Помогите приготовить рыбу
Имеется в наличии тушка ледяной и несколько тушек судака, все замороженное. Что с этим добром лучше сделать? Я с рыбой даже не на Вы, вообще ее никогда не готовила, но как-то надо ребенку хоть показать что это такое))
что угодно...запечь в духовке,котлеты,просто пожарить...Вы сами хоть что кушали,если не готовили?
Мы сами начали учиться готовить только в 38 лет с появлением ребенка )) до рыбы за эти два года просто очередь не доходила, мы ее и не едим как-то... Но нужно ребенка ознакомить, тем более полезно ))
если для ребенка, то лучше не жарить,
а сделать, напр., тимбале
тут все пошагово
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61987/
слава, у вас с головой все хуже и хуже.
прямо страшно за вас становится!
можно сделать ЭТО с любой рыбой.
просто с семгой у автора рецепта - праздничный вариант.
у автора есть 2 вида рыбы. один вид кусочком положить. из судака сделать фарш.
Проверь свою...смысл того рецепта, даже тебе должно быть ясно в том, что берут 2 вида рыбы-жирной и НЕжирной...а что судак, что ледяная-уж совсем НЕ жирные...тем более автор рыбу в жизни не готовил, а тут сразу совет "умнейшего"- Тимбале, маму евойную...для первого раза что попроще...
Разморозить, обсушить, смешать муку с солью, обвалять и обжарить кусками. Для данной рыбы этот вариант самый вкусный.
Если судак здоровый, то можно сделать заливное, но жаренный он вкуснее.
Согласна. Особенно ледяная - любимая рыба моего ребенка. Жаль только, что очень дорогая стала, зараза
жареное ребенку лучше не давать.
нафига начинать губить поджелудку в 2 года-то?
в чем ребенок повинен-то???
как будто нет других, более здоровых способов, приготовить еду. начиная от просто рыбного супа до запекания в духовке / в фольге / рукаве.
Вы предлагаете запечь ледяную или судака в пакете в духовке?
Где Тайга с пропагандой развития вкуса??? *рыдает*
Я уже совсем запуталась. Этих двоих 1. Жареную 2. заливное или котлеты. остальное какие-то девиаты.
Видимо в попытке не дать ребенку жаренное, дамы готовы превратить прекрасную рыбу в помои и ими накормит ребенка, дабы он не отравился вредной жаренной корочкой напрочь *ржот*
нууу как бы вот...
майо заменяю на сметану или йогурт
ЛЕДЯНАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
http://www.edimdoma.ru/retsepty/11110-ledyanaya-ryba-zapechennaya-v-duhovke
Я извиняюсь, там написано запекать до готовности, это примерно сколько? А то эту готовность еще уловить надо...
Высотская превзошла себя, теперь она уже под майонезом запекает.
Зря она ледяную взяла для этого, черная треска дороже.
А можно я здесь тоже спрошу? Как вы готовите сайду? вы ее как-то здесь упоминали. У нас выбор рыбы не велик, сайда - самая доступная. Мы готовим рыбный суп из нее, иногда тушим с луком и морковкой. Хочется чего-то нового)
На пару, в кляре с кинзой или с сыром, обжариваю в тонком слое муки или орехов. Очень вкусно во фритюре, но вредно, потому так делать перестали :(
здесь все пошагово и даже с фото.
все то же самое с вашими рыбинами.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25687/
Лично я ледяную ем просто вареную, добавьте в воду лучек, соль и просто от варите ее.
Девочки, прошу тогда краткого рыбного ликбеза.
1. Какую рыбу лучше для жарки? (Кроме ледяной и судака)
2. Какую для запекания в фольге и как это делается?
3. Какую для тушения с луком и морковкой и как это делается?
Желательно самые простые варианты, ну не любитель я готовить ))
Спасибо всем, кому не лень будет ответить ))
Матчасть по рыбе
Виды рыбы и способы приготовления
http://www.mmenu.com/blogi/484148_sposoby_prigotovleniya_ryby.html
в таблице
http://klevmesto.ru/cook/cook1.html
жарить мерлузу, хека, минтая, (и можно их потом под соусом или так просто) запекать дорадо, сибаса, на сковороду-гриль или запекать или на пару - семгу и форель. (рыбу мы сами редко едим, если и едим, то только эти)
Не покупайте только пангасиуса и телапию!!!!!!!!!!! их ни в каком виде не надо, тем более ребенку!
3. рыба под красным соусом. - куски хека, минтая порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить., сложить в какую-нить ёмкость.
Обжарить лук (побольше) полукольцами и крупнонатертую морковь, потом добавить томатного соуса, воды, уксуса чуть, сахара полложки, перец горошком, посолить, соус должен быть как жидкая сметана. Этим соусом залить рыбу.
Рыбу лучше заливать слоями - рыба-соус и т.д.
Филе мерлузы в кляре очень неплохо - рыбу помыть, обсушить, нарезать, в кляр и с обеих сторон на раскаленном масле обжарить (огонь потом убавить), буквально по 3 мин с каждой стороны. Кляр - яйцо+мука+кефир+соль+перец., до консистенции сметаны.
Запекать рыбу ваще просто - помыть ее, вырезать все ненужное, посолить, сбрызнуть лимонным соком и можно травой всякой ее снаружи и внутри, потом в фольгу и запечь. Так же в пароварку ее можно.
Стейки семги и тп рыбы просто посолить и лимон и либо быстро обжарить, либо в духовке, всего минут на 15 макс.
Я обожаю ледяную рыбку отварную. А для ребенка это вообще супер вариант - ни костей, ни ярко выраженного вкуса, мясо диетическое не жирное.
Для взрослых - рыба по польски. Та же отварная, только с соусом из вареных яиц, масла, сливок
Не надо ледяную жарить, ее варить хорошо, особенно ребенку. С лучком и прочими корешками.
Жарить - треска, судак, окунь,...камбала, Зубатка ( эти лучше в муке обвалять)
Запекать - сибас, дорада, форель, семга, палтус, карп ( их же можно на пару)
Треска, судак, горбушу хорошо запекать под соусом - овощи или сметана.
Чоэт не надо ледяную жарить? Варите, если хотите, но есть много людей, для кого эта рыба вкуснее всего в жареном виде