Меню

что приготовить в микроволновке?

AD
01 июл 2004, 14:58
Давайте поделимся рецептами приготовления в микроволновке! Даю почин: печеный цыпленок: надо: цыпленок,соль,паприка цыпленка разрезать на 4 части,куски посыпать солью и паприкой,уложить на блюдо и запекать на полной мощности 14 мин=пока мясо не станет мягким овощное рагу надо: 250 гр кабачков,250 гр томатов,200 гр картофеля,100 гр болгарского перца,80 гр моркови,70 гр лука,2 ст. ложки растительного масла.соль овощи помыть,нарезать,посолить,положить в кастрюлю,добавить масло и готовить под крышкой 20-25 минут вареники ленивые надо: 200гр творога,2 ст. ложки муки,2 яйца,1 ст.ложка сливочного масла.1 чайная ложка сахара,1 стакан воды творог смешать с мукой,сырыми яйцами,сливочным маслом.добавить соль и сахар.замесить,раскатать "колбасу",разрезать на кусочки.положить в глубокую посуду,залить водой. готовить на полной мощности минут 5. при подаче на стол полить сметаной. Можно креветки в пакете(предварительно проткнуть) положить на 7 мин, макс мощность. Получается очень вкусно, гораздо вкуснее, чем вареные! А еще баклажаны, перец(все предварительно протыкается вилкой), помидоры, в режиме "овощи" при макс, потом все это мелко-мелко режем, туда свежего лука чуть, масло оливковое , уксус или лимонный сок-немного, охладить и как гарнир к курице!Курицу порезать,налить на дно воды(посуды), 15 мин тушить под крышкой при срадней темп, затем полить майонезом и чесноком, при открытой крышке 10 мин на максимуме. 25 мин и ужин готов! Готовлю в микроволновке картошку н быструю руку.Картошку мою,режу кружочками,выкладываю на тарелку,сверху резаное сало тонкими кусочками,солю,слой лука кольцами.Делаю несколько слоев.Можна полить кетчупом,майонезом.Сверху накрываю тарелкой и в микроволновку. Очень вкусные яблоки, запеченые в микроволновке. Яблоки(самые дешевые) разрезать пополам, вынуть сердцевину и сверху положить немного слив.масла. Поставить на среднюю мощность, готовить 7 мин.Супер! Особенно когда хочется есть, а сидишь на диете. Очень вкусно получается рыба запеченная по сыром с майонезом. Для этого можно взять судака, порезать на порцыонные кусочки, посолить,полить непного посным маслом и выложить в посудину для готовки, сверху кольцами лук(кольца должны быть тоненькими),натереть сыра твердого и залить майонезом. Готовить в зависимости от количества в режиме "комбигриль". Очень вкусно. Кукуруза, приготовленная в микроволновке во много раз слаще, чем вареная. Не говоря уже о том, что в микроволновке получается гораздо быстрее. Надо только заранее завернуть кукурузу в полиэтилен. 1 кочан - 7 минут на полную мощность. 2 кочана - 10 минут. Обязательно попробуйте, не пожалеете. Курицу выпотрошить помыть положить в соленую воду на 2 часа. вынуть обсушить смазать специями (красный перец, хмели сунели и т.д. все это растворить в воде до густоты сметаны). Курицу разрубить по грудке (как тапака) слегка отбить (можно и на куски) и в печку. Время - не менее 60 минут под 200 градусов - на нижнем ярусе. Чперез полчаса вклюить и верхний нагреватель, чтобы разрумянилась и испеклась сверху.
05 июл 2004, 00:07
Вот только написала http://www.eva.ru/forum/show?idPost=6161273 Извините, если ссылка не получится.А разве можно полиэтилен в микроволновку?Это я про кукурузу.
06 июл 2004, 13:34
Можно рыбу приготовить в микроволновке:-9)). Рыбу наpезать кpупными кусками,обтеpеть чистой тpяпочкой,посолить,посыпать пеpцем,уложить в посуду и обложить кpужками лука. Сметану pазвести пополам с водой,добавить столовую ложку муки,pастительное масло и соль. Залить pыбу и готовить пpи 50% мощности 12-15 минут. Свеpху посыпать теpтым сыpом:-)). Рыба 750г,Яйца 2шт,Сметана 1ст,Вода 1ст,Сыp теpтый 2 ст ложки, Мука 1 ст ложка,Масло pастительное 2 ст ложки,лук pепчатый - побольше,соль,пеpец по вкусу.
07 июл 2004, 17:00
Малек,а рыбу какую или любую можно? (с транслита)
07 июл 2004, 17:13
Я делала с хеком,но думаю подойдёт любая .....
07 июл 2004, 17:40
Сегодня попробую своих накормить ,уменя как раз хек.;-) попутно ,а что вы еще с морскои рыбои готовите ,а то я только жарю(больше ничего не знаю:-()подкиньте идеек:-)пожалуста:-) (с транслита)
01 июл 2004, 15:47
На работе в микроволновке мы умудрялись делать себе такие блюда: - запеченая тыква с сыром - вареники, пельмени - сложные горячие бутыки - омлеты - фаршированные баклажаны - разного вида рагу овощные - картошка и в фас, и в профиль - печеные яблоки с медом, творогом, изюмом
01 июл 2004, 18:40
А омлеты нормально в микроволновке получаются ;-)?
06 июл 2004, 12:31
нормально. :-) Мы в тарелке яйцо с молоком вилкой перемешивали, потом сыпали укроп, кусочки помидоров и в микроволновку. Минут пять и обычный омлет, разве что без золотистой корочки...
06 июл 2004, 13:36
...нужно попробовать ;-).
Попробуй, очень нежный!!!
06 июл 2004, 16:02
...а посуду с яичной смесь накрывать нужно?
06 июл 2004, 23:38
я не накрываю
07 июл 2004, 15:42
:-))понятно,спасибо.
06 июл 2004, 14:06
а вареники-пельмени как варить? и про рагу можно поподробнее?
07 июл 2004, 01:03
Вареники-пельмени заливаю горячей водой, которая только что закипела. Сыплю соль, приправки и ставлю в микроволновку. И минут 5-7, надо помешать 1 раз, потом водичку слить, положить слив. масло, ну или сметану... А рагу... Картошка, баклажаны, морковка, лук. Можно кабачки. В общем, что рядом с работой продавалось, то и покупали. Потом залить разбавленным кубиком бульйонным, поставить вариться. Помешивать пару раз. Когда почти готово, сыпали много зелени.
02 июл 2004, 15:07
муж подарил микроволновку. И так как у нас нет духовки, наверное для нас это выход Вот теперь осваиваю чудо техники. Может поделитесь рецептиками, кто готовит на микроволновке Я готова испробовать всё - от выпечки и сладостей, до соусов и каш Поделитесь кто могет. Вот что я нарыла в инете: (делюся, может кому тоже интересно) Тушеная говядина (2 порции) --------------------------- 300 г говядины, 300 г нарезанного лука, 1/2 лаврового листа, 10-20 горошин перца, раздавленных в 250 г воды, соль и перец по вкусу. 1. Мясо нарезать кубиками и сложить в кастрюлю. Hакрыть крышкой и тушить 10 мин. в режиме 70%. 2. Добавить лук, лавр.лист и перец. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо 10 мин. в режиме 70%. 3. Влить воду и тушить ущу 5 мин. в режиме 70%. Добавить соль и перец и перемешать. Тушеная говядина с картофелем (2 порции) ----------------------------------------- 300 г мяса, соль и перец по вкусу, 400 г картофеля, 2 средних луковицы, 2 ст/л масла, 4 ст/л сметаны, 1 ч/л муки. 1. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 часа. 2. Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не станут мягкими. 3. Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом, влить 2 ст/л воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким. 4. Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин. Печеный окорок (2 порции) ------------------------- Около 450 г окорока, 2 ч/л сахара, 1/2 ч/л горчицы 1. Положить окорок в посуду для готовки. 2. Тушить накрыв крышкой на полной мощности 9 мин. 3. Вытащить из печи и слить образовавшийся сок. Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо. 4. Печь на полной мощности 3-4 мин. Hакрыть неплотно и дать постоять 2-3 мин. перед подачей на стол. ОВСЯHКА, сэр . Основной метод. 1. Для приготовления одной порции смешать вместе 4 ст. ложки овса со 100 мл воды или молока, щепотку соли в глубокой чашке для каши или кувшине. 2. Поставьте в печь на 1-2 мин. Подавать на стол с сахаром и молоком. Если Вам маловато одной порции, то добавляйте на каждую порцию по 1 мин. КУРИЦА В ГОРШОЧКЕ Берем куру. Обрезаем мясо и кладем в горшок. Туда-же масло(или сало) и в микроволновку. Далее все методом эксперимента, так как панели на их сильно отличаются У нас 15 минут на 60% и 2 на 90%. Перед окончанием (минут за 3-4) посыпать сыром(просто или в смеси с мукой). Получается неплохо ПЕЧЕHЬ С ЛУКОМ Мелко нарезанный лук положить в тару , добавить масла, и на максимальной мощности пассировать минут 5. Потом положить нарезанную печень, добавить сметаны столько, чтобы печень была только прикрыта, и поставить печь на максимальную мощность минут 5-7. Все готовиться с открытой крышкой. Только потом накрыть и дать постоять пока готовим гарнир. КАРТОШКА СО СМЕТАHОЙ Картошку нарезать кубиками, положить в кастрюльку стеклянную, закрыть крышкой и на максимальной мощности печь минут 5. Потом добавить соль, щепотку муки и залить сметаной что б только прикрыть картофель, можно даже меньше, и печь опять же на максимуме с закрытой крышкой до готовности (может 3-5 мин). ***************************************************************************** КАРТОШКА 5 средних картофелин (граммов эдак на 400-500) помыть, сложить в стеклянную кастрюлю (прямо в скорлупе), задать: 8 минут на 100 %, 7 минут на 60 %. Крышка должна быть закрыта!!! снять скорлупу (слетает почти сама), слегка помять, залить сметаной. е солить - радикально меняется и вкус, и, как ни странно, запах. За уши не оттащишь! А если еще и с салом... ЖАРКОЕ С КУРИЦЕЙ В горшочек или в стеклянную посудину положить на дно лук нарезанный кольцами, добавить кусочик масла и поставить потушиться минуты на три при максимальной мощности. Потом положить нарезанную кусочками куру, поперчить-посолить, добавить водички что б только куру прикрыла. И сверху посыпать картошечкой. Готовить на максимальной мощности минут 10. Перемешать и подавать на стол. Можешь зеленью посыпать. А можешь и не посыпать... ФРУКТОВЫЙ ПЛОВ Итак, возьмите стакан перебранного риса и замочите его в воде мину так на 40. За это время промойте изюм (лучше кишмиш - он без косточек), пригорошню чернослива (косточки выньте!), натрите на терке пару морковок (средних) и потушите их в масле на сковороде. Теперь, когда рис впитал воду - все приготовленное кладите в стеклянную глубокую посуду, заливайте 2,5 стаканами воды и 3-мя ст. ложками растительного масла . Положите 1/2 чайной ложки соли. Ставьте в печку на 20 минут. Через 10 минут откройте крышку кастрюли и перемешайте плов. Еще через 10 минут - блюдо готово. Подержите его в печке еще - пусть "дойдет". Любители поэксперементировать могут добавить чего поэкзтичнее в состав ингридиентов. Все равно будет вкусно. 