Фарш - что новенького?

Хочется что нить из него приготовить, но все что знаю - голубцы, ленивые, котлеты - надоело. Поделитесь рецептами, плиз!

Гнезда фаршированные: фарш обжарить с луком(можно грибы добавить или помидор). гнезда отварить, сохранив форму, вынуть из воды и сложить в форму д/запекания(маслом смазать и водички чуток) заполнить фаршем, полить сверху майонезом+кетчуп, сыром посыпать, запечь в горячей духовке. Мой ребенок так любит.

а как гнезда сохранить, они у меня при варке разматываются

Я варю в сковороде с крышкой:-) Наливаю кипяток, чтоб не полностью закрывал гнездо, как вода закипит соль, раст.масло туда и гнезда, потом переворачиваю их 2-мя вилками, когда сварятся вытаскиваю шумовкой. Вот.

Не переваривать. Гнезда из тоненьких спагетти вообще надо варить не дольше 3-х минут. Из толстых и плоских - 5. Как только чуть переварите - сразу разваливаются.

Можно потушить с овощами, я с фасолью зеленой частенько тушу, добавляю туда немного томатной пасты и сметаны. Еще можно сделать макароны по-флотски и запеканку картофельную с мясом.

И я сегодня обжарила фарш, добавила к нему пакет замороженных овощей (смесь). Вкусненько получилось!:)

можно сделать шеппард пай, рецепт у меня в паспорте

какой у вас вкусный паспорт, спасибо, многое скопировала, буд пробывать

Можно сделать соус для спагетти: обжарить лук, добавить чеснок, через 30 секунд фарш. Обжарить до корочки. Добавить разведенную водой томатную пасту, сахар, базилик, майоран, оригано, мяту и др. травы. Тушить минут 10. Еще можно грибы добавить. На тарелку положить спагетти, а сверху полить этим соусом – очень вкусно.
Можно сделать мусаку, лазанью, фаршированные перцы, баклажаны или кабачок.

я делаю так : в соуснике обжариваю фарш, добавляю лук, обжариваю. Затем добавляю замороженные овощи ( в супермаркете покупаю, разные составляющие). Сметаны, воды (немного), соль перец - тушу на медленном огне, минут 20-25. Затем чеснока, перемешиваю, еще потушить до готовности. Затем посыпаю сверху натертым сыром, закрываю крышкой мин на 5-7. И готово.

Готовите фарш(лук чеснок сладкий перец помидор зелень соль переч специи)Добавляете воды и раст. масла вымешиваете пышный фарш и укладываете в небольшой прямоугольный(квадратный) протвень с высокими краями.Сырой картофель чистите и режете вдоль кружечками.ВЫКладываете на фарш плотно соль перец.Помидоры режем вдоль кружечками и выкладываем на картофель плотно. Соль перец сбрызнуть раст. маслом. и водой посыпать регано.

И все? Без заливки сверху? Пропечется ли? И сколько по времени?

можно приготовить мусаку, если заитнересует напишу..

мусака этотушеные овощи по белорусски . уложеные слоями в кастрюблю, а что имеете в виду вы?

вообще это греческое блюдо, примерно вот так...http://www.kuking.net/9_331.html или вот так http://www.meals.ru/cb.php/vr/2943/

Всем огромное спасибо! Столько новых рецептиков)))) пошла готовить

Еще можно сделать зразы, мясной рулет, драники(карошку смешать с фаршем)

Греческий рецепт, называется "папуцакия", что в переводе "тапочки". Средних размеров баклажаны разрезать пополам вдоль, запечь в духовке на небольшом огне до полуготовности. Фарш обжарить с луком и пряными травами (петрушка и базилик обязательно, остальные по вкусу), в конце жарки добавить красного вина и выпарить на сильном огне. Разложить начинку на баклажаны. Сверху соус "Сырный бешамель" Пару ложек муки обжарить на слив. масле до цвета топленого молока, развести кипящим молоком до консистенции густой сметаны и добавить тертого сыра типа голландского или даже костромского, вобщем попроще. Этого соуса должно быть много, слой не менее 2 см на каждой половинке баклажана с фаршем. Сверху посыпать небольшим кол-вом тертого сыра и мелко нарубленой петрушкой, на дно противеня налить немного томатного сока и поставить все это в духовку минут на 10. Должна образоваться золотисто-желтая корочка. На тарелку их кладут по 2 штуки, как тапочки. Особенно интересно получается, если баклажаны пузатенькие. А в мясную начинку можно еще добавить немного шампиньонов, или вовсе заменить ими мясо. Рецепт проверен много раз, все гости просто в восторге

А молока для соуса должно быть сколько? Где-то пол-литра?

