Болгарский перец

Девочки помогите пропадает много перца болгарского. Что можно из него приготовить. Ну фаршированный делали в томате, и половинки в духовке с разным фаршем запекали, а еще что? На зиму уже сделали заготовки перца, а остатки выкинуть жалко

http://annush.livejournal.com/16012.htmll

Вкусная приправа: перц болгарский на мясорубке, гречкие орехи (через мясорубку),чеснок через мясорубку, базилик и прочее по вкусу. Пропорции: 1 пол-литровая банка чанока, такая же баночка орехов, перец в произвольном количестве, но чтоб густенько было.

И лечо, и маринованный сделали?!!! Еще можно просто его запекать, а потом промариновать в растительном(оливковом) масле с соком лимона, специями и чесночком :)))

Да делали? а подробнее можно пожалуйста про запекание?

Не знаю точно, как Таис делает, а я запекаю, обдираю шкурку, потом режу на полоски, заливаю маринадом (сок лимона, измельчённый чеснок, соль, олив. масло, все пропорции на глаз, но на 1 лимон где-то 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу, масло оливковое, наверное, столько же сколько и сока лимона, может чуть побольше), перемешиваю и на стол, если чуть постоит - только лучше станет.

Мои пропорции - 6ст.л. масла и 6 ст.л. уксуса, 3ч.л. сахара и 3 ч.л. соли, петрушка и укроп.

Абсолютно с Вами согласна, Darla! :) Настояться перчику надо хоть часик :)

ПЕРЧИКОВАЯ АДЖИКА Полтора кг перца чистого, 0.3 стручка красного, 200 гр чеснока, 7 ст. ложек сахара, 2-3 ст ложки соли, 150 гр уксуса, Перекрутить перец через мясорубку, добавить приправы, вымесить и дать постоять 40 минут, хранить в холодильнике.

Здорово! Мама сейчас как раз перцем занимается, поробуем немного такой аджики сделать :)

Уже сделали!! Только жгучего перцу добавили побольше :) Вкусно!!! Спасибо :))

Сделайте такое блюдо. Не знаю, как его лучше назвать, наверное салат. Его можно законсервировать на зиму в банках, а можно сразу есть (холодным). Итак. Берете болгарский перец, морковь и лук в равных количествах. В вашем случае, чтобы побольше извести перца, можете взять его побольше. В полтора, максимум, в два раза. Все режете соломкой (лук полукольцами) и в большом количестве (не жалейте) растительного масла все тушите минут 15, пока овощи не станут хорошо мягкими и не выпарится ненужная жидкость. Но не переусердствуйте, чтобы масса не превратилась в кашу, овощи должны остаться кусочками. Добавляете по вкусу соль, сахар (обязательно, хотя морковка и лук и так дадут некоторую сладость, но в том-то и необычность салата, что он должен быть не соленый, а сладковатый) и уксус. Перемешиваете и кипящий раскладываете по стерилизованным банкам. Салат очень нарядный, особенно если вы возьмете разноцветный перец - красный, желтый, зеленый. На праздничный стол очень красиво и ароматно. К сожалению, точной рецептуры я не помню. Первый раз сделала по рецепту, а потом всегда делала на глазок. Если что-то осталось непонятным - спрашивайте.

А вы перчик порежте и заморозьте. Зимой будете в разные блюда добавлять. Очень удобно и вкусовые качества сохраняются.