Аллергия на глютен

Что же можно кушать? Каши нельзя, хлебо-булки нельзя.. Макароны можно или нет?

К безглютеновым относятся рис, греча, кукуруза. Обычные макароны нельзя( в них пшеница). Есть рисовая вермешель.Её можно при хорошей переносимости риса. Хлебо- булки надо печь самим из разрешённых продуктов. Вы напишите что Вам можно ,я подышю рецептики. (с транслита)

куча рецептов http://www.diet-msk.ru/page899582 А это специальные безглютеновые продукты http://glutano.ru/ <> target='_blank' href='http://www.makmaster.info/'>http://www.makmaster.info/ <>

Там такой список,что так сразу и не напишешь,нельзя даже такие странные продукты ,как редиска,хрен,оберзжиренный маёнез(лапшу можно рисовую,есть хлеб и печенья рисовые,каши без глютеина. (с транслита)

А что в редиске есть глютен?

Да, Вы правы, просто нужна щадящая диета, вот нашла: Лечение. Аглютеновая диета является средством базисной терапии целиакии. Основные принципы этой диеты следующие [7]:  исключение продуктов, содержащих глютен (пше ницы, ржи, ячменя и овса), а также продуктов, усили вающих бродильные и гнилостные процессы;  полноценность рациона с повышенным содержа нием белка и солей кальция;  ограничение механических и химических раздра жителей слизистой оболочки кишечника. Из рациона полностью исключают продукты, со держащие глютен: крупы, муку, макаронные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия из ржи, пшеницы и ячменя, торты, печенье, пряники, мороженое, йогур ты, сосиски, сардельки, колбасные изделия (изза возможного добавления муки), полуфабрикаты в па нировке, майонез, шоколад, горчицу, готовые соусы, пиво и др. Больные должны тщательно изучать мар кировку и состав готовых пищевых продуктов, так как даже небольшие примеси глютена в пище могут способствовать ухудшению состояния. Разрешаются изделия из кукурузной, рисовой, гречневой и соевой муки, картофельного крахмала. Ягоды и фрукты же лательно применять в виде киселей, муссов, компо тов, желе. В начальный период лечения следует из бегать молочных продуктов, так как у больных целиа кией, не получавших ранее аглютеновой диеты, мо жет быть вторичная лактазная недостаточность. Иск лючают сырые овощи с высоким содержанием пи щевых волокон (белокочанная капуста) и эфирных масел (лук, чеснок, редька, редис). Овощи (карто фель, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста) пот ребляют в отварном виде. Содержание белка в рационе повышают до 130— 140 г в сутки. Рекомендуют нежирные сорта мяса (говядина, курица, индейка, кролик) и рыбы (судак, лещ, карп, щука, хек). Все блюда готовят на пару или отваривают. При хорошей переносимости разреша ют паровые омлеты, диетические яйца всмятку. Едят 5—6 раз в день. Лечение безглютеновой диетой яв ляется пожизненной необходимостью и довольно быстро приводит к регрессии как клинических, так и морфологических проявлений болезни, а также сни жает риск развития злокачественных опухолей тон кой кишки. Наряду с аглютеновой диетой корригируют белко вовитаминную недостаточность и другие нарушения, связанные с мальабсорбцией. При анемии назначают препараты фолиевой кислоты, витамин В12, поливи тамины, а также препараты железа (тардиферон и др.). При дегидратации и нарушениях водноэлектро литного обмена проводят внутривенное замещение жидкости и электролитов. При стеаторее, а также клинических признаках остеопороза вводят препара ты кальция (глюконат или лактат) и витамин Д. В це лях коррекции дисбиоза используют пробиотики (ли некс, йогурт, бифиформ, бифидумбактерин, симби тер и др). Диарея является показанием к назначению препаратов, обладающих абсорбирующими, цито протективными свойствами (смекта).

Можно кушать очень много всего вкусного и полезного :). Не пугайтесь, это хоть и не самая мягкая, но вполне приемлемая диета. Глютен - единственное ваше ограничение или есть еще? Общие мысли. Лучше понемногу отказываться от промышленно приготовленных продуктов, т.к. выяснить их состав не представляется возможным (за исключением продуктов с маркировкой GF). Каши очень даже можно - рисовую, гречневую, пшенную, кукурузную. В продаже есть безглютеновая мука. Со временем научитесь печь - очень хорошо получается. Для начала, чтобы было не слишком тяжело - можно покупать готовые мучные смеси, макароны, печенюшки, хлеб и пр. Продается не где угодно. Мы, например, закупаемся в "Марии". Сходите на сайты больных целиакией и аутизмом (к приверженцам биомедицинского лечения). Рецептов там множество :). Можете задавать вопросы - я своего детеныша третий год держу на БГБК диете - она еще строже.

у нас непереносимость глютена и БКМ, каши едим только рисовую и гречневую, на кукурузу есть реакция... еще вот ввела недавно экзотическую кашу из quinoa макароны рисовые едим, а в основном едим овощи-фрукты и мясо, немного картошки... маловат выбор углеводов, но есть...

можно и мне подключиться?нам можно: свинину,капусту(цветная, броколи, белокачанная),лук,каша-ячменная и пшеная. фрукты - печеное яблоко.черный хлеб. вот из того что можно пока эти продукты осилили(( сыпет на картошку, свежее яблоко, говядина, молоко, гречка и тд... как разнообразить меню ребенка, посоветуйте? нам 1год и 2 месяца.искусственники с рождения! хотим ехать в сентябре на море и прямо не знаем что с питанием делать:как и где готовить...

Скорее всего на море ребенку значительно полегчает, и он сможет есть многое из того, что не может есть дома. В сентябре как раз много сезонных овощей-фруктов, так что проблем с питанием быть не должно.

Годовалый ребёнок не страдает от однообразности в питании. Главное , что у вас есть и овощи , и фрукт , и мяско , и злаки. Смесь надо давать обязательно минимум до 2 -х лет. (с транслита)