Гречневая каша

Девченки подскажите как правильно приготовить гречневую кашу, чтобы она не разварилась и сохранились витамины.Всем спасибо.

Я делаю так : на сиакан гречки - 2 стак. воды, промываем, засыпаем в воду, доводим до кипения, выключаем, оставляем остывать - гречка разбухает, потом ещё раз, если надо - добавляем воду, я вообще на глаз делаю и не на воде, а на бульоне курином или мясном.Получается рассыпчатая.

Насыпаю крупу в кастрюлю, промываю несколько раз под холодной водой (жамкаю руками, а мутную воду потом сливаю, и так раз 5 навреное). Затем наливаю воду на 2 пальца примерно выше крупы. Солю сразу же и ставлю на огонь. Она себе варится. Когда уже воды станет мало, то сделайте огонь поменьше. Да, крышкой не накрываю. Крышкой накрываю только тогда, когда воды останется совсем чуть-чуть. ТОгда огонь минимальный и накрыть крышкой, дать потомиться минут 5 и выключить. Иногда добавляю в кашу жареные с луком грибы (можно шампиньоны). Их как раз за 5 минут до готовности, когда водички совсем чуть-чуть остается добавить и накрыть крышкой. Очень вкусно! А мама моя, когда вода в кастрюле начинает кипеть, ставит кастрюлю с крупой в духовку (без крышки), и там каша сама доходит до готовности.

Ух ты,вкуснотища какая!Надо будет попробовать ваш рецептик с грибами и луком.:) (с транслита)

всегда делала так: стакан гречки на 2 стакана воды. в кипящую соленую воду засыпать промытую крупу, и на маленький огонь под крышку пока не станет сухой. (минут 20). получается всегда!

Вечером, на ночь, берёте гречку исходя из того, что на 1 стакан гречки 2 стакана воды, заливаете крутым кипятком, закрываете крышкой. Утром встаёте, а у вас готовая гречневая каша, крупинка к крупинке, и витамины все целы. Легко и не хлопотно;-):-)

но она же холодная утром будет?

Холодная, берёте и разогреваете, делов то:-))Мне очень нравится такая гречка. Попробуйте, сравните и решите сами для себя подходит это вам или нет:-)

я люблю всегда сначала свежесвареное поесть,а назавтра уже можно и разогреть, но всё же только что свареное имеет совсем другой вкус чем разогретое.К сожалению я гречку сейчас мало варю, потому что дети не едят её:-(

Согласна про свежесваренное:-) А что касается гречки приготовленной таким образом, то она хорошо очищает организм от шлаков, существует даже гречневая диета:-)

даже несомневаюсь,что она жутко полезная и очень её люблю.

Я заливаю гречку на ночь кипятком, так что бы воды было сантиметра на 2 больше чем крупы. А уж утром добавляйте что хотите, хоть грибы, хоть молоко. В таком варианте сохраняются все витамины и микроэлементы

Оригинально, я практически тоже самое написала;-)

А по-моему она грубовата получается, я тоже так делала раньше, может зависит от сорта или фирмы?

Э, что значит - грубовато?

недоваренная, твёрдая какя-то

На оригинальность в приготовлении гречки претендовать сложно, не так ли. Не хотела Вас обидеть

Я совсем другое имела ввиду, и тоже никоим образом не хотела вас обижать:-)

1 к 3 - идеальная каша. Меня так мама научила и я многим говорила потом. Это оптимально е соотношение. Просто стакан гречки сыплю, тем же стаканом (кружкой, половиной стакана и т.п.) наливаю воды из под крана 3 раза и немного солю. Средний огонь и ножом смотрю воду. Не мешать! Как только вода вся ушла - каша готова. И как гарнир и молоком залить отлично.

но при длительной варке уходят витамины...увы

15 минут варится, я тоже так делаю

Я тоже варю 1:3, на сильном огне, без крышки. Очень быстро получается.

но не полезно!

ну ешьте её сырой раз так полезней.бред какой-то.Это какие конкретно витамины из гречки исчезнут если её сварить нормально?люди конкретно помешались на витаминах.Это в овощах они разрушаются при длительной варке, а не в крупах.

Вообщето при длительном и сильном кипении из любых продуктов уходят витамины! Никто не помешался, просто автор спрашивал и про витамины)

ну про какое длительное кипение вы говорите?1 час?1.5 часа?всего -то делов 15-20 минут и при чём варится всё на медленном огне после закипания,можно сказать томиться. все ценности гречки остануться при ней.

Я варю на стакан гречки добавляю два стакана воды може чуть больше. Как закипит уменьшаю огонь, затем когда практически вся вода выкипела добавляю подсолнечное масло. В замом начале когда еще не закипело солю

Чистую гречку заливаете на 12 часов холодной водой. Потом варите минут 10-20.

1 гречки 2 воды

и я так же

я в горшочке делаю. Промытую гречку заливаб бульоном примерно 1 к 3, добавляю оливкового масла пару ложек и лавровый листок. В Духовке держу где-то около часа, а иногда даже больше. Получается очень вкусно.

а я варю в пропорции 1:2.5 и соль 1 ч.л. без горки на 1ст. крупы.

варю в пропорции 1:2... 1)обжариваю гречку на хорошо раскаленной сковороде; 2) засыпаю после обжарки в закипевшую воду; 3) подсаливаю и даю повариться минут 5 в кипящей воде; 4) 15 минут варю на маленьком огне; 5) снимаю с огня и под закрытой крышкой даю постоять еще минут 15-20. При обжарке, гречневая каша получается очень ароматной и вкусной. А дальше можете употреблять ее с чем угодно ;-). Приятного апетита!!!

Я тоже люблю делать в горшочке. Когда вода выкипает, добавляю сливочное масло и еще немного в духовке томится.

А я перед тем как варить гречку прогреваю ее на сковороде. потом заливаю 1 к 2-ум и на плиту - как только закипит, плиту на самый слабый огонь и крышкой плотно накрываю и оставляю так. Получается хорошая рассыпчатая каша. Правда насчет витаминов я не знаю...