Блю Чиз соус

Кто знает рецепт соуса, подскажите пожалуйста.

Рецепты Карины с Кукинга Холодный соус: - 150 г голубого сыра - 200 мл натурального йогурта ( нежирной сметаны) - 1 ч л сладкой горчицы - 1 зубок чеснока Раскрошить сыр и смешать с другими ингридиентами ( можно взбить в пену в блендере), по желанию добавить немного рубленого укропа "Горячий соус" - 1, 5 ст л сливочного масла - 2 ст л муки - 300 мл воды ( нежирное молоко) - 100 г " голубого сыра" - 1/ 4 ч л сушенной мяты ( любой ароматической травы по вкусу) - 1/2 ч л сахара - соль, черный перец Растопить масло на сковороде, добавить муку и поджарить до золотистого цвета. Непрерывно мешая ( что бы не образовались комки) добавить воду, раскрошенный сыр, соль, перец,сахар, закипятить и, непрерывно мешая. дать покипеть 3 минуты. Посыпать зеленью.

Голубой сырный соус. Нужен "голубой" сыр ("blue chees" ). Голубой сыр бывает во многих вариантах. В крайнем случае, подойдет рокфор - 300 г. 2/3 сыра (200 г) перетереть и хорошо перемешать со стаканом сметаны. Оставшуюся часть в виде кусочков не более 1 см вмешать туда же.