Булочки-розеточки 7 гр. сухих дрожжей 2 ст.л. воды 50 гр.сл.масла,размягчённого 1/4 ст ОМ 1/4 ст сахара 11/4 ст.тёплой воды 41/4 до 41/2 ст. муки 1 ч.л. соли молоко или желток для смазки. В небольшой посуде разводим дрожжи с 2 ст.л.воды.Накрываем и ждём 5 минут. Добавляем масло,ОМ,сахар и дополнительную воду,перекладываем в большую посуду. Засыпаем просеянной мукой с солью.Вымешиваем,переносим на доску и мешаем 10 минут.При необходимости добаляем ещё муку.Тесто должно получиться очень мягким и гладким. Смазываем круг теста маслом ,накрываем и помещаем в тёплое место на 1час для подъёма. Затем обминаем и месим ещё 1 минуту. Делим на 10 частей.Каждый кусочек снова вымешиваем и формируем круглые булочки. Теперь с помощью формочки или небольшого стакана с острыми ккраями(диаметром 3 см) нажимаем в центре и прорезаем на глубину 1 см. Затем с пом. острого ножа делаем 5-8 надрезов с боков также на глубину 1 см. Раскладываем на противень на растояние не меньше 5 см.Накрываем и помещаем в тёплое место ещё на 1 час. Смазываем молоком или желтком с водой.И посыпаем мукой. Нагреваем духовку на 180 гр.и печём 25 минут или до готовности.Остудить на решётке. Верх смазывала молоком.

%%%%%%%%%