Форшмак. Подскажите.

Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь вкусный рецепт форшмака. Можно ли использовать блендер вместо мясорубки или будет уже не вкусно. Спасибо.

Я делаю так: 500г филе сельди через мясорубку или в кухонном комбайне, но мне больше через мясорубку нравится+ 3 вареных яйца через мясорубку + 1-2 семеринки тоже через мясорубку. Все перемешать и добавить сметаны "сколько возьмет", чтобы не жидко было, а как такая замазка

Вы без лука делаете?

Ага, мне с луком не нравится как-то

Скажите, а в мясорубке все эти мелкие косточки перемалываются, или все-таки нужно "что-то изо рта доставать"? Яблоки нужно чистить или вместе со шкурой? А если добавлять лук, то сырой или пассерованный? Спасибо за ранее.

Косточки перемалываются, конечно, но вообще-то удобнее из филе делать, там нету никаких костей. Яблоки надо чистить. А лук, честно говоря, не знаю, какой надо, моя еврейская бабушка сроду никакого лука не клала, да и вообще, я только у кого-то одного видела форшмак с луком, и на вкус это было не супер, прямо скажем. Думаю, что он был сырой

ИМХО лук если и класть, то совсем немного и лучше всего его вредварительно вымочить в уксусе - горечь уйдет и вкус станет поинтереснее, не такой резкий.

Я делаю просто: чищу селёдку, и прокручиваю её и лук через мясорубку, а потом блендером с маслом мякгим сливочным взбиваю. Очень вкусно!

Я всегда использую.

У меня была задумка сделать на праздники что-то типа маленьких корзиночек из ржаной муки с форшмаком. Как думаете, это будет вкусно или лучше не переводить продукты? И где вообще можно купить эту ржаную муку? П.С. Спасибо большое за рецепт. В любом случае попробую сделать.

Вообще, это дело очень вкусно с черным хлебом, так что должно быть вкусно. А где взять ржаную муку, думаю в супермаркетах должна быть.

Вкуснее всего с черными гренками ИМХО.

Я ела в кафе во Владимире-там форшмаком фаршировали булочки из заварного теста(только не сладкие).Вроде бы они профитролями называются.Вкус-супер!

Хм. Итересно. А булочка была закрытой или просто как лодочка?

О, да, точно, так очень часто делают. Профитроли (закрытые) с форшмаком, тоже оч вкусно

Закрытая

ржаная мука есть в Ашане и какой там другой только нет муки :)))

Можно всунусь со своим рецептом? Не совсем то, однак ж вкусно! :) Икра "Закрой глаза" Бесподобный рецепт из детства! Суть названия этого блюда в том, что если кушать его с закрытыми глазами - можно запросто принять за красную икру! :0) Икра "закрой глаза" - бессмертный хит Новогоднего застолья (особенно был актуален во времена повального дефицита)! Для приготовления икры надо взять и почистить от костей 1 крупную вкусную селедку (я обычно просто покупаю филе), отварить 2 средние морковки, купить 1 плавленый сырок "Дружба" и 100 г сливочного масла. Все перемолоть на мясорубке. Употреблять икру намазанной на хлеб. Можно украсить бутерброды зеленью. Не забывайте закрывать глаза или щуриться от удовольствия! :0) Фото и источник тут: http://www.china.100krat.com/my_friends.html

Мне тоже очень нравится этот рецепт. Вкусно :-)

А кто-нибудь знает, в природе существует нечто вроде классического рецепта форшмака? Или евреи разных стран так называли разные блюда с обязательным компонентом - селедкой? Просто как-то обратила внимание на это блюдо в "Книге о вкусной и здоровой пище", там под этим названием описано что-то наподобие картофельной запеканки с мясом и селедкой.

да такой рецепт я то же когда то видела. но все же многие семьи часто делаю рецепт с селедкой который преведен выше...

Мы, оказывается, тоже раньше делали форшмак! Только называли его селедочным маслом! :)

Девочки,как долго можно хранить форшмак и за сколько до употребления его готовить?

Делать можно за 2 дня точно, испробовано. А вот сколько хранится.... Не знаю даже

Вот только кажется, сметану лучше тогда не класть, а положить в день подачи на стол. Но вообще это так быстро делается, что можно за полчаса до гостей сделать

Спасибо, что напомнили! У меня как раз есть большая селедка. Сделаю-ка я форшмак!

а селедка со сметаной разве сочетают? в туалете потом сидеть не придеться долго?

Сочетаются.В Прибалтике,например,любимое национальное блюдо-это селёдка с творогом со сметаной и отварной картошкой.

И не только в Прибалтике. Вспомните блинчики с селедкои, творогом и укропом, да в конце концов копченую семгу с сыром филадельфия:) (с транслита)

гм..а мы сметану никогда не клали...