1. Каpтофель в сметане Режем сpедние каpтофелины на четвеpтинки. Добавляем паpу зубчиков мелко наpезанного чеснока (ну не люблю я давленый ). Сыпем соль, пеpец, специи по вкусу. Добавляем столовую ложку pастительного масла. Жамкаем (в теpминах Макаpевича) pучками, чтобы каpтошка покpылась маслом. Hакpываем кpышкой. Ставим в печку на 10 минут на максимальной мощности. Достаем. Заливаем сметаной. Закpываем кpышку. Я люблю сметану в пополаме с майонезом. Ставим в печь на 10 минут пpи мощности 70%. За паpу минут до готовности можно посыпать сеном (укpопом, петpушкой). Куpица 450/86 ) Кости куpицы отделяем от мяса. Отделяем тpубчатые и выбpасываем в мусоpку. Остальные отдаем собаке, чтоб ела и не мешала готовить. 3-4 cpедних луковицы pежем кольцами. 2-3 зуба чеснока мелко pежем. Hа дно кастpюли укладываем слой лука. Слой куpиного мяса. Соль, пеpец, специи. Слой лука. Слой мяса. Специи. Слой лука. Hу понятно - итеpативный пpоцесс, да? Условия выхода - исчеpпался запас мяса либо заполнилась кастpюлька. Свеpху остается слой лука. Поливаем майонезом - так обильно. И немного теpтого сыpа. В печку на 20 минут. Достаем. Употpебляем. hint1: Для любителей можно заложить посеpедине паpу маслин или оливок. hint2: В ожидание чудес невозможных для пpидания блюду фидошности можно употpебить бутылочку пива. -8 хороших кусочков баранины из филейной части -225 г мелко порезанного лука -450 г очищенного тонко нарезанного картофеля -300 мл горячего бульона -1 ст ложка необработанных зерен горчицы 1. Расположите кусочки мяса в мелкой кастрюле, но достаточно большой, чтобы расположить их одним слоем. Поместите более толстые части кусочков к внешним краям 2. Посыпьте равномерными слоями лука и картофеля 3. Соедините бульон и горчицу и полейте сверху 4. Hакройте крышкой с отверстием и готвьте 15-21 (23)мин или до тех пор, пока не будет готовы мясо или картофель Суп-пюре из свежих помидоров Потребуются: 4 спелых помидора, 1 картофелина, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 150 мл воды, 1 кубик овощного бульона, 1 столовая ложка оливкового масла, 3 веточки базилика, черный молотый перец на кончике ножа, по щепотке соли и сахара. Вымойте помидоры, надрежьте крест-накрест кожицу, положите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в печь на 2 минуты при максимальной мощности. Очистите и мелко нарежьте картофелину, лук и чеснок. Удалите с помидоров кожицу, мякоть нарежьте мелкими кубиками, сок сохраните. В подходящей посуде соедините помидоры с картофелем, луком, чесноком, добавьте воду, бульонный кубик, оливковое масло, соль, сахар и перец. Накройте крышкой и поставьте в печь на 12 минут при максимальной мощности. Полученную массу измельчите в блендере до консистенции пюре, добавьте мелко нарезанный базилик и горячим подайте суп на стол. Куриный окорочок с картофелем Потребуются: окорочок весом 300-350 г, 2 картофелины, порезанные кубиками 1 x 1 см, 1 средняя морковь, порезанная мелкой соломкой, 1 сладкий перец, порезанный кольцами (или 100 г сырых шампиньонов), 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, пол чайной ложки молотого кориандра, по щепотке молотого черного перца и приправы карри, соль по вкусу. Окорочок слегка посолите и разложите вокруг него картофель, морковь, сладкий перец. Добавьте все приправы и специи. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в печь на 25-30 минут при 70%-ной мощности. За 10 минут до окончания нажмите на клавишу "стоп", выньте кастрюлю, полейте окорочок образовавшимся соком, накройте крышкой, поставьте в печь и, нажав на клавишу "старт", доведите программу до конца. Манная каша Налейте в кружку из жаропрочного стекла емкостью 1-1,5 л 250 мл молока, добавьте 1 десертную ложку сахара, пол чайной ложки соли и поставьте в печь на 2-2,5 минуты при 100%-ной мощности. Как только закипит, выключите. Разведите 5 чайных ложек манной крупы холодным молоком до консистенции жидкого теста, влейте во вскипевшее молоко, перемешайте и, ничем не накрывая кружку, поставьте в печь на 1 минуту 40 секунд при мощности 100%. Через 40 секунд выньте, перемешайте и снова поставьте в печь до конца программы. Затем запрограммируйте печь на 50% мощности и готовьте кашу еще 3 минуты. За минуту до окончания вбейте 1 яйцо, добавьте измельченный на терке банан, быстро перемешайте и поставьте в печь до конца программы. Яблочный джем Антоновские яблоки очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и, обмакивая каждый ломтик в лимонном соке, натрите на крупной терке. 300 г натертых яблок, 100-150 г сахарного песка, щепотку молотой корицы перемешайте в высокой жаропрочной стеклянной кружке емкостью 1 - 1,5 л и, ничем не закрывая, поставьте в печь на 9 минут при 100%-ной мощности. Через 4-5 минут перемешайте, затем снова поставьте в печь, теперь уже до конца программы.
04 июл 2004, 23:29
Самый необычный рецепт для микроволновки, который я знаю. тортик "Улыбка" мука 125 г какао 3 ст. ложки сода 1 ч.ложка яйца 3 шт. маргарин размягченный 150 г сахар 150 г молоко 3 ст. ложки Перемешать сахар с маргарином.Отдельно взбить яйца.Соединить.Добавить муку, соду, какао.Перемешать, добавить молоко и опять перемешать. Форму смазать растительным маслом.Положить на дно полоски бумаги шириной где-то 7-8 см крест-накрест(чтобы потом удобно было достать, потянув за них), вылить смесь, накрыть салфеткой(обычной бумажной, раскрытой).При 80%-10 минут.Получается что-то типа бисквита.Пышный. Разрезать и любым кремом промазать.Например заварным.Его, кстати, очень удобно в микроволновке готовить.
04 июл 2004, 23:33
Вот спасибо, давно хотела рецепт выпечки. А форма какая?
04 июл 2004, 23:48
Самая обычная круглая стеклянная для СВЧ.Сейчас поищу для Вас ещё рецептик что-то типа кекса .
AD
AD
08 июл 2004, 10:46
Вот спасибище огромное:)!
09 июл 2004, 13:27
а накрывать нужно форму?
10 июл 2004, 00:08
Надо накрыть только бумажной салфеткой.Крышкой не накрывать.
06 июл 2004, 12:23
Вот здорово спасибо за рецептик :)
06 июл 2004, 14:08
а как заворной в МВ готовить?
06 июл 2004, 15:51
Заварной крем. мука 4 столовые ложки сахар 4 столовые ложки молоко 400 мл желток 3 штуки сливочное масло 30 гр и больше ванилин коньяк 2-3 чайные ложки Сахар растереть с желтками добела.Добавить муку, перемешать, добавить 3 столовые ложки молока и перемешать.Выливаем оставшееся молоко и перемешиваем.Выливаем в кастрюльку и ставим в микроволновку без крышки на 5-6 минут при 100% мощности.Каждую минуту надо перемешивать.Т.е минута прошла-откройте печку,достаньте кастрюльку и перемешайте, а то будут комочки.Затем немного остудили и добавляем масло.Количество на ваш вкус.Также хорошо добавить ванилин и коньяк.Мне очень нравится этот крем.Не пригорает, нежный.
06 июл 2004, 16:31
ага, спасибо. Мне тоже заварной очень нравится, только я не знала как его в микроволновке готовить. Скоро переезжаем, плиты не будет первое время, вот тоже тут рещептики для СВЧ собираю :)
07 июл 2004, 11:23
Приготовила картошку по одному из выше перечисленных рецептов, там где режутся дольками средние картофелины на 4 части и заливается сметаной. ВКУСНО! Мужа от кастрюлки не оторвать было :)
06 июл 2004, 12:30
Опробовала позавчера еще один рецептик. Праздничные пельмени наз-ся. Вкусно :) Значит так берете 10 пельменей замороженных. На дно горшочка или стеклянной кастрюльки. На пельмени накладываете: соломкой порезанную говяжью печень (не переборщите, а то перебьете вкус остального), 5 крупных порезанных шампиньонов. Заливаете это 100 г. горячего мясного бульона, смешанного со 100 г сметаны, засыпаете все это добро тертым сыром, а сверху накрываете мучной лепешкой (из любого теста), можно и крышкой, но часть бульона может убежать (хотя у меня не убежало). На 100% на 10 мин. Дальше посмотрите, у кого мощности не хватило, можно чуть доготовить. И подавать на стол, лепешку можно украсить оващами надетыми на зубочистки, которые можно воткнуть в лепешку. :)
07 июл 2004, 12:04
Видела в магазине микроволновку с функцией стерилизации посуды.Ни у кого такой нет? Как впечатления? И нужно ли это вообще?
07 июл 2004, 13:09
Купила удивительную книгу "Микроволновая кухня народов мира". Рецептики легенькие. Есть всё. Разделы: Супы. Закуски. Рыба. Птица. Мясо. Гарниры. Овощи. Выпечка. Дессерты. Даны рецепты только для микроволн, без грили и конвекции. Так что пригодны для любых микроволновок. (Ну у кого есть гриль может только эксперементировать дальше, например сочетание микроволн-гриль для поджаристой корочки) Вообщем если кому то нужен рецептик, спрашивайте что вас интересует - сброшу. Например из супов можно в микроволновке делать и украинский борщ, и суп с фрикадельками :) и т.п.
07 июл 2004, 15:47
Ксюта,если не трудно ;-)) посмотри пожалуйста пару закусок интересных :-9)). Моя микроволновка без гриля...
07 июл 2004, 16:24
Завтра отсканю весь раздел - сегодня уже убегаю. После обеда завтра вставлю.
07 июл 2004, 16:26
Ок!
08 июл 2004, 15:30
Тебя что именно из этого раздела интересует: бутерброды, гамбургеры, канапе, пиццы (их много, около 15-20 рецептов). Или всё вставлять? Получится много - зато подробно
08 июл 2004, 15:35
Если не трудно ;-)),пусть будет много - зато подробно:-)).... будет что выбрать. Заранее спасибо .
08 июл 2004, 17:04
Сейчас убегаю, завтра с утреца всё выложу, обязательно :) Сегодня задержалась по работе, не смогла с утра в инет влезть, а сейчас уже рабочий день кончился. Извиняюсь за задержку, вообщем завтра - обязательно (из командировки поздно я сегодня вернулась - не успела ничего).
