Тесто для крокодила????

Решила испечь это чудо кулинарной скульптуры. Но вот какое тесто лучше подойдет - это вопрос.
Поделитесь, пожалуйста, кто какое пробовал, с каким форма реальнее держится. Ведь и насколько хорошо пропечется в наслоениях тоже важно.

Тесто подойдет и дрожжевое и слоеное, я делала и так и так Все вкусно получается и красиво.

Спасибо! Хоть один ответ есть. Буду экспериментировать. Прсто не хочется опозорться перед зрителями-едоками, поэтому и советуюсь.

А не подскажите варианты начинок?

Для начинки я использую капусту, яйца, лук, грибы, ветчину, картошку в разных сочетаниях.

Я делала с дрожжевого теста,очень вкусно! Но поняла что лепить кракодила желательно уже на протвине, а то я пока перекладывала он немного развалился:(

Раз уж мы о крокодилах, позволю себе задать вопрос. У меня совсем небольшой опыт в дрожжевом тесте, и всегда, когда что-то печётся, из печки выходит довольно твёрдым, а мягчеет потом, когда накроешь и в кастрюлю под крышку сложишь. Ну пирожки так сложить можно, а вот крокодил по форме и объёму совсем не проходит. Либо у меня с дрожжевым тестом что-то не так и оно не должно быть таким жёстким и непременно после выпечки в тепле и закрытым отстаиваться, либо существует другое дрожжевое тесто, которое мягче. Может, у кого-то есть конкретный рецепт подходящего теста или соображения на этот счёт?

положите не в кастрюлю, а на большое плоское блюдо и укройте влажным полотенцем. а потом, я на ночь в холодильник укладывала, просто порезала на части, что осталось.

Я уже несколько раз давала рецепт теста Таши с кукинга. И с удовольствием напишу еще раз.Из него я и крокодила делала. Попробуйте, может этот рецепт Вам понравится.

Понадобится: 1 стакан молока, 2 ст. л. сахара, 1 пакетик дрожжей, 500 гр. муки, 200 гр сл масла (или маргарина), 2 яйца.
Возьмите 1 стакан молока, чтобы тёпленькое было.
Положите туда пакетик дрожжей (не морочьте голову насчёт количества, любой пакетик от 7 до 11 граммов, любой фирмы-производителя, это не принципиально).
Добавить туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешаем сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.
Поставим мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку (обязательно!!!!).
Берете 3 cт. муки и просеиваете её в миску. Возьмём 200 гр мягкого масла, которое мы заранее вытащили из холодильника и согрели. Масло с мукой ручками тщательно превратим в мелкую крошку.
Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Берём молоко с дрожжами и выливаем его в миску. Всё перемешиваем. Тесто должно быть достаточно плотным. Ставим тесто на 3 часа в холодильник.
Потом доставайте понемногу теста и разделываете пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.
Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку как слепили.

я тоже делала крокодила из такого теста, получилось очень вкусно, только когда лепила его, нахлестики норовили разорваться, может слишком тонко раскатала тесто?

Тесто позволяет раскатывать себя очень тонко. Я однажды пирожки делала из тонкого теста, получилось так тонко, что теперь я себя сдерживаю в раскатывании.

у меня "разлезаются" с картофельной начинкой, в чем может быть причина? много муки или начинки?

Думаю, что начинки много. Попробуйте теста больше, легче будет лепить пирожки.

Не знаю, какой у вас рецепт. Но недавно прочитала по поводу хлеба, а там как раз дрожжевое тесто, что для того, чтобы он долго не черствел, надо добавить растительное масло. Вдруг поможет? :)

А Хрущевское никто не пробовал использовать?

Испекла из Хрущевского, т.к. в нем нет яиц, а молоко заменила на соевое.
Результат меня вполне устроил. Гости были довольны и удивлены.
Спасибо автору идеи крокодила.

приятного аппетита, крокодил удивляет формой, а вкус второе дело :)

Спасибо. У меня получилось совместить вид и вкус. Это и радует, что удалось не только удивить, но и пирог был съеден гостями с удовольствием.

