Брюссельская капуста

Беда, дамы и господа, беда...

Подвязалась я тут на свою больную голову на конкурс кулинарный. Сначала подвязалась, а потом тему узнала.
Капуста, видете ли, брюссельская.
Ну с ней у меня проблем нет.
А беда в том, что придётся всю неделю экспериментировать на тему.
А брюссельская капуста - это один из немногих продуктов, которые мой муж НЕ ест.

А где ж я себе сейчас другого подопытного кролика найду?
Короче, надо срочно идейки по приготовлению.
Очень нестандартные идейки...

Вот у меня думалка не пошла дальше трёхцветной запеканки в сопровождении жареных яблок с соусом керри...

Помогите, а?

Мы очень вкусную закусу сделали. капустку промыть, очистить от грубых листьев и плодоножки, смазать каждый кочанчик в оливковом масле с солью и в духовку. Запекать на 170-200 до коричневого состояния и мягкости (проверять готовность вилкой).

Вытащить, присолить еще и на тарелки. Интересно, и неожиданно вкусно. :)

Очень вкусно. Я с вами согласна. Но увы... Не есть. И не оригинально...
Конкурс будет проходить в Брюсселе и проводиться региональным телевидением Брюсселя...

Требуется сногсшибательная оригинальность рецепта с одной стороны, и прохождение через жури в составе моего мужа с другой стороны.

Он спрёйтен не есть...

а что это такое по-русски? Это такие белые соцветия? Или маленькие зеленые кочанчики?

сто пудов зеленые кочанчики :) Растут вокруг одной длинной палки :)

Дык оно именно по-русски "брюссельской капустой" и называется.
По-брюссельски они "spruiten" называются...
По-английски, если не ошибаюсь "sprouts" или что-то типа того...
Маленькие зелёные кочашки. В Москве я в детстве с ними сталкивалась только в мороженных смесях для супов....

Несколько раз делала вот так:
Выбрать примерно одинаковые капусточки размером около 3-4 см в высоту. Слегка их отварить, а потом ложкой сделать ямки(так чтобы полученная чашечка имела стенки 0.5-0.8 см). Потом готовите начинку на основе плавленного сыра, яиц, копченностей или рыбы(по желанию)- лучше яйцо и сыр тереть на крупной терке, а наполнитель(рыбу или мясо) мелко резать. Потом наполняете капустные чашечки этой смесью, слегка заливаете верхушки майонезом(можно украсить чем-нибудь) и в духовку минут на 15-20.
Начинка может быть абсолютно разной. Делали и с острым фаршем, тоже было вкусно

А вот это уже интересно...

Вчера купила брюссельскую капусту и на ней написан рецепт. Я пока не пробовала, завтра хочу сделать.
Вот что там написано (перевожу с датского):
Разрезать на половинки, сварить и положить на расколённую сковороду. Хюттеост ( я не знаю как по русски это называется, но в России он точно продаётся. Это такой сыр кубиками, который в греческий салат добовляют, чем-то на брынзу похож, но менее солёный и не такой острый.), яйца, сыр, соль и паприку смешать и залить капусту. Поставить в духовку на 20 мин, на 225 градусов. Подавать как самостоятельное блюдо или с мясом или с рыбой.
приятного аппетита.

бэээ. а я не люблю ее (простите, что не в тему :))
так может хоть какой-нить рецептик у вас подгляжу и по другому на нее взгяну

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Продукты:

Вам потребуется на 4 порции:
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. оливкового масла,
1 банка томатов (800 г),
соль, сахар,
молотый черный перец,
25 г очищенных кедровых орехов,
750 г брюссельской капусты,
60 г сливочного масла,
1 ст. л. листиков тимьяна,
1 ст. л. муки.

Инструкции:

Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Томаты крупно нарезать и вместе с соком добавить в сковороду с луком и чесноком. Тушить 15 минут, не закрывая крышкой. Приправить солью перцем и сахаром.