09 июл 2004, 11:16
ВЫКЛАДЫВАЮ, КАК ОБЕЩАЛА :) САНДВИЧИ Сандвичи с яйцом 4 маленькие булочки, 2 яйца, 4ст. ложки молока или сливок, мускатный орех, зелень, соль по вкусу. Булочки разрезать пополам вдоль. Яйца, сливки, соль и измельченную зелень смешать, вылить на тарелку и запекать 4 мин при мощности 100%, пока яичная масса не загустеет. Дать немного остыть, разрезать на 4 части и выложить на поло-винки булочек. Сверху прикрыть другими половинками и запекать еще 4 мин. Сандвичи с куриным салатом 8 булочек, 240 г нарезанной отварной курятины, 180 г нарезанного сельдерея, 120 г нарезанного кубиками сыра, 1/4 ч. ложки соли, 60 г майонеза, 120 мл лимонного сока. Смешать все ингредиенты, кроме булочек. Наполнить каждую булочку (вмес-то мякиша) получившимся салатом. Положить на пластиковый поднос по 4 штуки. Нагревать 2—3 мин при мощности 100%, пока полностью не прогреются. Вме-сто курицы можно использовать отварную рыбу. Сандвичи с изюмом 4 слегка поджаренных куска хлеба с изюмом, горчица, 150 г ветчины, 1 большое яблоко, 4 кусочка сыра. Намазать хлеб горчицей и выложить на бумажную тарелку. На кусочек хлеба положить кусочек яблока, накрыть ломтиком ветчины и опять кусочком яблока. Нагревать 1—2 мин при мощности 100%. Затем накрыть кусоч-ком сыра. Нагревать еще 1—2 мин при мощности 70%, пока сыр не расплавится. Сандвичи с яичным салатом 4 сваренных вкрутую и нарезанных яйца, 2 ст. ложки нарезанных фаршированных маслин, 3 ст. ложки майонеза, 2 ч. ложки горчицы, 1/4 ч. ложки соли, щепотка перца, 2—3 сдобные булочки, разрезанные вдоль и поджаренные, паприка. Смешать яйца, маслины, майонез и горчицу. Приправить по вкусу солью и перцем. Разделить салат на 4 части и выложить половинки булочек. Посыпать пап-рикой по вкусу. Разложить сандвичи на пластиковые или бумажные тарелки. На-гревать при мощности 100% 1—1,5 мин, пока салат полностью не прогреется. Сандвич с грудинкой I ломтик белого хлеба, 2—3 ломтика грудинки, 2—3 кружка помидора, 1/2 ст. ложки тертого сыра. Нарезать хлеб длинными тонкими ломтиками. На него выложить, чередуя, тонкие ломтики грудинки и помидора, посыпать сверху тертым сыром. Положить на салфетку поверх расстеленной фольги, готовить при мощности 100% 25-35 сек. Сандвичи с маслинами 2-3 сдобные булочки, 4 яйца, 2 ст. ложки фаршированных маслин, Зст. ложки майонеза, 2ч. ложки горчицы, паприка, соль, перец. Булочки разрезать вдоль и слегка поджарить. Сваренные вкрутую яйца нарезать и перемешать с нарезанными маслинами, майонезом и горчицей, приправить по вкусу солью и перцем. Булочки разрезать пополам. Полученную смесь разделить на 4 части и выложить на половинки було-чек. Посыпать паприкой по вкусу. Разложить сандвичи на пластиковые или бу-мажные тарелки. Нагревать при мощности 100% 1—1,5 мин, пока салат полнос-тью не прогреется. ГАМБУРГЕРЫ И ЧИЗБУРГЕРЫ Острые бургеры из курицы 600 г куриного фарша, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени сельдерея, 3 ст. ложки измельченного репчатого лука, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 дольки толченого чеснока, 4 ст. ложки кетчупа, 4 ломтика сыра, соль. Смешать фарш с зеленью сельдерея, луком, чесноком, солью, соевым соусом и 2 ст. ложками кетчупа. Разделить полученную массу на 4 лепешки, положить на блюдо и готовить 2—3 мин при мощности 100%. Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности (2—3 мин, пока сыр не расплавится). Гамбургер 1 рубленый бифштекс, 2 смазанных маслом поджаренных куска хлеба, 1 ст. ложка нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка майонеза, пряности по вкусу. Положить бифштекс на тарелку и нагревать в печи 3 мин при мощности 100%. Через 1,5 мин бифштекс перевернуть. На кусок хлеба положить бифштекс, посыпать луком, облить смесью кетчупа и майонеза, добавить пряностями по вкусу. Накрыть вторым куском хлеба и подать к столу теплым. Основной гамбургер 125 г фарша говяжьего, 1 ч. ложка луковой пудры, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу. Говяжий фарш, используя только вилку, смешать с луковой пудрой (истол-ченный сухой лук), добавить соль и перец. Из массы сформовать лепешку и поло-жить на кусок черного хлеба без корки. Уложить на тарелку и готовить при мощно-сти 50% 1,5 мин. Гамбургер с маринованными огурцами 600 г говяжьего фарша, 3/4 стакана измельченных маринованных огурцов, 3—4 пера лука, соль и черный перец по вкусу, 2 ч. ложки кетчупа, 4 ломтика свежего белого хлеба , 4 листика салата. Смешать говяжий фарш, измельченные маринованные огурцы, мелко наре-занные перья лука, черный перец и посолить. Массу разделить на 4 лепешки, уло-жить на блюдо и готовить при мощности 100% 2—3 мин. На каждую лепешку по-ложить 1/2 ч. ложки кетчупа и довести до готовности (1—1,5 мин). Подавать к столу, уложив на ломтик белого хлеба листик салата, а на него сам бургер. Гамбургер с вином и сыром 6 булочек, 800 г фарша говяжьего, 200 г консервированных грибов (шам-пиньонов, белых, подосиновиков, подберезовиков), 50 мл белого сухого вина, 1 луковица, черный и красный молотый перец, соль по вкусу. Говяжий фарш смешать с измельченным луком, черным и красным перцем, петрушкой и ломтиками грибов, посолить. Полученную массу разделить на 6 лепешек, положить в посуду, полить вином и поставить в холодильник на 2—3 ч. Затем лепешки переложить в глубокую тарелку на бумажную салфетку и готовить при мощности 100% 1,5 мин. Лепешки перевернуть, посыпать тертым сыром и дово-дить до готовности еще 1 , 5 мин. Чтобы жир не разбрызгивался, блюдо накрыть бумагой. Булочки разрезать пополам, положить внутрь мясные лепешки и запекать 2—3 мин при мощности 100%. Итальянский гамбургер 600 г говяжьего фарша, 1/2 ч. ложки сухого эстрагона, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка пюре из соленой рыбы, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу. Смешать говяжий фарш, перец, сухой эстрагон, чеснок, петрушку, пюре из кильки или хамсы, сухари, протертую лимонную цедру и сырое яйцо. Разделить на 4 лепешки. Вылить оливковое масло на блюдо и уложить в негр лепешки. Готовить при мощности 100% 2—3 мин, затем лепешки перевернуть и довести до готовности еще 2— 2, 5 мин. Для приготовления бутербродов в микроволновой печи хлеб следу-ет нарезать тонкими ломтиками. Исключением являются бутерброды, приготавливаемые на основе маленьких булочек. В этом случае каждая булочка разрезается пополам, внутрь помещают-ся все составляющие, после чего обе половинки вновь соединяются. Гамбургер-пицца 600 г говяжьего фарша, 1 ч. ложка луковой пудры,1 ч. ложка сухого эстрагона, 1 ч. чашка томатного соуса, 1/2 чашки нарезанных ломтиками свежих грибов (шампиньонов, белых и т. д. ), соль по вкусу. Смешать говяжий фарш, соль, сухой измельченный эстрагон, луковую пудру (измельченный в порошок сухой лук) и 3 ст. ложки томатного соуса. Полученную массу разделить на 4 лепешки. Уложить в посуду с бортиками и готовить при мощности 100% 2 мин. Сверху положить грибы и сыр, залить оставшимся соусом. До-вести до готовности за 2—3 мин. Чизбургер 450 г мяса, 4 больших куска слегка поджаренного хлеба, 4 куска сыра, соль и перец по вкусу. Мясо посыпать солью и перцем по вкусу и разрезать на 4 тонких кусочка. По-ложить в стеклянную миску. Нагревать, накрыв вощеной бумагой, при мощности 100% 3 мин. Перевернуть мясо, накрыть и нагревать при мощности 100% еще 3 мин или до достижения желаемой степени готовности. Положить по куску мяса на кусочек хлеба и накрыть сверху сыром. Каждую порцию уложить на небольшую бумажную тарелочку и нагревать по 2 за 1 раз при мощности 100% 1 мин, пока сыр не расплавится.
09 июл 2004, 11:17
продолжение: Чизбургер с кетчупом 2 рубленных бифштекса (полуфабрикат), 2 булочки, 50 г тертого сыра, 40 г кетчупа. Бифштексы поместить на тарелку и нагревать 2 мин при мощности 100%. Пе-ревернуть, посыпать тертым сыром и нагревать еще 2 мин. Готовый бифштекс выложить в разрезанную на половинки булочку, полить кетчупом. БУТЕРБРОДЫ Бутерброды с яичной массой по-чешски 2 ломтика ржаного хлеба, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г шпика, перец молотый черный, соль, лук зеленый. Хлеб ржаной нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом. Затем на лом-тики поместить яичную массу равномерным слоем, посыпав сверху нарезанным зеленым луком. Приготовление яичной массы: сваренные вкрутую яйца пропустить через мя-сорубку вместе со шпиком, посолить, поперчить. Бутерброды прогреть 1—2 мин при мощности 100%. МВП-нюансы Поскольку продукты не пригорают, создается впечатление, что нет необходимости помешивать их, как при обычном приготов-лении. Однако мы рекомендуем перемешивать приготовляемое блюдо в направлении от краев к центру 1 или 2 раза, чтобы урав-нять поглощаемое тепло, а значит, и скорость приготовления. Бутерброды с помидорами по-украински 100 г пшеничного хлеба, 100 г помидор, 30 г тертого сыра, 20 г сливоч-ного масла. Хлеб пшеничный нарезать ломтиками толщиной 1 см, смазать сливочным мас-лом, сверху уложить кусочки помидоров, посыпать тертым сыром и готовить 1 мин при мощности 100%. Бутерброды по-итальянски I булочка (100 г), 20 г томатной пасты, 50 г плавленого сырка, 50 г тертого твердого острого сыра, перец, корица, гвоздика. Булочку разрезать пополам, смазать томатной пастой, сверху уложить ломти-ки плавленого сыра. Гвоздику измельчить в ступке, смешать с корицей, солью, пер-цем, тертым твердым сыром. Этой смесью посыпать бутерброды и прогреть 30 сек. при мощности 100%. Горячий бутерброд с брынзой и картофелем 4 ломтика (белого хлеба, 40 г брынзы, 1 отварная картофелина, 1 лу-ковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, молотый перец по вкусу. Картофель натереть на терке, лук мелко порубить, брынзу протереть через сито, яйцо взбить. Все перемешать, добавить размягченное масло, перец и соль. Полу-ченную массу положить на хлеб и запекать 1 мин при мощности 100%. Горячий бутерброд «Красный дьявол» 4 ломтика хлеба с изюмом, 4 ломтика сыра, 150 г ветчины, 1 большое яблоко, 