я делала обычным опарным, надо сказать лепщица из меня никакая, тесто липло, зубы , ноздри и прочие анатомические подробности поднялись так в духовке, что крокодил стал гладкий, неэстетично-непонятного вида.

сейчас пеку из теста, которому 150 лет из присланных рецептов Мусечки (спасибо тому кто прислал:)) получается хорошо.
> 12.
> Рецепт от "Tasha-monami" с кукинга.
> Результат 100% из 100.
> Привожу оригинальное описание автора.
> "Тесто. Бабулино (и моё) самое любимое (публикую фишку ). Бабуля говорила, что этому тесту уже больше ста лет. А
> говорила она это уже давно. Так что история теста продолжается. Надеюсь, что оно вам понравится.
> Главное в нем опять же технология. Ингредиенты самые обычные, а вот фишки, которые делают это тесто нежнейшим и
> вкуснейшим зависят именно от технологии. По легенде, ставили это тесто только в холодное время года, когда в погребах
> было холодно, пока не изобрели холодильники, потому это тесто мы будем держать всё время в холодильнике. Даже когда
> будем делать из него пирожки, мы его будем доставать по небольшому кусочку (на несколько пирожков), а остальное всё
> строго будет в холоде. Ну нам же это не трудно, разрезать его на несколько кусков, а потом его доставать оттуда, ведь
> правда?
> Итак, приступим к нашему действу.
> Сначала определимся, когда мы будем печь пироги - прямо сейчас или, к примеру, утром? Если прямо сейчас, то мы его
> будем делать без яиц, а если часа через три-четыре, или утром, то добавим туда яйца. Это принципиальный момент и его
> надо запомнить. Разницу потом увидите, когда сделаете оба варианта.
> Возьмём стакан молока и подогреем его слегка, чтобы тёпленькое было.
> Положим туда пакетик дрожжей (не морочьте голову насчёт количества, любой пакетик от 7 до 11 граммов, любой
> фирмы-производителя, это не принципиально).
> Добавим туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешаем сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи
> смешались с молоком.
> Поставим мисочку с дрожжами отдыхать в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку
> (обязательно!!!!).
> Пока наши дрожжи там тренируются в хорошем подъёме, мы, тем временем, возьмём муку и просеем её в миску.
> Первоначально возьмём где-то, приблизительно, около пол кило, если надо будет, то добавим потом.
> Возьмём мягкое масло, которое мы заранее вытащили из холодильника и согрели. Ещё один принципиальный момент - никаких
> микроволновок, водяных бань и пр. Масло должно растаять при комнатной температуре!!! Это принципиально. И никакого
> растопленного масла - тесто будет другое (претензии потом не принимаю ).
> Масло с мукой ручками (ну не было миксеров 150 лет назад, не было) тщательно превратим в мелкую крошку. Это не долго
> и не трудно, зато контроль качества. Миксер собьет всё в однородную мельчайшую крошку, а нам нужна крошка нормальных
> человеческих размеров, которую могут сделать только ручки.
> Тем временем дрожжи дали шапочку. Очень распрекрасно. Берём это молоко с дрожжами и выливаем его в крошку. Ручками
> всё перемешиваем. Тесто должно быть достаточно плотным. Если оно не плотное, то добавьте муку. Я не сказала крутое, я
> сказала плотное. Это значит не размазня, а такое упругое, достаточно плотное. Когда вы его будете вымешивать, то
> обратите внимание - тесто будет слоиться. Оно пойдёт слоями уже во время замеса. А если поднесёте ухо к миске, то
> услышите как оно шипит и потрескивает (волшебный, завораживающий момент). Долго не месим. Помесили три минутки и хватит.
> Собрали в шарик и отправили его немедленно в холодильник!!! Сразу же.
