Существуют небольшие поблажки: 31 марта Лазарева суббота, можно поесть рыбью икру. 1 апреля Вход Господень в Иерусалим, можно рыбу, а на Благовещение в этот пост никаких поблажек нет, так как оно 7 апреля и выпадает на Великую Субботу Страстной Седмицы.

А сколько можно овощных рагу наделать - свекла, морковка, лук, картошечка, капуста, банка зеленого горошка... чеснок, соль и перец...А еще есть блюдо курица по-французски - так можно и без курицы: лук жарится, затем картофель (порезать ломтиками), добавляются грибы (можно замороженные шампиньоны) и стручковая фасоль (тоже замороженная), соль, перец, приправы (какие любите) и все это дело заливается постным майонезом. Очень вкусно и очень быстро...

А морепродукты можно в пост есть? Ведь это же не рыба.

Морепродукты можно есть в те дни когда разрешена пища с маслом, так что получается что только в субботу и воскресенье, если вы конечно строго поститесь.

Спасибо Автору: Топортилла за рецепт КОВРИЖКИ МЕДОВОЙ. Всем домашним пришлась по вкусу.

Ой! Спасибо! Прямо застеснялась даже)))) Рецепт стянула с какого-то сайта православного. У вас так много в паспорте вкусненького, стяну что-нибудь, если не возражаете:)

Да, пожалуйста, пользуйтесь!

Девочки! Чем вкусненьким себя будете радовать 8-го марта? Я собираюсь сделать помидоры, фаршированные грибами. У кого еще какие идеи?

Ну и паспорта же у Вас ! Нинакакой кулинарный сайт не надо заходить, всегда можно выбрать что-то из Вашего безценного опыта! Какие же все-таки счастливые Ваши мужья и детки!

А я вчера сделала умопомрачительно вкусное блюдо: баклажаны (3 средних шт.), 4 помидора, и одна большая морковь, режется крупными дольками (кроме моркови, она мелко) и на раст. масле тушить. Перед готовностью добавила огромный пучек укропа, мускатный орех и карри, ну и посолила конечно. А лук жарила отдельно и уже в готовое блюдо добавила. А в добавок к этому всему запекла в духовке картошку - просто крупные дольки на протвине на раст. масле до корочки. Это был не ужин, а сказка!!!

А вот рецептик постных блинов.Я пробовала.Замечательные блинчики.Рекомендую. Для теста: 2 стакана муки 2,5 стакана минеральной воды с газом 1 ч. л. соли 4 ч.л.сахара растительное масло для обжаривания Для начинки: 0,5 стакана гречки 1 стакан воды 6,5 ст. л. растительного масла 1 луковица 100 г шампиньонов в собственном соку соль по вкусу Муку просеять с солью. Добавить сахар. Постепенно вливая воду, замесить тесто такой же консистенции, как сметана. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин. Разогреть сковороду. Добавить немного растительного масла. Влить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 мин. Лопаткой перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 мин. Переложить блин на блюдо. Так же пожарить остальные блины. Гречку промыть и обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и растительное масло. Всыпать гречку. Довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить, пока не впитается вся вода. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Лук измельчить. Грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы в небольшом количестве растительного масла, 3 мин. В миске смешать гречку с луком и грибами. При необходимости посолить. На каждый блин положить по 1,5-2 ст. л. начинки. Свернуть блины конвертиками. Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать по 4-5 блинчиков гладкой стороной вверх и жарить 1,5 мин., затем перевернуть и жарить еще 1,5 мин.

надо будет попробывать :) вкусно написано!

Подпишусь, блинчики замечательные. Тут есть фотка: http://www.pravmir.ru/article_968.htmll

Да, верно.Я взяла его с этого сайта.А еще там рассольник вкусный.Я пробовала.Мужу тоже очень понравился.

Там всё вкусное. ;-) И томатный суп-пюре, и суп из морепродуктов, и постная выпечка... :-)

Перед Постом в АиФе прочитала, а потом слышала в новостях, что в Пост можно есть "Морских гадов"-креветки, мидии, кальмары. Кто-нибудь подскажет, что с ними делать. Пока пробывала только салатик с кальмарами - вкусно!

Наш Батюшка, говорит что нельзя. У знакомых разрешает... я не ем.

ваш батюшка просто не любит морепродукты :))))))))))))))))

он просто строгих очень правил:)

И у меня.

Сегодня в православных домах можно порой встретить такие "постовые деликатесы", как брюссельскую капусту, осьминогов, кальмаров, устриц... Всё, действительно постное. Однако отцы Церкви строго обличили тех, кто употреблял во время поста пищу хотя и постную, но изысканную. Святитель Иоанн Златоуст наставляет: "Ты посчитай, сколько денег стоит твой скромный обед, когда ты ешь мясо. Затем посчитай, сколько будет стоить твой обед, если ты будешь есть без мяса, а разницу отдай нищим". то есть, чем самому изысканно питаться и тем окрадывать пост, деньги лучше потратить на дела милосердия. Книга "Православный ПОСТ"