Чем заменить сливки 33%?
18.07.2011 11:51
Часто в рецептах десертов используют 33% сливки... А чем их можно заменить, если таких нету :(? Для суфле, например или в творог для начинки добавляют. Может сметана подойдет?
18.07.2011 12:48
в творог для начинки-можно и сметану, а вот в суфле не советовала бы, сливки сластят, а сметана кислит. в зависимости от рецепта нужно и отталкиваться, если взбивать их не нужно, то можно и молоком заменить, можно молоко+мука, для густоты. а взбитые сливки на крайний можно заменить взбитым белком(яйцо).
