Кекс прилип к силикону,что не так?
Здравствуйте всем!
Купила себе на днях наконец силиконовые формы.Вот такие:
http://www.utkonos.ru/images/it/007/020/001/1286350P.jpg
http://www.utkonos.ru/images/it/007/020/001/1286339P.jpg
Решила испечь по-быстрому кекс из полуфабриката,чтоб опробовать покупку.
Развела тесто как обычно,выпекала по инструкции.Пропекся хорошо,равномерно,нигде не подгорел,но ко дну формы прилип :(
оторвать без повреждений не получилось...Особенно жалко,что из маленьких формочек вышел "рваный" кекс-у них же "лицо" снизу формы,красивеньких пирожков детям не получилось :(
Опытные пользователи силикона,подскажите пожалуйста,в чем может быть причина?
вроде бы, при первичном использовании, формы всё же рекомендуется смазать маслом. а потом можно и просто так в них тесто заливать :)
К моей форме в инструкции написано, что при первом использовании нужно смазать маслом, потом уже не надо
силикон качественный, все нормально. только когда формочки, как у вас для кексиков, с мелким рисунком, то формы такие все равно надо смазывать, лучше всего смазывать специальным составом (ну не помню как называется): в равных частях сливочное масло (или маргарин) - растопить, подсолнечное масло и мука. все смешать и кисточкой смазать, особенно хорошо промазать именно мелкие "листики" у формочек и ничего не прилипает. у меня такая же проблема была с формой "астра". + перед тем как достать из формы, хорошо бы ее окунуть (донышком только конечно) в холодную воду. ну и не сразу горячие доставать, дать подостыть
Силикон некачественный. Сгубив 3 кекса по разным рецептам, купила профессиональный, рада по уши, все всегда получается, ничем не смазываю.
Спасибо всем :)Была у меня мысля все-же помазать перед заливкой,но не стала,положилась на разрекламированные чудо-свойства.Да и в описании в формам ничего не говорилось про смазку при первичном использовании :(
Про некачественный -тоже может быть,выбирала недорогие,хотя написано пр-во Италия,товар сертифицирован....
В след.раз попробую смазать :)
проф. силикон очень дорогой. Мне говорили, что разница в том, что в проф. есть мелкие дырочки (глазу они не видны), через них воздых хорошо проникает. Во всяком случае снизу хороший золотистый цвет получается.
Италия италии рознь,я вообще очень сильно сомневаюсь что "Регент" это италия,начирикать можно все что угодно особенно в нашей стране:-(
В том то и дело,что на моих НЕ написано :(
Специально оставила одну упаковку,чтоб название и все рекомендации сохранить,сегодня все перечитала и убедилась-нет там ничего про смазку в первый раз :(
Странно, у меня много форм Regent, в том числе как у вас по ссылкам, на всех написано, что перед первым использованием смазать маслом.
я покупала на фирме в Москве, название не помню, могу их тел скинуть, они в Выхино находятся. А еще на выставках профессиональных, ПИР, например, все время очень много всего такого продается. Проф. силикон считается черный (самый хороший) и кирпично-красный (но не супермаркетный оттенок), их по оттенку и различают фактически. Хотя качество не в цвете, конечно. А всякие голубые-розовый - это фигня.
мне кажется, необязательно брать какие-то особые профессиональные формы... я пеку в обычной Тескоме (Tescoma), одну из которых покупала в Москве (в Утконосе, кстати, второй год ей, все супер).
Желтенькая :)
в Выхино - это скорее Италика:) я тоже у них покупаю, они дилеры и продукция у них для профессионалов, знаю, что многие частные кондитерские у них затариваются
вот тут порционная форма, бока золотистые получаются, по цвету как и верху, а не бледные, как это часто бывает.
http://eva.ru/e2474ddbfc4c5166f2064e5c6bc06c31/photoalbum/photo-form.xhtml?photoalbumId=699195&photoId=4022219
Спасибо,порадовали :) А рецептами ваших маффинов не поделитесь? Смажу свои формочки и попробую еще разок ;)
Рецепты далеко не мои а взятые на известном сайте :) вот ссылки:http://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie.html
http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html