Пряничный пирог-перевертыш с яблоками в карамели

Ингредиенты:

Начинка:

1. 100 г сливочного масла
2. 100 г коричневого сахара
3. щепотка соли
4. 4 средних яблока, очищенные, порезанные дольками

Тесто:

1. 120 г сливочного масла комнатной температуры
2. 130 г сахара
3. 1 большое яйцо
4. 170 г меда
5. 170 г патоки (можно заменить на мед)
6. 240 мл кефира
7. 300 г муки
8. 1 ч. л. соды
9. 1/2 ч. л. соли
10. 1 ч. л. молотого имбиря
11. 1 ч. л. молотой корицы

Процесс приготовления:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для пирога смазать сливочным маслом.
2. Сначала нужно приготовить яблоки в карамели: в сотейник выложить масло, растопить, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Оставить на небольшом огне бурлить на 4 минуты. Затем высыпать соль и вылить карамель на дно подготовленной формы, сверху круговым узором выложить дольки яблок. Оставить в сторону.
3. Приготовить тесто. Миксером мягкое масло взбить с сахаром до пышной и светлой массы. В миске смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и специи. В другой миске смешать яйцо, патоку, мед и кефир. Чередуя в три приема поочередно добавить в масло жидкую и мучную смеси, перемешать миксером до объединения всех ингредиентов. Вылить тесто на яблоки и запекать около часа, в зависимости от духовки, проверяя готовность деревянной палочкой.
4. Когда пирог приготовится, оставить его в форме на 10-15 минут, затем перевернуть на сервировочную тарелку. Можно украсить слегка взбитыми сливками.