Посоветуйте блюда из языка.

Покупаю всегда язык копчёный, а вот надоел копчёный, хочеться гостей удивить чем то оригинальным, есть ли вообще какие нибудь блюда из языка? (с транслита)

ну, если не просто отварной под майонезом, то можно сделать вот такое блюдо на горячее (от Мусечки) Рекомендую приготовить оочень вкусный язык с орехами и грибами. Немного придётся повозиться, но потрясающий результат гарантирован! Покупаем язык(весом около 1 кг), варим его в подсоленной воде около 3 часов. Готовность определяем ножом.Прямо с горячего языка снимаем шкурку под струей володной воды.Остужаем его,режем на небольшие кусочки и складываем в кастрюлю.Пожарить на ско- вороде 0,5кг шампиньонов, 1-2 головки лука и добавить всё это в кастрюлю с языком.Прокрутить через мясорубку 1-2 стакана грецких орехов и тоже в кастрюлю.Добавить по вкусу соль, перец и стакан сметаны(можно сметану с майонезом). Всё перемешать и протушить минут 15-20. Очень вкусно, подтверждаю. Правда, повторно разогретое несколько во вкусе теряет, на мой взгляд.

Вот несколько рецептиков: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=744 :)

Отварной язык нарезаем тонкими полосками. Чернослив замачиваем в теплой воде на 15 минут, затем нарезаем его. Язык перемешиваем с черносливом и нарезанным кольцами луком. Салат заправляем майонезом. :-9

Очень вкусно: Язык с черносливом. Говяжии язык отварить, обдать холоднои водои, почистить, порезать так, чтобы размер кусочка был сопоставим с размером черносливины. 4 средних луковицы и сельдереи-стебель припустить на сливочном масле до прозрачности. Добавить языкового бульона, обьединить с языком, черносливом и курагои. Через минут 15 залить сметанки, и ещё потушить минут 30-40. Но лучше, если сухофрукты останутся неразваренными. Не надо бояться, что будет жидко - в конце "тушки" можно добавить молотыи грецкии орех, он это дело слегка загущает. Ну, и самую малость мускатного ореха. Гарнир - любои.

Салат с языком. Состав: отварной язык (я беру свиной), свежие или маринованные огурцы (с последними острее), пассерованный лук, жареные шампиньоны. Заправить майонезом. Можно добавить грецкие орехи.

Мне нравится такой салат - нарезанный язык, тертая морковка, банка кукурузы, 2 стол. ложки кунжутного семени. Морковку нужно пассеровать в растительном масле, смешать с остальными ингредиентами. Салат должен быть теплым. Соль-перец добавить по вкусу, заправлять ничем не надо, достаточно масла в морковке.

у меня есть салатик вкусный в паспорте, в Закусить.

На горячее- Отварной язык нарезать соломкой. Обжарить лук и шампиньоны, добавить язык и сладкий болгарский перец нарезанный соломкой. Потушить мин 5-10 и залить сливками или сметаной, соль, перец.

А я его вместо куска мяса на горячее отвариваю и на тарелку целиком (свиной). С пюре просто необыкновенно! Можно с хреном, если любите.