Торт "Прага"

Девочки, я все таки отыскала свой проверенный рецепт Торта "Прага". Так что делюсь... Жаль только, что фоток у меня нет, но думаю может кому пригодится... Ведь торт действительно вкусный! Итак, Тесто: 1 стакан муки, 3/4 стакана сахарного песка, 7 яиц, 1 ст. л. порошка какао, 50 г сливочного масла. Крем: 250 гр сливочного масла, 5 ст. л сгущенного молока, 2 ч. л. порошка какао, 3 яичных желтка, 1/4 стакана воды. Помадка: 1 стакан сахарного песку, 1 ч. л. какао. Половину порции сахара растереть с яичными желтками до исчезновения кристалликов сахара. Взбейте белки с остатками сахара, перемешайте с желтками и мукой, смешанной с какао-порошком, и в последнюю очередь перемешать с растопленным маслом. Выпекать в форме с бортами высотой 3 см в течение 40-50 минут при температуре 190-210 градусов. Охладить и разрезать по горизонтали на 3 части. Все продукты для крема, кроме масла, помешивая, нагревать до консистенции густой сметаны. Масло размять, взбить, добавляя небольшими порциями оставшийся яичный крем. Смазать кремом коржи, поставить торт в холодильник на несколько часов, а затем заглазировать помадкой. Помадка готовится так: всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой (8 ст. ложек) и перемешать до полного растворения. После этого варить на сильном огне, не помешивая. Как только сироп начнет закипать, снять пену, смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть плотно крышкой и варить несколько минут. Готовность определяется следующим образом: зачерпните сироп чайной ложкой и опустите в холодную воду. Когда сироп остынет и их него пальцами можно будет скатать мягкий шарик, помадка готова. В конце варки добавьте какао, когда помадка начнет остывать, взбейте ее и покройте верх и бока торта...

Спасибо, Наталья :-) Все хотела попробовать проверенный рецепт "Праги" :-) Пекла как-то (в глубокой молодости :-) ) "Прагу", но рецепт не помню...

Да не за что) Всегда рада поделиться хорошим рецептом)

скопировала себе. Спасибо ;-)

Спасибочки...взяла на заметку!

Ок)

для крема именно нагревать или взбивать? Не совсем поняла момент...Извините.

Готовим яичный крем: 5 ст. л сгущенного молока, 2 ч. л. порошка какао, 3 яичных желтка, 1/4 стакана воды надо помешивая нагревать до консистенции густой сметаны А затем отдельно масло (250 гр сливочного масла) размять и взбить... Потом в масло добавляем небольшими порциями яичный крем (состав: 5 ст. л сгущенного молока, 2 ч. л. порошка какао, 3 яичных желтка, 1/4 стакана воды )... Теперь надеюсь, понятно?

Наташ, спасибо! Теперь с тебя мастер класс с фотографиями и будет следующий хит после птичьего молока:-)

Договорились)

Огромное спасибо вам за рецепт! Пробовала много рецептов но от етого все в восторге!! Золотые у вас руки!!!Ещё раз СПАСИБО! (с транслита)

На здоровье! Очень рада, что тортик понравился!)))