1 ч. ложка горчицы. Слегка поджаренный хлеб намазать горчицей. Положить на него тонкий плос-кий кусочек яблока, потом ломтик ветчины и опять кусочек яблока. Нагревать при мощности 100% 1—2 мин, затем накрыть кусочком сыра. Вновь нагреть при мощ-ности 60% 1—2 мин, пока сыр не начнет плавиться. Горячие бутерброды с глазуньей «Париж» 4 ломтика хлеба, 4 яйца, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 100 г ливерной колбасы (печеночного паштета), перец. Хлеб прогреть 20 сек. в печи при мощности 100%, намазать ливерным паште-том и положить сверху по одному яйцу, предварительно зажаренному с перцем и зеленым луком. Пикантный бутерброд 4 ломтика белого хлеба, 160 г сыра «Рокфор», 100 г сливочного масла, 2 груши, 4 ч. ложки брусники. Разрезать груши на 2 равные части, удалить сердцевину. Каждую половинку груши наполнить брусникой, положить на намазанный сливочным маслом ломтик хлеба, накрыть кусочком сыра. Запекать 25—30 сек. при мощности 100%, пока сыр не расплавится. МВП-нюансы При приготовлении сыра в МВП его лучше недодержать. Передер-жанный сыр становится сухим и «резиновым» на вкус. Бутерброд с ананасами 4ломтика белого хлеба, 50 г сливочного масла, 4 кружочка консервиро-ванного ананаса, 4 ломтика сыра, 4 вишенки из компота. На каждый ломтик хлеба, намазанный маслом, положить по кружочку анана-са, сверху уложить ломтик сыра и украсить вишенкой. Запекать на высокой грилевой решетке при мощности 60% и включенном гриле 2 мин. Бутерброд с бананами и творогом 2 сладкие круглые булочки, 2 банана, 200 г сладкой творожной массы, молотая корица. Разрезать булочки вдоль, вынуть мякиш. Каждую половинку заполнить тво-рожной массой, в массу воткнуть вертикально по спирали тонкие кружочки бана-на. Запекать 1 мин при мощности 100%. МВП-нюансы Не следует передерживать бутерброды в микроволновой печи: они могут стать сухими и невкусными. Бутерброд с авокадо 4 булочки, 1 плод авокадо, 8 очищенных грецких орехов, 100 г тертого сыра, соль, красный перец. Вынуть ложкой мякоть авокадо, смешать ее с тертым сыром, толчеными оре-хами, солью и красным перцем. Булочки разрезать вдоль, выбрать мякиш и запол-нить подготовленной массой. Запекать 45 сек. при мощности 80%. Открытый бутерброд с грудинкой 1 ломтик белого хлеба, 2—3 ломтика грудинки, 2—3 кружка помидора,1/2 ст. ложки тертого сыра. На длинный тонкий ломтик хлеба положить, чередуя, тонкие ломтики грудин-ки и помидора и сверху посыпать тертым сыром. Уложить на салфетку поверх рас-стеленной фольги. Готовить при мощности 100% 25—35 сек. Бутерброд с черносливом 2 сдобные булочки, 150 г чернослива, 50 г сметаны, 50 г тертого сыра, корица. Чернослив запарить кипятком, удалить косточки, пропустить через мясоруб-ку, смешать со взбитой сметаной и корицей. Булочки разрезать вдоль, вынуть мякиш, каждую половинку заполнить подготовленным черносливом и посыпать сы-ром. Запекать 30 сек. при мощности 100%, пока сыр не начнет плавиться. Бутерброд с баклажанами 4 ломтика черного хлеба, 1 баклажан, 1 помидор, 4 ломтика острого сыра, соль, зелень. Баклажан очистить, нарезать кружочками, натереть солью, обжарить в расти-тельном масле, остудить. Уложить обжаренные кружочки баклажана на ломтики хлеба, накрыть ломтиками сыра, посыпать зеленью. Запекать 30 сек. при мощ-ности 100%, пока Сыр не станет плавиться. Бутерброды с горячим салатом 240 г тертого сыра «Чеддер», 120 г нарезанных огурцов, 1 ст. ложка нарезанного лука, 60 г сметаны, 1/8 ч. ложки перца, 4 куска хлеба, 4 больших кружочка помидора, укроп, паприка. Смешать сыр, огурцы, лук, сметану и специи. Слегка поджарить хлеб и уло-жить каждый кусочек на бумажную тарелку. Сверху положить по кружочку поми-дора и посыпать укропом. Распределить салат по порциям и посыпать по вкусу пап-рикой. Готовить каждый бутерброд по отдельности при мощности 50% в течение 2—2,5 мин, пока сыр не расплавится, а салат полностью не прогреется. МВП-нюансы В блюда, приготовляемые в МВП, лука и чеснока кладут меньше обычного, потому что они выделяют запахи намного сильнее, чем при любом другом способе приготовления. Сырный бутерброд с ветчиной 2 ломтика, хлеба, 15—20 г сливочного масла или маргарина, 2 тонких ломтика жирной ветчины, 25 г сыра ломтиками. 2 ломтика хлеба удлиненной формы намазать тонким слоем масла (маргари-на), на каждый положить по тонкому ломтику жирной ветчины, сверху посыпать красным (не жгучим) перцем и накрыть ломтиком сыра. Выложить на салфетку и фольгу на тарелку, готовить 30—40 сек., при этом сыр и ветчина должны немного оплавиться. Ветчину можно класть на бутерброд также мелко нарезанную и пере-мешанную с тертым сыром. Бутерброд с солеными огурцами и яйцом 2 ломтика хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки нарубленных маринованных или соленых огурцов, 1 лу-ковица, 100 г майонеза, 1/4 ч. ложки перца, 1 ст. ложка тертого сыра. 2 ломика белого хлеба намазать маслом. Сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы и луковицу нарубить, перемешать и заправить майонезом. На каждый бу-терброд горкой выложить подготовленную смесь и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в печи 40—50 сек. Бутерброд с морковью и сыром 2 куска хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 г моркови, 25 г тертого сыра, 1 ст. ложка сухарей, 1ст. ложка рубленого зеленого лука, соль по вкусу. 2 куска белого хлеба удлиненной формы поместить на салфетке в печку и под-сушить при мощности 100% 25—30 сек. Ломтики намазать маслом и выложить в ряд разрезанную вдоль на 4 части вареную морковь. Посыпать сверху смесью из сухарей и тертого сыра, а также рубленым зеленым луком. Готовить при мощности 100% 40-50 сек. Хот-дог 1 булочка, 1 сосиска, горчица, кетчуп или майонез. Булочку разрезать вдоль на 2 части, вложить сосиску, завернуть в бумажное полотенце и нагревать 1—1,5 мин при мощности 100%, пока сосиска полностью не прогреется. Подать с горчицей, майонезом или кетчупом.
09 июл 2004, 11:17
продолжение: Бутерброд с килькой 1 ломтик черного хлеба, 1/2 ч. ложки сливочного масла, 2 кильки пряного посола, 4—5 колечек репчатого лука, 1/2 ст. ложки рубленой зелени. Кильки выпотрошить, удалить голову и плавники. Удлиненный ломтик черно-го хлеба (ржаной или столовый) намазать сливочным маслом, сверху положить кильки, а на них колечки репчатого лука. Выложить на салфетку и готовить при мощности 100% 30—40 сек. Подавать к столу, посыпав рубленой зеленью. МАЛЕНЬКИЕ БУТЕРБРОДЫ — КАНАПЕ Канапе с сыром 90 г белого хлеба с корками или 60 г без корок, 30 г сливочного масла, 50 г сыра ломтиками, 20 г маринованного перца, зелень петрушки. Полосы подготовленного хлеба покрыть тонким слоем сливочного масла, сверху уложить ломтики сыра так, чтобы они полностью закрывали хлеб. На середину ломтиков сыра при помощи бумажного конверта нанести рисунок из сливочного масла и оформить зеленью петрушки и кусочками маринованного перца. Затем разрезать на бутерброды различной формы, уложить на блюдо и запекать 1 мин при мощности 100%. Канапе с бужениной и окороком 90 г белого хлеба с корками или 60 г без корок, 20 г сливочного масла, 40 г буженины, 20 г маринованных или свежих огурцов, 20 г маринован-ного перца. Полосы подготовленного хлеба покрыть тонким слоем сливочного масла. Бу-женину и окорок уложить полосками по краям хлеба. Середину оформить огурцом или перцем и измельченной зеленью. Эти канапе можно готовить на ржаном хлебе. Полосы хлеба разрезать на маленькие бутерброды, укложить на блюдо и запекать 1 мин при мощности 100%. Канапе с сыром и окороком 90 г белого хлеба с корками или 60 г без корок, 20 г сливочного масла, 40 г копченого или вареного окорока, 30 г сыра, 1 яйцо, зелень петрушки. Длинные полоски сыра и окорока уложить по краям кусочков намазанного маслом хлеба, между ними расположить мелко нарубленные вареные яйца и зе-лень петрушки. Затем разрезать на маленькие бутерброды различной формы, уложить их на блюдо и запекать при полной мощности 1 мин. Канапе с колбасой и сыром 96 г белого хлеба с корками или 60 г без корок, 20 г сливочного масла, 30 г колбасы, 30 г сыра, 1 яйцо, зелень петрушки. Полосы подготовленного хлеба покрыть тонким слоем сливочного масла. Кол-басу и сыр уложить полосками по краям хлеба, между ними расположить мелко нарубленные вареные яйца и зелень петрушки. Полосы хлеба разрезать на малень-кие бутерброды, уложить их на блюдо и охладить. ТОСТЫ И ХЛЕБЦЫ Тост «Пицца»| l кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 нарезанный маленький помидор, 1 кусок сыра, 1 ломтик салями, соль и перец по вкусу. Намазать хлеб маслом или маргарином. Кусочки помидора положить на кусок хлеба, посолить, поперчить и накрыть сверху сыром. Салями нарезать кубиками и выложить поверх сыра. Положить тост на тарел-ку и нагревать в печи 1 мин при мощности 100%. Тост с бананом I кусок поджаренного белого хлеба, 1/2 нарезанного на кусочки банана, 50 г консервированных сардин, 1 ст. ложка майонеза, 1 ч. ложка нарезанного укропа, 1 кусочек сыра, молотый красный перец. Разложить на хлебе кусочки банана. Соединить сардины, майонез и укроп и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная паста. Выложить эту пасту на бананы. Накрыть тост сыром и поперчить. Положить на тарелку и нагревать в печи 1 мин при мощности 100%. Тост «Гавайи» 4 кусочка белого хлеба, 50 г сливочного масла, 4 кусочка вареной ветчи-ны, 4 кружка ананаса, 4 кусочка сыра, 4 вишенки для украшения, про-масленная пергаментная бумага. Поджарить кусочки белого хлеба в тостере или на сковороде и намазать на них масло. На каждый тост положить по кусочку ветчины, по одному кружку ананаса и поверх них по кусочку сыра. Приготовленные тосты положить на промасленной бумаге на решетку микроволновой печи (верхнюю) и запечь их при мощности 50% и включенном гриле 6 мин. Тост с ананасом 1 кусок белого поджаренного хлеба, масло или маргарин, 1 ломтик ветчины, 1 кусочек ананаса, 1 кусочек сыра, 1 вишенка, красный молотый перец. Намазать хлеб маслом или маргарином. Положить хлеб на тарелочку, сверху выложить слоями ветчину, ананас и сыр, посыпать паприкой. Нагревать в печи 1 мин при мощности 100%, пока сыр не расплавится. Пода-вать, украсив маринованной или свежей вишенкой. Тост «Рокфор» I ломтик поджаренного хлеба, немного масла или маргарина, 1/2груши с вырезанной сердцевиной, 1 ч. ложка брусники, 40 г сыра «Рокфор» или другого с плесенью. Намазать гренок маслом или маргарином. Наполнить половинку груши брус-никой и выложить на хлеб, сверху накрыть сыром, положить тост на тарелку и нагревать при мощности 100% 30 сек., пока сыр не расплавится. Французские тосты 4 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 50 мл молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла. Яйцо взбить с сахаром и молоком. Положить в эту смесь ломтики хлеба и дать пропитаться. Растопить в форме для жарения сливочное масло за 20 сек. при мощ-ности 100%, выложить пропитанные ломтики и обжаривать при мощности 100% по 30 сек. с каждой стороны. Гренки по-английски 200 г хлеба белого, 6 г сыра, 1—2 ст. ложки масла сливочного, 1/З стакана пива, перец молотый красный, горчица по вкусу, 1 яйцо (желток). Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и горчицей. Желток взбить, тонкой струйкой добавить к остальным продуктам. Еще раз разог-реть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и запечь при мощ-ности 100% 2-3 мин. Корзиночки с грибами 4 готовые корзиночки из соленого песочного теста, 200 г свежих белых грибов, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 4 ст. ложки сыра, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль. Грибы очистить, вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Растопить в кастрюле сливочное масло за 20 сек. при мощности 100%, доба-вить грибы и чеснок и тушить 3—4 мин при мощности 70—80%. Остудить. Грибы посолить, поперчить, смешать с толчеными орехами и тертым сыром. Готовый фарш разложить по корзиночкам и запечь при мощности 100% 1 мин. Крутоны 1 яйцо, 4 ст. ложки молока, 2 ломтика хлеба (толщиной 1 см), I маленький кусочек сливочного масла. Подогреть небольшую кастрюлю для поджаривания. Смешать в мелкой тарел-ке яйцо с молоком. Намочить ломтики хлеба с двух сторон, пока нагревается каст-рюля. Круговыми движениями смазать маслом кастрюлю и положить в нее кусоч-ки хлеба. Запекать 2—3 мин при мощности 100%. Перевернуть хлеб 1 раз во время запекания. Можно подавать с беконом или посыпать сахарной пудрой. Роттердамские ломтики 2 ломтика пшеничного хлеба, нежирной ветчины и сыра (лучше «Голландского»), 1 помидор, горчица, молотый красный перец, зелень петрушки и укропа, зеленый лук. Хлеб намазать маслом и слегка горчицей, положить сверху по ломтику ветчи-ны, затем — по кусочку сыра и помидора. Посыпать перцем. Запекать 2—3 мин при мощности 100%, пока сыр не расплавится. Посыпать нарезанной зеленью. Потапцы с помидорами 200 г пшеничного хлеба, 4 помидора, 2 ч. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла. Хлеб нарезать квадратными ломтиками толщиной 1 см. Намазать маслом, сверху положить кружочки помидоров, посыпать сыром. Запекать 2—3 мин при мощности 100% до плавления сыра. Хлеб по-французски 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 2—3 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла. Прогреть посуду для запекания. Смешать яйцо с молоком. Обмакнуть хлеб с обеих сторон в полученной смеси. Нагретую посуду смазать маслом и уложить в нее ломтики хлеба. Обжарить хлеб с двух сторон при мощности 100% 2—3 мин. ПИЦЦЫ Пицца простая 500 г рубленого мяса, 1 стакан рубленого лука, 4 ст. ложки густого томатного пюре, 1/2 ч. ложки базилика, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 2 батончика длиной 15 см, 1/2 стакана тертого сыра, 1 растертая долька чеснока. Соединить мясо, лук и чеснок в стеклянном блюде. Накрыть его и поместить в печь на 7—9 мин при мощности 100%. Мясо должно быть светло-коричневого цве-та. Дважды перемешать, слить сок. Добавить томат, базилик, соль и перец. Разрезать батончики вдоль. Нанести на них мясную смесь и поставить в печь на 8—9 мин при мощности 50%, предварительно посыпав сыром. Пицца с трепангами Тесто: 11/2 стакана муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 1/3 стакана теплой воды, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо. Начинка: 150 г трепангов, 11/2 стакана воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 веточки чабреца, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г мягкого сыра (типа «Сулугуни»). Для соуса: 2 дольки чеснока, 3 пера зеленого лука, 3 помидора, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу. Замесить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом и мукой, тщательно вымешивать на столе около 5 мин, раскатать в кружок диаметром около 30 см. Приготовить соус: оливковое масло смешать с мелко нарезанными луком и чес-ноком. Поместить в печь на 4 мин при мощности 50%. Добавить очищенные и мел-ко нарезанные помидоры, лимонную цедру. Готовить в печи 6 мин при мощности 70%, помешивая через каждые 2 мин. Готовый соус посолить, поперчить, осту-дить. Приготовить начинку: трепанги помыть, удалить все ненужное. В посуду на-лить воду, добавить сок лимона, сливочное масло и 2 мелко нарезанных стебля чаб-реца. Поместить в печь и держать там при мощности 100% до тех пор, пока не закипит вода. Подготовленные трепанги поместить в посуду и варить их в печи 2 мин при той же мощности, затем достать с помощью шумовки, обсушить салфет-кой и отставить в сторону. Тесто выложить в смазанную маслом форму, приподняв края, намазать приготовленным соусом. Сверху положить нарезанный кубиками сыр, затем начинку из трепангов, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и чабрецом. Выпекать в печи 8—10 мин при мощности 100%. В микроволновой печи подогрев идет со всех сторон, и. это отли-чие от духового шкафа, что дает много следующих преимуществ. • Пицца пропекается гораздо лучше, даже если слой теста более , толстый, • • Можно использовать как сырую, так и готовую начинку, смешивать их класть не слишком густую, сладкую. • Выкладывают и более толстые слои. Не нужно делать верхний слой из сыра или майонеза, которые защищали бы пиццу и основ-ную начинку от жара. • Поскольку в микроволновке выпекают только в стеклянной по-суде или в фольговых формах, вынимать пиццу намного легче, она не так сильно подгорает. Пицца из французской булки Тесто: 2 французские булочки. Начинка: 400 г консервированных томатов, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 небольшая измельченная луковица, 1 долька мелко нарезанного чеснока, 1 ст. ложка любой приправы, 100 г тертого сыра «Чеддер», несколько слив и филе анчоусов, соль, перец. Положить помидоры, томатную пасту, лук, чеснок, траву, соль и перец в средней величины миску и держать в микроволновой печи на полной мощности 3—5 мин, или пока они немного не спассеруются. Разрезать французскую булку пополам вдоль, затем каждую половину — по-полам. Положить коркой вниз бок о бок на большую плоскую тарелку. Выложить томатную смесь на хлеб и посыпать тертым сыром. Поверх сыра разложить сливы и анчоусы. Выпекать при мощности 100% 1 мин. Подавать к столу горячей. Пицца с мясом Тесто: 2 батончика длиной 15 см. Начинка: 500 г рубленого мяса, 1/2 стакана рубленого лука, 1/3 ста-кана густого томатного пюре, 2 ч. ложки базилика, 2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 стакана тертого сыра, 1 долька растертого чеснока. Соединить мясо, лук и чеснок в стеклянном блюде. Накрыть его и поместить в микроволновку на 7—9 мин, включив ее на полную мощность. Мясо должно стать светло-коричневого цвета. Дважды перемешать. Затем слить сок. Добавить томат-ное пюре, базилик, соль и перец. Разрезать батончики вдоль. .Нанести на них мясную смесь и поставить в печь на 8—9 мин, но уже на половину мощности, предварительно посыпав сыром. Пицца по-неаполетански Тесто: 100 г муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 г дрожжей. Начинка: 1 луковица, 200 г помидоров или томатной пасты, 100 г тертого сыра, 50 г филе анчоусов (кильки). Для формы: 1 ст. ложка оливкового масла. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды или молока, сме-шать с мукой и маслом. Замесить мягкое тесто (если надо, добавить воды) и раска-тать корж диаметром 20,5 см. Положить тесто на горячую, смазанную оливковым маслом форму и запекать в течение 3—4 мин на среднем уровне мощности. Потушить мелко нарезанный лук с 1 ч. ложкой масла 2—3 мин (до размяг-чения). Нарезанные помидоры или пасту прогреть на среднем уровне мощности 1,5—2 мин. Дать постоять. Положить на корж помидоры, сверху — лук, посыпать все тертым сыром. На слой сыра выложить анчоусы. Запекать еще 3—4 мин на среднем уровне мощности. Переложить пиццу на сервировочную тарелку и поставить под подогретую решетку, чтобы сверху обра-зовалась корочка. Нарезанные на дольки баклажаны или кабачки-цуккини смешивают с помидора-ми, сладким перцем и луком и готовят на слабом огне с добавлением оливкового масла. Пицца с томатами и сыром / маленькая Луковица, 5 мл масла, 230 г консервированных нарезанных томатов, 15 г нарезанного свежего базилика или тимьяна (чабреца) или любых сухих пряностей, соль, перец, 1 корж-полуфабрикат для пиццы, в анчоусов, 6 маслин, 50 г тертого сыра «Моцарелла». Натереть сыр на крупной терке. Налить масло и положить сыр в небольшую жаропрочную посуду, прикрыть крышкой и готовить в режиме микроволновой печи в течение 1 мин. Добавить томаты и пряности, перемешать, закрыть и готовить в режиме микроволновой печи в течение 4 мин, пока смесь немного не поднимется. Посолить и поперчить. Разогреть печь (с металлическим лотком внутри) . Положить корж пиццы на нижнюю решетку (на металлический лоток). Выложить томатный соус на корж, стараясь разложить его ровным слоем почти до краев. Положить сверху анчоусы и маслины и посыпать сверху тертым сыром. Готовить 8—10 мин при 20%-ной мощ-ности, пока блюдо не станет золотисто-коричневого цвета.
