Спасите чебуреки!!!

Очень нужно! Фарша еще много, а с этим тестом есть просто невозможно. Получились какие-то твердые, сухие коржики с сухим фаршем внутри :-( Так обидно :-( Рецепт теста был такой (с Евы): Примерно 1,75 стакана тепловатой воды, 5 стаканов муки, 2 столовых ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки соли. ЧТО НЕ ТАК?! ЧТО Я НЕ ПОНЯЛА?!

Я думаю что муки вы положили многовато.Я по такому рецепту всегда делаю 3 стакана муки 500г фарша 1 яйцо 1/2 стакана воды для теста перец по вкусу 200 г топленого жира для жарения В измельченное мясо прибавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2-3 ст. ложки холодной воды. Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 1/2 чайной ложки соли замесить, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Перед подачей на стол жарить чебуреки на глубокой сковороде или противне с маслом.

Спасибо! Попробую. А тесто нормально раскатывается? А то вчера все время рвалось :-( Это тоже из-за избытка муки могло быть?

Я думаю что то что оно(тесто)рвалось тоже могло быть от того что муки многовато.У меня никогда проблем с тестом для чебуреков не возникало

Я делаю так. На 1 стакан кипятка,2 стакана муки. В стакане с кипятком развести одну ложку соли . Потом вылить все в миску,насыпать муки и размешать, сначала вилкой потом руками. И все. Тесто можно раскатывать и делать чебуреки. Тесто будет теплым и мягким. Фарш нужно обжарить с луком на сковородке. После того как слепите и обжарите чебуреки сложите их в миску и накройте полотенчиком,пусть постоят 5 минут, ОНИ СТАНУТ МЯГКИЕ.

Скажите, пожалуйста, а начинка не получается сухой, если фарш предварительно обжаривать?

Нет. Всегда получаются сочные. В начале обжариваете лук,потом кладете туда фарш. Если хотите,что бы фарш не был сухой добавте немного водички и потушите. Удачи!

Спасибо, буду пробовать. А то ведь с фаршем-то не поскупились :-) Это нам ТАК захотелось чебуреков :-)

Попробуйте! Тесто делать очень легко и быстро. Всегда получается вкусно. В фарш можно добавлять разные специи,какие вы любите. Удачи! Сообщите о результатах;-), получилось или нет.

Уже пошла делать. Так что скоро доложу! :-)

:-). Удачи! Что-то мне тоже чебуреком захотелось. На днях тоже буду делать.

СПАСИБО! Тесто получилось очень вкусное! :-)

Вот и хорошо:-)! На здоровье:-)!