Как приготовить домашний творог?

Девушки-волшебницы! Научите плиз :)

Вариант первый: Сквасить молоко и откинуть в тканевый мешочек, его подвязать над емкостью и ждать пока отечет. Вариант второй: Сквашенное молоко нагреть до 60 градусов, не выше. Когда по краям видно будет отделившуюся сыворотку можно сливать в тканевый мешочек и давать отечь как в первом варианте. Творог по первому варианту более влажный и нежный, по второму несколько суше.

Хочу добавить. Я молоко заквашиваю сметаной и ставлю на 2 суток на шкаф в кухне, там тепло. И еще я кастрюлю с простоквашей на ночь ставлю в духовку тоже на 50-60 градусов. Делаю за один раз из 6 л молока.

Как его сквашивают? Просто вытаскивают из холодильника?

Можно просто вытащить, можно ложку сметаны или йогурта добавить.

Спасибо :)

Вот тут я немного собрала.Цены вам не актуальны,но рецепты вполне:) http://annush.livejournal.com/135214.htmll

Суперская ссылка, спасибо! :)

+1 Спасибо большое :)

рада что мои рецепты понравились;) (с транслита)

:)Не зря рецепты писала:) (с транслита)

совсем-совсем не зря!:):):)

настоящий творог только из натурального коровьего молока может получится!моя свекровь делает ,но молоко деревенское.в 3х литровую банку наливает и ставит в теплое место дня на 2 как только молоко загустеет и начнет отделятся от стенок снимают сметану и ставят варить прямо в банке в кастрюле чтобы вода была по плечики варят до тех пор пока не появится сыворотка и сам творог будет где то на пол банки .Вынимают и обязательно охлаждают обычно вечером варят а утром сливают на марлю и подвешивают .А там смотрите как нравится более влажный значит меньшее время стекает обычно часа3 попробуйте!если что не понятно пишите!

главное не перегреть а то творог резиновый будет..как только отделилась сыворотка так и сливайте сразу.

Так где же мне домашнее молоко в Москве взять? :( А обычное, быстропортящееся подойдет? А где это "теплое место"? У батареи? И как это - варить прям в банке? На водяной бане или я что-то не так поняла? Извините за такое количество вопросов - ну не понимаю я в этом ничего :(

А можно творог сделать по консистенции как Агуша-творожок? Мой деть только такое признает.

Лучше тогда откидывайте простоквашу без нагревания.

А как готовить простоквашу, научите плиз :)

Поставьте посудину с молоком при комнатной температуре, только не закрывайте крышками, можно марлей завязать или полотенце накинуть сверху - приблизительно через сутки или чуть больше будет простокваша. А если заквашивать йогуртом или сметаной(столовая ложка на литр молока) к примеру быстрее скиснет. По прошествии времени можно просто посмотреть - если хорошо загустело молоко, то это уже простокваша, можно даже не пробовать кисло-не кисло. Но обязательно ее надо откидывать в ткань(хлопковую, ситец например), а не в марлю - через марлю она у Вас сбежит вместе с сывороткой. А еще почитайте Похлебкина, у него оооочень много и толково написано про различные молочны, в том числе и кисломолочные продукты. :))) Удачи! :)

Огромное спасибо :)! А вопросик в догонку - какой йогурт надо брать?

Био, без сахара и добавок. Лучше всего если на нем написано "с живыми кисломолочными бактериями". Эрмигурт тако по-моему есть, Чудо тоже.

Еще раз спасибо :)!

я почему говорю про настоящее молоко ,потомучто молоков коробках с консервантами и оно не дает молоку скисать тогда надо добавить кефир! а оставить для прокисания можно просто на столе или рядом с батареей отопления! Варить как я сказала пока не появится желтая сыворотка и резиновый он будет если передержать первый блин комом! попробуй в литровой банке!Аеще лучше звони я может более подробно объясню!

Хорошо, спасибо :)

я потом этот творог взбиваю блендором и он будет как агуша!

На 3-х литровую банку прокисшего молока,добавляете 1 литр горячего сладкого.Творожок получается сладкий и мягкий и никогда не будет резиновым. А молоко я тоже магазинное квашу,поставлю на стол и жду дня 2.Удачи! (с транслита)

А молоко сладкое должно быть до какой температуры горячее и оно должно быть свежее или прокисшее? И сколько примерно сахара класть? И получается, что у вас пропорция 3 к 1, правильно поняла?

Сладкое,это я имела в виду не прокисшее.Сахар я не кладу.Довожу почти до кипения и вливаю в кислое,хорошо перемешиваю и откидываю.3:1 (с транслита)

Спасибо :)!

а сметану не знаете как приготовить

Купить сливки, открыть и оставить в тепле - как скиснут будет сметана. :)))