AD
AD
09 июл 2004, 11:18
и еще: Пицца с рыбой Тесто: 3/4 Стакана муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 1/3 стакана теплой воды, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка манки, 1 яйцо. Начинка: 100 г копченого лосося (или другой рыбы), 2 помидора, 1 крас-ная луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка каперсов, 180 г мягкого сыра (типа «Сулугунш), 2—3 веточки укропа. . Дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков. Сме-шать с маслом, яйцом и мукой, тщательно вымешивать на столе около 5 мин, рас-катать в кружок диаметром около 30 см. Тесто смазать оливковым маслом, посы-пать манкой и поместить в печь на 6—7 мин при мощности 100%. Не остужая, по-крыть донышко кружками нарезанных помидоров, нарезанным ломтиками плавленым сыром и колечками красного лука. Снова поместить в печь на 5 мин при мощности 100%. Нарезанную кусочками рыбу сбрызнуть лимонным соком, выложить на подготовленную пиццу, добавить каперсы и посыпать мелко нарезанным укропом. Пицца с ветчиной Тесто: 11 /2 стакана муки, 100 г маргарина, 1/2 стакан воды, 1ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли. Начинка: 200 г ветчины, 15— 20 маслин, 1 луковица, 2 помидора, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка красного перца. Маргарин мелко нарубить ножом. В холодной воде растворить соль, сахар и быстро вымешать тесто, чтобы оно было блестящим и гладким. Поставить на не-сколько часов в холодильник. Раскатать на доске 2—3 раза, складывая каждый раз 3—4 раза. Из полученной лепешки сформировать основу пирога диаметром 23—25 см и толщиной 1 см с бортами 2—3 см. Уложить на блюдо. На тесто уложить слоями нежирную ветчину, нарезанную небольшими тонкими кусочками, чередуя с маслинами, нарезанный кружками репчатый лук и помидоры. Полить растоп-ленным маслом, посыпать тертым сыром и красным молотым перцем. Запекать при мощности 50% 8—10 мин. Повернуть блюдо на 90° и довести до готовности при мощности 100% 3—4 мин. Тесто для пиццы при выпечке в СВЧ-печи делайте более жидким, чем обычно. Пицца с перцем Тесто: 50 г дрожжевой муки, 50 г дрожжевой непросеянной муки, 1ст. \ ложка масла, вода. Начинка: 1 небольшая мелко нарезанная луковица, 200 г салата из перца или нарезанные помидоры, 1 ч. ложка растительного масла, 100 г тер-того сыра «Чеддер», 50 г консервированных подсушенных анчоусов. В маленькой чашке спассеровать лук с маслом до размягчения ( около 2—3 мин ) на среднем уровне мощности. Приготовить салат из перца и довести до кипения — 1,5—2 мин. Отставить его в сторону. Подогреть сковородку с тефлоновым покры-тием в течение 6—9 мин на среднем уровне мощности. Пока она греется, смешать муку и 1 ч. ложку масла с таким количеством воды, чтобы получилось мягкое тес-то. Вымесить его и раскатать в корж диаметром 20 см. Поместить тесто, салат, лук в горячую сковородку. Готовить 3—4 мин при мощ-ности 100%. Разложить ложкой соус, посыпать сыром и анчоусами. Готовить еще 3—4 мин на том же уровне мощности. Пицца канадская Тесто: 500 г. муки, 25 г дрожжей, соль, 250 мл молока или воды, 25 г сливочного масла, 10 г сахара. Начинка: по 150 г спаржи и маринованных грибов, по 100 г зеленой молодой фасоли, гусиной печени, сыра и моркови, 20 г зелени петрушки, по 200 г свежих зеленых помидоров, майонеза и острого кетчупа, 30 г сельдерея, 50 г лука-порея. В теплое молоко или воду добавить дрожжи, разведенные небольшим количе-ством воды, соль, сахар, всыпать муку и вымесить тесто. Перед окончанием выме-шивания в тесто ввести слегка подогретое сливочное масло. Накрыть чистой тка-нью и поставить в теплое место для брожения на 2 ч, 2 раза обмять. Готовое тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, отрезать от него куски и сфор-мовать из них коржи, осторожно прижимая рукой. Оставить для расстойки на 5—8 мин. Отварить отдельно головку спаржи, стручки фасоли, гусиную печенку, мор-ковь, мелко нарезать. Готовые коржи положить на смазанную маслом сковороду или в специальную форму. Уложить слоями кусочки гусиной печенки, спаржи, нарезанные стручки молодой фасоли, морковь, разрезанные пополам маринован-ные грибы, сельдерей, помидоры, лук-порей. Все это залить острым кетчупом, май-онезом и посыпать тертым сыром. Готовить такую пиццу 10—5 мин при мощности 100%. Подавать с холодным пивом. Пицца «Слоеная» Тесто: 380 г муки, 2 яйца, по 60 мл воды и молока, 20 г дрожжей, 30 г сахара, 150 г сливочного масла. Начинка: 200 г грибов, 300 г колбасы, 150 г сыра, томатный соус. Смешать дрожжи с сахаром и разбавить теплой водой. Все размешать и поста-вить в теплое место на 10—20 мин. В небольшую кастрюлю засыпать муку, разбить яйцо и один белок, влить опа-ру, добавить немного молока и замесить тесто. Раскатать его тонким слоем и сма-зать растопленным маслом, смешанным с желтком. Снова замесить тесто, оставить его на несколько минут, после чего еще раз рас-катать и смазать маслом с яйцом, замесить и повторить еще 2—3 раза. В последний раз замесить тесто, оставить его на 20—25 мин в теплом месте. Затем тесто выло-жить в миску продолговатой формы с высокими краями (если есть специальный противень, выложить в него). Тесто должно быть раскатано толщиной в 1 см. Смазать его томатным соусом, особенно тщательно промазать края. На соус выложить мелко нарезанные соленые грибы, равномерно распределить их по все-му тесту. На слой грибов положить мелко нарезанную колбасу, копченую или по-лукопченую. Пиццу снова смазать томатным соусом и посыпать натертым на мел-кой терке сыром. Поставить в печь и выпекать 25—30 мин при мощности 50%. К столу подавать в горячем виде. Пицца «Рыбная» Тесто; 250 г муки, 100 мл воды, 1 яйцо, 30 мл растительного масла. Начинка: 200 г крабовых палочек, по 100 г кальмаров и тунца, 50 г грибов, пучок петрушки, морковь, по 120 мл яблочного уксуса и соуса с хреном. Крабовые палочки порубить на средней величины кусочки и положить на 5 мин в уксус. Снять кожицу с кальмаров, нарезать их мелкими кусочками и сме-шать с крабовыми палочками. Отварить морковь, остудить ее и нарезать неболь-шими кружочками. Мелко нарубить петрушку. Маринованные грибы нарезать не-большими ломтиками, поделить на квадратики консервированного тунца. В муку вбить яйцо, добавить кипяченую воду, замесить тесто, влить в него ра-стительное масло. Затем выложить тесто в прямоугольную форму, распределив по всей площади так, чтобы толщина теста была примерно 1 см, и полить соусом из хрена, выложить начинку. Первым слоем на тесто выложить тунца и маринован-ные грибы, все это залить остатками соуса из хрена и поверх него выложить крабо-вые палочки с кальмарами. На них положить морковь и петрушку. Все это поста-вить в печь на 7—9 мин и выпекать при мощности 100%. Пиццу подавать к столу в холодном виде. Помните: дрожжевое тесто для выпечки пиццы в микроволновке нужно отсативатъ гораздо меньше, практически после замеса можно выкладывать в печь. Пицца «Утренняя» Тесто: 2 яйца, 120 мл молока, 250 г муки, соль. Начинка: 400 г томатной пасты, 20 г майонеза, 200 г сыра, 50 г хрена, 5 красных перцев, пучок петрушки. Смешав яйца с молоком, посолив смесь, влить ее в муку, все тщательно пере-мешать, чтобы не было комков. Тесто должно получиться не слишком густым и не очень жидким. Выложить его в неглубокую тарелку и придать ему форму коржа толщиной примерно в 1 см. Смазать майонезом. На него выложить нарезанные кружками помидоры. Вынуть сердцевину у перцев, отрезать плодоножку и мелко нашинковать. Петрушку и корень хрена смешать с красным перцем. Полученную массу выложить на помидоры, а затем посыпать крупно натертым сыром. Поставить в печь и выпекать 5—8 мин при мощности 100%. К столу такую пиццу подают в холодном виде. Пицца «Ассорти» Тесто:200 г. муки, 75 г дрожжей, по 120 мл молока и воды, 60 г сахара, 1яйцо, соль, 50 мл растительного масла. Начинка: по 100 г сала и копченого мяса, 1 долька чеснока, 200 г грибов, 4 стручка красного перца, 1 помидор, 50 мл красного вина, корица, гвоздика. Способ приготовления. Соленое сало натереть чесноком и нарезать на неболь-шие квадратики. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 5—6 ч или в горячей (с добавлением небольшого количества уксуса) — на 2 ч. Когда грибы размягчат-ся, смешать их с салом. Удалить у перцев основание, вырезать сердцевину с семе-нами, разрезать на продольные полоски. Копченое мясо нарезать небольшими лом-тиками. Помидор обдать горячей водой, снять кожицу, размять его до состояния пюре и всыпать в эту массу перец. Заправить все корицей и гвоздикой. Насыпать муку на стол горкой, сделать углубление, разбить яйцо, влить расти-тельное масло. Отдельно развести водой дрожжи и добавить сахар. Все поставить в тепло на 15—20 мин, после чего смешать с мукой, добавить молоко, замесить тесто. Раскатать тонкий корж. Смешать 1 ст. ложку муки с красным вином и этой смесью смазать тесто. На нее положить помидор с красным перцем, на помидор и перец — сало с грибами, затем ровным слоем разложить копченое мясо, сбрызнуть красным вином. Поставить в печь на 4—6 мин и выпекать при мощности 100%. Подавать в горячем виде. Пицца «К чаю» Тесто: 200 г муки, 1 яйцо, 120 мл молока. Начинка: по 100 г колбасы и сарделек, 150 г квашеной капусты, 1 мор-ковь, 50 г сыра, 70 мл молочного соуса, соль. Способ приготовления. Насыпать горкой муку, сделать в ней углубление, раз-бить туда яйцо и влить молоко. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Выло-жить его в неглубокую тарелку, слегка приподнять края. Намазать молочным соусом: нанести его на тесто несколько раз, чтобы послед-нее достаточно хорошо пропиталось. После этого выложить тонким слоем кваше-ную капусту (она должна быть мелко нарубленной, чтобы легко прожарилась в печи) . На капусту уложить тонко нарезанные сардельки. Все ингредиенты выкла-дывать ровными слоями. Третьим слоем положить морковь — сваренную и мелко нарезанную. На морковь выложить нарезанную мелкими квадратиками копченую или полукопченую колбасу. Посыпать тертым сыром. Пиццу запекать 4—5 мин при мощности 100%. К столу подавать в холодном виде. Пицца «Сырно-яичная» Тесто: 200 г муки, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 120 мл молока, 50 г сахара, 30 мл растительного масла, соль. Начинка: 200 г сыра, 2 яйца, 3 соленых огурца, по 100 г сарделек и индейки, 1 помидор, 2 стручка сладкого перца. Способ приготовления. Сыр разделить на две части, одну из них нарезать на небольшие кусочки. Отварить яйца и мелко порубить, смешать с сыром. Огурцы разрезать на мелкие кусочки. Сардельки нарезать на длинные полоски, помидор — кружками или полумесяцем. Измельчить мясо индейки, смешать с рубленым перцем. Сложить все в отдель-ные миски. : Развести дрожжи в теплом молоке, смешать с сахаром и дать забродить в теп-лом месте в течение 15 мин. Влить их в муку, разбить туда яйцо, добавить расти-тельное масло и замесить тесто. Выложить его на противень. Самым нижним сло-ем положить сыр, смешанный с яйцами. На него — соленые огурцы и сардельки, на них — ровным слоем помидор. Сверху уложить мясо индейки и перец. Пиццу посыпать оставшимся сыром, предварительно натертым на мелкой терке. Поставить в печь и выпекать 6—8 мин при мощности 100% . К столу подавать в холодном виде. Пицца «Метрополь» Тесто: 200 г муки, 2 яйца, 12 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 50 г сли-вочного масла, 100 мл молока. Начинка: 200 г филе леща, по 100 г баранины, тунца и маринованных грибов, 50 г сыра, 70 г томатной пасты, 60 мл белого вина. Способ приготовления. Слегка подогреть молоко. Отдельно развести дрожжи с сахаром и небольшим количеством молока, разбить в них яйца и добавить щепотку соли. Все это поставить на 10—15 мин в теплое место, затем влить в муку вместе с подогретым молоком и растопленным сливочным маслом. Все хорошо промешать и поставить тесто в теплое место на 2 ч. Когда оно по-дойдет, снова хорошо вымесить и, раскатав тонким слоем, выложить на неглубо-кую тарелку, сбрызнуть белым вином. Первым слоем положить баранину. На нее выложить маринованные грибы, все разровнять и уложить филе из леща, затем — консервированного тунца. Посыпать тертым сыром и полить острым томатом. Пиццу поставить в печь на 9—11 мин и выпекать при мощности 100%. Если соленые грибы слишком кислые или пересоленные, удалить излишки соли и кислоты можно, прокипятив в воде 5— 7мин.
09 июл 2004, 11:36
Спасибо Ксюта тебе огромное!Такую работу проделала!Я всё скопировала себе в блокнот,теперь будем изучать, выбирать и экспериментировать ;-)) Ещё раз большое спасибо:-)).