> Через пол часа уже можно и нужно лепить пироги и пирожки. Мы его не поднимаем, как обычное тесто!!! Никаких часов и
> дней, сразу печём. Тесто, если всё сделано правильно, прекрасно раскатывается, не липнет ни к скалке, ни к столу, ни к
> рукам. Замечательно лепится. Швы на пирожках надо залепливать сильно и класть швом вниз. Сильно, потому что тесто
> плотное и упругое. (На моих фотках, правда, швы все наружу, ну так я с этим тестом уже не то что на ты, а вообще -
> родня. Ничего не рвётся и не расползается, про шов вниз говорю на всякий случай. Просто лепите, как лепите пельмени или
> вареники, очень похоже на то).
> Начинки могут быть самые разные - какие хотите, солёные, сладкие - любые, что ваша фантазия вам подскажет.
> Ещё одно - из этого теста получаются распрекрасные открытые пироги и пиццы. Нежные и тонкие. Тесто можно раскатать до
> размера папиросной бумаги, при желании. Но нам это не надо. Я раскатываю его тонко. Миллиметра три.
> Как только слепили пирожки, сразу ставим их в духовку (200 градусов). Не расстаиваем их как обычные пирожки - сразу в
> печку!!!!!
> Итак суммируем некоторые итоги. А именно - посмотрим на наши ингредиенты. Они простые, их легко запомнить.
>
> Стакан молока (желательно пожирнее, например - 6 процентов, но не обезжиренное, такого на Руси отродясь не было),
> пакетик дрожжей (7-11 граммов, любой, см. пояснения в первом варианте теста про дрожжи),
> две столовые ложки сахара
> 200 граммов масла.
> Муки - сколько возьмёт, приблизительно пол кило (плюс - минус).
> Это первый вариант, который "срочный".
> Второй вариант - всё то же, плюс 2 яйца.
>
> Срочный вариант - отличный выход из положения, когда гости уже на пороге, а в доме нет ничего готового. Пока муж
> точит с ними лясы, вы быстренько выпекаете кучу пирожочков. Можно делать даже ооочень малюсенькие пирожки для бульона.
> На один укус.
>
> Второй вариант. Когда вы решили поставить тесто заранее.
> Технология и ингредиенты первого варианта остаются в силе, всё делаем один в один, но после того, как масло смешали с
> мукой и сделали крошку и перед дрожжами - добавили 2 яйца. Муки, естественно, пойдёт побольше. Но!!! Когда вы делаете
> тесто с яйцами оно при замесе будет немного липнуть к рукам. Не добавляйте муку до тех пор, пока оно не перестанет
> липнуть, а то замесите слишком крутое тесто. Пусть слегка липнет, часа через три в холодильнике оно передумает и
> перестанет к вам приставать. Будет таааким волшебно-послушным - просто песня!!! Когда вытащите его из миски и начнёте
> лепить пирожки, просто припылите его слегка мукой в этот момент, потом можете его раскатывать без муки. Оно не липнет.
> Честно говоря, второй вариант у меня основной. Это тесто очень похоже по консистенции на тесто медовика - такой же
> пластилин. С ним необычайно приятно работать. А какие получаются из него пирожки....... ммммм - сказка!!!
> Когда будете лепить пироги из этого варианта, то точно так же держите его постоянно в холодильнике, а то растает.
> Пирожки на противне или в формочках мы точно также не расстаиваем - сразу в духовку как слепили. Это одна из
> необходимых фишек, с ней надо считаться, она важна!!!
>
> Вытаскиваете пирожки из духовки, а они такие мягкие, такие воздушные - практически невесомые.
> Тесто позволяет делать с собой всё, что хотите. Оно очень "доброжелательное к пользователю".
> Ну вот и вся фишка. Я долго писала все тонкости, но поверьте мне, тесто это делается за 10 минут, а то и меньше. Нет,
> точно меньше. С момента, когда шапочка на дрожжах готова и до момента, когда вы ставите его в холодильник -5 минут."
>
>

На Хрущевское тесто похоже, по крайней мере рецепт 1 в 1, технология замеса только другая :)