Ризотто

Девчонки, сделала обалденное ризотто- простенько и очень вкусно. Если кому надо, вот рецепт: 250 гр. риса Арборио 3 молодых кабачка 1 луковица 4-5 ст.ложки оливкового масла 1 литр овощного бульона 100 гр сыра Фета 0,5 стакана маслин без косточек пучок петрушки, несколько веточек базилика, соль. Лук очистить, измельчить. Кабачки помыть, разрезать вдоль пополам, затем нарезать ломтиками толщиной 1 см. В разогретый сотейник налить масла, обжарить лук 3 минуты, затем добавить кабачки и обжаривать их 5 минут, помешивая. Высыпать туда же сухой рис, размешать и залить 350 мл овощного бульона. Готовить на среднем огне, пока вся жидкость не впитается. Затем добавить еще 350 мл. бульона и продолжать готовить, пока рис снова не заберет всю жидкость. Влить оставшийся бульон и готовить до полного впитывания. Фету размять вилкой. Маслины разрезать на четвертинки, зелень мелко порезать, все смешать с фетой и добавить еще пару столовых ложек оливкового масла. Добавить получившуюся смесь к рису, снять с огня и сразу перемешать. Подавать к столу еще горячим. Вкуснооо! Фотку, к сожалению, сделать не получилось, т.к. в сотейнике- лишь неимпозантные остатки ;)))

Вот спасибо:)! А я всё хочу сделать, да никак не соберусь. Теперь обязательно сделаю:)

Сделайте- не пожалеете! :) Все очень вкусно и довольно быстро делается.

а я сегодняя буду делать Ризотто с гарганзоллой и грушей)))

Напишите потом, как ощущения. Груша наверное должна быть твердых сортов, или ее уже в конце класть, чтобы не раскисла.

у там одну вначале..а 2 вконце))напишу конечно!)))

А подскажите где в Москве вы покупаете гарганзоллу? А то я смотрела по супермаркетам не нашла. И еще, а вы какою покупаете, насколько я знаю он есть острая и молодая.

честно не покупала еще..но видела в острове у нас..сейчас пойду в магазин..посмотрю-напишу))ну навверное не принципиально,раз в рецепте не указано)

Спасибо.

сыр купила у нас в Острове))там два вида я взяла пикантный))) Короче супер получилось,только муж говорит что сыр перебивает чуть чуть..и грушка не чувсвтуетсяя....либо грушу менять сорт(просто в рецепте не было указано какой сорт)..либо просто с пармезанчиком делать..но все равно очень вкусно получилось))))

Грушу, скорее всего, надо очень-очень жесткую, прям как камень (такие бывают), да еще и в кожуре класть, чтобы не разварилась (дюшес и конференция явно не подходят). А вообще, имхо, в рецепте такие вещи должны указываться.

я и взяла очень жесткую,она не развалилась,все было супер,просто вкус как то не выдавался ее))надо какой нить пахучий сорт))

А где фотка и рецепт ризотто? Рецептик дайте пожалуйста.А сколько стоит сыр если не секрет?

фотку в следующий раз ок?))пока фотика нет)) А рецептик вот он)) http://edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=ризотто&sort=p1&search=1&idr=520 Сыр где то 550..но мне кажется можно и дор блю,он подншевше будет))

в Мега-центр Италия (напротив Воронцовского парка)