09 июл 2004, 13:15
Ксюта, а у меня простая микроволновка, без гриля, твои рецепты мне подойдут? Очень уж они вкусненькие, я все скопировала, спасибо!!!
09 июл 2004, 13:43
большинство из них подойдет :) Т.к. в целом именно написано для простой микроволновки :) Больно уж книжечка классная :)
09 июл 2004, 13:44
Большое спасибо, я с удовольствие буду готовить и сообщать о своих результатах)))..
09 июл 2004, 13:35
Огромное Вам СПАСИБО!
09 июл 2004, 14:09
Вот содержание, что еще есть. Всю книгу я конечно выложить не в состоянии, ну если кому то приглянется что-то особенное - рецепт выложу :) Ознакамливайтесь :) На цифры внимания не обращайте это страницы) ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУПЫ МЯСНЫЕ Минестроне 50 Суп с картофельными клецками 51 Суп гуляш 51 Кулеш 51 Суп из говядины с соусом «Льезон» 52 Борщ кубанский с фасолью 53 Борщ украинский простой 54 Овощной суп по-итальянски 54 Похлебка итальянская «Минестре» 55 • Итальянский суп-лапша 55 Овощной суп с говяжьим языком 56 Солянка по-толедски 57 Солянка по-испански • 57 Овощной суп с беконом ,. 58 Суп мясной с овощами и рисом по-итальянски 58 Щи мясные с квашеной капустой .59 Суп мясной с шампиньонами по-флорентийски 59 Суп-пюре из помидоров 59 Томатный суп 60 Тыквенный суп 60 Итальянский луковый суп 61 Суп овощной с сыром ,.....; 61 Густой гороховый суп 62 Луковый суп, запеченный с сыром 62 Солянка мясная по-грузински 62 Суп-харчо из грудинки 63 Суп пити : 64 Похлебка мясная с овощами и крупой : , 65 Гавайский суп с ананасами 65 Консоме с блинчиками ,. 65 Суп-харчо из курицы 66 Суп-зама из курицы 66 Суп-шорба из курицы 67 Суп-чихиртма 68 Суп-жульен 68 Суп английский , 69 Суп по-милански 69 Суп по-венгерски 71 Суп куриный с омлетом 71 Суп по-индийски 72 Куриный бульон с омлетом , 72 Классический куриный суп 73 Куриный суп 73 Суп яичный по-римски 74 Суп из куриной грудки с молоком '..'. 74 Овощной суп 74 Куриный суп с кукурузой 75 Суп из куропатки с соусом «Пьезой» 75 Суп-пюре молдавский 77 Суп«Чипполо» .....77 Суп луковый по-итальянски 78 Суп-пюре французский 78 СУПЫ РЫБНЫЕ 79 Консоме с рыбными фрикадельками и соусом «Льезон» 79 Уха русская 80 Уха мадьярская 80 Уха дунайская , 81 Суп -чорба из судака , •. 81 Суп эстонский , 82 Суп краковский . 83 Суп с трепангами 83 Суп с креветками и соусом «Льезон» 84 Суп-пюре мексиканский 85 СУПЫ ГРИБНЫЕ 86 Суп по-флорентийски : ..86 Суп «Консул» 87 Суп из шампиньонов 87 Щи монастырские с грибами 87 Суп-крем из шампиньонов 88 СУПЫ ОВОЩНЫЕ '. 88 Суп луковый , 88 Суп итальянский 89 Французский суп 89 Консоме с помидорами... 90 Суп по-милански 90 Суп овощной по-югославски ..91 Суп грузинский 91 Суп«Сомбар» 92 Суп из болгарского перца .....92 Суп луковый по-французски 93 Суп с чесноком по-французски 93 Суп из шпината 93 Зеленый суп из свежезамороженных овощей 94 Суп из цветной капусты 94 Суп из помидоров 94 Крупник грибной ..95 Суп овощной по-сербски 95 Суп-пюре молочный с беконом и чечевицей .' 96 Густой суп из овощей 96 Суп из шампиньонов по-флорентийски 96 Суп по-корейски 97 Суп бургундский 97 Суп по-латвийски 98 Суп-пюре «Карри» 99 Суп «Ширкаду» 99 Суп «Монашеская лапша» 100 Похлебка уральская 101 Суп с гоми 101 ВТОРЫЕ БЛЮДА БЛЮДА ИЗ МЯСА 103 Говядина по-рейнски 103 Ростбиф 105 Говядина «Шенбрунн» : ,...-. 105 Гуляш по-венгерски 106 Зразы славянские 106 Ромштекс ' 107 Рубленое жаркое по-итальянски 107 Ланспиг '. 108 Мясные шарики : 108 Мясо по-австралийски 109 Голубцы кисло-сладкие 110 Котлеты с молочным соусом 110 Зразы с грибами 110 Говядина, тушенная в пиве 111 Тефтели в томате 111 Запеченные гамбургеры. 111 Бифштекс с луком и яйцом 112 Фрикадельки мясные 112 Жареные котлеты 113 Биточки мясные 113 Говядина по-швейцарски 114 Бифштекс рубленый с сыром 114 Азу „....'.: 114 Азу по-татарски * ;., 115 Запеканка из говядины '.. 115 Зразы рубленые с грибами 115 Котлеты говяжьи отбивные, тушенные в вине 116 Бифштекс отбивной «Уайкики» 116 Мясо в горшочке с бобами 116 Биточки мясные 117 Суфле мясное 117 Шашлык из баранины по-турецки 118 Баранина тушеная по-турецки • 118 Запеканка из мяса с картофелем 119 Тефтели мясные, запеченные с баклажанами 119 Фрикадельки по-кенигсбергски 120 Жареная говядина 120 «Привет из Сантьяго» , 121 Говядина «Мизерия» ....'. 121 Рулет из фарша 122 Бефстроганов , 122 Зразы отбивные 122 Говядина в мятном маринаде 123 Жаркое из фарша 123 Антрекот, жаренный на решетке 123 Бастурма из говядины 124 Люля-кебаб по-азербайджански 124 Мясо на ребрышках .'..; 125 Говядина на шампурах 12 5 Говядина, шпигованная салом \ 126 Мясо, жаренное в сметане с луком 126 Бекон с яблоком и пастернаком ..126 Фрикадельки по-итальянски 127 Чилли дип 127 Говядина по-бургундски -...128 Ростбиф по-флорентийски 128 Рулет континентальный 128 Керри из говядины , 129 Говядина по-британски 129 Телятина с черносливом 130 Телятина, запеченная с помидорами , 130 Телятина «Маренго» 130 Телячье филе в ветчинно-шпинатной оболочке 131 Телятина «Гинтарас» '. 131 Свинина по-итальянски 132 Свинина по-гавайски 132 Свинина жареная 132 Свинина с курицей по-террински 133 Свинина сладко-кислая 133 Гуляшпо-транссильвански 134 Жур-заливайка по-польски 134 Глазированное свиное филе , 134 Жаркое из свинины 135 Свиные ребрышки .. 135 Свинина, фаршированная с паприкой , 136 Вырезка свиная в пиве 136 Свиная отбивная с абрикосами 136 Свиные ребрышки жареные 137 Окорок по-гавайски 137 Тефтели из свинины в томате 137 Баранина по-ирландски 138 Окорок печеный 139 Натуральный свиной бифштекс с луком 139 Свиные отбивные 140 Копченая свиная грудинка 140 Баранина по-турецки 140 Фрикадельки ..., 141 Баранина по-африкански ; , 141 Дворцовые кефте 141 Чанахи ....142 Чахохбили из баранины; 142 Бараньи отбивные в кисло-сладком соусе 142 Баранина тушеная по-грузински , 143 Люля-кебаб 143 Баранина в маринаде .....144 Бараньи ребрышки со сливовым соусом 144 Котлеты бараньи рубленые с сыром 144 Баранина с гарниром 145 Баранина хрустящая с розмарином , 145 Котлеты бараньи отбивные в йогурте 145 Баранина фаршированная, тушенная в мятном соусе 146 Бастурма по-казахски 146 Баранина тушеная острая 147 Ягненок со специями „ •. 14 7 Голубцы с виноградными листьями (долма) 148 Жаркое из баранины с красным перцем 148 Плов узбекский 148 Кролик, тушенный с апельсинами 149 Барбекю из тонких ребер 149 БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ 150 Печень по-испански 150 Печень по-немецки 150 Печень в сметане 151 Печень в яблочно-томатном соусе 151 Бефстроганов из печени .'... 151 Шашлык из почек 152 Сердце говяжье тушеное 152 Язык отварной под винным соусом 152 БЛЮДА ИЗ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 153 Шведское печеное блюдо с сыром .153 Бекон, жаренный с яблоками по-шведски 154 Ветчина в соусе из сливок и томатов 154 Жареные колбаски с соусом 155 Ветчина, обжаренная с сыром 155 Джамбалайя 155 Сосиски в пиве , 156 Сосиски, фаршированные сыром 156 БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ 156 Курица по-кавказски, 156 Тимбале с ветчиной 157 Куриное фрикассе 157 Курица с шоколадным соусом...., 157 Курица по-бомбейски '. 159 Курица по-индийски ..: 159 Курица, глазированная медом 159 Курица, запеченная в пергаменте 160 Курица с эстрагоном : , 160 Фаршированные куриные шарики 161 Куриные ножки по-мексикански , , 161 Куриные ножки в хрустящей панировке ....162 Паэлья ..; 162 Курица-гриль , 163 Жареный цыпленок 163 Цыпленок с апельсинами 163 Курица по-китайски 165 Цыпленок по-французски 166 Цыпленок с кокосовым орехом 166 Цыпленок «Пармезан» 167 Цыпленок с грибами 167 Воскресный жареный цыпленок 167 Цыпленок, зажаренный под грилем 168 Цыплята с клецками ,.168 Цыпленок с помидорами 168 Цыплята, тушенные с грибами 169 Цыпленок, тушенный в хересе 170 Цыпленок в хрустящей оболочке 170 Паштет из индейки 170 Гуляш из курицы с болгарским перцем 171 Индейка по-экзотически 171 Жаркое из индейки с картофелем 172 Индейка, тушенная в маринаде 172 Котлеты из индейки 173 Индейка с красным перцем.... 173 Индейка с маринованными яблоками 173 Индейка, жаренная в медово-лимонном соусе 175 Рулетики из индейки с сыром 175 Грудка индейки по-индонезийски 176 Тушеная утка „176 Утка по-французски 176 Глазированная утка 177 Утка в апельсиновом соусе 177 Утка с оливками 178 Утенок «а ля-оранж» 178 БЛЮДА ИЗ РЫБЫ 179 Осетрина по-итальянски ; 179 Рыба по-фински 180 Паштет из тунца 180 Крокеты из трески 181 Пикантное филе 181 Рыба, тушенная в молоке 181 Рыба, запеченная под майонезом 182 Салат морской 182 Голубцы рыбные 182 Тефтели рыбные 183 Рыба «под шубой» 183 Рыбные котлеты 184 Запеченный шашлык из рыбы 184 Маймарокка .. 184 Рыба отварная с картофелем 185 Рыба, тушенная с овощами 185 Рыба по-провански 185 Рыба по-восточному ... 187 Рыба в сметане 187 Печеная рыба : 187 Рыба по-провански , 188 Рыба, запеченная в тесте 188 Рыба по-гречески '. 188 Рыба по-французски 189 Рыба, жаренная с помидорами 190 Треска, тушенная в соусе 190 Тресковые ломтики с креветками под сливками '... 