Салат по берлински

напомните, пожалуйста, рецепт. Затерялса в памяти :) А очень нужен.

присоединюсь

Теряюсь в догадках - что за салат? Что туда входит, хотя бы примерно?
(с транслита)

Свет, названия салатов не имеют прямого отношения к городам. Я уже тут видела рецепты салатов типа цейлонский, миланский или мясо по-тирольски и так далее. Это просто так, для красоты слова. А что входит? Несколько ингридиентов плюс "заправить маонезом".

КАк и о японской диете мало кто в Японии знает.

:-)я вот подозреваю, что это обычный картофельый салат, который здесь с сосисками или котлетами естся... Может и ошибаюсь, конечно:-)
(с транслита)

гы, в Яндексе набрала - что только берлинским салатом не обзывают))) даже фасоль + бекон + гренки с майонезом...

:-)а я не знаю, что это такое:-(( Пошла книги кулинарные смотреть...
Ни разу не встречала до сих пор
(с транслита)

ну это извращение какое-нить.. "Русским" салатом, например, называется салат с омарами:) у меня такой рецепт в 2 книгах кулинарных имеется

У нас "Русским салатом" Оливье называют:-)
(с транслита)

Вот, нашла в книге о берлинской кухне (немецкое, берлинское издание):

Берлинский картофельный салат
------------------------------
1 кг НЕразваристого картофеля
1 луковица
перец, соль, сахар - по вкусу
2-3 ст.л. уксуса
1/4литра бульона (горячего - овощного, мясного (по вкусу))
100г жирной ветчины (типа соленого сала с прожилками мяса)
1ст.л. топленого сала

Картофель отварить в кожуре, еще горячим почистить и нарезать на кружочкки. Лук мелко нарезать, выложить в блюдо вмест с картофелем.
Соль, перец, щепотку сахара смешать с уксусом, добавить горячий бульон, перемешать и полить картофель сверху. Осторошно потрясти блюдо, чтобы соус распределился в салате, но картофель не развалился.
Ветчину нарезать на мелкие кубики, обжарить на сале - чтобы хрустелок, но не подгорело.
Разложить теплый салат по тарелкам, посыпать сверхз шкварками.
К салату подаются котлеты, ребрышки, сосиски,...
(с транслита)

у нас тут повсеместно продают немеций картофельный салат - картошка отварная, колбаса варёная и солёный огурец...;)

:-) значит не ошиблась я:-)
Я написала как раз берлинский вариант. А на самом деле, здесь, в Германии, в каждой местности свой картофельный салат, в том числе с огурцами, яблoками, колбасой,...
(с транслита)

такой точно картофельный моя подруга немецкая готовит)) обожаю его. только она с маринованным луком

0

ой, спасибо всем большое за старания. только салат этот без картошки. я его плохо помню, но точно знаю что там отварная говядина, огурцы маринованные и лук маринованный (кольцами). а заправка-кетчуп с ратит. маслом, вот только не помню как мариновать лук. очень вкусный.

попробуйте просто замариновать - в воде разведите уксус на свой вкус, специй каких-нибудь положите и маринуйте часика два...