В это время кедровые орехи обжарить в сковороде без масла. Брюссельскую капусту очистить и бланшировать в кипящей подсоленной воде 10 минут. Затем обвалять в 20 г растопленного сливочного масла с половиной ст. л. тимьяна и поставить в теплое место.

Томатный соус протереть через сито и дать закипеть с предварительно обжаренной без масла мукой. В соус добавить оставшееся сливочное масло.

Кочанчики капусты обмакнуть в 1/3 томатного соуса и посыпать кедровыми орехами. Оставшийся соус и тимьян подать отдельно. Время приготовления: 45 минут.
В одной порции 293 ккал.

Большое спасибо. Это вероятно очень вкусно, но при условии, что вы ЛЮБИТЕ брюсельскую капусту.

Но это не очень оригинально...

Вот сегодня прошла первая попытка...
Прошла удачно. Мальчики схомячили за милую душу. Ещё попросили...
Фота в паспорте.

Но я осталась недовольна...
Надо дорабатывать...
Завтра будем думать.

После вчерашней попытки муж доел сегодня ещё две вчерашние запеканки.
Сегодня они понравились ему ещё больше...
Это было на обед. Э-э-э... второй обед.

А на ужин была ещё одна попытка.

Фота и описание в паспорте.

Теперь муж сомневается, какое из них готовить...

Но я однозначно склоняюсь к куриному варианту...

я ни то , ни другое не пробовала, но мне кажется, что второй вариант вкуснее :-)

Ну вот, мои мучения на тему "брюссельская капуста" окончены...

Сегодня прошёл конкурс. Самое ужасное, что я победила...

Русская учит бельгийцев в Брюсселе как готовить брюсельскую капусту... И побеждает...

Бред какой-то...

Но тем не менее, фота в паспорте...

Васенька, от всей души поздравляю! Это ж просто здорово, что ты победила! Куда этим бельгийцам с нами тягаться ;)

Огромное спасибо... Первый приз - это чек на 500 евро на приобретение в магазине проф. кухонной утрари на Ру де Буше. Классный магазин, но и ужасно дорогой... Надеюсь пару сковородок себе отоварить... Ужасно дорогих, но ужасно хорших. Таких, которые хочется, но 250 ерво выложить за них страшно...

Здорово! Здорово! Здорово! :) Я очень рад :) Ну и мои пожелания творческих успехов! ;)

и почему я совсем не удивляюсь?;-) какое блюдо выиграло?
ПОЗДРАВЛЯЮ!
(с транслита)

О супер,поздравляю!!!Ну очень приятно узнать о вашей победе!!!

И я поздравляю! :-)Вы умница!

призы замечательные ;-))

Мои поздравления!!!
(с транслита)

Здорово! Поздравляю!

Поздравляю :-))!

Шикарная победа! Поздравляю!!!!
Кать.. а эта.... предложения посыпались на работу? :-)

Я вас поздравляю!!!
Я обожаю просто брюсельскую капусту,но вот готовить ее не умею,только суп-пюре варю и просто капуту,а тут стооолько вкусностей понакидали,оооо:):):) Вам спасибо:)

Поздравляем!!!!!!!!!!!

Примите наши поздравления!

Всем большое спасибо за поздравления...
Тут в себя прийти никак не могу...

А сегодня мне ещё добавили...

http://www.brusselnieuws.be/site/templates/media_view?id=1133720189&streamingtype=VID

Кулинарная передача с моим участием была вчера по телевизору...

Я тоже присоединяюсь к поздравлениям:-)))

уууу,как здорово! я не разобралась что за крупа была, гречка? как дядечке Русский Стандарт пришелся?:-)
(с транслита)

Естессно гречка!
Я честно говоря даже не в курсе, что за водка была. Он сам её купил. И очень этим гордился...

Я вообще-то не по водке.
Мы по стопке хлопнули. А когда камеру выключили, вино пили.