суп с фрикадельками?
Нуачо, суп с фрикаделькой -это вкусно. Кто не успел, тому остается другое блюдо, суп без фрикадельки.
Много. 10 минут- максимум, даже для замороженных. Класть их в последнююю очередь, тогда супчик будет прозрачным.
на мой вкус 10 маловато, как-то не проварено получается, строго имхо. бульон прозрачный.
Бесспорно, кому что нравится. Пельмени тоже ведь после всплытия варим 10 минут, а это по сути те же фрикадельки, да еще замороженные, да еще спрятанные в тесто :)
вот пельмени, как ни странно, не варю более 10 минут, даже меньше получается чуть :)
Вы пельмени варите какие-нибудь? Они же готовы за те же 10 минут, так почему фрикадельки будут непроварены?
А если они мороженые, за сколько надо заложить? Я наоборот, фрикадельки кладу первыми, потом минут через 10 остальное. Но суп мутноватый, да.
я, если кручу, то сразу много, и замораживаю. Каякас научила)) Очень удобно для супов.
Я все собираюсь по опыту местных перенять опыт по заморозке запасов, но руки пока не дошли :) подождем ответа девушек сколько их варить нужно :)
чтобы бульон был прозрачный, нужно убавить температуру готовки. Суп не должен кипеть, он должен вариться и томиться. Для фрикаделек 15 минут маловато. И наваристости не будет от мяса.
Я кладу морковь тонкой соломкой, картофель соломкой, фрикадельки, чуть пассированного лука, а в конце зелень. Очень прозрачный и красивый, а главное, вкусный.
делаю редко, но перед тем, как закинуть фрикадельки, я их обжариваю буквально минутки. Остальное-как всегда-картофель, обжарка лук-морковь, зелень в тарелку
бабушка варила такой суп без обжарки, я как лук мелкопорезаный закину - мутная вонючка получается
делаю без всяких обжарок, потому что у меня фрикаделевый суп в категорию быстрых входит. Закидываю картошку/морковку/лук/сельдерей, варю 10 минут, потом фрикадельки и помидоры резаные, еще минут десять В конце зелень
Все то же самое, только помидоры не кладу. Никаких зажарок (впрочем вообще никогда и никуда), последними кидаю фрикадельки, примерно за 10 минут до окончания варки. Делаю их маленькими- см 1,5-2. Сами фрикадельки без яиц, чисто фарш с луком или без него. И даже если замороженные, то все ранво минут 10 им вполне хватает.
Я в фарш для фрикаделек кладу, кроме лука, еще чуть-чуть манки. (чаЙную ложку на 500г фарша примерно) И даю немного постоять, чтобы манка успела разбухнуть. Тогда фрикадельки в супе очень нежными получаются.
В суп кидаю картошку, иногда брокколи, томаты не добавляю, хотя надо попробовать. Лук с морковкой слегка пассерую /прикрыла голову руками/ Мне так нравится - вкус детства.
Мой муж не любитель томатов в готовке, поэтому приходится воздерживаться... Ну в борщ добавляю, конечно... А вот, если готовлю рыбу в томатном соусе, то дублирую дополнительным блюдом, иначе кормилец останется голодным. Правда рыба в томатном соусе - это неразвитый вкус, но я ее, заразу, очень люблю...
Ох уж эти мужики :) Мой вообще овощи не ест ни в каком обработанно виде. Только сырые. Но есть исключение... Ага, рыба в маринаде, т.е. под толстым-толстым слоем шубы из тушеной моркови, лука и томатной пасты :) Это он жрет только в путь. Вот где логика? :) Это развитый вкус или недоразвитый? Гы :)))
А я обязательно в фарш рис кладу, иначе фрикадельки жёсткие получаются и сухие. Кладу тогда, когда картофель почти готов. Фрикадельки маленькие и прекрасно успевают приготовиться. Пассировку не делаю, кладу всё свежим,т.к. осталась привычка: когда деть был совсем маленьким, ведь малышам нельзя жаренное, а готовить на семью отдельно 2 супа не хотелось. В принципе, вкус супа от этого не страдает.
обжариваю немного. просто для того, дабы не надо было снимать пенку. и дабы вышел более красивым, не мутным ))
держу в морозилке уже предварительно обжаренные.
зажарку в супы не делаю никогда ))
вполне :-7
А я так делаю. Желательно свежий фарш взять. 300-500 г.
Кастрюля 3 л. Закипает.Бросаем луковицу (Пополам разрезать), 5 горошин душистого перца, соль. Фрикадельки идут следом - размер в диаметре 3 см примерно. Булькают неспешно 30-40 минут. Далее засыпаем картофель, рис (или макароны-паутинку (или лапшу)). Булькает это все до готовности картофеля и риса (или что там добавили). Вынимаем лук (он большими хлопьями плавает), закрываем крышкой и зовем семью к столу.
То есть овощей в супе у вам нет? И во что превращаются фрикадельки после часа варки?
Отвечу сразу всем. Овощей нет, в этом супе ребенок их не ест. Супов ребенок вообще не ест практически. Моя мама готовит суп так, как описали выше (15 мин, фрикадельки маленькие и в последнюю очередь бросать), но сын такой суп не ест.
Фрикадельки большого диаметра, на 2-3 укуса, поэтому считаю нужным варить дольше. 15 минут в моем понимании очень мало. Суп прозрачный (хотя я может прозрачных супов не видала), скорее томится, чем булькает, чего ему мутным становиться?
Не думала, что мой пост столько негатива вызовет... Ну да ладно.
Не негатива, что вы, просто удивления. Просто обычно обсуждаются более привычные рецепты, без оговорок, что кто-то чего-то не ест. Если я напишу сюда, какие блюда ест мой средний мой ребенок-неедяка, меня ваще выгонят :) Не принимайте близко к сердцу :)
Да я не обижаюсь, что Вы. :-) Ребенку вкусно - мама счастлива. Куда нам до высокой кухни. :-)
Угу, кнорры и вегетты эти отвратительно пахнут :( зачем так портить блюдо не понимаю.
Да че там фатерлянд, прям за твой счет и живем. И кста неплохо ты нас обеспечиваешь, трудяга наша, мы не жалуемся, паши дальше на нас!
Вот неплохой рецепт, примерно так и делаю: http://delo-vcusa.ru/recept/sup-s-frikadelkami/
Я обычно варю куринный бульон из домашней курочки, с кореньями и луком, морковью, прянностями. Когда курица хорошо сварилась, ее вытаскиваю и бульон процеживаю. Куринное мясо взбиваю в блендере с сырыми яйцами и формую из них фрикадельки. В кипящий бульон закладываю картофель, когда он сварится отварную уже морковь, порезанную кубиками, фрикадельки и много много зелени.
Мои обожают именно такие фрикадельки, они получаются необычайно нежными.
Какой милый рецепт) А кроме яиц ничего не кладете? Не разваливаются? Сколько яиц на целую курицу? Получается много фрикаделек, все кладете в одну кастрюлю супа или часть фрикаделек можно заморозить?
3-4 яйца, ничего не разваливается, только не надо бульон добавлять в мясо, только вареное мясо (без шкурки) и сырые яйца. Да много фрикаделек получается ибо муж и сын любят их и могут есть их и в бульоне и на второе.
У меня как то случайно получилось, дочка заказала бульон, а сын суп с фрикадельками, времени у меня не было готовить два супа, да и в наличии была только домашняя курица, вот я и придумала такой выход из положения бульон с фрикадельками из вареной курицы. Всем в семье эти фрикадельки очень понравились. Теперь только так и делаю.