190 Зубатка, тушенная по-датски 191 Треска в соусе из креветок 192 Карп в белом вине 192 Карп, фаршированный орехами 192 Карп, фаршированный орехами и гранатом 193 Запеченный карп 193 Лосось по-швейцарски 194 Лосось в лимонном майонезе 194 Лосось в соусе из сливок 194 Крем из лосося .195 Боульбасс '. 195 Судак, тушенный под соусом •. 196 Судак, зажаренный на решетке 196 Судак, запеченный под белым соусом 196 Ставрида в горшочке 197 Ставрида запеченная , 197 Морской окунь по-бомбейски •„ 197 Запеченный морской окунь 198 Морской окунь, запеченный с луком 198 Филе минтая, запеченное под помидорами и сыром 198 Форель с ликером 199 Форель с горчицей, жаренная в гриле 199 Отварная форель 199 Форель по-литовски 200 Камбала, жаренная на решетке ..' 201 Шашлык из осетрины > 201 Рулетики из камбалы с анчоусовыми крошками 201 Сельдь в сметане 202 Сельдь рубленая, запеченная 202 БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ , 202 Суфле из мяса краба 203 Коктейль из креветок 203 Креветочный мусс с авокадо 203 Чашечки из авокадо с гребешками 204 Отваренные в вине мидии с чесноком , 204 Устрицы с белыми грибами 205 Горячая закуска из крабов и креветок 205 Креветки в собственном соку 207 Острые креветки 207 Колючие креветки 208 Креветки чесночные 208 Креветки под молочным соусом с луком , 208 Креветки пряные жареные 209 Хрустящие крабовые палочки под маринадом 209 Устрицы в соусе из шампанского «Макадамия» 209 БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ , 210 Шампиньоны по-гречески , 210 Грибные голубцы '. .210 Грибные шляпки с луковым фаршем 211 Гуляш из грибов 212 Грибы, фаршированные луком 212 Грибы в сметанном соусе 212 Грибы с беконом под травяным соусом 213 Грибы, тушенные с овощами 213 Грибы, фаршированные сыром и орехами 214 Грибы с картофелем 214 Плов с грибами 214 Шампиньоны тушеные 215 Вешенки тушеные 215 Жульен I :.215 Гуляш из грибов : 216 БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ ...216 Аджапсандали 216 Овощи по-итальянски 217 Баклажаны по-турецки 217 Баклажаны по-провансальски 218 Запеченные баклажаны по-гречески «Мусака» 218 Баклажаны по-арабски ' 219 Икра из баклажанов : 219 Картофель по-французски 219 Картофель по-фински 220 Картофель запеченный простой 220 Картофель, запеченный с цуккини 220 Картофель с яблоками по-печерски 221 Цимес картофельный 221 Крокеты из картофеля 221 Хрустящий картофель по-бомбейски ; 222 Помидоры по-французски с овощами 222 Помидоры, запеченные по-болгарски 223 Помидоры по-швейцарски 224 Гювеч из помидоров 225 Помидоры, запеченные с яйцом 225 Цуккини с помидорами 225 Кабачки по-итальянски 226 Кабачки с овощами по-гречески 226 Кабачки по-сербски 226 Кабачки по-султански 227 Кабачки, тушенные с йогуртом 227 Кабачки по-турецки 227 Кабачки фаршированные 228 Кабачок и томаты в сухарях 228 Капуста по-чешски 229 Капуста по-богемски , 229 Капуста по-голландски 230 Капуста, запеченная с яблоками 230 Капуста, тушенная по-индийски 230 Краснокочанная капуста с яблоками 231 Цветная капуста по-восточному 231 Тушеная краснокочанная капуста с апельсинами 232 Цветная капуста с польским соусом 232 Цветная капуста по-польски 232 Цветная капуста в соусе , 233 Капуста цветная с соусом «Бешамель» 233 Запеченная цветная капуста 233 Цветная капуста тушеная 234 Миш-маш 234 Перец по-болгарски ; 234 Перец, фаршированный овощами 235 Гуляш из сладкого перца 235 Фасоль по-французски 235 Стручковая фасоль по-египетски 237 Стручковая фасоль с орехами , 238 Стручковая фасоль по-кавказски 238 Стручковая фасоль по-итальянски ; 239 Салат из красной и белой фасоли 239 Морковь, запеченная в сметанном соусе 239 Лук печеный с ореховым соусом 240 Лук-порей с маслом ; 240 Печеный пастернак с сыром 240 Репа, фаршированная манной кашей 241 Репа в сметане 241 Свекла, запеченная с луком 241 Кукуруза, тушенная с луком и перцем 242 Овощи, тушенные в соусе 243 Жареные овощи 243 Овощные самосы 243 Рататуй 244 «Чилли» с овощами 244 «Хрустики» 245 Королевская спаржа • 245 Запеченные артишоки ". 245 Шпинат по-португальски 246 Шпинат, тушенный в сметанном соусе ; 247 Зеленый лук по-гречески 247 БЛЮДА ИЗ РИСА 247 Рис с лисичками 248 Рис по-китайски 248 Мехаллаби ) 248 Рис по-испански 249 Рис по-итальянски 249 Рис по-индийски 249 Рис по-цейлонски 250 Рис с имбирем и шпинатом >250 Рис по-мексикански 251 Ризотто по-милански 251 Рис «Принцесса» ; 251 Золотой рис со специями 252 Плов по-узбекски 252 Плов с тыквой и фруктами 252 Плов с изюмом 253 Индийский острый плов 254 Манная каша .' .• 254 Бабка рисовая шоколадная 254 Гурьевская каша 255 Рисовая каша простая 255 Каша из продолговатого риса 255 Рисовая каша быстрого приготовления 256 БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ... 256 Спагетти с итальянским соусом 256 Спагетти с соусом «Бешамель» 257 Спагетти 257 Макароны по-болгарски 258 Спагетти с соусом 258 Лапша «Пармезан» 258 Флорентийская лапша 259 Рулет из лазаньи с лососем 259 Макароны «А ля карбонара» 259 Макароны с лососем, томатами и каперсами ; 260 Печеная лапша 260 БЛЮДА ИЗ СЫРА И ТВОРОГА 261 Сырное фондю с грибами 261 Фондю из сыра 261 Фондю из сыра и креветок 262 Фондю из сыра с помидорами 262 Фондю с сыром ; 262 Сырные шарики....'. 263 Персиково-творожная запеканк°а 263 Морковная запеканка с творогом 263 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ 264, Яичница «Абдул-Хамид» : 264 Тортилья 264 Крестьянский завтрак 265 Яичница по-царски , 265 Яйца по-деревенски : 265 Яичница по-закопански 266 Яичница по-лионски 266 Яичница по-грузински 266 Яичница по-венски 267 Глазунья по-польски 267 Глазунья «Али» 267 Глазунья «Дьябль» 267 Омлет по-испански 268 Омлет по-итальянски 268 Омлет по-французски 268 Омлет по-флорентийски 269 Омлет по-провансальски 269 Омлет «Монте-Карло» 269 Яичное суфле с грудинкой и сыром 270 Драчена 270 Омлет с сыром и шпинатом 270 Рэмкин 271 Киш ,.., 272 Яичное суфле с грибами и креветками 272 Яйца «Бенедикт» 272 СОУСЫ И ПОДЛИВЫ 273 Соус из мясного фарша 273 Соус белый с грибами 273 Соус креольский 274 Соус лимонный 274 Томатный соус 274 Соус белый с сыром 275 Соус белый с горчицей 275 Соус «Вернее» 276 Подлива-сотэ горячая 276 ВЫПЕЧКА Лимонный пирог с сыром 277 Пирог из лосося с луком ' 278 Рыбный пирог «Калекукко» 278 Пирог с сыром (хачапури) , 279 Пирог с грибной начинкой 279 Пирог из слоеного теста с курицей 280 Пирог с творогом 280 Открытый пирог из творога 281 Яблочный пирог 281 Пирог из яблок с фундуком 283 Пирог из бананового теста ; 284 Фруктовый пирог 284 Пирог с клубничным кремом 285 Пирог из теста песочного с фруктами .' 285 Песочный пирог 285 Пирог французский яблочный 286 Черничный пирог : , 286 Шоколадный пирог с глазурью из помадки 287 Слоеные пирожки с мясом 287 Слоеные пирожки с фруктовой начинкой 288 Струдель с вишней 288 Сырные палочки с луком-резанцем 289 Сырные вафли с грецкими орехами ^ 289 Печенье сырное рассыпчатое 289 Кекс простой 290 Кекс абрикосово-миндальный 291 Абрикосовая пшеничная депешка 291 Блинчики с творогом ; 292 Оладьи 292 Корж из крошек , 293 Запеканка из булки с яблоками 293 Запеканка из яблок с печеньем 293 Шарлотка яблочная 294 Пудинг яблочный 294 ДЕСЕРТЫ Мусс молочно-клубничный : 295 Апельсинно-шоколадный мусс 296 Бананы по-ямайски ; 297 Бананы печеные ромовые 297 Бананы запеченные 297 Бананы, запеченные в яичном соусе 298 Грейпфрут печеный 298 Флан кокосовый 298 Яблоки по-австралийски , 299 Яблоки по-шведски 299 Запеченные яблоки с ванильным соусом 299 Яблоки хрустящие по-калифорнийски.. 300 Яблоки, фаршированные творогом и изюмом 300 Флан апельсиновый 300 Вишни в винном желе ; ...301 Ягодный сладкий крем 301 Клубника «под снегом» ., 301 Абрикосовый'крем 302 Крем по-португальски 302 Десерт воздушный 302 Вишневый десерт запеченный ; 303
09 июл 2004, 14:12
Выпечка вся без конвекции, что я сама лично встречала не часто. И вообще все рецепты в основном на простые микроволны, редко попадается включенный гриль....
09 июл 2004, 14:13
Как много всего, у меня аж глаза разбегаются)))).
09 июл 2004, 14:43
Ксюта, а кто автор книги и какое издательство? Я тоже такую хочу :)
09 июл 2004, 14:53
Вот и я, хотела поинтересоваться:-))...
09 июл 2004, 15:00
Значится так, составитель-И.Родионова, оформление - А.Мусин Микроволновая кухня народов мира. - Москва, издат-во Эксмо, 2004 год. Обложку сейчас вывешу в паспорт. Для москвичей - продается в ОШАНе.
09 июл 2004, 19:23
Вот спасибо. Надо теперь в Ашан тока попасть :)
09 июл 2004, 19:47
...ещё раз спасибо Ксюта:-)!Теперь у нас нужно поискать эту книгу ;-)).
13 июл 2004, 11:16
Капуста с яблоками в микроволновке. Вчера сделала, очень нежная получилась, нам с мужем понравилось :) 500 г капусты; 2-3 яблока; 2 ст. ложки сливочного масла; 3 ст. ложки сметаны; 2 ст.ложки муки, 2 желтка Капусту нашинковать, положить в кастрюлю стеклянную, туда же ложку слив. масла, немного воды, накрыть крышкой и при 100% на 5 мин. Яблоки порезать соломкой тонко, Взбить желтки со сметаной и мукой. Добавить яблоки в капусту, еще ложку масла, залить все приготовленной смесью, тщательно перемешать посолить по вкусу и еще при 100% на 5-6 мин. Всё.

© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325