Баклажаны. Что бы такое приготовить?

Обажаю их, но готовить не умею :-( Есть у кого-нибудь вкусные рецепты, желательно с фотами.

Посмотрите в паспорте в первом альбоме, там где-то в середине тарелочка с летним счастьем (сама баклажаны люблю:)), делать просто, очень вкусно. А ещё баба гануж люблю, но тут уж тахина нужна, если найдёте - для любителя баклажан самое то:).

Очень вкусно, только я чуть по другому сделала. Я жарила по отдельности до подрумянивания и складывала в глубокую сковородку, потом сверху помидоры, соль, перец и под крышку. Сняла крышку, чуть выпарилась жидкость и туда зелень и рубленый чеснок. Вкуснотища!

Фото правда нет. Вчера готовила баклажаны. Кто первый раз пробует, думают - грибы :) Баклажаны режутся маленькими кубиками 1-1,5 см и солятся, отставляются на полчасика пока сок не дадут и горечь вместе с солью не уйдет. Тем временем пассеруем морковь и лук. Баклажаны отжимаем немного от сока и в пассеровку, чуть обжариваем, добавляем ГРИБНОЙ кубик и тушим под крышкой до готовности. Очень вкусно!

Зачем баклажаны портить грибным кубиком?

Загляните в паспорт, там есть салатик и мясо с баклажанами, в Китайской кухни.

А я соте (или сате, не знаю как правильно пишется) из баклажанов делаю. Даже остыть не успевают. Баклажаны режу кольцами, солю немного и даю постоять, пока сок не дадут, потом обжариваю на растительном масле (масла как можно меньше, а то баклажаны как губка впитывают). Потом их выкладываю на противень (пробовала меньшее количество делать, мало на наше семейство (3 человека), сверху посыпаю мелко нарезаным чесноком (можно и подавить. Далее режу помидоры кольцами. По технологии их тоже нужно обжаривать, но последнее время от этого отказалась, т.к. очень жирно получается. Укладываю на баклажаны. Грибы (шампиньоны, т.к. они более пахучие) тушу с луком тоже с минимальным количеством масла до готовности. Выкладываю их на помидоры и баклажаны. Сверху обильно посыпаю тертым сыром и поливаю майонезом (вот им не очень обильно опять же из-за жирности). Ставлю противень в духовку. Жду, пока корочка из сыра с майонезом подрумяниться и вытаскиваю. Остывать (по идее это холодная закуска) не успевает :))))) Ну о-о-оочень вкусно!!!! Честно! До этого баклажаны не употребляла ВООБЩЕ! Ни в каком виде. А теперь за уши не оттащишь. Даже зимой на баклажаны разоряюсь :( А летом - рай! :)

Да, по описанию очень аппетитно! Надо попробовать:)

обожаю баклажаны. Мой рецепт очень простой - нарезать кубиками баклажаны+болгарский перец+помидоры и на плиту, чуть-чуть водички. Пока это тушится на растительном масле обжариваю лук, морковь на терке, и немного томатной пасты. Все соединяю, за 5 мин. до готовности добавить зелень и зубчик чеснока. Подавать со сметаной. Очень вкусно и быстро.

Фото нет. Я к вам вообще первый раз забрела)) Но мне очень нравиться фаршировать баклажаны. Баклажаны режутся вдоль пополам, затем в них вынимается серединка (не очень много, так чтобы и фарш положить можно было, и сам овощь остался), туда кладется фарш, сверху помидоры, тертый сыр и майонез. Готовится в духовке. Это если хочется, чтобы каждый баклажанчик по отдельности получался. Менее красиво, но немного вкуснее: баклажаны ставятся в духовку без всего, потом с них снимается кожица. Пока они готовятся, на сковородке обжаривается фарш. А потом те же ингредиенты укладываются слоями (баклажаны (тут из них серединку можно вообще не вынимать), помидоры, сыр, майонез) и опять в духовку.

Спасибо всем огромное за рецепты!

лодочки ( фаршированные баклажаны) , фото есть в паспорте, фарширую: помидоры, баклажаны, лук, зелень, чеснок. Иногда еще грибы добавляю.

Очень вкусно получилось, спасибо огромное за рецепт. Недолго и несложно как оказалось. И вобще у Вас очень "вкусный" паспорт!

