кабачковая икра взрывается:(
Подскажите пожалуйста делаю икру вот по этому рецепту:
***Икра заморская, кабачковая*** от goldИК
http://eva.ru/albumpage/115138/286742/1970357.htm
2 больших кабачка, 4 больших морковки, 2 больших луковицы все это режем на кубики и обжариваем на подсолнечном масле, давим туда 4 болших зубочка чеснока, солим, перчим накрываем крышкой и тушим пока овощи не станут мягкими. Закладываем в блендер и все взбиваем, выкладываем обратно на сковороду доводим до кипения, добавляем 2 полные столовые ложки томатной пасты и мелко нарезаную или сухую петрушку, пробуем на вкус, если надо добавляем пару капель уксуса, я еще добавила кориандр. Когда все закипит разложить по стерелизованым баночкам и закрутить прокипяченой крышкой. Выход четыре 0,5 л баночки. Можно не консервировать, а поставить в холодильник и объедаться со свежим хлебушком
Она у меня в прошлом году почти все банки взорвались (уксус добавляла). Закрывала в стерилизованные банки кипящую.
В этом году стерилизовала по-другому:
без уксуса, разложила по банкам и стерилизовала в воде 15 минут. Уже взорвались все:(((
Что я делаю не так???
так я же написала что добавляла - все равно взрывается:(. сколько нужно банки в духовке стерилизовать?
я варю икру, пока блендерю - минут 10 мокрые банки стоят в духовке. минут 10 стерилизуются и крышки кипят столько же. крышки какие у вас? я выбросила партию крышек и несколько банок этими крышками закрытые, взорвались
тоже самое делаю - возможно проблема в крышках - у меня металлические, которые закатывать надо...
слыхала такую примету, да и на кулинарных форумах она распространена, нельзя делать заготовки во время критических дней. Не получится ничего(((
не подскажу в чем дело, странно, именно по этому рецепту уже года 4 закрываю, ни одна не взорвалась
уксус не всегда добавляю
