Рецепт обеда на сегодня

1. Суп с окороком 1,5 л бульона, 200 г копченого или отварного окорока, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 луковица, перец, соль, зелень. Окорок пропустить через мясорубку вместе с луком, положить в кастрюлю, залить предварительно сваренным бульоном или горячей водой, добавить томат-пюре и варить 15 мин. Добавить соль по вкусу и перец. Подать суп с гренками, посыпав мелко нарезанной зеленью. 2. Картофельные блины 1 кг картофеля, 2 яйца, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана молока, соль, сахар. Крупный картофель очистить, натереть на терке, выжать сок, картофельную массу залить кипяченым молоком, добавить соль, сахар, размешать, добавить взбитые яйца и муку. Из приготовленной массы выпечь блины на разогретой с жиром сковороде. Подавать со сметаной или брусничным вареньем. Картофельные блины можно приготовить солеными. В этом случае в массу надо добавить мелко нарезанный жареный лук или тертый чеснок, зелень петрушки или зеленый лук (сахар уже не добавлять). Соленые блины подавать со сметаной или растопленным маслом.

1. Тушеный кролик 1 кг кроличьего мяса, 1 луковица, 1 чайная ложка красного перца, соль, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки, лимонный сок, зелень петрушки. Мясо промыть, разрезать на куски, чистым полотенцем обсушить, положить в растопленный жир или масло, обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки, переложить в кастрюлю, добавить лук, перец, соль, залить горячим бульоном так, чтобы только покрыть им мясо. Тушить под крышкой на слабом огне. Когда мясо будет готово, заправить жидкость мукой, разведенной сметаной и лимонным соком, прогреть вместе с мясом и подать в глубоком блюде, посыпав мелко нарезанной зеленью, с отварным картофелем и салатом. 2. Компот из моркови 400 г моркови, 100 г сахара, 1 л воды, 1 лимон, 5 бутонов гвоздики, корица, имбирь. Воду вскипятить с сахаром и специями, опустить в нее очищенную, нарезанную кружочками или брусочками морковь и варить до готовности. Добавить в жидкость выжатый сок лимона и тертую цедру. Охлажденный компот подать в стеклянной посуде.

1. Суп картофельный с чесноком 1,5 л воды или бульона, 3 картофелины, соль, тмин, 4 дольки чеснока, 50 г масла, 100 г белого хлеба. Очищенный и нарезанный брусочками картофель сварить в бульоне или воде, добавив тмин, а когда картофель станет мягким, добавить растолченный с солью чеснок. В готовый суп добавить масло и подать с гренками из белого хлеба. 2. Каша перловая с сухофруктами 200 г перловой крупы, 1 л воды, 200 г сухофруктов, корочки лимона и апельсина, сахар, соль, корица, сок. Чтобы крупа быстрее разварилась, желательно предварительно замочить ее. Варить в той же воде, добавить сухофрукты и специи. Варить на слабом огне, при необходимости добавить воду. Когда крупа и фрукты сварятся, подкислить их соком. Добавить сахар по вкусу. Охлажденную кашу подать с холодным молоком.

А кашу только из перловки можно так делать?

я думаю ,что нет

1. Фаршированный картофель 1 кг картофеля, 2 ст. ложки жира. Для фарша: 2 сельди, 2 луковицы, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны. Клубни картофеля одинаковой величины очистить, с одного конца срезать донце (для устойчивости), вырезать середину, сварить в слегка подсоленной воде (не разварить), откинуть на сито, дать стечь жидкости и затем нафаршировать картофель. Для фарша вымоченную сельдь очистить, отделить филе от костей и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить сметану, яйца, специи. Фаршированный картофель поместить в посуду с небольшим количеством воды, жарить в духовке, поливая жидкостью или сметаной. Готовый картофель подать с соусом, приготовленным из жидкости, которой поливали картофель. На гарнир подать маринованные овощи или салат из свежих овощей. 2. Суп молочный с рисом 0,5 л воды, 1 л молока, 3 ст. ложки риса, 100 г изюма, соль, сахар, 1 ст. ложка масла. Рис промыть, сварить до полуготовности. Добавить молоко, промытый изюм, соль, сахар и варить до полной готовности. Подать с маслом.