ой, а как Вы говядину запекаете? У меня почему-то сухая получается :((( А соус песто покупной или сами готовите?

соус покупной, обычно нашпигую чесночком, намажу соусом ( можно аджичкой), соль, перец, завернуть в фольгу и оставить промариноваться часика 2-3, затем запечь в духовке. Можно еще нашпиговать очень холодным салом, если хочется посочнее. Приятного аппетита! :)

спасибо! А по времени сколько? Если, предположим, кусок где-то см 4 в высоту и 800 г

около часа, примерно

В сковородке разогрейте масло и обжарьте в нем лук до прозрачности, добавьте немного томатного пюре, соль, сахар по вкусу, и тушите на медленном огне около 25 минут, затем добавьте перец В Это время нагрейте духовку до 350 градусов. В чашке блюдце смешайте хлебные крошки и тертый пармезан, соль, перец порежьте баклажаны кружками, окунайте каждый кружок сначала в яйцо, затем в панировку. Выкладывайте на раскаленную сковороду с маслом, обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно минуты по две На противень, выложенный пекарской бумагой выкладываем кружки баклажана, на них шашок козьего сыра, покрываем вторым кружком баклажана и в духовку, пока сын не расплавится, примерно минут на 10 Подавать с томатным соусом

можно приготовить бутерброды.хлеб обжарте натрите чесноком.баклажаны нарезать кружочками и тоже обжарить с двух сторон.на мелкой терке натереть сыр(любой)с чесноком.можно добавить еще зелень(укроп,кензу)мелко порезать.запрвить майонезом.помидор порезать кружочками.на хлеб положить баклажан,помидор на помидор сыр,а сверху положить веточку (укропа или петрушки).попробуйте.фото нет.извените

Потрясающий рецепт, такого я ещё не пробовала, что=то новенькое и интересное, моим понравилось, уплетали за обе щёки. Спасибо Вам огромное!!!

огонек: порезать кружочками баклажаны, обжарить с двух сторон. сделать соус: 1 ст. л. уксуса на 1 ст. л. подсол. масла, 2 зубчика чеснока (все зависит от того сколько баклажанов). баклажаны каждый кружочек обмакнуть в соус и сложить в емкость, поставить в холодильник на пару часов. Объедение!!!!

А еще добавляю немного чили.

я рада ,что вам понравилось.:-)

Очень вкусные баклажаны по-пармски. На среднюю овальную форму беру: штук 5 средних баклажанов, около 800 граммов спелых помидор, 2 упаковки сыра Моцарелла по 125 граммов, 250 г тертого Эмменаталя, 2 яйца, взбитых с солью и перцем. Очищаем помидоры от кожицы, нарезаем на дольки и тушим в собственном соку, пока они не превратятся в кашицу. Я для верности еше и через блендер пропускаю их потом. Пока помидоры готовятся, нарезаем соломкой баклажаны, обваливаем в муке и обжариваем. Складываем слоями в форму: помидоры, баклажаны, промазываем кисточкой взбитым яйцом, далее моцарелла дольками, Эмменталь. Слои повторяем до самого верха, верхний слой – помидоры и много тертого Эмменталя. Ставим в духовку на 30/40 минут на средний огонь. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

я знаю две очень простые закуски из баклажанов. Готовлю их часто, т.к. очень их любим. Фото нет. но опишу вам как что делать. 1 закуска: Бакложаны целиком помещаем в духовку и там их печем 30-35 мин. они должны потрескаться. Затем достаем, вынимаем внутренность, добавляем оливковое масло 1-2 столовы ложки( смотря сколько у вас баклажанов), давим чеснок по вкусу, посолить, поперчить, добавить мелько нарезанную кинзу и пол чайной ложечки аджики (настоящей). все это потолочь, хорошо перемешать. Должно получиться типа пюре. Вот и все. на хлеб мажем и кушаем. 2 закуска: бакложаны режем кубиками, выкладываем на сковороду с оливковым маслом. Тушим 5 мин. затем кубиками режем помидоры и лук репчатый (лучше красный), отправляем их в бакложаны. Тушим до полуготовности, добавляем немножко аджики и других специя каких хотите, перемешиваем и тушим до готовности. МММ..... как вкусно.