Даже поменьше. Я это делаю на глаз, должно быть как густая сметана, когда застынет, станет еще гуще

Не знаю,писали про такое блюдо или нет- грибы,фаршированные фаршем в сметане.
Шампиньоны лучше брать покрупнее (на мой взгляд,но брала разных размеров,это не принципиально).Выкорчевываем ножки, шляпки забиваем фаршем,можно чуть-чуть с горкой.
В кастрюлю наливаем немного растительного масла и на нём поджариваем порезанные ножки от грибов, морковь, лук.
Затем выключаем, выкладываем грибы кверху мясом и все заливаем сметаной по жирнее. На очень медленный огонь. Как сметана растает чуть-чуть огонь можно прибавить и пускай кипят.Готовится минут 30,точно не могу сказать.
Можно между грибами положить еще картошечку, получится сразу с гарниром.

Ну это точно Марусин рулет с мясом: Готовим дрожжевое тесто любое. Обжариваем фарш с луком, солим, перчим. Половину теста выкладываем на смазанным маслом противень и на него начинку: фарш, четвертинки помидоров, ломтики сыра и четвертинки яиц, покрываем оставшимся тестом и формируем рулет. Выпекаем до готовности теста! И оттаскиваем от блюда мужа за уши, чтобы не съел вместе с тарелкой! Этот рецепт я придумала сама и мой бывший на меня даже обиделся, когда сделала такой рулет из остатков теста для пирожков (просто лень было маленькие делать. Сказал, что я для друзей такое готовлю, а для него нет. А это был экспромт и теперь Марусин рулет.

А слоеное тесто пойдет?

Можно попробовать, но я делала с дрожжевым. Мне кажется, что резать будет сложновато, если тесто будет слоеное простое. Мне кажется, что слоеное готовое дрожжевое подойдет. :-)

Спасибо:) Может, и рискну попробовать с готовым:)

"ДЕТСКИЙ" суп :) Как-то не помню от кого на 7е подцепила рецепт супа с фаршем. Я его изменила немного, но факт, что мой ребенок, который практически ничего не ест - соглашается его кушать и все ее подружки, которые бывают у нас тоже его с удовольствием поглощают :)

Итак, фарш обжариваем с очень небольшим кол-вом рас. масла. Можно перед обжаркой фарш перемешать с тертым луком - можно просто в суп целую луковицу бросить. Дальше варим этот обжаренный фарш + картошку + морковку + кукурузу(можно из банки, можно прямо с водой). я еще вкидываю связанный пучок зелени и стебель сельдерея, потом это вытаскиваю из супа. Когда суп готов - можно вболтать туда яйцо. Мой ребенок кукурузу не ест, поэтому я ее пропускаю через мясорубку(все что не видим - нестрашно:))

Очень похоже на немецкий сырный суп с пореем. При обжерке фарша туда кладут порей,дальше по Вашему рецепту,а в конце ещё плавленный сыр добавляют.Верю,что детям нравится-это очень вкусный супчик:-)

Рулет из фарша- быстро и вкусно. Готовите фарш: мясной фарш,соль,лук на тёрке,перец,яйцо,специи по вкусу и выкладываете на плёнку прямоугольником слоем около 2см. На него выкладываете начинку любую- тушёные овощи,отварные макароны с обжаренным луком,грибы с яйцами и т.д.,сворачиваете рулет трубочкой,держа за плёнку,края защипываете,верх сбрызнуть маслом и в духовку.В зависимости от начинки подаю с рубленной зеленью,кетчупом,майонезом или иным соусом.Получается и основное блюдо и гарнир одновременно.

Зразы или дранники с мясом т.е. с фаршем.