AD
Вода теплая — 300 мл
Дрожжи сырые — 35 г (можно заменить гранулами)
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 50 г
масло оливковое — 40 мл
Масло сливочное комнатной температуры — 50 г
Мука пшеничная экстра — 600 г
Сливки 33% — 120 мл
Фисташковая (или шоколадная) паста — по вкусу
Вишня засахаренная — по вкусу
Сублимированная малина — по вкусу
Рубленные фисташки — по вкусу
Автор рецепта Дарья Близнюк / фото © Instagram (запрещен на территории Российской Федерации) /zhabcka/
Процесс приготовления:
1. В воде распустить дрожжи, добавить сахар, соль, пару ложек муки, перемешать венчиком (чтобы сахар полностью растворился). Добавить треть муки, масло, сливки, перемешать. Добавить постепенно немного муки.
2. Остальную муку высыпать на столешницу, в центр положить тесто. Вымешивать 7-10 минут. Если готовите в миксере, то просто все туда сложить и замесить, после того как в воде растворили сахар и дрожжи.
3. Миску смазать маслом, положить в нее тесто, закрыть пленкой и убрать в теплое место на час (если дрожжи свежие и хорошие, в помещении тепло и без сквозняков, то может и 30-40 минут).
4. Чтобы сформировать венок, используйте фисташковую пасту (можно сделать самостоятельно или взять любую шоколадную), рубленные фисташки, цукаты вишни, сублимированную малину.
5. Тесто разделить на 2 части. Раскатываем каждую в прямоугольник, смазываем фисташковой пастой, посыпаем рублеными орешками и цукатами, сворачиваем рулет, разрезаем вдоль очень острым ножом и переплетаем между собой, формируя косичку.
6. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, формируем круг, в центр ставим небольшое кольцо или можно шарик из фольги, вокруг плетенки ставим кольцо, чтобы рост был вверх а не только в бока, оставляем на расстойку до увеличения в 2 раза.
7. Посыпаем орешками, можно смазать взбитым желтком с молоком. Выпекаем при 180С минут 25-30. После остывания храним в фольге или пакете, чтоб не черствело.
1. В воде распустить дрожжи, добавить сахар, соль, пару ложек муки, перемешать венчиком (чтобы сахар полностью растворился). Добавить треть муки, масло, сливки, перемешать. Добавить постепенно немного муки.
2. Остальную муку высыпать на столешницу, в центр положить тесто. Вымешивать 7-10 минут. Если готовите в миксере, то просто все туда сложить и замесить, после того как в воде растворили сахар и дрожжи.
3. Миску смазать маслом, положить в нее тесто, закрыть пленкой и убрать в теплое место на час (если дрожжи свежие и хорошие, в помещении тепло и без сквозняков, то может и 30-40 минут).
4. Чтобы сформировать венок, используйте фисташковую пасту (можно сделать самостоятельно или взять любую шоколадную), рубленные фисташки, цукаты вишни, сублимированную малину.
5. Тесто разделить на 2 части. Раскатываем каждую в прямоугольник, смазываем фисташковой пастой, посыпаем рублеными орешками и цукатами, сворачиваем рулет, разрезаем вдоль очень острым ножом и переплетаем между собой, формируя косичку.
6. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом, формируем круг, в центр ставим небольшое кольцо или можно шарик из фольги, вокруг плетенки ставим кольцо, чтобы рост был вверх а не только в бока, оставляем на расстойку до увеличения в 2 раза.
7. Посыпаем орешками, можно смазать взбитым желтком с молоком. Выпекаем при 180С минут 25-30. После остывания храним в фольге или пакете, чтоб не черствело.
