Запеченный перец в духовке
Кто знает, как запекать перец в духовке,он получается такой с кислинкой и в соусе,очень вкусно.Ела такой в Греции,но языка не знаю,не смогла спросить(он получается такой и не вареный , а что-то между жареным и тушеным .Спасибо за любые идеи!
просто запекается в духовке, главное не недопечь и не перепечь. Снимается кожица, а с кислинкой потому что в салат добавляют уксуса немного, оливкового масла , соль и чеснок.
зачем сахар то? Живу в Греции, в нашей Греции сахар не используют, может в вашей по другому.
сахар делает вкус продуктов более сбалансированным :) мясо, овощи, птица и рыба - просто щепотка сахара небольшая, незаметно, а вкус выигрывает.
180 градусов на пекарской бумаге - иногда сок вытекает, 2-3 раза перевернуть, запекать до небольших черненьких подпалин. Пеку только красные перцы :) чищу, режу на полоски, соль,перец, бальзамический соус - по вкусу если есть, сахара щепотка и много лимонного сока, чеснок помельче или через давилку. Сок из перцев сохраняю по мах - он вкусный и застывает как желе во всем этом деле.
Запекаю при 250 по верхнем нагреве. Готовится быстро, переворачиваю 1 раз. Запекаю любые перцы с одной целью: очистить.