1. Грибной суп из королевских шампиньонов Припустить лук с морковью, грибы порезать пластинками, положить в кипящую воду с лавровым листом и смесью пряных трав и кореньев ("Итальянка" ), туда же выложить лук с морковью. Минут через 5 - картошку брусочками, вместо соли - вегета или грибной кубик. Готово будет как только картошка сварится.Подавать со сметаной и мелко нарубленной свежей зеленью. 2. Овощное рагу с курицей На сковороду с растительным масломс интервалом в 5 минут кладут: -лук и морковь -мелко нарезанную курицу - проезанные кубиками 1 см: очищенный баклажан; цуккини и молодые кабачки вместе с кожей -тонко порезаннеы пластинками шампиньоны -очищенные от кожи и измельченные помидоры. Солить в конце приготовления. Одновременно с солью добавить пряности по вкусу (я кладу немного хмели-сунели, базилик и крошечную щепотку орегано). Есть можно холодным или горячим.

1.Суп гороховый (причем у свекрови, как оказалось, то же самое) 2.Свинина жареная с луком и морковью, а на гарнир отварной картофель и рис (просто еще рис отварной остался) 3.Чай с лимоном Вот такой вот скромненький обедик :)

1. Суп из копченой салаки 1,5 л воды, 300 г копченой салаки, 4 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки масла, соль, перец, зелень, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре. В кипящую воду опустить очищенные и нарезанные картофель и лук, добавить соль, перец и варить до готовности. Добавить в суп очищенное от костей и обжаренное в масле филе рыбы, масло и томат-пюре. При подаче положить в суп сметану, посыпать его мелко нарезанной зеленью. 2. Кисель апельсиновый 2 апельсина, 1 л молока, 4 яичных желтка, 100 г сахара, 4 ст. ложки картофельного крахмала. Срезать тонкий слой цедры с одного апельсина, выжать из него сок. Второй апельсин нарезать кружочками, посыпать сахаром, залить выжатым соком и, закрыв посуду крышкой, поставить в холодное место. Яичный желток смешать с сахаром. Молоко с апельсиновой цедрой довести до кипения, смешать с массой из яичного желтка и разведенным в холодном молоке крахмалом. Помешивая, прогреть, не доводя до кипения. Вылить готовый кисель в мелкую посуду. Когда остынет, воткнуть в него ломтики засахаренного апельсина. Охлажденный кисель подать с оставшимся апельсиновым сиропом.

"Домашняя лапша с грибами": тесто:1 желток, жир с куринного бульона "беговой домашней курицы", мука, соль. Тонко раскатываем, лаваши просушиваем, режем на лапшу, грибы (маслята режем) в куринный наваристый бульон, варим до готовности, засыпаем лапшу,доводим до кипения, и зелень- лук зелёный и укроп. Ням... Плов Чай с тортиком :-)

1. Пикантное мясо птицы 1 кг мяса птицы, соль, перец, 4 ст. ложки масла, 4 ломтика тушеного окорока, 2 луковицы, 2 стручка консервированного зеленого перца, 1 долька чеснока, 1 стакан томатного сока, 2 стакана риса, бульон или вода, зелень. Подготовленные куски мяса птицы натереть солью, перцем и обжарить в разогретом масле. Окорок и стручки перца нарезать брусочками и обжарить. Мясо птицы, окорок и перец залить горячим бульоном или водой и тушить в закрытой посуде. Рис перебрать, протереть, завернув в полотенце, обжарить в жире, соединить с остальными продуктами. Когда мясо станет мягким, добавить томатный сок, чеснок, проварить и довести до вкуса. Блюдо можно подать в посуде, в которой оно готовилось. 2. Желе из манго 2 стакана сока манго, 4 чайные ложки желатина, лимонный сок или лимонная кислота. Набухший в воде желатин растворить в небольшом количестве горячей воды, добавить в сок манго, подкислить. Наполнить этой массой высокие стеклянные стаканы или формочки, смазанные оливковым маслом. Дать застыть. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.