Тесто для вареников
19 июл 2007, 11:00
Девочки, плиз-з-з, у кого есть проверенный рецептик теста для вареников, а то свой из головы выветрился, а я вне дома....
19 июл 2007, 11:04
Мука + вода + соль.
19 июл 2007, 11:37
3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли. Замесить тесто. Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность.
19 июл 2007, 12:12
наверное он, похож на мой рецептик... всем спасибо!
21 июл 2007, 10:36
У меня в паспотре посмотрите.
19 июл 2007, 11:36
Тоже самое вода+мука+соль
21 июл 2007, 00:56
тут когда-то девочки писали о тесте на нарзане без яиц. Я так стала делать, мне понравилось. Тесто тонко катается и при варки не разваривается. 1 ст нарзана, с холодильника. Мука, сколько возмет. Раст. масло.1ст ложка. Для варен. добавить сахар.,чуть соли. Для пельмень - соль.
21 июл 2007, 07:18
А мне недавно посоветовали муку кипятком заваривать. Потом добавить 2 яйца, соль. Мне понравилось тесто. Теперь так буду делать
23 июл 2007, 00:38
Моя бабушка и мама делали вареники всегда только на пару. Я раньше понятия даже не имела, что вареники как-то иначе готовятся. Тесто всегда делали на кефире с содой, без яиц (я делаю на глаз, но пропорция примерно такая - на 3 ст.муки - 1 ст.кефира, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли). Тесто получается не клеклое, а пышное и нежное. Бабуля натягивала на большую кастрюлю с кипящей водой марлю, на нее клала вареники и накрывала крышкой, готовились они 3-5 мин. Я же пользуюсь пароваркой.
23 июл 2007, 14:29
Сажите, а сколько времени варите вареники в пароварке?
23 июл 2007, 18:07
Смотрю по тесту, мин.5 максимум обычно.
23 июл 2007, 11:30
Конечно, на пару, иначе совсем другой вкус получается. А тесто я делаю 1ст кефира, 1 яйцо, 3 стакана муки и сода, это где-то на 80 шт
23 июл 2007, 14:28
Я здесь на еве наткнулась как-то на рецепт теста для вареников: 500 г муки, стакан воды, 2-3 ст. л. подс. масла, соль. Очень понравилось, тесто мягкое, эластичное, не липнет к столешнице, но хорошо лепится! Советую попробовать. На мой взгляд гораздо лучше, чем с яйцами.
23 июл 2007, 19:02
Мой рецепт:) Из книжки постных рецептов:) Очень рекомендую!
23 июл 2007, 18:19
Мука, 2 яйца, соль, вода.
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты