Многого хочу от мультиварки?
Подарили девайс этот. Каши с утра и готовить на пару - да, отлично. А что еще? Понятно, что почти все, что угодно можно, но...
А может кто-нибудь поделиться рецептами вторых блюд, чтоб вот "закинул, включил и ушел"? Читаю-читаю про мультиварку - то это сначала обжарьте 5 минут, то это. Не вижу смысла готовить по таким рецептам в мультиварке, когда есть индукционная плита и хорошие сковородки, либо я что-то не понимаю))). В общем, девочки, поделитесь, пожалуйста)).
Ой, ну не одна я мучаюсь :)
Я тоже начиталась форумов про мв и ужаснулась... они там засовывают пирог, который никак не пропекается, переворачивают и снова пекут, не сдаются!!!
Так и хочется спросить У всех что ли плиты сломались? :)
МВ незаменима в студ. общежитии, когда кухня в конце коридора, а в комнате есть умывальник и вода. То же самое в коммунальных кв-рах, на даче и т.д.
Но нам-то что теперь с ней делать? Вот в чем вопрос :)
Да, имея хлебопечку (а она щас у многих) и духовку, печь еще и в МВ, как минимум странно)).
Отчего ж? Вон, пекут- http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=177026.0
Эм, я даже не знаю, что сказать. Я все-таки предпочитаю более традиционный вид шарлотки:-)))
Тем не менее...)). Изобретательность рулит)).
И я предпочитаю традиционный, в духовке, да)).
Задавалась точно таким же вопросом ! :)
Сама себе ответила :)по жизни так:
Мультиварка-скороварка для меня супер-полезная вещь.
В ней готовятся бульоны (10-15 минут), тушеное мясо (8минут, ну баранина все 15), чахохбили(6мин), голубцы (6мин), перцы фаршированные (5мин), плов с курицей (обжарка+6 минут).
При таких сроках готовки отсрочка вообще не нужна.
Обычная ненавороченая мультиварка (Тефаль 8-в-1) готовит у меня только завтраки (на таймере отсрочки) - каши и омлеты. И еще - варю в ней разные виды круп на автоматических программах (коричневый рис, булгур, белый рис и тд) Выпечка - да, она может! и даже вполне вкусно получается бисквит-кекс-творожная запеканка.Но смысла не вижу никакого!В духовке все намного вкуснее, быстрее и симпатичнее.
а какая у Вас скороварка? вот думаю, есть ли смысл мульти с этой функцией или проще купить кастрюлю-скороварку?
У меня Тефаль Джеми Оливер вот такая http://www.tefal.co.uk/All+Products/Cooking+Appliances/Jamie+Oliver/Products/Multi+Cooker/Multi+Cooker.htm
Вот то, что в ней можно обжаривать - мне как раз очень удобно.В частности - для плова, просто супер.
+ про скороварку. Простую МВ даже не рассматривала при покупке. Но у меня 2в1 - может готовить под давлением и без.
Омлет делала обычный.Единственная особенность - я его взбивала блендером перед тем как залить в кастрУлю, но это уже скорее вопрос вкуса моей дочери :)
Функция медленноварки в моей мульте-2 (http://www.tefal.co.uk/All+Products/Cooking+Appliances/Table+Top+Cooking/Products/8+in+1+Multi+Cooker/8in1multicooker.htm) тоже присутствует, но пока ни разу не приходилось пользоваться.
скажите, я отзывы читала, что в скороварке не получается быстро, потому что сначала она 15-20 минут давление набирает, а потом его еще и спускает минут 15. и вроде как пишут, что нет экономии по времени. это у вас, получается, 5-10 минут блюда готовятся без учета набора и сброса давления?
У меня вторая мультя со скороваркой...
Так оно и есть. Но если набор давления не напрягает, то "спускание" поначалу бесило - я клапан открывала и бесилась от звуков выходящего пара:-))) Потом перестала так делать- тупо жду, пока оно само утихнет.
Чем больше воды в чаше, тем дольше держится "уход давления".
Тут со скороваркой больше нра вкус еды- бульон повкуснее чуток, запекала целиком свеклу/картошку-тоже вкус лучше.
Вкус еды со сравнению с обычной мультей поароматнее что ли, но и загоны с давлением есть. Выпечка вкуснее мне на обычной мульте.
Тут везде свои плюсы и минусы:-)
я омлеты в пароварке делаю.
Мультиварка у меня http://market.yandex.ru/model.xml?hid=4954975&modelid=6905922&clid=502
И совершенно напрасно. Если научиться пользоваться, устройство куда более нужное, чем мультиварка, которая фактически просто кастрюля.
Мне удобна в ней именно функция скороварки.
При наличии варочной панели с таймерами отключения, приличной посуды, приличной духовки и пароварки, она не слишком то нужна.
Но вот долгоиграющая овсяная каша (6 ложек+1/2 л. молока на 1 мин. на низком давлении) и картошка за 7 мин. на высоком - это удобно, равно как и голубцы не на роту, а на 2-х человек, бульон раза в 3-4 быстрее, чем на плите.
А так... только от лени.
Вы мне лучше скажите, каши у вас какие получаются?
Сварила первый раз рисовую кашу строго по рецепту,
все по весам отмерила, она получилась слишком жидкая, как суп.
На картинке она вся такая воздушная. Вот такую хочу:
http://kurazh.yapokupayu.ru/system/images/product/000/063/437_zoom.jpg
Значит с пропорциями что-то не так. У меня такая рисовая и получается. Иногда специально побольше жидкости добавляю, чтобы не очень густая получилась. И очень важный момент - она должна постоять на режиме "подогрев" не меньше полутора часов. У меня все 2ч получается. Но каши я готовлю в МВ исключительно с отсрочкой, поэтому успевает хорошо настояться. Мои пропорции ( на троих + добавка): 6-7 столовых ложек риса, бутылка молока ( 930-970 мл в зависимости от производителя)+ 3/4 стакана воды, иногда стакан. Соль /сахар по вкусу. На таймер + 2 ч на подогреве.
Ааа, все таки потомиться должна еще.
У меня в книге рецептов написано на 100 грамм риса 650 мл молока, соль, сахар, масло.
Поставить на 15 минут в режиме "молочная каша".
Ну 15 минут реально мало, там и рис "на зубок" получился. Я-то подумала, что там такие условия, все моментально приготовится :)
Буду дальше пытаться, когда эту кашу доедим. Я там в итоге добавила еще риса, и через 20 минут у меня получилось СТОЛЬКО каши из серии "горшочек не вари", что неделю ее есть еще :).
И получилась уже крутая, жидкость вся в рис ушла.
Правда сегодня на пирог она хорошо пошла. Но осталась еще целая кастрюлька.
я для каши покупаю рис-для каши,у вас тоже наверняка такой продается.получается именно как показали фотку выше,и да,около часика на подогреве стоит
Для каши на картинке на 100 грамм риса надо взять минимум 800-850 грамм жидкости, можно пополам молоко-вода, сливки-вода, только молоко и тд.
Правильно вам написали про подогрев, минимум 2 часа, иначе рис будет отдельно, жидкость отдельно.
Рис лучше круглый, когда навостритесь, будет получатся из любого.
Пшенная по этой схеме получается отличной.
а на одного едока как рассчитать количество крупы и жидкости, чтоб не оставалось?
пшенная получается так: 1/4 мульт-стакана (45мл. в граммах не замеряла), полтора стакана жидкости. получается ровно порция. а с рисом так не получается, риса меньше порции, суховат (но я доливаю молока или кладу масла, если увеличиваю молоко в рецепт, то рис сам разваривается больше но эффект тот же). Рис круглый нешлифованный не пропаренный, промытый перед закладкой.
делаю так же на отсрочке, подогрева после приготовления в режиме молочная каша нет.
для риса, пшена и пшена-риса у меня одинаковые пропорции. Но один раз поменяла рис на другой, так обплевалась вся. Так что сильно от риса зависит
такой только у нас в сельмаге продаётся. У нас тут вся крупа одного неизвестного бренда) Но мне очень подошло всё для каш. Рис круглый непропаренный
у меня программа такая, что каша сама готова за 35 минут до времени таймера (я слышу как индикатор пищит, допустим, за полчаса до шести утра, того времени, на которое я ставила таймер) и эти 35 минут как раз подогрев. затем отключается. я так поняла из инструкции, что сделано это, чтоб не выварилось именно молоко, т.к. в ином режиме подогрев сразу после приготовления, так что тут я не страдаю.
пропорции поняла, буду еще делать.
Поняла свою ошибку, не туда смотрела, оказалось делала по рецепту геркулесовой каши :-D
Ну и рис, конечно, не тот взяла, длинный
В Панасе длинный рис в соотношении 100:800-850 и подогреве дает прекрасную воздушную кашу.
+1000, тоже наверное переоценила. не могу понять как варить в ней суп, закидывая все одновременно, и мясо тоже сразу
ну а как раньше в печи в чугунках готовили? Не вынимали ж каждые 5 минут для подкладывания чего-нибудь)
А я про витамины задумалась :) Раньше не было знаний и был только один способ приотовления еды, вот и парили в чугунке много часов. Какие из витаминов останутся после неск. часов такой готовки в МВ?
Все не читала, но вот свои любимые вторые блюда напишу:
- Шейка. Натереть всем, чем можно большой кусок, положить в мультю, на режим выпечки на 1 час, потом перевернуть и еще на 40 минут.
- То же с курицей. Половину курица натереть специями, забросить, на 40 минут выпечка, потом перевернуть и еще на 40 минут. Очень просто, вегдс сочно, мягко и вкусно.
- Овощи. Мы едим капусту брокколи или зеленую фасоль. Забросить мороженые овощи из пакета, туда соли, специй, чеснока, чуть-чуть оливкового масла и на выпечку (мой любимый режим). Меньше 40 минут там не поставишь, но выключить можно уже через 30 минут, все будет готово.
- Чахохбили. Курица, помидоры, лук, перец кусками сложить в мультю, посолить, посыпать специями и на 1,5 часа на тушение. мешать не обязательно, да даже и совсем не нужно.
чтобы поставить меньше, чем на 40 минут - надо добавлять время пока оно дойдёт до максимума и сбросится на начало. у меня так )))
О да! Чахохбили супер! И еще лобио и сациви отлично выходят :) Напомнили о кавказской кухне :) Мамалыгу надо приготовить нешто? :think
делаю ту же шейку в духовке за 1-10(1-20 если кусь большой), могу к ней же в стеклянный лоток и овощей кинуть, те же брокколи шикарно выходят. То же с курицей. Никого вертеть не надо, по времени быстрее чем у вас. Духовка сама выключается, можно ступенчатые по температуре программы задавать. Так и не понимаю на кой еще и мультя нужна.
Плов:
примерно 500гр. мяса порезать и выложить на дно
сверху 2 морковки натёртые, на морковь лук порезаный, на лук соль и приправки, сверху 50 гр. риса, в рис воткнуть 6-7 зубчиков чеснока (я чищу, некоторые нет), полить масла немного и осторожно налить 650-700 мл воды. И включить на 1 час. В моей есть режим плов, у сестры его нет, она ставит в режим крупа.
Также делаю в ней тушёную картошку. картошку под шубой, рататуй и много чего ещё.
Мультиварка для вторых блюд просто идеальна, а вот супы мне все-таки привычнее на плите готовить
Здравствуйте! Хочу поделиться с Вами рецептом мясного рагу в мульварке. Итак ингридиенты:
-свинина(филе)-450 гр,картофель-1кг,морковь-200гр,помидоры-200гр
перец болгарский-200гр,лук репчатый-150гр,чеснок-15гр,соль, специи.
Мясо промыть.Свинину и овощи нарезатькубиками 2 на 2 см.Зелень и чеснок измельчить ножом.Все ингридиенты выложить в чашу мультиварки,добавить чеснок, соль, специи и перемешать.Закрыть крышку. Кропкой мкеню установить программу Тушение. Нажатием кнопок час и мин установить 1 час. Нажать старт и все.
мультиварка всего лишь кастрюля. Только уже имеющая несколько удобных для определённых блюд режимов.
Я люблю блюда типа овощного рагу/плова. Закидываю все одновременно, мясо вниз, затем крупы/овощи (самые мягкие наверх).
Мама обожает творожную запеканку.
Я тоже рагу делаю. Парадокс, но овощи все целенькие остаются, при полной готовности ничего в размазню не превращается. И да, я предварительно не обжариваю. Там за счёт долгого томления вкус просто фантастический и без зажарки. Изредка могу лук 10 минут прямо в чаше обжарить, потом забросить всё остальное и забыть на час-полтора.
Да. Я и супы без зажарок всю жизнь ем. Вкус достигается другими способами.
При чем тут это?
В кастрюле я тоже готовлю без зажарок.
Если не умеете готовить, то ........
лук
курица
морковь
картошка
соль
воды чуть
перец
специи
закрыть крышкой, поставить на тушение, уйти.
то же самое только рис. говядина вместо курицы
вниз смесь из овощей замороженная, наверх стейки индейки, на пару получаются, полчаса все готовится.
говядина с тыквой
супы
рисовая каша с мясом
вариантов стотысячмильонов
первый рецепт отлично в обычных глиняных горшочках получается в духовке. Они потом еще и тепло очень долго хранят. Часа 2 будут температуру держать.
при чем тут горшки? речь о МВ шла. и да, даже у самых простых моделей есть подогрев, держит тепло
Это к общему обсуждению, по поводу нужна ли реально мультиварка или можно обойтись классическими методами :)
ну вот смотрите. я закинула все, отсрочку включила и ушла. и вернусь я только вечером, много дел сегодня. горшки в духовке... а кто мне ее выключит?
Это да, в этом плюс есть :), собственно мультиварка для этого в основном и приобретается, что не надо следить.
Вчера ко мне приехала, вот тоже пока рецепты изучаю :)
Я тут ненавязчиво про горшки просто скажу, что в них, конечно, вкус еды особенный получается, потому что готовится в натуральной посуде.
А так да, следить надо, конечно :)
а вы холодильник тоже отключаете когда уходите? и кондей, и отопление и увлажнитель?
современную духовку тоже отключит таймер
это я к тому, что тоже часто читаю о супер-мульти свойствах, но каждый раз думаю, а мне оно надо?, тк. у меня духовка с таймером на включение и отключение и все 4 комфорки плиты с независимыми таймкрами
Кто писал на еве писал такой рецепт: мясо, лук, соленые огурцы пару штук, картофель, соль, перец горошком, другие специи могут быть, а можно и без них. На режиме тушить, час.
Варю супы. Кусок прям замороженного мяса (поэтому перед заморозкой я мясо обязательно промываю), мелко нарезанный лук, картошка, грибы, специи, морковка, заливаю водой, закрываю, ставлю отсрочку на пару часов, потом час готовки - и к приходу дочки из школы готов суп. Если гороховый или чечевичный, то ставлю готовку на полтора часа где-то.
Ну, справедливости ради, я в основном на индюшатине варю и на курятине (грудки), а от них после промывки мяса пенки и нет. А гороховый суп - он вообще на мясных копчёных обрезках, там тем более пенки нет.
Мне понравилось запекать в МВ рульку, цельную курицу и тефтели, делать компот из сухофруктов.
Ну у каши с бульонами=)
Выпечку делать еще не пробовала, да и не планирую.
*снова влезу* Я курицу прям в фольге делала, режим выпечки. Это один из стандартных рецептов мульти. Раз подольше подержала, не вынула после окончания готовки - так можно было с костями есть. Раз - сразу забрала, получилась обычная курица из духовки. Я минут за 10 фольгу надорвала, была корочка.
Чем тогда отличалась готовка курицы в МВ от духовки? Хочется найти разумные рецепты. Духовка-то у меня отличная :)
Нееее... Мужикам подавай мяяяясо! Несмотря на жару. Ну и через неделю салатов даже самый лояльный взвоет. :-)
Я курицу сначала обжариваю в МВ, потом запекаю (без фольги). На вкус разницы практически нет, а вот мыть МВ проще, чем драить духовку и противень.
В фольге, пакетах и пр... не запекаю, не нравится.
А у меня в ней бисквит получился первый раз в жизни очень пышный. С духовкой никогда не могла добиться такого результата.
У меня хорошо идет, все, что долго готовится/варится. Бульоны, язык, тушенка, рагу редко, но бывает, баранину вот тушила в горшочке в духовке и часть в мультиварке - практически одинаково получилось, только овощи не развалились.
А я вообще в мульте все готовлю, кроме котлет и блинов. Как я раньше жила без нее? И вообще, я не пойму, чем лучше печь в духовке, если в мульте выставил время, она выключилась и все готово. Духовка не запищит и не выключится, там еще и контролировать надо, чтоб не сгорело и не пригорело. На плите опять же, банально сварить рис/гречку/макароны- контролируешь количество жидкости или время варки макарон. Зачем?
А духовка с таймером сама выключается. А что значит элементарная выпечка? Конкретно. И чего такого духовка может напечь неэлементарного?
Шарлотка, запеканка. Согласитесь, вряд ли мультиварка испечет Вам круассаны или тарт. И там внизу про пиццу пишут, я вот совершенно согласна.
А кроме шарлотки и запеканки ничего? Не все хотят круассаны и тарт печь даже в духовке. Бисквит, чизкейк, брауниз, лоранский пирог, различные лепешки несладкие, кексы всевозможные, вам мало? И да, я это все пекла, может что и забыла еще.
Ну под шарлоткой я имела ввиду любой бисквит. Да я вовсе не хочу с Вами спорить. Если Вам этого достаточно, так супер же! Только топик заведен был, чтоб узнать о приготовлении вторых блюд.
А вам не достаточно? Так много еще чего можно, вы на сайт мультиварка. ру зайдите, почитайте. А так, чтоб закинул и ушел, домработницу лучше заиметь.
Я долго думала, нужна мне эта мультиварка или нет. У сестры есть, ее опыт спрашивала, видео в инете смотрела.
И решила, что она мне совершенно не нужна.
1.В ней удобно готовить «кашеобразные» блюда по принципу «все забросил и через сколько-то там часов готово». Я такое не готовлю. То есть редко готовлю. Каши разве что. Ну сколкьо там той каше надо в обычной кастрюльке?
2. Пицце, например, нужна духовка. Что получается в МВ – какое-то запеченное тесто с сыром вверху. Пародия на пиццу. И потом на семью мало одной пиццы. А несколько пицц надо в МВ печь по очереди. И одну большую не испечешь - поверхность маленькая. А в духовке запросто одну большую испечешь.
3. Большую часть готовки занимает не сама готовка, а нарезка, чистка – это МВ тебе не сэкономит. К примеру лазанья. Там не столько готовки, сколько «предварительной» работы.
4. Супы-борщи я готовлю по правилам, а не «просто забросил и ушел», А это значит, свеклу отдельно тушить, овощи слегка спассеровать.
5. Очень люблю итальнянскую кухню с соусами и песто. Тут надо и овощи обжаривать, и песто-соус готовить, и макароны варить. Я делаю это ОДНОВРЕМЕННО на плите. А в МВ все это делается по отдельности – так это и в кастрюле делать можно. Или наоборот - все валится в кучу в МВ и это месиво варится.
6. Вчера я греческий гирос готовила с картошкой. Завтра буду венский шницель делать. Кто мне в МВ мясо переворачивать будет! Я сама? Тогда чем же лучше хорошей сковородки эта МВ?
5. Спагетти слипнутся, если не мешать постоянно. При готовке макаронов по-флотски в МВ предлагается зажарить фарш, потом бухнуть туда воды(!) и макароны - и это месиво варить. Спагетти болонезе тоже так готовить?
И хотя я работаю, но готовить люблю. И даже не могу себе представить, чтобы у меня там что-то сгореть могло. Да и к тому же есть кухонные "будильники" и таймеры. Если времени мало - еще добавлю на свое усмотрение.
+мильон! закинул и ушел не для меня. и чем долгое приготовление на варочной поверхности лучше\хуже готовки в электрической кастрюле? поставил язык вариться надолго и включил таймер. проблем нет.
нет, я имею ввиду затратить свое время на приготовление 10 минут, а потом он сам варится
ОК, допустим я навострюсь чистить-резать все овощи за 10 мин, но они имеют разный срок готовности, тем более специи я кладу в самом конце. Если все вместе - какой вкус и цвет будет?
отличный будет вкус и цвет прозрачный. Нельзя сразу класть только макароны. Если любите пережарку , то пережариваете в мульте минут 5 потом воду мясо и все остальное и на варку.
А я вообще не готовлю большинство из тех блюд что вы перечислили ))) Зато готовлю много того - что прекрасно получается в мульте!
Насмешили!:)) Подпишусь под всем выше сказанным. Данный девайс у меня есть, не знаю куда приткнуть.Для чего мне он понять не могу. Запекала курицы-тоже самое, что и в духовке, только порция меньше вышла. Творожная запеканка -бледная как смерть. Суп-все в одну кучу, получилось съедобно, но совсем не ах.
А все эти ахи про таймер и отсрочки,так они сейчас и в духовках есть, к тому же и одновременное приготовление есть, что очень удобно. Не вижу смысла.
Да, делился любимыми рецептами жены.
Он с Филипс сделал МВ с функцией ризотто, но ее в передачах не показывает.
Джеймс ОЛивер такой же бизнес,как и многие сейчас.Читала я его книги,рецепты из разных стран,грубо говоря,взялись рецепты из старых книг,нашелся Джеймс Оливер,у нас это Высоцкая,сейчас еще многих других раскручивают,и готовит.Вот и все.Никакой Америки он не открыл.Рецепты уже давно созданные кем-то.Ну и смысл хваленого Оливера?
Спагетти, кстати, офигенно получаются, не слипаются, вчера делала по этому рецепту Карбонару: http://timecook.ru/recipe/view/id/515
Даже сама не ожидала, что так хорошо получится.
Супы не варю мульте, пробовала - не понравилось.
Я люблю готовить и без мв, но есть блюда, которые именно в ней- намного проще и не менее вкусно. И почему обязательно кашеобразные? Того же кроля с грибами, курицу, мясо. Например, старое-доброе "по-французски" в мв получается прекрасно без майонеза. И крученики (мясные рулетики с начинками).
Я там готовлю супы, все закинул и ушел. Тушу все что можно, варенье варю( следить не надо и не убегает). Экономит время существенно. Пироги пробовала- получаются только те которые залил яйцом и ушел.
Я никогда не воспринимала мультиварку-скороварку как полную замену плиты.у меня двое детей и муж, а я работаю. Поэтому в мульте готовлю все супы. На подготовку (пассеровку зажарки) уходит 10 минут, потом в эту же посудину (не надо сковородку мыть, доп бонус) все закинул, закрыл и убежал с детьми в бассейн, гулять, спать! делаю плов, бефстроганов, жаркое, голубцы, перец фаршированный. И прекрасный йогурт. Мне достаточно, более чем. С кашами пока не задалось, не могу поймать нужную консистенцию и степегь разваренности риса/пшена. И что бы я без своей красавицы делала! хочу купить такой же девайс на дачу. В иьоге пользуюсь мультей один-два-редко три раза в неделю. Но мне этого достаточно. Да, еще варю фасоль - муж лобио любит. Не надо смотреть, воду подливать, сковороду потом пачкать, когда орезами заправляешь.
Ну не знаю, зависит, наверное, от образа жизни и того, чем питается семья. У меня две мульти и мне мало, хочу третью :-) В одной готовлю завтраки - шикарные каши - рисовую, овсянку, пшенную, кукурузную, гречневую. С вечера закинула - с утра уже ждет готовый завтрак. При наличии 2-х младшешкольников и завтракающего мужа - помощь неоценимая. В ней же готовлю запеканку-суфле, воздушный омлет. В духовке и на плите так не получается у меня. Вторая варит супы, закидываю все с утра (правда, супы варю не на мясных бульонах)и ухожу на работу, дети приходят из школы и обедают. В мультиварке получаются очень вкусные компоты, т.к. они там не выкипают, а "томятся". Тушу мясо, курицу, рыбу,делаю тефтели,готовлю овощи. Варю крупы. Подкупает то, что не нужно следить за готовностью, умная машинка сама все сделает, можно закинуть и заниматься своими делами - уйти с детьми гулять, в бассейн и т.д. Еще дети любят бисквиты именно из мультиварки - они почему-то пышнее, чем из духовки. Во общем, собираюсь покупать третью... Но, повторюсь, мы практически ничего не жарим, не едим супы на мясных бульонах, поэтому легкого обжаривпния, которое есть в моих мультиварках мне вполне хватает.
Я бы тоже хотела супчик после работы поесть :) Но чистить-резать утром овощи, когда надо себя в порядок привести и ехать на работу? Как это?
Элементарно :-) либо с вечера часть овощей приготовить и убрать в холодильник, либо использовать нарезанные замороженные овощи. Да и утром на стандартную кастрюлю в мульте у меня уходит минут 15 максимум, т.к. пользуюсь электрическими терками и комбайном. Ну а потом уже и чашечка кофе и марафет :-)
Делаете заранее всю нарезку (морковь + лук), мясо режете порционно, складываете по пакетикам, и их в один большой.
Достали, можно не размораживая бросить в мультю, поставили на обжарку, через 5-10 минут, забросили мясо, крупы и приправы, вот и вся работа.
автор, я такая же сомневающаяся.
просто надо не ждать от МВ какого-то автоматизированного процесса, как от пмм, к примеру.
это кастрюля, просто удобно местами использовать ее, местами она вообще не заменит плиту и духовку.
я успешно в МВ готовлю: кашу на утро, омлет, компот/морс, бульоны разные, овощи/пакеты зимней заморозки (по 450гр пачки), пельмени (40 среднего размера максимум, идеально 25шт), небольшие макароны до 250гр, вареники 20шт, гуляш как второе, мясо тушеное любое как второе, рыбу северную и морскую до состояния вынуть кости, тушеную капусту как гарнир или как начинку, шведские фрикадельки, суфле мясное получается через раз. с готовым бульоном варила супы. осваиваю паштеты, пока никак. кусок вырезки оленьей получился сочным, томила 6 часов на 100гр. затем приправы и еще полтора часа.
рис, гречку, чечевицу, фасоль я отвариваю в пароварке.
Так не, я почти не жду)). Готовить люблю и делаю это неплохо, пеку много и хорошо. Но когда мне ее подарили с таким посылом, типа "ты ж любишь все это", я стала читать книгу рецептов, форумы и кроме вопроса "и чо?" мои мысли ничего не выдали). А ведь хвалят ее, нахваливаююют. Мне на завтрак каши нравятся в ней, очень. Ну, в принципе, теперь и не буду от нее бОльшего ожидать)).
Я, например, купилась плюс к пароварке и кашеварке, что в ней еще можно картошку-фри делать, Творог, йогурты, сыр домашний, сыр плавленый, хлеб(без жестких корочек), мясо и бульоны томить
А жесткие корочки в хлебопечке Вас не устраивают? Там же три степени зажаренности корочки, по крайней мере в панасонике. Да и если чуть остывший хлеб убрать в пакет, то корочки жесткими не будут.
У меня хлебопечки нет и не было, сравнивать не с чем. А тут совмещено все в одном. Про жесткие корочки читала в сравнении с духовкой.
Никогда не варила в МВ вареники и пельмени. А как? Ждать, когда там закипит вода и потом закладывать?
не, всё проще гораздо.
пельмени: на 25 среднего размера (порция взрослому) надо 1 мульти-стакан ( у меня 180 мл) воды, соли меньше гораздо, чем при варке, 1ст.л. растительного масла без запаха, 1ч.л сливосного масла, приправы, если любите, лавровый лист.
положить пельмени в кастрюлю, распределить масло и масло, солить, приправы, влить воды и включить режим Жарка на полчаса. я не мешаю и крышку не открываю. первый раз открывала и мешала силиконовой лопаткой, порвала несколько пельменей, т.к. реально помешала процессу. пельмени были замороженными, умеренного размера, не мини.
на 40 пельменей полтора стакана воды и полторы ложки масла.
для вареников так же - на одну порцию вареников 1 мульт-стакан. вареники были свеже-вылепленные творожные соленые, два порвались, когда опять попыталась перемешать зачем-то. режим так же Жарка полчаса, вареников было 30шт, лежали плотно. идеально получается 18-22 штуки.
как же?! пробовала, делала, нравится. в чаше для риса, с небольшим кол-вом масла и воды.
манты на решетках.
Девочки, вот не приходило мне в голову варить в мульте компот! Залил ягоды водой и ушел? Тушение? Другой режим? Время подскажите?
я варю из сухофруктов и морс ягодный делаю из замороженных ягод.
из сухофруктов в режиме суп на 1 час, а еще лучше получается с отсрочкой, т.к. напитывается жидкостью, вероятно. и не делаю под завязку, чтоб было место для кипения.
морс делаю в режиме жарка на 20 минутах с холодной водой.
а что плохого в этом компоте? Или вы сок добрый пьете?
Свои сухофрукты, свой мед, почему бы не пить?
я выжимаю сок и сразу же выпиваю, без термич. обработки. Много ли его надо в день? мне 1 стак. достаточно
Соки я тоже делаю, но смотря какой сок. Есть такие, что стакана много и каждый день некоторые соки пить нельзя. Жидкость пить надо в больших количествах и она должна быть разнообразной, кмк. Тот компот столовский и домашний-разные напитки по составу и свойствам, весьма полезным, кстати, при исходных ;)
Спорить нет смысла, пейте сок, раз такой у вас рацион.
Да эти все рецепты в комплекте которые стоит воспринимать как faq по режимам готовки-короче чтоб общий принцип понять.
Я вот в супы пережарку (лук/ морковь)не делаю, так если по рецепту написано "на жарке обжарить лук и морковь" делать что ли:-)))
У меня мультиварка почти полностью заменила плиту и духовку ( но к слову сказать и то и то г-но). Что на плите делаю: отвариваю 1-2 яйца или порцию пельменей.
Усе, и то бывает не часто (ну и нас в семье-2 человека).
Под это все дело мечтаю о самой маленькой мульте...но увы на 3-ю мультю места нет:-)))))
Одно из - экономия на "природных" ресурсах:-)
Мультя в час на максимуме потребляет минимум в 7 раз меньше электричества чем эл. плита.
Я до этого дошла в теории, но на практике еще не проверяла:-)))
Пельмешки тоже можно так попробовать "отпарить".
А маленькую мультю все рано хочу:-))))
мультиварка у меня не заменяет плиту и в частности духовку,
но супы, каши, гарнир, любое мясо и овощи, компоты готовлю только в мультиварке.
Мультиварка просто экономит время, чтобы не тратить его на присмотр за приготовлением повседневных блюд.
выпечку в мультиварке стараюсь не печь.
Я бы себе оставила мультиварку даже только ради двух вещей: тех самых 10-15 минут утреннего сна и свежего супа дочке. Не нужно вставать, кипятить-стеречь молоко. И есть возможность, не стоя у плиты, через день, а то и каждый день свежий суп ребёнку давать.
Это да. Да я идеей мультиварки прониклась летом, на море. Когда закинули всё в кастрюлю и ушли загорать. Пришли - оп - жаркое готово (суп вчерашний доедаем, а вчера он точно так же сварился, пока мы на солнышке нежились). А готовить пришлось бы нехило, на 5 душ - два мужчины-мясоеда, молодой растущий организм, ну и мы с мамой.
Я варю полтора литра. Просто после школы к нам в гости может зайти дочкина подружка, значит, обедом накормим, могу я на следующий день на работу в контейнере взять. Да мало ли. Вот и выходит, что суп через день приходится варить. Да и не особо хочется три дня одно и то же есть. Суп-пюре в выходной я вообще на один обед варю, три порции.
Перечитала, вроде сама виновата, неточно выразилась. В мульте я супы-пюре не варю. Из-за необходимости добавлять сливки и размалывать блендером (лень переливать, чтобы не повредить покрытие).
Самый популярный у нас из сёмги.
У меня кастрюлька примерно двухлитровая, так что варю на литр воды, там потом ещё жидкости добавятся.
Поставить кипеть воду, бросить в неё специи для рыбы и луковицу, надрезанную крест-накрест. Как закипит - бросить стейк сёмги, очищенный от шкуры. Минут 10 пусть варится на медленном огне, пенку снимать. Пока варится рыба, почистить пару средних картофелин и небольшую морковку. Рыбу вынуть на тарелку, а в бульон бросить овощи (картофель крупными кусками и морковь кружочками). Мелко нашинковать половину средней луковицы, слегка спассеровать на сливочном масле (совсем чуть), залить нарезанными помидорами в собственном соку (летом беру свежие помидоры, очищенные от кожуры), чуть ещё протушить. Тем временем сварились овощи и остыла сёмга. Вынуть из бульона разварившуюся луковицу. Рыбу очистить от костей, положить в бульон. Туда же добавить зажарку, посолить по вкусу. Далее блендером взбить в течение пары минут (до полностью однородной массы), взбивая, постепенно добавить сливки (обычно один пакетик 200 грамм), досолить, если нужно, поперчить, если нужно. Довести до кипения, следя, чтобы сливки не свернулись. Всё.
Подавать с мелко рубленной петрушкой.
Спасибочки за рецептик, тем более семга у нас в почете :)
А по теме - этот супчик ну никак не для МВ, она никак не облегчит труд и не сэкономит время.
Буду варить обычным способом на плите :)
Вы не ждите чуда от мультиварки. Вы яйца для торта взбиваете венчиком или миксером? Вы бельё стираете руками или в стиралке?
Так и мультиварка. Она облегчает жизнь, но отнюдь не заменяет хозяйку на кухне. Если рано встаёшь (действительно рано), то ценишь минутки, которые можно поваляться, а не посвящать готовке завтрака. Каша готовится к пробуждению.
Вечером я пришла, быстро нарезала мясо-овощи и отправилась проверять уроки, я не стою у плиты и не стерегу. Ясное дело, можно проверять математику, помешивая рагу в кастрюле... Но удобнее-то проверять за столом, а рагу пусть само готовится. Вот это и позволяет делать мультиварка - освободить время для других дел. Я не готовлю в ней каждый день, это скорее облегчитель жизни, наряду с кухонным комбайном, миксером и микроволновкой.
Про пиццу расскажите! Даже пошла и заглянула в МВ, там пицца 1 порция поместится, имеет смысл возиться???
Нет, я серьезно! Вот пишут, что готовят пиццу в мульте... Для меня пицца - это противень стандартный в духовке и друзья на подходе :)
Мы здесь просто реалистично отметаем некоторые варианты, кот. предлагаются для готовки в МВ :)
Да чего тока не пишут. Или мудовня с зажарками, потерей времени и др. в мультиварке. Или с соблюдением технологии приготовления различных (подчеркиваю!) блюд. В МВ на выходе каши (более или менее жидкие или густые) = первые блюда. Моя сЕмья не ест никакие каши никогда, кроме гречки на воде, которая отлично готовится без сего девайса:-). Уж про выпечку молчу, ну и про пиццу, соответственно. Ну какая, блин, пицца! На один рот чели?
Согласна 100%, мне стремно как-то зажарку на дне МВ делать, гораздо удобнее в хорошей сковороде, все видно :)
Котлеты жарят - сколько тех котлет туда влезает??? как их переворачивать на глубине :)
У меня тоже каши муж не ест, я сама себе 1 раз в месяц в ковшике овсянку за 3 мин сварю какой мне надо густоты :)
Ну не знаю, что еще можно в ней приготовить кроме похлебок?
Спасибо! Вы готовые котлеты брали?
Просто я даже возиться не начну из-за 8 котлет :)
Чем тогда готовка в МВ котлет отличается от готовки на хорошей сковороде? Их же все равно надо переворачивать :)
А гарнир у вас есть? Одновременно в этой же МВ вы гарнир не сделаете, надо на плите. Дак какая тогда разница - все равно у плиты 15 мин стоять :)
Я не бьюсь :) Я пытаюсь все-таки найти хоть что-то для себя в МВ :)
Каши каждое утро для всей семьи мне не надо. Суп "Все сложил и готово" мне тоже не надо :) Гречка на плите ватится за 15 мин.
Вот хочу овощное рагу попробовать, но на каком режиме? Тушение у меня слабое, через 2 часа все сырое было :)
Спасибо, очень даже правильно! След-но, имеет смысл купить МВ например тем, кто живет в сьемной кв-ре, а плита там плохая (покупать не им. смысла), духовка плохая и на кастрюли-сковородки хорошие тратиться пока не время. Тогда МВ - да!
не обязательно. Ещё подходит ленивым, типа меня) Чтобы не подходить, не открывать крышку, не мешать, не следить. Да вообще из дома свинтить)
Ну тогда Вам все равно какая еда на обед :)
Кстати, насчет из дома свинтить!!! я налила в новую МВ воды и поставила на режим гречка, пар из нее валил все время, хорошо что она стояла на плите под вытяжкой, я сразу вытяжку включила, а так бы что было? Как в бане и стекла запотевшие? У вас как?
Я вас читаю, и понимаю, что, учитывая то, что вам нравится каша быстрого приготовления и заваренные в стакане хлопья - вы, отнюдь, не гурман (я такие в рот может и возьму, но то, что проглочу - не факт, т.к. каши быстрого приготовления - они же жутко невкусные), а мультя - с ней подружиться надо, а главное, на ней не экономить, и тогда из нее все просто тает.
Мне не все равно, что есть, я в общепите ем редко, т.к. в дорогой ресторан - каждый день не походишь, а в дешевом мой желудок взбунтуется.
Из моих 2-х мультиварок такой пар не валит при готовке, только из одной может повалить, когда ставлю на очистку паром.
Вы поэтому и не можете оценить прелести мультиварки, т.к. это не тот прибор, на котором стоит экономить, если хочешь есть что-то более интересное, чем каши.
Полуфабрикаты что ли? Не-е-е.. мое семейство такое есть не будет)) Фарш прокрутила, замесила, котлеты слепила, в мультю положила. Одна сторона прожарилась, перевернула и дальше жарить)
К этим котлетам у нас были овощи-гриль:) Одновременно все готовилось.
На сковороде у меня котлеты не такие пышные получаются. И плиту я угаживаю :oops
8 котлет нам на семью из 5чел. достаточно. А сколько их надо на один ужин? Или задача наготовить на два дня вперед?
а почему в мултьтиварке нельзя? Слава, мне вот удобнее готовить в мульте - не надо нагибаться, чего-то там выдвигать-доставать (это я про духовку). В мульте жарить гораздо удобнее, потому что кастрюля высокая, ничего не брызгается, процесс весь видно, удобно обжарить с двух сторон, закрыть крышкой и поставить на тушение на несколько минут. Ну не просто так люди мульти свои защищают. Удобней им в них готовить
хм...можно и не нагибаться.достаточно просто удобно установить духовку:)) Котлеты там и переворачивать ен надо-разные режимы вам в помощь. Время выставил и забыл, и вот вам готовые котлетки:)
вот я так готовлю :)
котлеты формирую в стеклянную форму (у меня влезает 16 штук), ставлю утром в духовку (таймер на включение, таймер на отключение), вечером прихожу - таймер как раз дзинь - это котлеты приготовились
духовка не низко, спину гнуть не надо, корыто стеклянное потом в посудомойку
Не, в МВ влажность выше, для того же эффекта в духовку надо воду ставить, рассчитывать сколько и когда ставить, иначе будет вареное.
Ну иво нах, япошки уже всё придумали.
Опять же я про Панас и тд, а не про непоймикого.
У меня трое детей и иногда времени нет. Забросила мясо+овощи, ушел гулять -пришел всё готово. Не надо смотреть. Каши с утра тёпленькие:) А выпечка лучше получается в обычной духовке. Но собственно говоря можно вполне и без нее жить:)
У меня в обязанности МВ входят: пшенная каша (оч.нрА), творожная запеканка(тоже оч.нрА), супы и тушеные овощи. Все. Остальное в общем-то ничем не отличается от приготовления на плите, духовке..а ну и еще пароварку она мне стала заменять, теперь ту некуда девать. короче у кого нет МВ-оч.даж реально обойтись без ентого чуда-юда
я не совсем.. а как его очищать перед варкой? я б, наверное, замачивала в воде для начала:mda
посмотрела фотки в гугле, у меня неочищенный есть, какой-то био купила уже не помню для каких целей, ни разу ничего из него не готовила.
а для варки ндао покупать голозерный вроде б.
теперь понятно всё))
думаю, что надо замачивать и двумя часами подогрева после приготовления не обойдется, надо либо под давлением его как-то, либо с предварительным замачиванием. под давлением блюда с молоком не варятся же?
в детсаду чтоб кашу такую сделать, со вторника вечером овёс замачивают (в 18часов дежурная по кухне) и кашу варят в четверг утром, в 05ч. меняют ли воду, не знаю. инфа просто от работницы столовой, давности похождений в сад чадушки. получается 35 часов замачивания. но там и меры отвеса иные, да и кастрюли обычные.
я теперь когда куплю пищевой, попробую. свой опыт приготовления напишешь при возможности, ладно?
спс
значит, хорошая была крупа:)
жучки - это жэпэ..а зачем ты хранишь в покетах? надо в банках.. терь перетряхуй всё подряд..
я завтра куплю, если не замерзну, у нас холодно, блин, терь еще и ветер добавился. и дети неделю уже по домам сидят.
Обычно пакеты не успевают застояцца, а тут четвертушка завалялась, всем надоел овес в виде гарнира.
У нас сегодня тоже дубак.
ОФФ. Наследник в школу отправлен? Я свою оставила дома. Будем кексы доедать, которые я понаваяла, пока болею...
Отож. Вчера -20 было, так я за 100 метров пробежки чуть без носа не осталась. Сегодня увидела -23 - и как-то не вдохновилась. Хотя школа вроде работает.
Школы и в -45 работают для тех, кому детей некуда девать, но это не повод туда своих вести :)
Спасибо за разумную идею :) Хлопья и на плите быстро сварятся и какой надо густоты, а вот из цельного овса - полезно, стоит запустить МВ.
Давайте попробуем? Но может вначале пусть в воде преет? Ну и замочить само собой на неск. часов?
а вот опыт варки в панасонике как раз: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3284.0
короче, везде пишут, что тушить пару часов и оставлять на подогреве до утра.
Отпишитесь потом, какой вкус у овсяной из цельного зерна. Ни разу не ела, но в маг-не есть такое! И пшеница зерно есть :)
Ты меня заразил идеей) поставила вчера овсяную крупу на ночь с таймером, на час варки под давлением и подогрев 2 часа, 1:3 где-то, как хлопья. В целом мне понравилось, каша однородная, зернышки мягкие, но упругие на укус. Надо попробовать больше воды и на 2часа варить с давлением и 2ч подогрева.
Ого, два часа давления, это ж холодец, сколько же в медленноварке ждать, двойной Плов дает упругий гарнир с отдельными зернами.
Попробую в выхи прикупить опять овес и поэксперементировать.
Может действительно надо с утра замочить, а вечером поставить варить в обычном режиме.
В принципе, надо бы проверить всю крупу, раз уж есть агрегаты и не надо парицца у плиты :)
У меня ж не Панас, а Орсон, медленноварка с клапаном давления, т.е. опционально, для полноценного скороварения 3ка, а чтоб не сильно булькало и испарялось - 1-2, поэтому я б не сказала, что оно за час за счет давления только сварилось. Ну и считай всю ночь замачивалось в молоке с водой.
Попробуй, может еще от крупы зависит, я вчера схватила какую-то нашу с надписью "Крупа овсяная", по виду как зерно для попугайчиков))))))
*со знанием дела* Для попугайчиков нужен нелущеный овёс, а то, о чём говорите - это для грызунчиков, типа хомячков и морских свинок.
Я, кстати, задумалась. Я своим оглоедам покупаю в Ушане "пророщенный овёс". По сути, я проростков на нем не видала, ну разве что мелкие поклёвки, совсем мелкие. Интересно, можно из этого тоже кашу сварить?
Хлопья из мульти и с плиты - это две разные каши. С плиты меня после мульти не впечатляют.
Я себе тоже варю 1 порцию, т.к. муж не ест. Я просто не вижу смысла вставать на 15 минут раньше, и еще стоять 15 минут у плиты ее мешать:-).
Ох, оказывается таких как я много!!! А муж вообще сказал, что у блюд из мв вкус другой. Вот сижу думаю, кому ее подарить....
я эту легенду до покупки тоже слышала. Упробовалась вся, никакого другого вкуса не заметила
Вы имеет в виду - вкус хуже? Вы скажите это на сайте мул'тиварка.ру - вас тапками забросают :) Там вопят про необыкновенный изысканный вкус :)
У меня конечно дешевая МВ и вкус пластика я сразу почуяла :)
У меня скарлетт, она тоже не из дорогих. Первая каша воняла так, что всю выкинула. Потом кипятила раза 3 в МВ воду с лимонным соком. Сейчас запаха как не бывало и каша отличная получается.
Каши, омлет, запеканки, супы, рагу в разных вариациях, голубцы, ежики, мясные-рыбные блюда:) Это то, что уже осилила. Из выпечки попробовала шарлотку и зебру. Все оч. вкусно получилось.
Фыркала на мультю года два наверное. Перед НГ нашло и вот результат, собственно:) На плите теперь максимум сковородой-гриль пользуюсь.
Но я за мультиварку-скороварку с большой вместимостью. В мини чудо-горшочках за пять копеек смысла не вижу. Деньги на ветер. Готовят фигово, функций мало, чашу менять надо оч. часто.
Наша версия- мульти-хиты: каша, омлет, запеканка, ленивые голубцы (хит-хит),первовторое тушеное из курицы, картошки, лука , моркови и грибов, курица с грибами и пореем в сливках, гуляш, замороженные овощи, куриный и гороховый супы, и еще один хит-хит отварное мясо край. По ходу дела - компоты, крупы-гарниры, винегрет. Выпекать не нравится.
Ээ... А винегрет Вы как в ней делаете? Я как-то привыкла, что овощи варятся отдельно нечищенные, а потом уже чистятся и режутся.
Порезанные и сваренные они дают совершенно другой вид и вкус любому салату. Заправки нужно в 2-3 раза меньше.
Хм), интересно). А в кашу не превращается салат? Соленые огурцы, надеюсь, варить не надо, кхе-кхе?))
Наоборот, в нем каждый кусочек становится отдельно и блестит. Можно отваривать в пароварке или на ярусах МВ.
это очень быстро, просто и очень вкусно.
1 слой - капуста (я делаю квадратиками примерно 2см)
2 слой - фарш, лук, рис сырой
3 слой - капуста
лаврушка, душистый перец, залить в край водой с томатной пастой и включить. Когда готово - сливаю излишки воды, перемешиваю (там мясо плотно получается, но я его лопаткой разламываю) и еще минут на 5.
Попробуйте жидкости добавлять в 1.5-2 раза больше риса, будет вкуснее и сливать не надо.
Мы на дачу отвезли. Там это реально удобно. В нашей дачной плите я бы не рискнула пирог печь, а в мульте легко. Причем со свежими яблоками с дерева. А дома в ней не вижу смысла. У нас на даче газ привозной, в баллонах. Чем его тратить - лучше в мульте.
А хлеб кто-то пек в мульте? Хлебопечь у меня есть. Просто интересно, какой хлеб получится. Нет фоток своего хлеба из мульти ни у кого?
Я пеку. У меня в духовке не очень получается :( А ХП еще нет.
вкусно, но минус в том что нужно переворачивать
Зачем? Я хлеб в ХП пеку, в мульте пирог пекла. Ничего не переворачивала. Просто он за 1 цикл ни черта не пропекается. По-моему, раза 3 запускала, пока он порыжел.
У нас могут быть разные модели просто. И если почитать как выпекать в муле, то сверху никогда не пропекается ;) а в хлебе это важно.
Я пеку хлеб на закваске и ему нужно подняться. ХП у меня нет (жду на 14 февраля). А в духовке никак не могу приноровиться делать (она у меня не айс).
Поэтому муля для меня вариант.
А т.к. я делаю хлеб на закваске то его удобно выдерживать при температуре в 35 градусов.
Сложно как все... В ХП закинула все и слежу только на первом этапе, чтобы жидкости хватало. А на закваске - это как?
На закваске - это без дрожжей. Хотя пос ути это тоже дрожжи, но другие (другой вид их)
Это то как раньше наши бабушки пекли в деревнях, пока не появились промышленные дрожжи. Погуглите делать не сложно.. а КАКОЙ аромат от него! безумно вкусно!
Интересно, в хлебопечке на закваске тоже можно? Моя бабушка хлеб не пекла, но у нее была кастрюлька с какой-то фигней, она на ней блины толстые пекла. Было с ума сойти как вкусно. Это наверное оно и есть. Посмотрю, спасибо.
Я пару лет все думала - нужна мне МВ или нет... И приходила к выводу, что я и без нее все прекрасно делаю :) А 4 месяца назад вдруг пошла и купила :) подумала, что имею право на очередную удобную кастрюльку.
Да, обойтись без нее можно. Но как же я ее полюбила! Пользуюсь с удовольствием и осваиваю все новые функции.
Мне очень нравится все виды тушения (любое мясо, все виды овощей в разной комбинации - мясо всегда мягкое, а овощи целенькие). Каши тоже изумительные. Очень удобна при всяческих длительных варках (бульон, горох, фасоль, холодец...) я когда на плите готовлю, то из кухни боюсь отойти (либо провороню, либо вообще могу забыть), а МВ сама отключается и пока варится бульон (например) я свободно ухожу не только в другую комнату, но и из дома. Для меня уже этого достаточно, чтоб не жалеть о покупке. Но вообще и другие блюда готовлю (выше многое перечисляли). Плов вкусный, омлет, мясо запеченое (вместо колбасы которое)...
Ну, типа буженины... То, что вкусно есть холодным, в том числе и на бутерброды. Я делаю любое нежирное мясо (мои любят свинину, главное нежирное). В общем-то как и в духовке делается :) Просто мне нравится, что следить не надо, особенно если кусок мяса не большой... Предварительно замариновать (все на глазок, что под руку попалось), потом либо в фольге на "выпечку", либо в рукаве на "тушение".
Еще вспомнила как МВ использую. Все для салатов варю в ней. Недавно сердце варила. Для винегрета все удобно: в чашу свеклу, на пароварку картошку и морковку. Иногда пока что-то тушится в основной чаше, сверху в пароварке могу "попутно" поставить пару картофелин или яички отварить. Языки варила...
Не знаю у кого как... У меня получается, что покромсать салатик - всего 10-15 мин. надо, но для этого 1-2 часа надо торчать на кухне, чтоб все подготовить (тоже сердце часа 2 варится). Или суп сварить на готовом бульоне - 25-30 минут, но сам бульон еще час... Сейчас с МВ я чаще делаю теже салаты и вообще процесс готовки как-то проще стал (а я не супер любитель у плиты стоять, хотя под настроение...)
У меня первая кастрюлька была простейшая, как три копейки :-). Это Поларис с основным набором функций, но и такая простая она делала для меня многое. Супы... Вкус как из печки (почти как из печки, поскольку в детстве жила у бабули в деревенском доме и прекрасно помню вкус еды из печи в чугунке, как бы эта моя запись не выглядела смешной сейчас). На плиту не променяю, поскольку вот именно это "обжарьте" говорит, что я сначала достаю сковородку и т.д. Тут разогреваю мультиварку, добавляю масло, кладу нарезанные овощи. Потом никуда ничего не перекладывая/переливая добавляю все остальное по пунктам. Обалденные супы получаются любые.
Тушеные блюда все выходят великолепно.
Омлет замечательный с овощами.
На пару делаю грудинку или шейку: натираю специями, мариную, потом в пакет для запекания и на пар. Остужаю - выходит замечательная вещь для бутеров, вместо надоедливой колбасы.
Потом мне функций показалось мало. Купила с мультиповаром и йогуртом. На йогурте делаю собственно йогурт и сметану. На мультиповаре творог, пончики жарила. Натурально пышные вкусные пончики ничем не отличающиеся от тех, что в пончиковых :-).
Из выпечки делаю бисквит. Изумительный и высокий выходит. Не нужно ничего переворачивать и героически печь дальше. Использую его как основу для тортов. Разрезаю, пропитываю, смазываю кремом, украшаю по- разному.
Но, у меня мультиварки дешевые. Как я поняла, подороже и других фирм делают вообще почти чудеса: программу отключают по сигналу при приготовленном блюде (я все-таки бдю, потому-что если первый раз по новому рецепту, смотришь, что там и как: может слегка больше времени, может слегка меньше), больше вариантов приготовления чего-либо, например, ту же картошку фри легко на раз два приготовят, а у меня (у кастрюльки моей) мощность для этого маловата, ну и т.д.
Короче, надо вдумчиво выбирать все-таки.
Объясните мне дуре, пожалуйста, Зачем, для ЧЕГО и КАК переворачивают бисквит в духовке??? Вот пеку много лет и люблю их за то, что перемешал , закинул в духовку и все-никакой возни.
Я больше скажу, ни в духовке, ни в мульте ничего не переворачиваю. Вообще не понимаю, о чем речь. ))
Не, там выше писали, что читали, как в мульте трудно пекут бисквиты: переворачивают/отдирают/засовывают и снова пекут :-), я как раз и говорю о том, что вжисть ничего никогда не переворачивала (про духовку уж вообще молчу) в мультиварке: он там как положила - так и вынула , совсем-совсем просто, как раз из серии закинул и забыл
Сделала вчера "типа Щи" - фарш, капуста, картошка, лук, морковь - ну и гадость серая получилась, какие у Вас супы там варятся? у меня получается там только куриный и гороховый.
Щи :)
делала так: взяла мясо (говяжьи ребра) на томлении их 4-5 часво варила получился бульон. Потом мелко нашинковала капусту, картошка и поджарка. Картошка у меня была замороженная (мног окак то почистила на суп заморозила) и поджарка была чисто символическая тоже готовила много начистила чуть-чуть обжарила и заморозила. И еще болгарский перчик. Вкусно было безумно!
НУ и программа суп 30 мин. потом открыла посолила + специи. Все готово
Первый раз вчера сделала с фрикадельками картофельный. Хоть и закинула все одновременно, все сварилось равномерно, хорошо получилось. Надо, конечно, кое-что доработать, но это с опытом придет, надеюсь.
а вы на плите суп с фаршем варите? суп с фаршем не представляю.
я кладу курицу кусочками или мясо, капусту, картошку, морковь, лук, зелень сушеную, специи. могу прям в чаше обжарить лук и морковь, потом добавить все остальное.
Щи, борщ, суп с фрикадельками, гороховый, куриный с вермишелью - все получаются офигенно:)
Какая у Вас мультиварка?
Вчера толькло дела щи: свинные ребра + картошку и приправы забросила на прогрмму суп (у меня 1055), окончилась, закинула капусту и 1 ст. ложки томатной пасты - щи красивенные
Закинула капусту и еще раз поставила на суп. Потом на РР, но это мои предпочтения, я люблю первое потомить.
делала на программе "куриный суп"
в кастрюле делаю так - в кипящую воду закидываю фарш и картошку
в сковороде с немножко водичкой тушу лук и морковь, потом выключаю и добавляю немного растительного масла
добавляю капусту, лаврушку, перец, соль
минут через 10 тушилку и выключаю.
А в мультиварке потушили лук с морковью предварительно?
Вообще, по моим наблюдениям, программы выбирать (кроме четко узконаправленных, таких как варка на пару, йогурт к примеру) нужно экспериментируя.
Я на своей четко убедилась, что Тушение в мильон раз лучше Супа. Не могу понять почему, но это так.
Если попробовать включить тушение, добавить масла, потушить в небольшом количестве воды лук с морковкой, заложить картошку и фарш, специи и залить горячей кипяченой водой и продолжить тушение (от мощности зависит час или два) - то получится в разы лучше.
а вас Бренд? я в отзывах наоборот прочитала, что маловато рецептов в книжке и не доработанные они, типа как недостаточно времени, надо прибавлять время. меня это напугало слегка.
Дааа, я Вам хочу огромное спасибо сказать за ту подсказку с тушением :) я теперь все супы на Тушении варю, ну совершенно другой вкус, какой-то более насыщенный, причем даже щи из свежей капусты новыми красками заиграли :)
а в моей мульте нет "Супа", есть "Тушение", на котором производитель и рекомендует суп варить
А я варю на супе, а потом ставлю на Ручной режим, у меня это что-то типа томления.
Кстати, ты Оуссеном довольна?
А запах у еды есть специфический? У меня и мульти то не из дешевых, а запах пластмассы есть. Или резины..не пойму. Я такая одна?
У меня редмонд, запах какой-то слегка ощущается. Но он есть. Не неприятный, просто какой=то специфический и мне он не нравится
А сколько лет вам служат мультяшки?
У меня махонькая и маломощная Редмонд по тихоньку накрывается.Половина программ вообще не хочет работать,почему-то именно "тихоходные"программы,жарка,гречка ,варка на пару всё ок.
Ну как же без каш и гарниров?Купила уже себе новую игрушку Рисоварку с 8программами.
Нет ни запаха, ни привкуса, Редмонд. Но я сделала перед первым приготовлением "пропарку". Если у вас до сих пор не выветрилось, пропарьте с половинкой лимона.
У меня тоже маленькакя мультиварка Redmond RMC-01, купила специально для каш, поскольку есть возможность самостоятельно менять время приготовления в программе "Молочная каша". Так вот, девушки, запах есть. Сначала жутко пахла сама чаша - удалось избавиться. Но потом дернул меня черт приготовить в этой мультиварке овощной супчик с красным перцем, капустой и томатной пастой, суп получился шикарный, но запахом супа пропиталась резинка вокруг внутренней крышки мультиварки. И каша, сваренная на следующий день, просто была пропитана этим запахом, есть ее было невозможно. С Панасоником вообще подобных проблем не возникало. Даже сейчас после того, как я промыла несколько раз внутреннюю крышку с раствором уксуса, резинка все равно пахнет, но кашу уже есть можно. Я читала, что многие по этой причине покупают 2 мультиварки Редмонд - одну для каш, круп и выпечки, другую для супов и тушения.
I wonder V.I.P., то есть Вы хотите сказать, что приготовив, например кашу после наваристого супа, каша не приобретает вкус супа? Или Вы после каждого приготовления пропариваете мультиварку с лимоном и снимаете и моете тщательно внутреннюю крышку? Конечно, если сначала приготовить кашу, потом омлет, проблем не будет и манипуляцией с мытьем крышки и пропариванием не потребуется. Вот этот момент с запахом меня крайне расстроил. И судя по отзывам не мне одной так повезло.
Мне это сразу не понравилось :) у меня крышка не снимается так просто. И как ее мыть - не понимаю. На сайте мультиварка.ру сказали, что откручивают-моют-прикручивают :) вот делать-то нечего людям! Что за чудо техники, если надо откручивать???
У моей конкретный запах супа держится уже неделю, больше ничего не готовлю, просто нюхаю :)
Вот интересно, это только у Редмонда есть проблема с запахом?
Присматриваюсь к мультиварке Филипс HD3067/03, так как в ней можно самим выставлять время в программе молочная каша, и к мультиварке-скороварке Мулинекс СЕ 4000, привлекает быстрое приготовление (аналогичный вариант Теafal у нас не продают).
У меня пахла, два раза прокипятила в ней воду с лимонным соком, запаха как не бывало.
Добрый вечер, девочки, разрешите вклиниться? Может кто сталкивался и поможет??? Пытались сделать домашнюю сгущенку в мультиварке..и все как взорвалось внутри..выкипело и под нагревательный элемент затекло..не знаю как там почистить и оттереть. Подскажите пожалуйста, как быть? Неужели придется с ней расстаться?
Отключить шнур питания, сунуть в таз или ванну, раковину и промыть водой из душа, пока не пойдет чистая вода, вынуть, обтереть и поставить сушиться на неделю, когда будете уверены, что она вся просохла, тогда можно включить. Панас выдерживает многократные помывки, скороварка тоже.
У меня получилась овсяная каша в МВ.
Делала три раза.
замачивала пол-стакана крупы в воде до вечера , 20ч. Затем на тушении готовила 2часа, периодически помешивала, интересовалась. В 22ч поставила с 04ч на программу молочная каша. (там время у меня не варьируется), и до 7.10 на подогрева была.
Получилась карамельная каша, умеренно-жидкая, крупа мягкая.
после тушения у меня была еще ее готова . Молоко оставалось белым, жидкости было больше желаемого, зерна были плотными. Про крупу. Мне попалась пассим. Не очень чистая, есть зерна с шелухой.
Про молоко. Варила с ультрапастериз. 3.2% и водой. Расчет такой: 1/2 мульт.стакана сухой крупы ( 80мл) , 3 стакана молока (450мл) и 1/3стак воды (60мл) Соль, сахар. Фото есть, смогу позже выложить.
Хочу попробовать на топленом молоке, не утопия ли..
Хочу попробовать замочить крупу на сутки и положить меньше жидкости.
На троих каши этой не хватило даже по маленькой порции, на двоих само то.
зерна стали мягкими уже после замачивания, но упругими.
После тушения мне казалось не достаточно разваристы как в детстве, да и жидкости много было, а после режима молочная каша уже как раз.
Я думаю надо варить в воде и лишь в конце добавлять молоко, но зто не автоматизированный будет процесс. Или дольше замачивать.
Доп. Или верить пополам с водой для лучшего выпаривания при тушении, пока не знаю.
Интересно, а под давлением получится с молоком?
Варила еще раз. На ночь на таймер, варка 2 часа под давлением 2 и подогрев еще 2 часа. Ну отлично, я б сказала, нам нравится больше, чем хлопья, правда, зерна все еще не разваренные, надо попробовать заранее крупу замочить, хотя 6 ч на таймере в воде с молоком по идее чем не замачивание? Цвет необыкновенный и вкус - как топленое молоко.
Крупа, кстати, Алтайская сказка.
ну, вот я пришла к выводу, что без предварительного замачивания не получится. про давление не знаю, у меня МВ без давления, но полагаю, что все-таки и там надо замачивать. но это не сложно. в стакане воды если делать половину мульт-стакана, то немного места занимает,за 12-24 часа не прокиснет и уверенно будет готова. я хочу за один раз научиться делать, путь долго будет. пусть сильно заранее (ночью мв все равно не нужна), но чтоб к утру была такая каша готова.
Доп. я как лошок, не заряжен фотоаппарат, нет cdjb[ фоток, сорри.
такая же получилась: 
второй и третий разы чуть-чуть гуще, т.к. молока на треть меньше.
Я поставила уже на утро в четвертый раз. Тушила 2часа и мне не нравится молочное тушение((( не могу пояснить, но как-то с кашей не тот режим ИМХО. А молочный режим не изменяемая временем на моей МВ (Штадлер форм), суп, думаю, будет бурлить. Хотя, надо было суп попробовать выставить. Ну и после 2ч тушения поставила по таймеру быть приготовленной к 04 ч, 2.5-3 ч подогрева, значит.
Посмотрю утром че там.
Фото нашла самое похожее, свое завтра постараюсь. Ну, значит, это разваристая и есть. Как хлопья она ж не будет в любом случае. не нравится этапность (замачить, тушить, перемешивать, выставлять таймер, переживать), как добиться автоматизации к утру?:mda вопрос таки
это овес зернами, да.
замачивать ИМХО надо заранее. я считаю, что за сутки все-таки. Ну или не менее 12 часов до начала приготовления, т.е. утром в 7-8 часов, чтоб начать готовить вечером в 20ть.
ну и я ищу способ приготовить за одну закладку в МВ, а пока у меня две: тушение и таймер на утро с дальнейшим подогревом.
кашу по вкусу не сравнить с хлопьями, карамельная. тягучая, вкуснющая.
сегодня делала с молоком 1,8% - идеально, масло положила 1/4 ч.с.
я не так выразилась, звиняйти.
есть подогрев после приготовления, нет изменения времени приготовления молочной каши и нет таймера на режим "жарка", "плов", "самоочистка", это я отчетливо прочитала инструкцию.
А почему нет (я про давление)? я в лэндлайфе, которая только под давлением и готовит, варила молочные каши на утро по таймеру, нормально, и сейчас варю, но сейчас у меня именно мультя с функцией давления.
Я овсянку всегда варю 3 раза. Ставлю с вечера 2 раза на молочную кашу и спать. Она потом переключается на режим подогрева. Утром проснулась и ставлю на 3-й раз на кашу. Могу с вечера поставить 3 раза и до утра на подогреве. Она получается вся такая размазневая, молоко выходит топленое и жидкости нет вообще, она превращается в некую студенистую массу. Я ненавидела овсянку всю жизнь, до покупки мульти. Ребенку то надо варить ;) А когда методов проб и ошибок пришла к такому способу приготовления... Пожалела, что раньше так не варила, до того вкусная каша!!!
ну какая же это тогда автономия, если три раза надо включить? в принципе.. реально, конечно, если ходить и проверять.
а на тушении, интересно, будет совсем не то? я понимаю, что от мульти зависит, но на тушении самый долгий вариант есть - до 14 часов, ну то есть беспрерывно будет тушить. как думаете, выкипит так молоко? подгорит? эх, почитать бы где бы про это..
Не, на тушении не прокатывает :( Я мясо ночами тушу по 8-9 часов. Каша же сбегает через клапан :(
А зачем проверять ходить? Включил и ушел, пропикало, опять включил и ушел.
Я люблю свою "мультю". Очень люблю абхазский суп в ней варить6 мясо говядина порционными кусками ( 1 кусок на порцию), картофель целиком ( 1 сред картофелинв на порцию, морковь круная порезать на порционные куски ( например на 4 порции- 4 кусочка). Соль перец горошком по вкусу заливаю водой на на 1,5 часа в режиме супа и потом настояться пару часов. Конечно пенка образовываетс. но при " наливании" по тарелкам процеживаю через ситечко.На порцию : 1 кусок мяса, картофель размять вилкой , добавить чуть лука свежего полукольцами и зелени ( базилик, петрушка, кинза), залить бульоном. картошка необыкновенно вкусная получается, бульоном напитывается и мяско очень нежное и бульон наваристый. В простой кастрюле сложнова-то приготовить, так как вода выкипает.Мяско тушу. Картошка молодая очень вкусно получается, каши вкусные. Обожаю пшенную, я её на плите готовить не могу.
Привет!Я тоже не вижу смысла в мультиварке, НО мультиварка-скороварка ВЕЩЬ!!!Под давлением всё готовится очень быстро.У меня мультиварка-скороварка-коптильня, очень довольна!!! Именно функциями мультиварки исплозую только для шарлотки, включила и пошла гулять с детьми (ведь готовится она там 70-80 минут...КОШМАР как долго,зато следить не надо),а так готовлю в основном под давлением, особенно мясные бульоны быстро получаются.
Напишите, какой мультиваркой-скороваркой Вы пользуетесь? И сколько времени в готовится мясной бульон?
У меня вот такая мультиварка-скороварка. http://www.moulinex.ru/Products/multi/Cook4Me.aspx
Мясо готовится минут 30-40, получается мягчайшее. Вчера делала плов из индейки - в общей сложности 30 минут готовка заняла.
У нас Brand 6060,она ещё и коптильня,рыбка в ней супер получается,правда запах на всю квартиру,а есть и без коптильни,вроде модель 6050,посмотрите в инете.Советую сразу брать запасную чашу и кольцо силиконовое.Бульон 30-40 минут. У меня есть "фирменные" щи из верхних квашеных листьев капусты,в духовхе они должны томиться примерно 5-6 часов(но они того стоят),так вот в скороварке на всё уходит 80-90минут.Помоему сейчас очень много появилось моделей скороварок-мультиварок разных фирм,когда мы покупали их было парочку только.Мы своей довольны.
купила из-за коптильни. Сейчас бы ни в жисть эту модель не стала покупать. Есть куча скороварок, гораздо более удобных и современных, даже у того де Брэнда. У меня ещё есть 37501, я ей пользуюсь гораздо чаще
обоснуйте? я хотела 6050 у них, но муж настоял, чтоб с коптильней. Сразу взяла 2 доп.чаши,без штырька.У меня других скороварок не было, мы очень довольны. А 37501 это разве не мультиварка?
6060 не очень удачная модель, что в плане программ, что в плане покрытия чаши. И не всегда ведь нужно скороварение
Теперь ясно, я то её покупала прежде всего из-за скороварки, как мультиваркой пользуюсь только для шарлотки, на днях кекс испробовала,вообще в мультиварках честно говоря смысла не вижу, если есть рабочая плита и духовка )))) Насчет покрытия чаш тыщу раз не соглашусь,но тут ИМХО.
У меня например Редмонд.Вся такая стильненькая.Готовится все прекрасно.Я довольна ,но хотела бы еще какую нибудь функцию необичную, например копчения.Думаю тогда бы устроила меня во всех отношениях.
А я покупаю такую штуку в пакетике - маринад для копченой грудинки. Полежит мясико, обмазанное этой смесью и запекаю в мульте. Получается на вкус - копченое мясо. Понимаю, что это "химия", но очень редко так делаю и вкусно мне :)
Да редмонд хорошая вещица. Сам использую такую, и готовил много чего нового для себя. Не думал, что смогу например печь пирог) С мультой это просто
Три месяца пользуюсь МВ, отлично получаются (лучше, чем на плите или в духовке):
плов
омлет
шарлотка и кексы
гуляш (нежнейший!!!)
тушеные овощи (иногда с мясом делаю)
рыба на парУ
гречневая каша на воде
кукурузная каша на молоке
курица/мясо в разных сочетаниях - режим тушения
В последнее время стала в ней тушить котлетки с подливкой, луковицу нарезаю + ложку томатной пасты + воды около 100 мл, смешиваю и заливаю котлеты, режим тушения на 30 минут, идеально к отварному рису или картофельному пюре.
У меня теперь муж готовит иногда сам по книжке рецептов! Так что я очень довольна, что купили, долго сомневалась нужна ли она нам вообще
(у нас Редмонд RMC-M4500)
Вообще никакого сравнения, никогда в жизни у меня не получался такой бисквит, как в МВ и такая шарлотка
Я много тушу, в основном курицу с овощами, практичеси каждый день. Суп мне невкусно из мультиварки.
Я делаю: супы, каши, почти все, кроме манной и вермишельки, буженину запекаю для завтрака(вот прямо сейчас делается :)), все тушеное - без масла естественно, запеканку творожную, рыбу на пару. Ёжики офигительные выходят и тефтели всех видов: куриные, рыбные, мясные. Плов не люблю, иначе бы тоже делала :) Я пользуюсь давно ею, довольна приобретением, оправдала себя на все 100 :)
Обмазать кусок специями и паприкой, нагреть минут пять мультиварку на выпечке и положить внутрь на 40 минут.
Кусок 1.5 кг, можно на сутки оставить в холодильнике обмазанным.
Передерживать на Выпечке не надо, будет сухое.
можно я расскажу? Покупаю окорок или шею, кусок 1-1,5 кг шмякаю в солёную воду (1 ст.л. соли с горкой на 1 литр воды) и забываю это в холодильнике на сутки-двое. Потом достаю, промокаю бумажным полотенцем...и даю разгуляться фантазии. Люблю всё это плотно обсыпать сладкой паприкой и припорошить, например, смесью перцев. С чесноком мне нравится меньше, но это уже на любителя. И часов на 6 в мультю на 80 градусов
нет, не переворачиваю. Ставлю на ручной режим. Но я у меня нет щупа, а так может и меньше времени надо
Сделала, спасибо. Делала из лопатки, Правда в соленой воде подержала чуть менбше суток, видимо не просолилась ,и специй маловато насыпала ,но в общем и целом очень вкусно получилось и нежно. Муж не верил, что свинина на 80гр может приготовиться ,каждый час заглядывал :)) ,и еще на подогреве 2 часа оставил. В след. раз надо специй побольше ,будет супер.
Но почему-то не получилась у меня курица в фольге ,готовила на выпечке 50мин, не хватило, сверху была почти холодная и с кровью, дожарила в духовке. Не знаете ,в чем ошибка? может лучше без фольги запекать? (делала по родной книге рецептов)
Мариную кусок на ночь, всем, чем желаю. У меня обычно это соевый соус, приправки на свой вкус и чесночком протыкаю внутрь. Кладу в сухую чашу и на выпечку 3 программы подряд по 65 минут. Готово :)
У меня духовка не очень хорошая, у меня мясо в ней сохнет, а не запекается :( А в фольге и рукавах я не люблю запекать. Мне оно так получается вареное, а не запеченное. В мульте выходит в самый раз. И я иногда ставлю на 1 раз и уеду, потом приеду, оно на подогреве, я опять включаю еще на раз и потом еще раз. Могу так весь день гулять и включать поэтапно. Ничего ему не делается :) Все равно вкусное.
Может проще перевернуть тада? :)
У меня тут случайненько пирожог из лаваша на три выпечки приключился, получилась отменная овощная лазанья, точно повторю *ржот*
Если честно, я даже каши в ней не делаю (у меня для них другой девайс имеется - Термомикс- он и варит и мешает и взбивает кашу). Пользуюсь только для приготовления-томления кислых щей, борща… тесто доходить дрожжевое помещаю туда… а так пока не пойму смысла, если честно (но я недавно купила). У меня печь отменно печёт - не сравнить ни омлеты ни запеканки ни пироги с мультиварочным вариантом. Мясо мы не употребляем, пароварка у меня в ТМ есть…Может сейчас почитаю ораторов и убеДЮсь-таки, что не зря купила )) а то мне кажется, что она только для походов незаменима (ну… если в каком-то там кемпинге жить всё лето )))
У кого-нибудь есть Redmond M90? Как вы готовить в этой мультиварке ряженку и холодец? В инструкции написано, что можно готовить ряженку на программе Томление, но рецепта нет. Рецепт холодца есть, но где-то читала, что на программе Томление температура не доходит до 100 градусов и холодец быстро портится.
В любой МВ ставите молоко на тушение или томление на 5-7 часов, даже заквашиваете, как кефир.
Холодец можете довести до кипения, потом на томление.
Любой холодец не хранят больше трех дней в холодильнике.
Не дождавшись ответов, поставила молоко на Томление на 5 часов (видела видеорецепт от Редмонд), но этого времени оказалось мало, потом добавила еще 3 часа, топленое молоко получилось, но так как время сдвнинулось, ряженка будет готова в 3 часа ночи. Поставила на Мультиповара. Что теперь делать? Не хочется ночью вставать. Можно ряженку оставить в мультиварке до утра? Я установила время в Мультиповаре на 10 часов.
Насчет холодца согласна с Вами, потому что на Томлении температура не доходит до температуры кипения, поэтому мясо, наверное, получается полусырое. Может стоит поставить 1 час на Мультиповаре, там температуру для холодца рекомендуют 105 градусов (правда, время не указывают) и потом поставить на Томление часов на 5?
Топленое молоко можно оставить на ночь в чаше и с утра заквасить.
Мясо на долгом томлении не буде сырым в любом случае.
Ряженка получилась: топленое молоко сделала на Томлении (8 часов), ряженку на Мультиповаре (40градусов). Не стала сидеть до ночи и ждать, открыла мультиварку через 8 часов вместо запрограмированных 10, но к моему большому огорчению, ряженка не получилась, тогда я еще добавила 5 часов, чтобы программа была закончена, когда мы встанем. Я уже не надеялась на хороший результат, но когда открыла мультиварку, то увидела там ряженку :).
А кефир и сметану Вы тоже в мультиварке делаете? Не поделитесь рецептами? Для кефира нужно молоко с температурой 40 гр. Его нужно, наверное, отдельно согреть в кастрюле и добавить кефир (сколько?) Я раньше его делала на плите и с помощью термоса, но уже многое забыла, а сметану никогда не делала.
С мясом попробую поэкспериментировать только на Томлении. А какое мясо Вы кладете для холодца? У меня в рецепте к мультиварке советуют только свиные ножки -1,2 кг.
Кефир я делаю на столе в бутылке на кефирном грибке, можно купить вкусный кефир и делать на нем, мне больше всего из покупного на закваску понравился биоагуша, он не кислый, но с настоящими грибками ни в какое сравнение не идет никакой покупной.
Сметану так же на 40 градусах из молока или сливок с ложкой любой вкусной сметаны, время примерно, как и йогурт. Потом из своей уже банки будете дальше размножать, будет быстрее.
А у Вас такая же модель? Какое время Вы ставите для топленого молока на Томлении? 8 часов оказалось мало, возможно хватило бы 6, но я поставила максимальное время 8 часов. Йогурт в книге рецептов рекомендуют ставить на 12 часов, я выбрала золотую середину - 10 часов.
Странно, что в книге рецептов они рекомендуют время для холодца только 5 часов. Как-то мало, т. к.температура не доходит до кипения. 7 часов - это уже лучше, но я, наверное, все-таки попробую вначале закипятить, как написала уже выше, а потом поставлю на Томление. В общем, рецепты в книгах Редмонда какие-то недоработанные.
А молочные каши Вы пробовали варить на программе Молочная каша? Не убегает молоко?
У меня другие мультиварки, но у сестры именно Редмонд 90, регулярно я на ней не готовлю, иногда приходится.
Сама я топленое молоко делаю в скороварке. Очень быстро и просто. Потом в мульте делаю ряженку.
У Вас можно даже не на Томлении топленое молоко сделать, а на мультиповаре, выставив температуру 90* на 5-6 часов.
Йогурт обычно хорошо делается на 8 часов. 12 выставляла, когда делала закваску на Эвиталии - именно первую порцию.
Закипятить, мне кажется, не стоит. Сразу кладите все - и на 7 часов томление. Минут через 20 процесс кипячения начнется, крышку не открывайте, посмотрите позже. Где-то минуту будет интенсивный пар, потом все войдет в рабочий режим.
Молочные каши в нем у сестры варила. Обвожу вверху кусочком сливочного масла круг - ничего не убегает.
Я раньше (лет 6-7 назад, когда дочка была маленькой) делала ряженку в скороварке, но потом приходилось долго ее отмывать. В мультиварке получилось лучше, только времени потребовалось больше. Спасибо за совет насчет Мультиповара, попробую. Мясо тоже попробую поставить на 7 часов. Спасибо. Каши пока не делала, начиталась в интернете, что молоко убегает и не рискнула. Масляный круг сделала и с топленым молоком. Каши тоже попробую. Мультиварка у меня недавно, пока учусь.
А рецепты из интернета к другим мультиваркам, например, Панасоник, можно приспособить к этой модели?
Я в скороварке только топленое молоко делаю.
Кладу в него закваску и в мультиварку.
Рецепты любые можно приспособить. Просто нужно смотреть, прогнать по всем функциям - что где лучше получается.
У меня две мульти: в одной тушение, например, просто на ура. Супы получаются необыкновенные. Во второй - абсолютно отвратительно работает эта программа. Зато шпарит выпечка, йогурт, мультиповар.
В итоге на одной одно делаю, на другой - другое.
И все рецепты подходят, кроме строго конкретных: например, я в своей картофель фри никак не сделаю. А вот в Вашем редике можно легко.
У меня скороварка :-) наследственная :-)
http://www.imageup.ru/img139/thumb/crjhjdfhrf1673217.jpg
Заливаю два литра молока, закрываю крышку, на большом огне на плите до начала шипения, потом огонь на минимум и 12 минут. Отключаю, оставляю остужаться. Открываю - готово молоко топленое.
Забыла спросить про баночки: вы покупали специальные баночки для мультиварки или используете любые? Куда вы их ставите: в кастрюлю с водой? Не поцарапают ли они дно кастрюли? До какого уровня должна доходить вода и нужно ли баночки закрывать?
а я не пойму зачем все туда воду льют? В йогуртнице ведь нет никакой воды. Банки можно любые, стаканы и кружки тоже
Так без воды, наверное, нужны специальные баночки. Они не лопнут? А на дно кастрюли вы что-нибудь кладете, например, силиконовый коврик или так ставите? Я боюсь поцарапать кастрюлю, все-таки не дешевая.
у меня нижняя пароварка, на неё ставила. И чего там лопнет-то от 40 градусов. вы в кружку 90 наливаете и ничего
А ведь и правда, я и неподумала, что температура низкая. Но все-таки на дно кастрюли не хотелось бы ставить баночки. У меня пароварка сверху.
У меня две поллитровые обычные стеклянные банки.
Кладу коврик силиконовый (в любом хозяйственном есть, да в том же Ашане за копейки). На него ставлю банки заполненные уже, прикрываю (не закрываю, а прикрываю) крышками (тоже обычные пластиковые крышечки), наливаю теплую воду, чтобы доходила до половины банок. Закрываю мультиварку и ставлю на 8 часов. Утром вынимаю и сразу в холодильник.
Наливают воды затем, чтобы йогурт прогревался равномернее. Йогуртница - широкая платформа с подогревом и минимальный объем прогреваемого пространства с небольшими баночками. Конечно, воды туда добавлять не за чем. В мультиварке же объем 4 или 5 литров, а площадь подогрева - одно лишь дно. Есть ведь разница.
А какая разница? Что у йогуртницы греется только дно и помещается 8 баночек, что в мультиварке.
Площадь нагрева в йогуртнице больше, а объем меньше.
В мульте объем больше, площадь маленькая. Не так равномерно может прогреваться и еще боюсь за состояние чаши. Но это лишь мои размышлизмы, так сказать.
если чаша выдерживает 160, то что ей 40? Йогуртница нагревается только снизу, а нормальная мультя снизу, сбоку и сверху. Короче, я воду не лью, у меня брезгливость к моерым стаканам))))
У нас М90. Холодец стала делать только с появлением мультиварки :) зато теперь делаю регулярно.
Я ставлю сначала на томление (если на ночь, то часов на 6-7, если днем, то и 5 хватает). Но мне показалось "недоготовленным". Поэтому, не особо заморачиваясь, просто добавляла еще 1-2 часа на тушение (в зависимости исключительно от свободного времени). Вроде хорошо получалось, муж был счастлив :)
Спасибо. Я тоже раньше не готовила, так как тогда будут астрономические счета за газ, а мы не в России живем. Я, кстати, думала наоборот: может быть, час потушить, а потом часов 5-6 потомить. Вот тогда и будет, как в русской печи :).
А Вы книжкой рецептов пользуетесь? Я пока сделала только творог по книге рецептов и он получился очень сухой, поэтому продолжаю делать на плите. Вижу, что в интернете многие жалуются на книгу рецептов.
У меня вопросы вознили. Я тоже не знаю надо ома мне или нет. Она перемешивает продукты в процессе готовки?
И по поводу супов, я например первый бульон сливаю , все мою и заново закладываю, а в мульте как ? Ну или пенку снимать, если кто так привык?
Нет, не перемешивает. Бульоны лучше варить отдельно. А потом заливать заложенные овощи.
Или сделать поджарку с кусочками мяса.
Вся прелесть в томлении супа, когда продукты заложены. Вкус получается, как из печки.
Я (опять я :-))сметану делаю.
Молоко 3.2 ультрапаст наполовину с 20% сливками (поллитра на поллитра). Кипячу на плите, остужаю до 40, добавляю закваски три чайные ложки, в банки и в мультиварку на йогурт на 8 часов.
Кефир не пробовала.
Спасибо :). То есть молоко со сметаной Вы только доводите до кипения? А в качестве закваски сама сметана? Еще хотела спросить: все молочные продукты, приготовленные в домашних условиях, сколько дней можно хранить?
Молоко со сливками.
В качестве закваски пока использую Эвиталию.
Беру один пузырек эвиталии, в литре нагретого молока растворяю и ставлю как йогурт на 12 часов в мульте.
