Вкусный и красивый: готовим шоколадный кулич к Пасхе

Игредиеты:

Для опары:

1. молоко — 200 мл
2. сухие дрожжи — 7 г
3. сахар — 10 г

Для теста:

1. мука — 550-600 г
2. сахар коричневый — 200 г
3. яйца (категория С1) — 2 шт
4. растительное масло — 120 мл
5. сливки жирностью 33% — 100 мл
6. щепотка соли
7. какао — 50 г

Для начинки:

1. вяленая вишня/шоколадные капли/орехи — на выбор
2. коньяк/ром/виски — 50 мл

Для украшения:

1. шоколад —100 г
2. сливки — 50 г
3. посыпки

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Для начала приготовьте опару. Молоко слегка подогрейте, разведите в нем дрожжи и добавьте сахар. Поставьте в теплое место на 10-15 минут.
2. Если используете вишню, залейте ее алкоголем минимум на 1 час.
3. Муку просеять, добавить в нее какао и щепотку соли.
4. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы, добавить сливки и подошедшую опару, продолжая замес. Можно делать это в комбайне навалкой крюк. Затем влейте масло и, постепенно добавляя мучную смесь, замесите гладкое, слегка липкое тесто. На этом этапе можете добавить вишню, предварительно отжав и высушив, орехи или шоколад.
5. Глубокую миску смазать растительным маслом, положить в нее тесто и поставить на расстойку на 2,5-3 часа.
6. Через 1,5 часа обмять и снова дать тесту подняться.
7. Затем распределить тесто по формочкам, поставить их в теплое место на 1 час и дать шапочкам подняться.
8. Как только куличи подойдут, можно выпекать при 180 градусах около 40-50 минут, в зависимости от размера куличей. Готовность проверяйте шпажкой.
9. Украшать куличи только полностью остывшими. Для приготовления шоколадного ганаша шоколад поделить на кусочки и залить горячими сливками. Перемешать все до однородности.