Научите печь оладьи

У меня их все любят. А у меня в памяти бабушкины, как пышечки. А у меня получаются они резиновые, на сковороде поднимаются, а потом падают и становятся не мягкими а "прорезиновыми". Пеку на кефире.Пробовала на дрожжях, тоже не то.

скопировала на еве, получились очень пышные 1 ст. кефира 1 яйцо 2 ст. л. растопл. слив. масла 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 2 ст. л. сахара 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя (зачем и сода иразрыхлитель- не знаю, но делала все по рецепту) Смешать кефир, яйцо, масло и ваниль. Просеять отдельно муку, соль, соду и разрыхлитель. Смешать с кефирно-яичной смесью, но не вымешивать тесто, т.е. тесто должно быть комками. Дать постоять 15-20 мин. Выпекать не перемешивая. На сковороде все эти комки пропадает, оладушки поднимаются и становятся воздушными. Перед первой партией смазываю сковороду маслом, потом жарю без масла.

Есть оч. хороший рецепт - оладьи получаются необыкноевенные, воздушные и легкие. Готовятся оч. просто. Пышные оладьи 1 ст. кефира 1 яйцо 2 ст.л. растопл. слив. масла 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 2 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя. Смешать кефир, яйцо, масло и ваниль. Просеять отдельно муку, соль, соду и разрыхлитель. Смешать все вместе, не вымешивая, Т.Е. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ УРОДЛИВЫМИ КОМКАМИ. Дать постоять 15-20 мин. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ начать жарить. В тесто можно добавлять яблоки и ягоды. Попробуйте, не пожалеете.

Предупреждение автору: капс в названиях топов запрещен правилами.