Это и есть закваска. Ее можно, естественно, просто съесть, но лучше использовать для приготовления йогуртов, сметаны, ряженки и, полагаю, кефира. Хранится она спокойно месяц в холодильнике. Но обычно уходит у меня раньше :-)
Когда делаю сметану, беру поллитра молока и поллитра ряженки, кипячу, остужаю до 40, кладу три ложки закваски, приготовленной вышеуказанным способом и ставлю в мультиварку.
Как то банка стояла у меня полторы недели, ничего с ней не случилось, просто стала покислее.
Не так, для каждого кисломолочного продукта своя закваска.
Ее надо либо брать из покупного аналогичного продукта, либо покупать бактерии и грибки в сухом виде, из них значительно вкуснее.
Хранится в холодильнике закваска до 20 дней, готовые продукты до недели.
Своя перезакваска дольше, пока продолжает сквашивать и поверхность готовых кисломолочных продуктов остается глянцевой.
Совершенно необязательно в моем случае :-)
Состав Эвиталии, пять штаммов Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. shermanii, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus
Ссылка на состав штаммов в различных видах молочной продукции http://www.ekokom.com/kislomolochnaia-produktsiia.aspx
Так что и кефир, и йогурт, и сметана могут быть заквашены на одной закваске отличаясь лишь исходным сырьем и технологией приготовления
Не могут и не будут, если готовить именно кефир, йогурт и сметану, на Эвиталии они в принципе не получатся именно в связи с ее составом.
Не может смесь штаммов сделать чистые продукты.
Из нее получается просто некий кисломолочный продукт с набором штаммов, некоторые производители его называют Бифилайф.
Я ряженку делаю. Томлю молоко часов 8, потом немного остужаю, добавляю греческий йогурт (сейчас уже самой ряженкой заквашиваю), разливаю в фромочки и в тепло, потом уже конечно в холодильник
То есть вы ее делаете без мультиварки? А как томите? Я вот сегодня подумала про греческий йогурт. У нас сметану не всегда можно найти, поэтому греческий йогурт - неплохая альтернатива. Я сделала первый раз ряженку в мультиварке и все получилось очень хорошо (заквашивала сметаной из магазина). Второй раз все получилось не так. Молоко после 8 часов томления так и не стало топленым (выключила МВ и оставила его там до утра), к утру получилось некое подобие топленого молока, но слабенькое. Потом заквасила его домашней сметаной (сметана почему-то получилась некислой, но без комочков), а вот ряженка получилась почему-то с комочками после 10-ти часов в МВ. Не знаю, в чем дело, делала все, как и первый раз. Может быть, от молока зависит. Второй раз делала на молоке другой марки, так как другого не нашла в магазине.
Плов-то, что МВ не приготовит хорошо никогда. МВ давно, люблю ее нежно, но казан,зирвак и прочее она не заменит.
Свинина с картошкой под сыром
на дно мульти чуть масла
положить нарезанную свинину (граммов 300), посыпать приправкой для мяса, соли немного
на нее луковицу полукольцами
на него кругляхи помидора
на него картошку резаную 4-5 штук резаную и перемешаную со смесью сметаны и майонеза - ложка одно и ложка другого, соль, перец)
все посыпать сыром
выпечка 50 минут
По описанию таза нам на всех не хватит *ржот*
Вот так отстаиваешь, отстаиваешь плов в мультиварке, отбиваешься от газоплиточных критиканов, а потом приходит вот такое и ваша песТня хороша, начинай начала :dash1
"Читаю-читаю про мультиварку - то это сначала обжарьте 5 минут, то это. Не вижу смысла готовить по таким рецептам в мультиварке, когда есть индукционная плита и хорошие сковородки, либо я что-то не понимаю)))"
А его и нет, смысла, готовить в мульте при наличии индукции. У меня тоже индукция, поэтому очень долго откладывала покупку мульти. Купила интереса ради с большой скидкой при НГ распродажах, так и не достала никак.
По сути индукция решает проблему закинул и забыл, но тем, у кого нет индукции, этого не понять, что на плите, тоже можно поставить варить бульон, суп, молочную кашу, тушиться мясо и уйти спать/в магазин. Ну единственное, чем мультя может привлечь, так это отсроченным запуском.
ну вот мне еще нравится, что там ничего не выкипает. Сколько жидкости налил - столько и осталось.
А когда на плите варишь бульон, или что-то типо гуляша, то вода испаряется с огромной скоростью.
Ну и безусловно, не у всех индукции, поэтому МВ очень спасает. Ее можно и на отдых, и куда угодно брать, если нужно. Моется элементарно, чтобы там не готовилось.
Хо-хо)), бывает и выкипает, особенно по первости, когда с режимами разбираешься. Ну, я, конечно, не исключаю того, что мв у всех разные и мв-ка мв-ке рознь).
У меня тоже не всю жизнь индукция была. Никогда бульон не выкипал и гуляш не испарялся:-). Холодец вообще на ночь ставила варить на минимальный нагрев.
А вот с мультиваркой не сложились отношения по причине полной и бесповоротной ненужности. Стоит пылится, никак пристроить не могу по знакомым, я такая не одна оказалась. Никому не нужна:-( Это просто разные "чайные школы".
СИСТРААААА!!!! сколько раз рука пыталась , начитавшись хвалебных песен МВ, заказать сей девайс...посижу, подумаю, ну совсем для меня ненужная вещь! Хотя до 40 лет пользовалась газовой плитой, и только 4 месяца, как поменяла обычные "блины" на стеклокерамику! представляю теперь, какое чудо-индукционная плита...
" представляю теперь, какое чудо-индукционная плита... "
правда чудо. Когда плиту выбирала, читала немало отзывов в т.ч. и тех, кто покупал комбинированную варку: 2 блина обычные, 2 индукционных (чтобы не всю посуду пришлось менять), через пару месяц использования об обычных блинах люди забывали напрочь и кляли себя, что не купили поверхность, где индукция на всех комфорках.
Ну вот тут проблемы не вижу даже с газовой плитой, да и с допотопной электрической. Доводила до кипения, ставила на минимальный нагрев и закрывала крышкой. Ничего никогда не выкипало. Ну вот с индукцией удобнее, что она и выключится сама, на газу такого не было, но и с выкипанием проблем нет.
Простота отмывания достигается выбором оптимальной посуды. Я поклонница кастрюль Гурман уже довольно давно, вот вообще проблем никаких: капля моющего средства и несколько движений щеткой. Если еще замочить ненадолго (залить водой и оставить минут на 15-20), то в половине случаев вообще одним движением отмывается.
У меня мультиварка Панассоник. В целом- я ей довольна. Есть несколько блюд, которые я в ней неизменно делаю.
1. Плов.
Раст масло, мясо или курицу мелко, лук, морковь, рис, специи, залить водой , немного покрыть и все
Ушла- Пришла горячее.
2. курица с картошкой.
Раст масло, курица картошка тонкими кружочками.
На выпечку. Но, тут надо помешать пару раз. Последние полчаса можно не смотреть.
3. Тушеное мясо с картохой- вполне, ушел, забыл.
4. Гречка. Самое мое распространенное
,а вот каши не получаются молочные- фигня у меня. Надо мешать.
5. Макароны с фаршем. Фарш чуть обжарить с луком, потом макароны, лучше рожки , залить одой и на плов.
Быстрее, чем в кастрюлях.
Но в целом использую мультиварку.
А Вы не поделитесь рецептом плова в мультиварке? Я на днях приготовила его по рецепту к Редмонд М90. Сделала все по рецепту до граммов, поставила на режим Плов, мясо подгорело, хотя масла там было достаточно (70 мл.,) мяса 500 гр, воды 700 мл и риса 500 гр. плюс овощи. В общем, все по рецепту.
У меня как раз M90. Правда я книжку рецептов только вначале чуть почитала, да и забросила. Все делаю "на глазок" или из инета рецепты :) Плов мне нравится, никогда не подгорал. Я делаю так:
Сначала ставлю режим жарка 15-20 мин., в масло закидываю кусочки мяса. Начинаю чистить-резать лук, как порежу, так и его к мясу. Затем морковь аналогично. Потом томаты, специи, соль и т.п. Пока режим жарки доделывает свое дело, я мою рис. Мясо с овощами получается не совсем прям жареное, скорее просто "схватившееся". Закладываю рис, доливаю воду и на режим "плов" на 40 мин.
Может подгорело, потому что воды маловато было? На режиме "плов" испарение не маленькое... Я не знаю сколько там по рецепту... Я наливаю также как и когда в казанке варю, примерно 1,5-2 пальца выше риса.
Я сначала мясо обжариваю, лук, морковь, специи, соль- заливаю кипятком и протушиваю. Потом выкладываю сверху промытый рис, не мешая, аккуратно заливаю кипятком примерно 1:2. И включаю режим "плов". Обычно ничего не пригорает.
Первое - это не плов, это рисовая каша с овощами и мясом. Опять же - хрючево, для абсолютно не умеющих готовить и не привиредливых в еде, лишь бы набить пузо :)
А чем каша рисовая с мясом Вам хоючево? А мне тот самый классический плов- не мое, я не восточный человек и бараний жир и еда руками- не мои привычки. А приготовить правильный плов дома- это не всегда возможно. У меня и казана правильно нет и вряд ли будет.
а есть тут у кого-нибудь такая? нравится? ой не, она же медленноварка... мне бы, наоборот, скороварку.
ну чего.. я вот всё про овёс, ёклмн...
готовила же на тушении, 2 раза по 2 часа. на втором заходе как-то ко дну не то чтоб прилипло, но так "приморозилось", чем изменило консистенцию на жидкую и плотную снизу. пришлось вмешаться, помешать пару раз. далее (в третий раз) поставила на "молочную кашу" уже изрядно карамельный такой видон полу-готового овса/молока. ну вот и только после.. получилось. на пол-стакане овса и трех молока получилась (та-дам!) одна порция большая. на двоих либо впритык, либо кто-то не ухватит:(
ну вот никак не автоматизируется процесс этот в мв у меня, ну ни-как-к((
Это вы про овсяную крупу? Очень люблю:-), но мультиварку не использую. Поэтому имею кашу на воде, томленную в духовке. И не надо с режимами сражаться. Достаточно крупы и кастрюли:-). Ни в коем разе никого не отговариваю, МВ экономит время, силы, продукты и, самое главное, денежные знаки.
Не понимаю твоих проблем, дважды в неделю спокойно готовится на автомате в Панасе.
Может тебе крупу сменить или мультиварку?
не, у меня особо нет проблем. дело в том, что овсянка не готовится в один присест как хотелось бы.
35 минут делаю запеканку. Корочка приятно коричнево-золотистого цвета. Ни разу не пригорала.
У меня такая. Очень нравится. Пластиком не воняла. Множество программ не нужно - многие просто дублируются. Просто время готовки нужно приблизительно определить.
С рецептами определяюсь тут
http://multivarka-recepti.ru/
Готовлю только в мультиварке уже полтора года. В ней же пеку хлеб и даже делаю меренгу. Плита не нужна. Дело практики, сначала тоже не знала, как к этому девайсу подойти. У меня еще и рецептов на эту мультю не было. Она еще и говорящая, я ее боялась первый месяц... А сейчас люблю нежно)
У меня семья из 4 человек, часто приходят гости. Питаемся только дома (ну одно дите иногда питается в саду), и я за пп.
наберите вашу модел мультиварки в ютубе и найдете рецепты, к моей Редмонд и дофига ,мне просто некогда сейчас все пробовать,на данный момент делаю каши, тушу мясо с картошкой,овощи на пару,супы,сыр,ёгурт
Без мультиварки жизнь не представляю. Заменяет и плиту, и пароварку, и йогуртницу, и скороварку, и частично духовку. + не надо следить, можно оставить приготовление на таймере и в это время спокойно спать или гулять.
Великолепно варить холодец- на ночь поставил, с утра пока мясо разобрала, закипятила бульон, бросила чеснок, залила- без желатина и мороки.
Плов, кролик с грибами в сливочно-винном соусе, жаркое с грибами, шарлотка, королевская ватрушка. Курицу тушу, мясо запекаю целым и как по-франкузски, но без майонеза.
Йогурты.