лук-порей

Девочки подскажите рецептики с луком порей

я рыбку с ним жарю

я вот такой супчик делаю http://blogs.mail.ru/mail/genush/2B67447319EC4AF9.htmll

А я делаю с ним суп из сырков. Лук порей порезать - обжарить. Фарш обжарить Залить водой, когда закипит, добавить сырки плавленные по вкусу. Чем больше, тем насышеннее и вкуснее.

Очень вкусно подавать стейк лосося или другой красной рыбы на "перине" из порея. Порей режите наискосок полосками по 0,5-0,7см. Обжариваете слегка в растительном или сливочном масле. Туда ложку муки. Размешать, молоко холодное. И мешая деревянной ложкой дать молоку закипеть. Можно кинуть туда кубик овощного бульона или просто посолить да поперчить. Когда молко загустеет дайте ему на слабенком огне побулькать минут 5. Цель - получить почти готовый порей в бешамеле. Не белый суп с пореем, а именно аппетитные ещё слегка... не то, чтобы хрустящие, но не кашеобразные, а упругие кусочки порея в душистом белом соусе. Причём соус давольно густой. Потом на тарелку стейк, пюре и порей. Это очень быстро и очень душевно в зимние месяцы. Порей - типично зимний овощ. Его можно и запечь в бешамеле посыпав сыром. Только для этого лучше брать лишь беле части порея. Зелень - в суп-пюре. А белые части чуть распарить до полуготовности - и в духовку под бешамелем и опсыпав сыром. Опять же к рыбе, к мясу куском.

Ещё я очень люблю салат из порея. Порей порезать косыми полукольцами и в друшлаке обильно пролить кипящей водой. Потом холодной. Дать воде счтечь. Потом мешаем в салатнике порей, ветчина кубиками, свежий огурец толстыми спичками, яблоко спичками, айсберг, яйца в крутую и зрелый голандски сыр тонкими спичками. Для соуса майоенз пополам со сметаной или с йогуртом. Со-пе. И в соус покрошить полвинку бульонного овощного кубика. Я пользую для этих целей биологический овощной бульон в порошке. Если убрать ветчину, то будет дивный салат для шашлыков.

ризотто. рецепт в паспорте в новом

Да куда угодно его можно. В любой зеленый (или не зеленый) сала. В любой суп как раправку. В любой гарнир.

Порей очень хорошо сочетается с куриным мясом. Если лук порезать соломкой (не кольцами), обжарить с кусочками курицы до мягкости, добавить совсем немного сливок и картошку, порезанную ооочень тонкими кружками, довести до готовности, соль, перец - то получите замечательную начинку для пирога из слоёного теста.

а еще в супчик можно..